100）アジア風ライスヌードルサラダと内容的にはほぼ同じ。暑くなると冷やし中華的な、甘酸っぱいものが食べたくなる。保存方法を失敗したパクチーを急いで消費しなくてはならず、冷蔵庫にあるものでつくった。パクチーサラダといえば、塩だれでパクチーの味を生かしたものがあるが、食べるたびに物足りなさを感じ、自分でつくるときは、万能な中華ドレッシングにしてしまう。結局のところ、頼るところが多く、春菊と油揚げのカリカリサラダ、よだれ鶏、チヂミのたれも微妙な配合こそ違えど、基本的な内容物は同じなのである。
• 100）アジア風ライスヌードルサラダ（...
• 131）春菊とカリカリ油揚げのサラダ（生...
• 128）ニラチーズキムチチヂミ
• 136）よだれ鶏
まったく参考にはならないかも。
【パクチーサラダ】
パクチー：１パック（３房）
ネギ：白いところ１本
きゅうり：１本
（中華ドレッシング・今回に合わせた量）
豆板醤：小さじ１
アガベシロップ：小さじ２（砂糖でも）
醤油：小さじ２
鎮江香酢：小さじ４（穀物酢などでも）
ごま油：小さじ１
すりごま：お好みで
/ @johnnygohan60notenarai
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