No video
1个配方用2种不同的整形手法就可以做出不同口感的南瓜手撕吐司
Рет қаралды 64,872
4 жыл бұрын用料：
南瓜炼乳手撕土司：
高筋面粉250g，盐3g，糖35g，耐高糖干酵母3g，炼乳37g，鸡蛋1个（约52g），水40g，奶粉7g，南瓜泥50g，黄油25g
南瓜炼乳土司：
中种面团：高筋面粉160g，耐高糖干酵母1g，南瓜泥50g，糖10g，水40g
主面团：高筋面粉90g，盐3g，糖25g，耐高糖干酵母2g，炼乳37g，奶粉7g，鸡蛋1个（约52g），黄油25g
@xiuxiu9359 4 жыл бұрын
跟着中种配方表做了南瓜吐司，做的很成功，面包放两天后吃还是很软！我家吃的吐司都是跟着老师的配方做的，之前的日式汤种牛奶吐司是我家孩子的最爱！
@CHOU-dh8ud 4 жыл бұрын
讚！！最喜歡你分析每個步驟跟作法的差異了！！
@HappyFoodChannel 4 жыл бұрын
嘻嘻，谢谢啦
@kellykok8173 4 жыл бұрын
老师，请问中种的水的分量完全由南瓜泥代替可以吗？另外，老师可以教波兰种的南瓜面包吗？谢谢你😊
@sallytan9525 4 жыл бұрын
幸福姐细心制的视频，清楚易懂👍👏赞！
@HappyFoodChannel 4 жыл бұрын
谢谢啦
@celinewongbakingstory5983 3 жыл бұрын
谢谢您！！太好吃了
@yaoyao1673 4 жыл бұрын
看起来很诱人！
@HappyFoodChannel 4 жыл бұрын
嘿嘿，味道不错，做起来！
@khochieng9594 4 жыл бұрын
老师太棒，👍🏻😍，
@HappyFoodChannel 4 жыл бұрын
谢谢啦
@li7067 4 жыл бұрын
老師，如果我用中種法做帶蓋吐司，發酵時，是否也要帶蓋發酵呢？謝謝🙏
@postyourjobs4502 4 жыл бұрын
中种法想一次多做几个，是中种和主面团都需要翻倍增加吗？
@user-he1he9fw9u 4 жыл бұрын
请问 沒有煉乳可以用什麼代替？
@lubai4613 4 жыл бұрын
炼乳不放有关系吗？如果不放奶粉和炼乳， 需要调整水量吗？谢谢
@user-rm8ml7rs4c 4 жыл бұрын
是材料都加在一起只有酵母跟黃油後續再加嗎？
@tansayyen7056 4 жыл бұрын
老师，如果白糖换Brown sugar 反正不是白糖可以吗？
@meilienchang9975 4 жыл бұрын
老师，你用的二个烤箱是什么牌子的，有上下火，哪个较好用，价格多少？是不是在淘宝可买到？
@cesarcastillocastillo5622 4 жыл бұрын
Desde Perú t deseó lo mejor y tus recetas son riquísimos pero m gustaría q le pongas la opción de traducción todo c v riquísimo
@oluchimaduike7343 4 жыл бұрын
Hi my favorite channel, Tears I love watching your recipes,I do guess on some of the ingredients because I don't understand your language, please can you translate just name the ingredients and quantities, will be grateful.
@jessiexue4350 4 жыл бұрын
南瓜炼乳手撕土司： 高筋面粉250g，盐3g，糖35g，耐高糖干酵母3g，炼乳37g，鸡蛋1个（约52g），水40g，奶粉7g，南瓜泥50g，黄油25g pumpkin condensed milk toast high protein flour 250g, salt 3g, sugar 35g, yeast 3g, condensed milk 37g, egg 1 (about 52g), water 40g, milk powder 7g, pumpkin puree 50g, butter 25g
@seethakailasam4047 3 жыл бұрын
@@jessiexue4350 👌
@user-nq5vs4yi2r 4 жыл бұрын
請問一下，南瓜泥不加的話，水分需要比照南瓜泥的重量，還是減少？目前正在做不加南瓜泥的，謝謝你
@zihaolu6598 4 жыл бұрын
整得几好，不过次序有点乱，不够长细，以为南瓜是用生的南瓜泥
@phehbibi6121 3 жыл бұрын
为什么我做了中种法 中间没有拉斯组织 是杆不对吗
@user-gc4hb2no3u 4 жыл бұрын
請問您，小紅書有開通帳號嗎可以看得到這個視頻嗎 謝謝
@HappyFoodChannel 4 жыл бұрын
有，但不是很全
@SS-cm7pl 4 жыл бұрын
老師, 在做麵包時, 能否把黃油換成橄欖油呢? 效果會有什麼的不同嗎?
@HappyFoodChannel 4 жыл бұрын
最好不要换，换了就失去黄油的奶香味了，口感也会变差
@jc101110 3 жыл бұрын
我想增加南瓜双陪份量应该怎样调？
@user-rm8ml7rs4c 4 жыл бұрын
台灣好像看不到微信公眾號，那要怎麼知道水合法
@aiheanyap6393 4 жыл бұрын
老师请问中种放在冰箱IO小时发酵可以吗
@baoqinyang4516 4 жыл бұрын
烤箱什么品牌 料理垫什么尺寸啊
@reginanareginana1721 4 жыл бұрын
这个比较视频好。
@diannechen516 4 жыл бұрын
老师 第二种中种法揉好全部面团以后 好像只有松弛 在整形之前没有再做一次发酵了 和以前操作有点不同 这是什么道理呢
@HappyFoodChannel 4 жыл бұрын
因为中种已经得到充分的发酵了。
@diannechen516 4 жыл бұрын
幸福de眼泪Tears of happiness 哦 谢谢老师 是不是中种法都可以这样操作
@li7067 4 жыл бұрын
老師，請問做南瓜面包，用那種南瓜比較好，用綠色皮的日本南瓜好，還是用黃色皮那種好？謝謝🙏
@HappyFoodChannel 4 жыл бұрын
我用的就是黄皮的，圆的那个
@li7067 4 жыл бұрын
幸福de眼泪Tears of happiness thank you🙏
@li7067 4 жыл бұрын
老師，請問如果我不放練乳，配方要如何改，因為我家沒有練乳，謝謝🙏
@HappyFoodChannel 4 жыл бұрын
@@li7067 没有就不用放了
@li7067 4 жыл бұрын
幸福de眼泪Tears of happiness 謝謝🙏
@cattychong5497 4 жыл бұрын
我的烤箱沒有上下火，我要用什麼溫度去烤和烤多久。
@HappyFoodChannel 4 жыл бұрын
可以按照上火的温度烘烤，需要随时观察面包的烘烤状态
@user-ff6ds1rr2l 4 жыл бұрын
老師：會沾的土司模我有舖紙但烤出來的底部有凹進，但另一個不沾的是完美的。我不知為何？請老師指導我該如何改進…感謝您
@HappyFoodChannel 4 жыл бұрын
我自己还真的没有遇到过吐司底部凹陷的情况，如果方便可以把凹陷的照片发到我的公众号后台看一下情况
@cathyz422 4 жыл бұрын
请问老师，吐司盒是多少克的？
@HappyFoodChannel 4 жыл бұрын
450g
@kxkhoo309 4 жыл бұрын
请问擀面杖那里买？
@sarimu8761 4 жыл бұрын
眼泪变美食，宛如拭去淚水，破涕为笑，享用美味之感受矣！
@kuoskuo9978 4 жыл бұрын
请问模具长宽高 谢谢
@yaoyao1673 4 жыл бұрын
kuos kuo 450g的
@yaoyao1673 4 жыл бұрын
可以淘宝搜一下 上面有长宽高
@manso902 4 жыл бұрын
請問這配方用低溫發酵法，能嗎？
@HappyFoodChannel 4 жыл бұрын
可以，中种可以放冰箱冷藏发
@liling1070 4 жыл бұрын
请问：可以用植物油代替黄油🧈吗？
@user-ff6ds1rr2l 4 жыл бұрын
老師對不起！我把它分吃了沒拍照，我重新做一個拍照傳遞給妳感謝您麻煩了！
@lovecare2u 4 жыл бұрын
请问 老师的微信号？ 我想订阅关注 🙏
@jasminchen1495 4 жыл бұрын
中种是老面吗？
@HappyFoodChannel 4 жыл бұрын
不是，中种是一种发酵方法，我公众号里写了文章。
What the Meowk!
Рет қаралды 9 МЛН
Poorchef Whitney
Рет қаралды 193 М.