Get My Ecuadorian Food BUCKET LIST: www.baconismagic.ca/ecuador/ecuadorian-food/

Ecuador has the most savory food in the world. I stayed at Bahia De Caraquez for several days There was a lady that served breakfast from her home, you ate outdoors. She has this side relish dish that was wonderful…made from pickles and onions. I wished I had taken a picture of this relish or asked her how she made it…it was super yummy. I think it has aji peppers in it too. Anybody else ever ate this while in Ecuador?

The caldo de salchicha is also supposed to have a platano sausage in it. Phenomenal.

Wow... Sin lugar a dudas he visto el video más convincente sobre la gastronomía típica de Ecuador... Se me abrió el apetito inmediatamente😂😂😂😂😂😂 Y estoy mirando éste video a la 1 am...😥😥 Felicitaciones por tu buen gusto... Por dentro eres más ecuatoriana que muchos que he visto de turismo por acá...

Allow me to congratulate you for giving a thorough, clear and accurate information about our food. Especially showing food from the coast which is sometimes overlooked by other KZfaqrs.

I’m learning a lot more about the variety of food in Ecuador. I’m looking forward to travel to Ecuador with my children.

My husband is from Guayaquil, and I know how you feel by eating all these delicious food!!! Thank you for sharing this video! 👍

As an Ecuadorean i I wish you could see how I’m smiling watching you eat dishes from my country😊

Definitely i'll miss Ecuadorian's food in the future ❤❤❤

El BOLLO. DE ALBACORA es delicioso , caliente y acompanado de arroz si tenemos mucha hambre.

Que delicia la comida Ecuatoriana

A simple vista el encebollado parece una sopa de pescado normal, lo que hace la diferencia son las 4 plantas o hierbas aromáticas que son la hierba buena, apio, perejil y la albahaca, luego el secreto para tener un olor y sabor excelente es, poner los 4 hierbas aromáticas juntos SOLO POR 1 MINUTOS ANTES DE TERMINAR LA COACCIÓN Y RETIRAR DE INMEDIATO LAS 4 HIERBAS AROMÁTICAS, el resultado es una delicia, Guayaquileño con 72 años que he tenido restaurante

There are places that serve delicious soups, beef, lentil, and many more soups like locro de papa . The plantain empanadas with Ecuadorian cheese are amazing. In Guayaquil I hard yogurt smoothie so fresh with pan de almidón ( cheese bread , dough made from yucca) so warm and fresh. You get this from Yogurt shops . Also arroz con pollo (rice with chicken ) look up Ecuadorian arroz con pollo recipe it’s delish!🌹🌹👍

@Ayngelina Hi there! I am really impressed by your videos and charming personality! I am an Ecuadorian-American originally from Guayaquil who emigrated to the US at 4 y.o. I grew up eating a lot of those tasty dishes that you present. Just an FYI, what many Hispanics in the US know as sofrito, we Ecuadorians know as “refrito.” My maternal grandparents are originally from Los Rios province. My mom and I are both from Guayaquil. We would frequently hit the beach in Playas and Salinas. I am slowly but surely getting to know more of my native land and its varied cuisine. My mom and I have begun to explore the coast of Manabi province during our vacations. She introduced me to camotillo and we stayed in Bahia de Caraquez prior to the earthquake. As an aside, my grandfather’s grandfather came from Galicia, Spain and entered Ecuador via Bahia de Caraquez. Thank you for helping me get in touch with the gastronomic side of my “Manaba” heritage!

There is no one to match your creative style,I'm amazed at your talent...Keep it going...

ME ENCANTA VER COMO DISFRUTAS CADA COMIDA DE NUESTRA GASTRONOMÍA... DE VERDAD TENEMOS TANTA VARIEDAD DE PLATILLOS Y TODOS SON TAN DELICIOSOS. 🦐🍤🍹

I'll be going to my home country of Ecuador in April. I have been following your content for a month now. You're awesome, love how you aren't afraid to try new things, and highlight out beautiful culture. I'm from Quito, but love seeing it all!

I will never get tired of telling you, you are an amazing woman ,I envy Andre.

You need to visit Manta in the coast of Ecuador. The best seafood restaurants are in Manta. The best view with a best food you could forgive! Welcome to Ecuador! Thanks for your videos!

Great videos Ayngelina!!!!!

Wonderful video, with a lot of delicious food. Thank you for posting!!

ESTUVE VARIAS VECES, EN ,LA CABAÑA DEL CORVICHE, UN, POCO ANTES DE SALANGO, COMÍ, CON RELLENO DE CAMARONES, LANGOSTA, ETC., ETC., ALGO ALUCINANTE!....

What a wonderful video, thanks for posting.

Súper completo!

Asombroso de principio a fin 😍😍

I love sea food 😋 deliciousness 😋

Excellent video!

Ayngelina, I got hungry after watching this video. Let me tell you, I'm a vegan as you know, but recently I've incorporated fish and tuna to my menus, which make it more like a Mediterranean Diet. So I was so glad to see a variety of dishes with fish. Another great video! You & Andre work (enjoy the best of Ecuador) well together 👌

The seafood is just marvelous....I'm getting hungry...

Saludos querida amiga,tu comentario se atraza con la comida que enseñas,hablas de mariscos y estas mostrando la carne de res,porfa revisa tus vídeos.Un fuerte abrazo 😍🥰💗

I am salivating right now watching this video.

Lo hermoso de comer el pescado entero es comerlo con la piel, como ese pargo rojo. Otra esquicites es el Camotillo (Mar) y el Robalo (Estuario), son tan finos como la Corvina.

Minuyo. 28:26 ya esta en la. PROVINCIA DE MANABI. ( AYAMPE ) Esa es una EMPANADA DE PLATANO VERDE RELLENA

Love Ecuador? You'll adore these Ecuador t-shirts: ecuador.myspreadshop.com/

You are a piece of work...in the very best sense of the phrase! Saludos!

encebollado definitely number 1 coastal food for me how ever sauces 9 ceviches is a destination

Langostinos al Ajillo en Manabi y Encocado de Langostas en Esmeraldas.

Omg! This is fantastic. My mouth is watering 🤤

My bf is half Ecuadorian and half Peruvian, Ceviche is a staple food.

What a delicious video!! Green plantain empanadas are one of my favorite, yummy!

CORVICHE. se prepara con una masa mixta de plarano crudo rallado y platano cocido , se rellena. y se frie o se hornea ,.

Hello, I like your videos just one thing I would like to comment, I've seen on multiple videos about llapingacho and also with mote pillo, they are with "achiote" which gives them that golden yellow color

It all looks so delicious 😋

Guatita is my favorite.

Loved this video. Food was amazing. I am starving...

Siempre se come donde no hay moscas, es señal de limpieza extrema, salvo por temporadas de calor donde casi son inevitables (pero siempre pocas), tambie, cuando puedes ver el pescado crudo y como lo preparan, y cuando el lugar está lleno. Son buenas señales, en cualquier lugar . Desde que dio la pandemia de Cólera por la década del 80, que vino desde Perú, las condiciones de higiene se multiplicaron y la cadena de frío se volvió algo serio.

Love your videos

17:00 Hay que buscar un buen lugar para comer el caldo de salchicha, no recomiendo en cualquier lugar, por el mismo tratamiento que se da al cocinar ese plato, hay un lugar muy bueno y recomendando es junto a la Plaza San Francisco en Guayaquil.

Deliciosa comida, así como hermosa mujer... 🥰😍

Un poco de la Historia del Seco en el Ecuador El SECO EN ECUADOR SU HISTORIA. Extracto: Se tiene un registro que el Seco aparece en los años 1820 según las crónicas de Guayaquil por Modesto Chávez Franco, es decir ya tenemos una constancia recopilada de que el Protagonista de este escrito ya tenía luz propia y empezaba a brillar. Podemos decir que a principios del siglo XX en Santa Elena los ingleses que llegaban a puerto, en especial a la zona de Ancon, quienes trabajaban en grandes petroleras al llegar a los comedores donde se vendían estas suculentas preparaciones pedían SECOND, el segundo y los propios de la zona, tratando de darle significado le transformaron en SECO, preparación con características propias y sabores inconfundibles, carne cocida, que podía ser en un principio chivo o gallina y que después se podía encontrar de pollo, cerdo y hasta borrego, pero dependiendo la zona geográfica hasta Seco de Guanta, Tortuga, Iguana entre otros, es decir al ser una base creada con cebolla, achiote, ajo, ají, cilantro, chicha, cerveza, zanahoria, tomate, naranjilla, cerveza, maracuyá, raspadura, panela, clavo de olor, pimienta dulce, canela, igualmente dependiendo la zona y el cárnico puede tener variantes en esta base, pero si podemos decir que siempre va acompañado de arroz que puede ser amarillo siempre y en sierra aveces blanco, ensalada fresca de lechuga, tomate, aguacate y cebolla paiteña curtida, con chifles, papa o yuca igualmente dependiendo la zona geográfica, éste es un factor muy relevante porque marca sabores y presentaciones. El Seco en el Ecuador Revista Ñan, Comer en Ecuador, 2017:28 www.nanmagazine.com/

Food looks so good. I love the dress you are wearing in the salchicha soup segment. The colors are beautiful.

I loved too so yummy, I'm really jealous of you, thank you delicious video

Visiting Ecuador from British Columbia in July for three months, not to crazy about having fish for breakfast . Are there a lot of options for breakfasts in Ecuador.?

Que rico la comida de mi país saludos que disfrutes mucho querida

Dudo que al Ceviche/Cebiche de Manabi (con Mani) le pongan Perejil, siempre es Culantro (o Cilantro de Pozo), voy a averiguar. Por la Naturaleza del Mani, generalmente no se le pone otra salsa, tal vez solo la de aji.

U forgot to look up Menestron , it's phenomenal.

I wanna empanada de verde with coffe pasado

El Encebollado se acompaña con chifle y hasta con Pan (hay un pan especial para ello).

El Caldo de Salchicha lleva morcilla de arroz con sangre de cerdo y morcilla de plátano con Partes del cerdo

El Bollo se come casi mezclándose todo, y es ideal acompañarlo con una Papa Rellena Ecuatoriana

Love ecuadorian Food, the Encebollado one of My Favorites

ORIGEN - SIGNIFICADO Y PREPARACIONES DEL CEVICHE - CEBICHE ECUADOR Y EL GUANQUEL - SEVICHE PERUANO. Ecuador: Ceviche y/o Cebiche Peru: Gualquen y/o Seviche (Otras acepciones: Siwichi /Siviche / Sihuichi) En Ecuador: 1.- Cebiche.- En la Época Ancestral Valdivia (4.000 AC/6.000 años atras), se comía el MULLU (Spondylus Princeps) con Sal, se considera a este el primer Cebo = Bocado y Viche = Delicioso La Pesca la hacían en la - la isla de la Plata - localizada a 30 kilòmetros de la franja costera. No se tiene registros de los acompañantes que usaban. Sin duda está práctica se extendió a Pescados, Mariscos, y más Moluscos, con mezclas de frutas y otras variantes Culinarias en Desarrollo. Fuente: Ecuador. Hitos de su pasado precolombino. Santiago Ontaneda. Banco Central del Ecuador 2.- Ceviche.- Con Pescado mar Cálido Blanco No Grasoso, Generalmente Picudo (Pez Espada/Vela), Corvina de Roca/Mar, Dorado (Perico), hasta Trompetilla (CalidadA, B, C, D respectivamente), Solo Curtido, generalmente en una Partes más costeras de: Manabí, Santa Elena y El Oro. El Pescado crudo tiene riesgo de Anisakys. 3.- Cebiche.- Con Pescado mar Cálido Blanco No Grasoso, los Mismos tipos de pescados y calidades que en el Ceviche, pero, además de curtido, es escaldado, al ponerle caldo hirviendo de Pescado - Espinazo, Cachetes u otros - lo que permite pasar de 100°C/ 2 Minutos, para matar Anisakys (el interior queda casi crudo). Esto para Zonas Interiores de Manabi, Santa Elena, El Oro, y Básicamente el Guayas. En el Guayas en carencia, se usaria también Tilapias de Criadero (Excepcion). Generalmente no se usan pescados de ríos o de lagunas. Acompañantes: Tanto para el Ceviche como para el Cebiche Ecuatoriano: Culantro (cilantro/hiervita), se acompaña de: Chifles (Verde), Tostado, Aguacate/Palta, si acaso, y se le pone salsas al gusto, generalmente el de Camarones lleva tomate. Ninguno lleva ajinomoto ni potenciadores de sabor. En Perú: 1.- Gualquen (Pescado Crudo), llamado asi por las Culturas Ancestrales de la Costa del Perú, muchas de ellas llegaron en Balsa (Moche, Sipan, Lambayeques / desde el 500 AC) descienden de las culturas ancestrales del Ecuador (incluso Caral, Chan Chan, Paracas, entre otras/desde el 3.000 AC.). Es posible que - las entonces culturas ancestrales (500 AC en adelante) del ahora Perú, le pusieran ese nombre Guanquel, para referirse justamente a eso, a que es un plato de pescado crudo que comían las culturas Guan, indicando su procedencia Guangala o Guancan. Se ha consultado a distintas fuentes Peruanas, pero no saben indicar de dónde Proviene la Palabra Guanquel, que eventualmente pasó hasta Bolivia. Se lo hacia con cualquier pescado de Mar, sin distinciones sobre calidades por tipo de pescado, es Crudo en básicamente la zona que se conoció como CHINCHA Suyo - Poblaciones del Norte en Perú. Se desconocen los acompañantes. El Pescado crudo tiene riesgo de Anisakys. 2.- Seviche: En 1820 escrito con S y con B como: Sebiche en una cancion, y en 1883 escrito con S y con V como: Seviche, en una receta peruana 1883. Asi, y finalmente, el Seviche del Norte de Perú (Moche, Chimu - Tumbes, Piura, Cajamarca, Chiclayo) / antes CHINCHA Suyo basicamente, se usa Pescado Crudo de mar, solo que decorriente marina Fría, que da Pescados Grasos (en su mayoria/Salvo costa de Tumbes), con Mero y Lenguado (Costosos) como sus máximos exponentes, aunque usan todo tipo de pescado de Mar, es basicamente la versión del Ceviche Costero (N2) del Ecuador, en su preparacion, e Incluso con sus acompañantes (Chifle, Tostado, y mas). Aunque el Ajinomoto como Potenciador de sabor, esta muy distribuido en todo el Perú, en esta zona casi no lo usan, muy poco, posiblemente en Hoteles, Hosterias, Restauantes de "primera". En el Peru, se consideran los mejores del Pais, definiendolos como los Seviches del Norte en Perú. El Pescado crudo tiene riesgo de Anisakys. 3.- Seviche, Siviche/Siwichi o Sihuiche, si es en el resto de Perú, como Lima y hacia los Cerros y baja Lima (resto Perú al Sur con Chile/Este con Bolivia), con influencia del Ecuador Costero y Norte del Peru, con pescado Crudo, pero con cualquier tipo de pescado de mar (Zona Norte de Perú) y con cualquier pescado de Río y/o Laguna, siendo esta alternativa, la única para este plato, que generalmente se hace con pescado de mar, y en Guayaquil, solo en carencia con Tilapia de Criadero. Acompañantes: Este Seviche, Siviche/Siwichi o Sihuiche, posee en sus acompañantes, características de la region andina, al ponerle como Ensalada (Lechuga), Granos (Choclo/Mote) y Tubérculos (Camote/Yuca) El Ajinomoto como Potenciador de sabor, esta muy distribuido en todo el Perú, en esta zona, sobre todo en Lima con millones de habitantes, y alta presion culinaria, lo usan mucho en este plato, aunque no lo digan. El Pescado crudo tiene riesgo de Anisakys. EVOLUCIÓN DEL SEVICHE EN EL PERÚ SEGUN RECETARIO (VER FOTO) desde 1860 hasta 1994. - En 1820, se lo cantaba como: Sebiche (con S y B); - Desde 1860 - 1998 Seviche (con S y V); - Desde 1860 hasta 1928 (falta la receta de 1883), en realidad - TODAS LAS PREPARACIONES TENIAN CALDO, y era super sencilla; Y, recien en 1994, al le pusieron Cebiche con C y B, quitándole el Caldo, para entregarlo como otro producto llamándolo Leche de Tigre. PARASITOSIS EN PESCADOS CRUDOS QUE ES EL ANISAKYS Anisakys y Pescados Crudos Caso: Ceviche/Seviche/Siviche-Siwiche-Sihuiche. Las larvas del nemátodo pueden entonces encontrarse en el tejido muscular de cualquier pez marino. bacaladilla, con una parasitación que puede alcanzar hasta el 62% de los ejemplares, el jurel (67%), la caballa (87%) y la merluza, especie en la que el anisakis puede llegar al 95% de las especies. En Perú se consume mucho el Seviche de Caballa crudo.

Interesting As usual an amazing presentation... Cheers!

Would love a video on how to eat carnivore (animal foods only - meat, seafood, eggs, cheese, butter) in restaurants in Ecuador.

another wonderful video. I really liked that red snapper . I hope some day to try it myself thank you for sharing

Cada comida mejor que otra Mi favorito ceviche de camarón y camitillo en Manabí Obviamente cangrejos langosta langostinos 😋🖐️🙏🌹

Mejor q rico

My people eat the best in all of latin America, not because I'm from there but because I live in the capitol of the world, and I've had all types of food from all over the world, especially latin America, "no one compares. '

What is the oil for frying fish?

Woww todas esas comidas que mostraste son de mis favoritas por eso amo la comida costeña, me fascina, otras de mis comidas típicas de acá tambien son: arroz marinero, sopa marinera, sango de camarón o de pescado, sango de maíz, colonche, greñoso, caldo de gallina, chucula, torta de maduro, sancocho blanco, caldo de bolas, la típica cangrejada ya sea la tradicional o al ajillo, tapao arrecho, los sanduches de pavo o de chancho que se comen en guayaquil junto con los pastelitos de sal como el de carne, la cazuela mixta, el caldo de mondongo, sopa de lentejas, sopa de menestrone, caldo de torrejas, maduro asado con queso y sal prieta y uff me voy de largo, nuestra comida de costa es muy variada y muy sabrosa la verdad. Me alegra que que te haya gustado todos los platos que probaste!! Como siempre un muy buen video y me dejaste con antojos xD

Asi es , no necesita agregarle mas que un toque de Limon al CEVICHE, para apreciar la calidad de los mariscos que se usaron para prepararlo.

Cuando la gente come el ceviche peruano dicen que es bueno, perooo cuando prueban el ecuatoriano dicen: “definitivamente el ecuatoriano es mejor”,lo dicen los extranjeros.

el ceviche Jipijapa es con mani, no con mostaza ni ketchup, la comida de la provincia de Manabi es con mani. El ceviche de camarones de GUayaquil es el que tiene mostaza y ketchup. el encebollado, plato de la cosata se come con pan y con chifles.

Anygelina,😭😭😭 Why you do something like that!!!.😱😱😭😭 Why you put all my favorite food together. I'm SO hungry now. I can't no stop to be thinking in all that food.😵🥴🤯, I getting crazy.😵😵, I can't no go nowhere to buy it where I'm, I can't wait until July when I will go there. Pez volador is great 👍, I want to eat everything the same Day. The Encebollado, the bollo, caldo de salchicha, the fish, the Sancho, and more 🐟.😩😫. I love all your videos, but this one drive crazy.🤯🤯 I'm mad with you .😤🤣🤣🤣😂😂. Excelente.👍👌👏👏

Wow, all the foods that you had looked so good. I going to save this video for future reference when I return to the Ecuadorian coast! I am the sort of traveler who appreciates the national foods of a locality. I will save the steaks and potatoes for when I get back home.

All is delicius, but just now, i am going to buy "arroz con menestra y chuleta"

El Sudado de Pescado de Ecuador se hace diferente que el sudado de pescado que en Perú. De hecho, el pescado en Ecuador no son pescados Grasos. Mientras que el pescado en Perú en su mayoria son Grasos. La diferencia puede llegar a ser notable.

Isn’t parsley is cilantro

REVISE ÉL VÍDEO, ÉL DIÁLOGO, NO COINCIDE CON LA IMAGEN DESCRITA.

Usted habla del encebollado , pero veo que esta comiendo un CEVICHE MIXTO.

@Ayngelina, NNO, ceviche is NOTTTT from Mexico, neither is Cacao, ponchos, hammocks, Achote/Annato, Tomatoes, churros, Empanadas which they didn't know anout but for the South Americans (both from Spain), and a ton more. Enough please don't be part of giving our culture which food is part of to those that have no claim to it. We don't make Mexican food and claim it as ours!

Andres is right. :) We would get chifles with the encebollado.

Latin girl ???

Eso no es pico de gallo. Es la SALSA DE AJI que hacemos en la Costa con. cebollas picadas, cilantro y limon..

Pregunta: se rompió o no el colchón???😂😂😂😂😂😂

🇵🇪💯 ORIGEN DEL CEVICHE 💯🇵🇪 🇵🇪🐟Ceviche = Siwichi es una Palabra QUECHUA significa Pescado Fresco🐟 EL Origen del Ceviche es PERUANO Viene de ( LOS MOCHICAS ) Cultura de La Costa PERUANA Tumbes, Piura, Lambayeque, Trujillo y Lima. Hace 4000 años, en la costa norte del Perú, los pueblos que formaban la Cultura Moche preparaban un plato que fue el origen del actual Cebiche Peruano Este potaje tenía como ingredientes pescado fresco macerado en jugo de tumbo, una fruta de origen local y estaba acompañada de rodajas de ají mochero y varias hierbas. El tumbo fue uno de los primeros ingredientes para preparar este manjar. Los incas usaron chicha de maíz. Fueron los españoles que trajeron el limón y cebolla. los antiguos nativos de la Costa Peruana tenían la costumbre de comer el pescado semi crudo. También existen 🇪🇸crónicas de los conquistadores españoles que describen a los nativos de La Costa comiendo el pescado semi crudo con sal y ají. 🇲🇽El cronista Mexicano Pedro Gutiérrez de Santa Clara también escribió en sus “Guerras Civiles del Perú” (1544-1548), que los nativos del Perú comían pescado semi crudo con fruta ácidas. Lo ÚNICO que Los Españoles trajieron es LIMÓN y CEBOLLA. y ahí fue que al tiempo se utilizan eso pero hay lugares del Norte Costa PERUANA que también aún hacen el ceviche clásico época de LOS MOCHICAS 💯❤️🤍❤️

Aquí uno está bien como la verga supuestamente que les pagan por dar me gusta y los que te contratan ni te leen los mebdajes

Cada quien con su paladar aunq algunos les guste más q otro no hay problema pero lo q si sabemos q la mejor comida es la peruana x eso está entre las mejores además la comida peruana no copia a otros otros nos copia así q sigan cada quien con su gusto

No amiga, la Guatita no tiene entrañas de cerdo, Guata es la Panza (Mondongo) de la Res, es un plato Guayaquileño, y se sirve sola, con porciones de arroz y/o maduro. Un buen lugar para comerla era Ambato y Colombia en Guayaquil. Esa Guatita fue un fraude, por la cantidad y calidad de la Guata o mondongo que te sirvieron.

Por eso se llama " encebollado " .de Albacora. Lleva bastante cebolla colorada o morada. El pescado es ALBACORA NOOO ES ATUN.

En el minuto 18. habla de MORO y esta comiendo CALDO DE MANGUERA ( DE SALCHICHAS .) HA EDITADO. MUY MAL ESTE VIDEO

varios platos son de perú

La mejor comida latina es la ecuatoriana, duela a quien le duela. Tenemos más de 4.000 clases de sopa, tenemos una variedad infinita de ceviches, con el plátano verde tenemos cientos de platos. La comida más laboriosa es la ecuatoriana.

Jajajajajja,los ecuatorianos,se creen chilenos.tratando de copiar la gastronomía peruana y diciendo que es de ellos,jajajajaja por fabor ,sean serios.........ceviche con tomate,salsa de tomate,mostasa,pepinos,naranja,vinagre,mostaza,,,,, jajajajaja

Guayaquil es lo peor de Ecuador

El ecuatoriano es muy egoista no da a conocer su gastronomía ya que pocos se la da a conocer pero cuando llega un extranjero y la prueba se queda asombrado ya que es algo q jamas lo esperaba y muchos se quedan a vivir o vuelven pronto debido a q no tiene comparacion alguna imagínese donde esta comida fuera publicitada sería un boom!!! Vivo fuera de Ecuador y extraño poder comer todo lo que aki a mostrado la chica😢😢😢 saludos.

How's the restaurant dining with criminals Carrying guns , I'm learning ALL south & central America has melt downs usually 3 or 4 years , been in Costa Rica Panama, Nicaragua 17 years , I've been lucky to get caught in riots only once

Love your videos