14 miesięczny ser - wnioski po degustacji
Рет қаралды 19,441
5 жыл бұрынW tym odcinku dzielę się z wami moimi przemyśleniami i wnioskami po rozkrojeniu i degustacji 14 miesięcznego sera.
Sery dojrzewające mają to do siebie, że mogą leżakować w dojrzewalni wiele miesięcy. Im ser starszy tym lepszy można by założyć. Tak, ale czy to dotyczy każdego sera? Oczywiście, że nie!
Obejrzyj film i sprawdź czy warto było czekać 14 miesięcy na degustację :)
Poniżej wspomniany przeze mnie film o Cheddarze:
• Podsumowanie filmu o C...
Jak zrobić ser Cheddar: • Jak zrobić ser Cheddar...
A więc twierdzisz, że lubisz ser?: • A więc twierdzisz, że ...
BLOG - www.seryrzemieslnicze.com
FACEBOOK - / seryrzemieslnicze
INSTAGRAM - / sery_rzemieslnicze
@slawoslawo9551 4 жыл бұрын
Serowarze, dlaczego ucichłeś??? Twoje filmy inspirują, Twoja wiedza niesamowita a to w jaki sposób opowiadasz w filmach powoduje ,że chce się oglądać ciągle i ciągle......
@automazioniindustriali1035 7 ай бұрын
Bardzo fajny film. Dziękuję 🙂
@wystrzalowy Жыл бұрын
pierwszy filmik, który obejrzałem. Daję suba, lajkuję i się pasjonuję. Zaczynam robić sery.
@MrJakso 5 жыл бұрын
Super materiał :) oby więcej i częściej!
@mariozdk 3 жыл бұрын
Fajny Kawał cieszę Ze go odkryłem. Daję Suba i będę śledził.
@berbeer2197 5 жыл бұрын
Witam gratuluje kanału, fajnie by było aby pojawiały się materiały edukacyjne ogólnie o serach. Historia , ciekawostki oraz możliwość sezonowania. Pozdrawiam i czekam na kolejne materiały
5 жыл бұрын
Dzięki, myślę że w odpowiednim czasie wszystko się pojawi
@berbeer2197 5 жыл бұрын
Bardzo się cieszę. Temat jest ciekawy a na YT sahara w temacie serów Kraftowych 😜
@jacekspychaa5199 2 жыл бұрын
Świetny materiał, pozdrawiam
@mackot1204 3 жыл бұрын
Dziękuje, nigdy tak nie myślałem....(ser to ser)....No nie!!!!
@Lusia15239 5 жыл бұрын
Dziękuje, bardzo przydatne informacje. Robiłam parę serów typu Tylżycki - w smaku bajka. jedyny problem że do tej pory nie wiem jak go przechowywać już rozkrojony...
@rafajeszke5280 Жыл бұрын
Ja robiłem raclette nacierałem go morszem rospuszczonym przez 3 tygodnie a do 6 miesiąca woda i troche soli po 6 miesiącach nalot zeskrobałem i natarłem go olejem rzepakowym i zostawiłem leżekowanie przez rok jest bardzo dobry twój 14 miesięczny jest bardzo dobry ma dobrom kozystęcje pozdrawiam
@oldskulziom 5 жыл бұрын
Super
@szonytube 5 жыл бұрын
Możemy liczyć na więcej przepisów na sery? Pachnie od Pana dużą wiedzą i budzi Pan większe zaufanie niż niejedna książka o serach 😀
5 жыл бұрын
Dziękuję bardzo :) tak postaram się zrobić kolejny film z przepisem, ale nie chcę aby ten kanał ograniczał się jedynie do przepisów.
@pjd7695 5 жыл бұрын
@ a do czego ma się ograniczać?? czytaj mój komentarz powyżej.aaa gdzie materiał o gudzie??
@szonytube 5 жыл бұрын
Sery Rzemieślnicze nikt nie mówi, że kanał ma się ograniczać do przepisów 😉
5 жыл бұрын
Jasne, nie chciałem aby to zabrzmiało jak zarzut. Mam już zaplanowane kilka najbliższych filmów. Pracuje też nad projektem, o którym opowiem w jednym z następnych filmów :)
@_xano 5 жыл бұрын
@ Bardzo fajny byłby odcinek o literaturze/zdobywaniu informacji na temat serowarstwa. Do tej pory zbieram z różnych źródeł jakieś szczątkowe informacje, a jedyną taką "całościową" pozycją była książka "domowy wyrób serów" (aut. Carroll Ricki), chociaż nie jest to jakaś świetna publikacja i mimo bycia totalnym laikiem już w niej znalazłem dość sporo błędów ;) Ale od czegoś trzeba zacząć
@MegaBzykacz 4 жыл бұрын
Wspaniale
@mackot1204 3 жыл бұрын
cholera, nie uciekaj Pan!!!!!,,, (Ser, Chleb, Wino)...:-)
@domekzbala 4 жыл бұрын
Spoko kanał.
@mariuszgie 5 жыл бұрын
Coś mi się wydaje że znowu nie spróbuje tego sera , chociaż zapach czułem przez monitor:-)
@karolinaorze5106 Жыл бұрын
A w jakiej temperaturze Pan go trzymał? Dziękuję za filmik
@ArturSerafin79 5 жыл бұрын
Pozdrawiam
5 жыл бұрын
Również pozdrawiam :)
@grzegorzgibki2472 5 жыл бұрын
I też mam drugie pytanie. Czy w domowych warunkach da się zrobić goude która jest taka sama jak w sklepie? Zrobiłem już ze 3 razy ja każda jest smaczna bardzo, jednak trochę suche wychodzą i bardziej do jedzenia kawałkami lub na makaron do starcia niż do krojenia na kanapki itp. W sklepach są takie hmmm tlustsze a tu taki no swojski 😎
5 жыл бұрын
Oczywiście, że się da :) nawet dużo lepszą niż w sklepie. Zbyt suchy ser może być spowodowany zbyt niską wilgotnością w dojrzewalni.
@077sebek 4 жыл бұрын
Ciekawy vlog. Gratulacje. Na czerwoną skórkę, znaczy zabezpieczyć polioctanem?
4 жыл бұрын
Nie, tzn że nabiera się go specjalnymi bakteriami
@grzegorzgibki2472 5 жыл бұрын
A ja mam pytanie. Pomimo sterylnych warunków, wysuszeniu skórki, i pomimo tego że miałem powłokę ochronna, pojawiła się pleśń. Jak? Jak temu zapobiegać. Masakra🤔 chyba za duże ziarno, i za dużo szczelin zostawiłem. No nic. Ale powycilnalem, zasypalem solą i było ok. Smak super. Leżał 3 miesiące.
5 жыл бұрын
Pleśń na skórce zawsze będzie się pojawiała, ser trzeba regularnie myć i obracać. Aby zminimalizować występowanie pleśni konieczna jest wentylacja dojrzewalni.
@berbeer2197 5 жыл бұрын
Sery Rzemieślnicze w tym opisie widzę wizualizacje serducha w serowarstwie 😍
@ValionsA 3 жыл бұрын
Dla czego niema nowych filmików??????
@ukasz4216 4 жыл бұрын
Cześć jak zrobić ser tylzycki
4 жыл бұрын
Niestety ciężko to opisać w krótkim komentarzu. Po pierwsze należy użyć odpowiednich bakterii. Ser Tylżycki ma kilka cech charakterystycznych miedzy innymi pory miedzyziarnowe.
@michau7199 5 жыл бұрын
Wygląda zje...fajnie :-)
5 жыл бұрын
Dzięki :)
@Noneedtoargue86 5 жыл бұрын
Skąd się bierze ta nutka orzechowa ?
5 жыл бұрын
To efekt użytych bakterii oraz zmian biochemicznych zachodzących podczas dojrzewania
@Noneedtoargue86 5 жыл бұрын
@ Aha dziękuję :-)
@jaceksadlo2506 5 жыл бұрын
i po co ja to ogladalem ?? tylko smaka sobie narobilem :) czekam na mail od Pana ( summoner}
5 жыл бұрын
Odpowiedziałem na maila. Czy moja propozycja jest ok?
@pajeczatyrumun698 4 жыл бұрын
Jestem na poziomie sera korycińskiego 😂 Mam nadzieję, że za rok będę w stanie zrobić taki serek 😎
@neke5517 2 жыл бұрын
I co ? Udało się?
@mateuszrogolski2804 Жыл бұрын
@@neke5517 udało się?
@diversitynightcore4040 2 жыл бұрын
e tam wżery one tylko dodają mu charakteru w końcu on jest home made nie taśmo produkcyjna
@pjd7695 5 жыл бұрын
hmm tak sobie myślę założyłeś kanał na yt , ale bez żadnego wstępu o serowarstwie , wlazłeś w buciorach już z gotowymi serami . wtf?? może jakiś wstęp ??? od czego zacząć itp???
Domowy ser
Рет қаралды 1,4 М.
Dom Pachnący Żywicą
Рет қаралды 28 М.