11 октября. Грибная разведка после заморозков.

Рет қаралды 110,907

8 ай бұрын

Середина октября. Похолодание, дожди и первые заморозки. Отправляюсь в лес на грибную разведку.
Михаил Вишневский.
Для новичков: об опасности чернушки (черного груздя).
• Для новичков: об опасн...

Пікірлер: 89

@lanacr.6579 8 ай бұрын

Изумительная Осенняя прогулка по прекрасному лесу 🌲👍😍, замечательный сбор осенних грибов. Ну а вешенка, это вам награда от леса за любовь и преданность лесу🌲, Супер!

@user-um7kd2qs4s 8 ай бұрын

Какая замечательная прогулка по осеннему лесу! Спасибо Вам!👍

@user-nr5fp6lb6y 8 ай бұрын

Спасибо за вразумления, наставления... Теперь буду внимательней... ❤

@shaman9949 8 ай бұрын

Спасибо и здоровья Вам! Профессиональный ролик, удачи!

@kto-to845 8 ай бұрын

Я чуть от зависти не умерла пока вы вешенку решали 😍

@paramosha1970 8 ай бұрын

Спасибо за экскурсию!)) Познавательно . Лайк однозначно !

@Travel_by_ShNiva 8 ай бұрын

Спасибо!

@lubova855 8 ай бұрын

Спасибо за красивую осеннюю грибалку.Здоровья и всего вам доброго.

@Travel_by_ShNiva 8 ай бұрын

Спасибо!

@janinagu3683 8 ай бұрын

Хороший вы грибник, столько найти грибов в такое время. 😊❤

@alexkh5639 8 ай бұрын

Смысл пойти в лес за грибами намного глубже с точки зрения следопыта и просто человека любознательного ... в реальности это прежде всего тренировка, отдых, спорт ... и еще с результатами "тихой охоты". Спасибо за выложенный стрим. Единственное что поразило ... неприятие или не понимание груздя черного .... не знаю как в "ваших краях", но при холодном солении с вымачиванием этот гриб абсолютный топ на столе зимним и весенним вечером.

@Travel_by_ShNiva 8 ай бұрын

Чернушка, безусловно, очень вкусный гриб, я сейчас понемногу начал есть чернушки собранные больше месяца назад. Я не консервирую грибы, только замораживаю. Соленую чернушку мне кажется морозить бессмысленно, а много ее не съешь когда будет готова. Да и возни с ней много. Когда-то давно, бабушка очень любила консервированием заниматься, закрывали на зиму много всего. Сейчас этим заниматься некому, а у меня как-то не лежит душа к таким заготовкам.

@user-wl7yr4ld6u 8 ай бұрын

@@Travel_by_ShNivaа если ещё жить а квартире,то совсем нет условий для засолки!

@user-vc1fc1dg4u 8 ай бұрын

Спасибо большое за науку об ядовитых грибах!

@Valetina_Jakubova 8 ай бұрын

Грибная разведка после заморозков прошла удачно)))))))))))))

@user-ul8iy4ww6h 8 ай бұрын

Приятный грибник, -не раздражает!

@user-cx6hn5un7x 8 ай бұрын

Благодарю , за чудеса , это покруче Новогодней сккаски .

@user-wj2zq7pu8z 8 ай бұрын

Спасибо вам большое за обьяснение .

@user-jo4bd3kf5w 8 ай бұрын

У вас очень приятная манера говорить.

@Travel_by_ShNiva 8 ай бұрын

Спасибо!

@user-gu5vr5by9e 8 ай бұрын

Черный груздь мы всегда собирали ,вымачивали неделю ,меняя воду каждый день и солили . Очень вкусные соленые , зимой с картошечкой ! Санкт-- Петербург

@ktoto8086 8 ай бұрын

Вымачивать неделю? У вас грибы через неделю вымачивания не затухают?

@Travel_by_ShNiva 8 ай бұрын

Я свои вымачивал 4 дня, несколько раз в день меняя воду. Во время вымачивания прижимал их тарелкой.

@user-ti9rw6yu6v 8 ай бұрын

А я черныц груздь варю два раза по 15 минут и потом солю с чесноком и семенами укропа сразу в пол литровый банки, храню в хододильнике, а зимой делаю салат из ваоеноц картошки, гриблв, зел лука и майонеза или подс масла

@user-uj9fv6yc1y 8 ай бұрын

Завтра тоже поеду!!!!!Спасибо за прогулку!!!!!!❤❤❤❤❤

@user-fo6tw6gf4z 8 ай бұрын

Спасибо за прогулку) сама в октябре не выбралась, так с Вами пособирала.

@Travel_by_ShNiva 8 ай бұрын

Спасибо!

@Tatyana8578 8 ай бұрын

Вот да! это вам лесовичок премиальную вешенку подарил!!! Правильно, что ножки не берёте, их не прожуёшь. В наших местах лесом считаются тополя, там вешенка устричная растёт, ножки тоже не берём. Хорошая прогулка, спасибо!

@user-ud2tt5ny1h 8 ай бұрын

Странно, всем понравилось...

@Travel_by_ShNiva 8 ай бұрын

Возможно консистенция ножки зависит от каких-то факторов. Возраста гриба, времени роста или влажности. У меня несколько грибов оказались с ножками. В жареном виде я никакой особой разницы шляпки и ножки не заметил. Когда пробовал, жалел, что ножки не взял.

@user-ot8nj4fc2m 8 ай бұрын

Всегда ножки беру, это избалованные ножки не берут

@irina-du8vq9hr6h 8 ай бұрын

Спасибо за видео. Всё верно вы говорите. Черный груздь отличный гриб. Правильно приготовить только надо. А это три-четыре дня вымачивания, с частой сменой воды. А далее отварить 30-40 минут, ну и собственно засолка на 40-45! суток, не меньше! И будет вкусный безопасный соленый груздь.

@olga-severo-zapad-urala 8 ай бұрын

Если вымачивать, то отваривать уже лишнее.

@petrovich_alexandr 8 ай бұрын

Из Ставрополя вам лайк и подписка в поддержку канала. У нас давно нет дождя, лес сухой и грибов нет. Надеемся на конец осени.

@user-cx6hn5un7x 8 ай бұрын

Хозян леса благовалит тебе добрый человек .

@user-cx9ri7mh9u 7 ай бұрын

Живу на Кубани, грибов у нас совсем мало, а это лето очень сухое, но вчера под своими соснами я набрала 5литр . маслят. Авам просто завидую🎉

@Iriskavredina 8 ай бұрын

Спасибо что рассказываешь и время и место сбора. Но есть такие грибники хвастуны только ох и ах.... Сколько люди не спрашивают их, нисколько не говорят где бывают. Снимут летом и выкладывают в октябре

@user-qz5lf1fx2f 8 ай бұрын

Я бы маленькие мороженные опятки брала их на сковородочку с лучком ням!

@Travel_by_ShNiva 8 ай бұрын

Я для этого и искал помоложе и поменьше. В заготовку уже не хотелось брать, а сковородка смеси опят, рядовок, говорушек и лисичек получилась отменная.

@user-yx1tu4nr1i 8 ай бұрын

Супер!

@user-vz1rk3wq8l 8 ай бұрын

Какой богатый лес, просто зависть берет, так хочется в лес на тихую охоту.

@user-xk8dn3re2w 8 ай бұрын

Вот это вы удачно прогулялись 🤗

@Travel_by_ShNiva 8 ай бұрын

Спасибо!

@user-wn4vc8si3z 8 ай бұрын

Фламмулина какая огромная. Редко такой большой гриб встретишь

@user-co5vg4vp3q 5 ай бұрын

Вы флегматик? ! Я когда вижу грибочки 😍🤩😍 и пою , и танцую и , всякие нежные слова им говорю 🤣🤣🤣

@Travel_by_ShNiva 5 ай бұрын

Есть такое, очень сдержан внешне, но внутри бывают бури и фонтаны эмоций.

@user-sj6nb2wv6e 8 ай бұрын

Спасибо

@elenadenkevich4851 8 ай бұрын

Да класс вешенки улёт !!!😂😂😂😂❤❤❤❤

@NatureSketches 8 ай бұрын

Засолил в этом году ведро черных груздей, как и в прошлом году. Очень вкусные грибы.

@olga-severo-zapad-urala 8 ай бұрын

Вы - знающий грибник! ))) 👍👍👍 ))) - но ... СВЕРХосторожный!.. 😉

@businka-iq8tt6uu4j 8 ай бұрын

Опятки можно вполне пожарить в духовочке и в морозилку. Они и даже чуток переросшие на жарку идут отменно, очень вкусные!

@Travel_by_ShNiva 8 ай бұрын

Кстати, да. Я всегда замораживал отваренные слегка подсоленные грибы. Можно же обжарить их и заморозить уже готовыми. Если получится еще что-то пособирать в этом сезоне, обязательно попробую.

@user-wy7eg3zt3c 8 ай бұрын

А ещё из перерост ков получается отличная грибная икра.

@treff1treff2 8 ай бұрын

@@user-wy7eg3zt3c Ваша правда: отменная икорка из крупных опят!😊👍💯

@user-wg6ib6vu3y 8 ай бұрын

Там ножек от вешенок килограмма два наверное осталось, жалко. Я бы взяла, порезала пластинками, высушила и перемолола в блендере. У подберёзовиков ножки тоже деревянные бывают - не порежешь толком. Раньше такие выкидывала, а в этом году сделала из них грибной порошок - отличный получился, ароматный.

@Travel_by_ShNiva 8 ай бұрын

Теперь сам жалею, что не взял. Когда искал по ним информацию, неоднократно говорилось, что ножки настолько "резиновые", что разжевать их очень сложно. А когда попробовал их жарить никакой особой разницы между ножкой и шляпкой не обнаружил. Просто плотная упругая сочная мякоть, собственно как у большинства вешенок. Да, гриб оказался очень вкусный сам по себе. На пробу жарил просто на масле, без лука и специй.

@user-wg6ib6vu3y 8 ай бұрын

@@Travel_by_ShNiva видимо, зависит от возраста грибов. Мне не попадались настолько старые вешенки, что ножки не разжевать, да я сама такие и брать бы не стала. Думаю, там и шляпки будут резиновые.

@Sunshine.80 8 ай бұрын

А я говорушек насобирала,а домой пришла и всё выкинула😮засомневалась в них.Но от них аромат стоял....

@user-cz8hc4qo8u 8 ай бұрын

Привет еду с вами по грибочки,не болейте.Я с вами теперь от души😊

@Travel_by_ShNiva 8 ай бұрын

Спасибо! Буду стараться.

@user-ll1xx7br6e 8 ай бұрын

Можно было из видимых вами опят взять , вполне достойные... А мы , те кто уже не могут ходить по грибы , взяли бы опяток...

@lidiakirsanova4435 8 ай бұрын

Лисички любые классные!!!

@user-ky3ze9mh8z 7 ай бұрын

Мокруху нужно ложить отдельно от всех грибов,иначе лисички покраситься в черный цвет 😊

@user-rb5wg9gd5t 8 ай бұрын

Да, иногда отношение к грибам поражает не😮

@user-ts9bz4cb8f 8 ай бұрын

А Волоколамский район где поточнее?)

@user-cf9yc4hc5o 8 ай бұрын

Смотрю. Видео из Волоколамска. От Александра хабаркина

@Travel_by_ShNiva 8 ай бұрын

Грибника Александра тоже посматриваю.

@user-gw4wf7ik9e 8 ай бұрын

Нет дождей нет грибов в Крыму жара+25

@user-gv6ww2lg3k 8 ай бұрын

❤😅

@ninasheverd3978 8 ай бұрын

Ножиком временами надобно бы пренебречь. На 41:18 - неизвестные грибы, надо было выдернуть, чтобы знать, чем заканчивается ножка А Вы срезали.А вдруг это бледная поганка? Или это обещанная вставка? И Вам удалось определить, что это вёшенка ильмовая? И она так меняет шляпу с возрастом? Удивительно! И на 42:20 тоже она? Потрясающе! А перед этим на видео при таком дефиците грибов отрезали третью часть болетовой ноги! Я рыдаю! Жаба душит! Надо искать продолжение Ваших походов. Удачи!

@Travel_by_ShNiva 8 ай бұрын

Да, это одна и та же вешенка. После слов вставлю кусочек идет видео из другой поездки в это же место.

@ninasheverd3978 8 ай бұрын

@@Travel_by_ShNiva Спасибо за разъяснение!

@TransformationWorkshop 8 ай бұрын

А зачем вы стучите по шляпке гриба? И почему срезаете, а не выкручиваете?

@Travel_by_ShNiva 8 ай бұрын

Если постучать по плотному грибу будет совсем другой звук нежели от старого дряблого. Можно будет не срезать его, пусть дозревает и споры разбрасывает. Если честно не знаю, как-то привык срезать. Хотя иногда и выкручиваю. Споры на тему срезать или выкручивать ведутся до сих пор. Я тут доверяю профессиональным микологам, которые говорят, что для сохранности грибницы разницы нет.

@lidiakirsanova4435 8 ай бұрын

Строчки кушать нельзя!

@user-en7tc8qg3l 8 ай бұрын

Почему вешенка ? У вешнки д/б устричная форма?

@Travel_by_ShNiva 8 ай бұрын

Вёшенка ильмовая - одно из названий гриба. Вообще что-то отдаленное от привычных вёшенок есть. Шляпка не симметричная, к ножке крепится почти боком. Если бы не огромные ноги вполне похоже. Вкус тоже очень похож на вёшенку - гриб сочный, ароматный, мякоть гриба плотная и упругая. Мне очень понравился, теперь буду чаще в корни осин заглядывать. Хотя такие пучки пропустить сложно.

@user-en7tc8qg3l 8 ай бұрын

Как ножки на вкус? Выглядели аппетитно.

@antratu2856 8 ай бұрын

Китайцы придут запретят собирать

@user-ud2tt5ny1h 8 ай бұрын

Нда, грибами перебираете. А ножки вешенки оставили, жаль, такая вкуснятина.....

@user-ww7dj7hk8o 8 ай бұрын

Нагулялись

@user-yb4fn8py5l 8 ай бұрын

Да... Октябрь самый гриб.

@user-bc5ik3dj9x 8 ай бұрын

Очень у вас характер нудный и капризный.Тяжело смотреть ваше видео.То не так,это не эдак.Зачем ходил？Опят полно,бери-не хочу！Бери да иди！Нет,ходит,нос воротит.И чернушки вполне нормальные.Зачем тогда снимать？Похвастаться,какой я,мол,придирчивый да избирательный？Неприятно с вами общаться.

@Travel_by_ShNiva 8 ай бұрын

В первую очередь хочется показать общую обстановку в лесу. Кто-то решит, что еще можно пособирать, кто-то подождет следующей волны или других видов.

@vladimirvsemogushchiy2381 8 ай бұрын

Что же вы такой жадный что даже маленькие вешенки сорвали? Нельзя было оставить для роста?

@olga-severo-zapad-urala 8 ай бұрын

Не смешите

@Travel_by_ShNiva 8 ай бұрын

Скоро уже холода, они просто померзнут и сгниют. Жаль оставлять.

@user-yv7wi1zs7t 8 ай бұрын

Спасибо за шикарный фильм. Всё в меру, все доступно. Вы-знаток грибного дела. Всё грибы хороши, если приготовлено от души. Чёрные грузди заиачиваю на три дня, воду меняю утром и вечером, ложу небольшой гнёт, чтобы грибы были в воде. Затемтотвариваю 15-20 минут и солю. Делаю их со сметаной и чесноком. Для этого в воду добавляю соль, чеснок и варю 20 минут. Остынут-заправляюсметаной. Опята считаются старыми когда под шляпкой тёмное, а если белое, то их можно брать. Очень вкусно готовить приправ из опят. Хороших сборов.

@user-jv3nx4ng7p 8 ай бұрын

Всё равно замёрзнут