チューブ入りの生姜って便利だけど
あんまりおいしくない・・・。
それもそのはず、しょうがおろしって書いてはあるけど
色んなものが入った加工品だから・・・。
実はこんなものが入っています。
しょうが（タイ・中国産）、ぶどう糖、食塩、デキストリン、セルロース、酒精、 　pH調整剤、安定剤（キサンタンガム）、酸化防止剤（ビタミンC)、 　調味料（アミノ酸）、香料、香辛料抽出物、着色料（ターメリック）
そこで今回は
生姜チューブの代わりに使える
生姜こうじを紹介します。
市販のものより
もっとおいしくて
もっと体に良かったら
うれしいですよね？
材料たった４つ！
とっても簡単に作れるので
最後までご覧ください。
＃発酵レシピ　＃生姜の保存法　＃麹レシピ
目次
0:00 オープニング
0:59 材料1:04 生姜をすりおろす
2:20 ボウルで材料を合わせる3:43 容器に入れて発酵
5:42 試食タイム
材料
生姜　　80g
塩　　　20g
生麹　　100g
水　　　100g
（乾燥麹の場合は120g）
作り方
1.生姜を皮ごとすりおろす。
2. 麹をボウルに入れてほぐし、塩、すりおろした生姜、水を入れ混ぜる。
繊維がある場合は取り除く。
4.ラップをかけ、常温で1週間置いたら生姜麹の完成。
発酵する事によってラップが膨らんできたら空気を抜いて、一日一回かき混ぜる。
一週間寝かせ、麹（こうじ）が柔らかくなったら発酵のサイン。
時間が経つほど発酵熟成が進み、色や香りも変化していきます。
ヨーグルトメーカーや発酵機なら60度で６～８時間置けば完成。
完成したら冷蔵庫で保存してください。
＠脱力系マクロビチャンネル
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やっちゃん＠平戸育子（ひらとやすこ）のプロフィール　
Profile of Yachan＠Yasuko Hirado
マクロビ料理研究家。Veggie Cooking Expert.
ゆるマクロビ料理教室・マクロビオティック料理教室・レシピのない子供料理教室などを静岡県中心に主宰。
Presides over macrobiotic cooking classes and children's cooking classes without recipes, mainly in Shizuoka prefecture.
マクロビオティック料理講師（リマクッキング富士宮校）歴15年。
厳格なマクロビアンの家庭で育ち摂食障害に。克服した経験と、自然食品店勤務２０年の経験を元に、簡単に作れて、美しく、食べておいしいゆる~いマクロビオティック料理の教室を主宰しています。
Raised in a strict macrobiotic family and suffering from bulimia. Based on the experience of overcoming and working at a natural food store for 20 years, I preside over a loose macrobiotic cooking class that is easy to make, beautiful, and delicious to eat.
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料理教室　マクロビライフ
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マクロビオテイックは単なる食事法じゃない(^^♪料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう♪Macrobiotics are not just a diet (^^ ♪ Let's find an exciting way of life through cooking ♪
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受講料 　 3000円
Date and time: 4th Wednesday of every month from 10:00 to 14:00 AM
Location: Natural food store Fuji Green 2F
4-14 Kitamachi, Fujinomiya City, Shizuoka Prefecture
Tuition fee: 3000 yen
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レシピのない子供料理教室ノリノリキッチン
通常の料理教室はレシピを元に、準備された材料で作っていきますが、レシピのない料理教室では頭が柔軟な子供が、作り方も、メニューも全く自由な発想で作ってもらいます。
もちろんスタッフが危なくないよう目を配り、相談に乗ったりちょっとしたアドバイスをしたりして完成できるようお手伝いしますが、あくまでもお子さんの自主性、創造性を尊重する教室です。
料理が上手くなることよりも、料理を通じて、失敗してもいい、自分の好きなように表現してもいいことを体感してもらうことを目的にしています。
毎月第１火曜日
小学生対象　定員８名
会場：シードカフェ
seedcafe.jp
参加費：2000円/1人
（兄弟割　1500 円/1人）
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米粉の豆乳シフォンケーキ教室
豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。定員2名の少人数ご予約制です。
開催日時　　火曜.水曜.木曜の10:00〜12:00
　　　　　　　　　　　　　　13:00〜15:00
開催場所　　自宅　お申し込みされた方に位置情報を送ります。
受講料　　5000円
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