**English description is at the bottom section.**
Matikan subtitle: Settings - Subtitle/CC - Off
00:00 : intro
01:49 : persiapan bahan (prepping the ingredients)
02:39 : memasak nasi (cooking the rice)
04:31 : membuat sambal tempe (making the Tempeh Sambal)
07:30 : bungkus nasi bakar (wrapping the rice)
10:12 : membakar nasi (grilling the rice)
10:33 : hidangan siap dan serving (the dish is ready to serve)
===================
[INDONESIAN]
Resep Nasi Bakar. Nasi bakar merupakan salah satu kuliner khas Indonesia. Nasi yang dibalut dengan daun pisang ini biasanya memiliki beragam varian isi. Kali ini aku membuatnya menggunakan isian sambal tempe yang pedas dan gurih.
Resep Nasi Bakar (untuk 3 porsi)
Nasi gurih:
300 gr beras, cuci
425 ml air
3 siung bawang putih, iris
5 siung bawang merah, iris
2 lembar daun salam
2 batang serai, iris
1 ruas lengkuas, iris
2 sdm margarin
1 sdm kaldu ayam bubuk
Sambal tempe:
200 gr tempe, goreng
4 gr terasi
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
2 butir kemiri
4 buah cabai merah besar
20 buah cabai rawit
2 lembar daun jeruk
1 ½ sdt garam
25 gr gula merah
Gula secukupnya
1 sdt penyedap / kaldu bubuk
¼ sdt merica
±150 ml air
Pelengkap:
1 genggam daun kemangi
2 batang daun bawang, potong
2 butir telur asin
Daun pisang
Langkah:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih dengan sedikit minyak hingga wangi, tambahkan daun salam, lengkuas, dan serai lalu masak sebentar
2. Masukkan beras dan air kedalam rice cooker, tambahkan tumisan bawang, kaldu bubuk dan margarin tetapi jangan diaduk lalu masak dengan mode memasak nasi
3. Untuk sambal tempe, blender bawang merah, bawang putih, kemiri, terasi, setengah cabai merah, dan cabai rawit lalu blender dengan sedikit minyak hingga halus
4. Iris sisa cabai merah, cabai rawit, dan daun bawang
5. Tumis bumbu halus hingga kering lalu tambahkan daun bawang bagian putih dan cabai iris, aduk rata
6. Cincang tempe goreng lalu masukkan ke dalam tumisan
7. Masukkan daun jeruk, air dan bumbui dengan garam, merica, gula merah, gula, dan penyedap / kaldu bubuk kemudian masak hingga air susut
8. Setelah air susut matikan api kemudian masukkan daun kemangi dan daun bawang bagian hijau kemudian aduk rata
9. Sisihkan daun salam, lengkuas, dan serai pada nasi
10. Siapkan daun pisang kemudian letakkan telur asin, sambal tempe, dan nasi lalu bungkus rapat dan sematkan tusuk gigi di kedua sisinya, potong ujung daun supaya rapi
11. Panaskan pan anti lengket, panggang semua sisi nasi bakar hingga wangi dan kecoklatan
12. Nasi bakar siap disajikan
===================
[ENGLISH]
Grilled Rice is one of Indonesia’s signature dishes. The rice is wrapped in banana leaves, and it usually has a variety of filling. This time, I’m making it with a spicy and savory tempeh sambal filling.
Grilled Rice Recipe (yield 3 servings)
Savory Rice:
300 g rice, washed
425 ml water
3 clove garlic, sliced
5 pc shallot, sliced
2 pc bay leaf
2 pc lemongrass, sliced
2 cm galangal, sliced
2 tbsp margarine
1 tbsp chicken powder
Tempeh Sambal:
200 g tempeh, fried
4 g shrimp paste
3 clove garlic
5 pc shallot
2 pc candlenut
4 pc large red chili
20 pc bird’s eye chili
2 pc Kaffir lime leaf
1.5 tsp salt
25 g palm sugar
Sugar, to taste
1 tsp flavor enhancer / stock powder
¼ tsp pepper
±150 ml water
Condiments:
1 fistful lemon basil
2 pc green onion, sliced
2 pc salted egg
Banana leaf
===================
Official Site:
devinahermawan.com/
Instagram:
/ devinahermawan
Business inquiries: contact@devinahermawan.com
Don’t reupload our content but you can share our videos. Production 2021 © Copyrights by Devina Hermawan.
We are not affiliated, associated, authorized, endorsed by, or in any way officially connected with Solaria. Its official website can be found at solariaresto.co.id/
#ResepNasiBakar #ResepSambalTempe #ResepDevinaHermawan