It’s so cool to make 4 types of cool madeleines from only 1 mixture! I hope you like the recipe 🙋🏻‍♀️
Plain Madeleine Recipe
Cake flour 240g
Baking powder 12g
Eggs 200g (4개)
Sugar 200g
Heavy cream 40g
Melted unsalted butter 240g
Vanilla extract 5g
Chocolate madeleine
Plain madeleine mixture 200g
Cocoa powder 5g
Tempered 55% dark chocolate (Or you can also use coating chocolate which doesn’t need tempering. I used around 7g of chocolate for covering. The amount will be different depends on your mold size)
Green tea madeleine
Plain madeleine mixture 200g
Matcha powder 3g
Raspberry madeleine
Plain madeleine mixture 250g
Frozen raspberry (or fresh ones are okay too)
Valrhona Inspiration Raspberry chocolate (I used around 7g for each madeleine but the amount will be different depends on your mold size)
한가지 반죽에서 무려 4가지 마들렌을 만들 수 있는 거 너무 좋지 않나요? 헤헷. 다 만들고 뿌듯뿌듯 🥰
기본 마들렌 레시피
박력분 240g
베이킹 파우더 12g
달걀 200g (4개)
설탕 200g
생크림 40g
녹인 무염버터 240g
바닐라 엑스트렉 5g
초코 마들렌
기본 마들렌 반죽 200g
코코아 파우더 5g (2티스푼)
템퍼링한 55% 다크 초콜릿 (또는 코팅 초콜릿 사용 가능, 마들렌 하나당 초콜릿 7g 정도 사용했어요. 마들렌 몰드 사이즈에 따라 초콜릿 양은 달라질 수 있습니다)
녹차(말차) 마들렌
기본 마들렌 반죽 200g
말차가루 3g (1티스푼)
라즈베리 마들렌
기본 마들렌 반죽 250g
냉동 라즈베리 (또는 산딸기나 블루베리 같은 다른 걸 쓰셔도 좋아요)
발로나 인스퍼레이션 라즈베리 초콜릿 (마들렌 하나당 7g 정도 사용했어요. 마들렌 몰드 사이즈에 따라 초콜릿 양은 달라질 수 있습니다)
바닐라 마들렌
기본 마들렌 반죽 250g
180도에서 약 12~13분간 구워주세요
(오븐 사양, 마들렌 사이즈에 따라 시간이 달라질 수 있으니 유의하세요!)
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