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100)アジア風ライスヌードルサラダと内容的にはほぼ同じ。暑くなると冷やし中華的な、甘酸っぱいものが食べたくなる。保存方法を失敗したパクチーを急いで消費しなくてはならず、冷蔵庫にあるものでつくった。パクチーサラダといえば、塩だれでパクチーの味を生かしたものがあるが、食べるたびに物足りなさを感じ、自分でつくるときは、万能な中華ドレッシングにしてしまう。結局のところ、頼るところが多く、春菊と油揚げのカリカリサラダ、よだれ鶏、チヂミのたれも微妙な配合こそ違えど、基本的な内容物は同じなのである。
• 100)アジア風ライスヌードルサラダ(...
• 131)春菊とカリカリ油揚げのサラダ(生...
• 128)ニラチーズキムチチヂミ
• 136)よだれ鶏
まったく参考にはならないかも。
【パクチーサラダ】
パクチー:1パック(3房)
ネギ:白いところ1本
きゅうり:1本
(中華ドレッシング・今回に合わせた量)
豆板醤:小さじ1
アガベシロップ:小さじ2(砂糖でも)
醤油:小さじ2
鎮江香酢:小さじ4(穀物酢などでも)
ごま油:小さじ1
すりごま:お好みで
/ @johnnygohan60notenarai
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