こんにちは🌞 ありがとうございます😊 そんな日が来て欲しいですね カムサハムニダ^_^

@@リーサンちゃんねる大根漬物大根漬物煮物炒め合わせ

大根の簡単漬け

はい ありがとうございます😊 寒くなっだら白菜もますます美味しくなりますね。これからの楽しみにしてください^_^

桃太郎 カムサハムニダ^_^

カムサハムニダ^_^ 腕がいいでしょうね^_^ キムチが作れる、それがまた美味しく出来ると言うのは凄い事ですよ^_^ 是非これからも頑張ってコツを掴みながら作ってくださいね^_^ ありがとうございます😊

おはようございます😃 昨日まで寒かったですが今日温かい気温ですね。散歩したくなる日差しです。 ご夫婦で良い一日になりますよう^_^ いつもありがとうございます😊

今は白菜が安いし美味しいしいい季節ですね！是非チャレンジしてみてくださいね(^^)

凄い^_^ キムチつける度に上手になりますよ^_^ 良かったです キムチの名人になってください^_^

嬉しいメッセージです😃 本当にありがとうございます

本場？😂中国からパクリ草

ハルモニの思い出をありがとうございます😊 私もセリ好きですね^_^ 家の近くに綺麗な川が有ってそこにセリがいっぱい出来てました^_^ 懐かしいですね^_^ 高菜を入れることでキムチは新鮮さが長持ちです^_^ たかながある季節には必ず入れてますね^_^カムサハムニダ

そうですね 冬に美味しい白菜キムチですね^_^ ありがとうございます😊

普通は出来上がりが楽しみです とよく書いてますが 心配ですと書いてるのは初めてでして思わず笑いが😅 ごめんなさいね🙏 心配しないでくださいね^_^ 美味しく出来てるはずですよ👍

是非チャレンジしてください。 すぐに美味しくはできないかもしれませんが、そのうちですよ(^^)

@@リーサンちゃんねる とてもおいしくできましたー‼︎ リーさんのおかげです🤗 リーさん肌きれい、TWICEより可愛いです！

こちらこそ 美味しくてきます様に^_^

その漬物はべったら漬物という物ではないですか。 ヌルヌルしながらご飯粒が一緒にあったような気がしますね。 少し甘味と歯応えが有りました。 違うかもしれませんが^_^

こんにちは😃 美味しくできますように🙏 お正月ご家族皆さんに喜ばれますように🙏

こんばんは 凄いですね お友達と作って比べてるんですね^_^ キムチは同じ材料で同じ分量で作っでも味や姿は違います。 1番の理由としては塩漬けですね 少し塩漬けが足らない事で水分が多く出る事はよく有る事です 特に日本の白菜は厚みがある分水分の量が多いですね。塩漬けでキムチの味が決まると言うっでも良いと思います。 黒くなったと言うのはキムチ全体ではなく一番上の部分ではないですか？ そうであれば理由は白菜が空気に触れた時の結果ですね。 キムチを作り終わってタッパーに入れだら上全体を手のひらでよく押さえ空気が入らない様にしてあげ何といけないですがこの工程はとうでしたか？^_^ 後は唐辛子の性質だったりもあります 黒みがあるからと言うって食べれない事は無いですね^_^ これらの説明で納得出来るケインが無かっだら写真を送ってくだされば私の方もわかりやすいですが^_^ ラインアットから写真とメッセージが送れますのでよろしくお願いします^_^

@@リーサンちゃんねる 早々の返信…ご丁寧にありがとうございます。友達に伝えて共有しましたよ♪♪ 唐辛子🌶なんですね… あと白菜の塩がベース⁇と言っていいぐらい大事だと改めて感じました。 白菜、シーズン、気温色々な事を把握するまでにはもっともっと時間が必要ですね！ めげずに作っていきます😊 りーさんのレシピはホント分かりやすくて美味しいものばかり…これからも楽しみにしてます♪♪ 何かと大変な今ですが、なんとか乗り切っていきましょうね！ご自愛ください♡

ありがとうございます😊 このキムチは毎年ねんまつにお正月の為に作るキムチですね。 今年もまた沢山の方々があつまって作ると思いますね。 是非一回作って見てください^_^ 美味しいです^_^

松原さん ありがとうございます😊 また今年も年末に予定してますので連絡しますね。 連絡先がまた有ると思いますので確認して見ます^_^ カムサハムニダ

頑張ってください^_^ 美味しく作れますように^_^ 作りましたら感想もお願いします^_^

よく頑張りましたね^_^ ご飯が美味しくなりますね^_^ カムサハムニダ

キムチの冷凍はして無いですね。 代わりに酸味はいくら入っても良いのでそのまま冷蔵庫に入れておきます。 よろしくです

@@リーサンちゃんねる キムチを漬ける為に秋のうちに梨を冷凍してないかお伺いしたかったのですが、キムチを漬ける時冷凍保存した梨は使っていませんか？

カムサハムニダ^_^ 寒いのに頑張られますね^_^ 美味しく出来ますように^_^

こんばんは こんなにキムチに一生懸命になっている方がいらっしゃるんですね。 少しびっくり‼️してます まず塩漬けなんですが ４キロで３００.８キロで600クラムの塩を使います。それからまた４キロの白菜を追加して行きたい時には３００クラムじゃなく２００クラムずつプラスされます。１２キロもつくるかたがいると思わなかったですね。 塩漬けは塩の量とか時間が一番では無いです。季節たっだり温度ですね。 このキムチの塩の分量は冬の分ですね。 夏に作る時にはだいぶ減らさないと行けませんね。 しょっぱくならないですが温度や季節により塩漬けの時間を短くする事も有ります。目で見て判断が一番いいですが これが難しい所ですね。 だからキムチは毎回同じ分量で作っでも味が違い事になります。 作る回数を重ねて行く以外コツは無いのが本当です。是非今の季節には合う分量なんで作って見てください^_^ 思いが深い方なのでいいものが作れると思います^_^ よろしくお願いします^_^

@@リーサンちゃんねる 様 ご返信ありがとうございます。 私は、５，６年前からキムチづくりを始めました。 近所に、韓国の人がやっているキムチ漬の店があり、それがとても美味しいので、 その味に近づけるために、試行錯誤しております。 作るのは白菜キムチだけです。冬にしか作りません。作るときは3kgくらいの白菜を4個使って、作ります。 やはり、動画と同じように4つ割して作ります。 一冬に3回くらい作りますので、白菜の重量は36kgになります。 この9割は友人知人に配り、味を見てもらいます。自分で食べるのは1割くらいですね。 とにかく、回数をこなさないと、美味しいキムチはできないものと思っており、只々、練習あるのみです。 白菜の塩漬けとキムチヤンニョン作り、仕込みで丸々、二日かかる重労働ですね。 私のキムチ作りは、キムチ用韓国唐辛子の種まきから始まります。それは5月です。そして現在、その収穫期です。 赤いキムチ唐辛子を乾燥させて粉にするのが、また、とてもたいへんな作業です。 白菜もキムチ漬け専用の韓国白菜を栽培しています。 8月に種をまき、苗をつくり、9月に畑に定植します。現在、かなり大きくなっています。 来月には収穫できますので、キムチ作りができます。 現在、私のキムチ漬は、上記の韓国人がつくるものに、かなり近づいてきました。 スーパーなどで売っているキムチ漬より遙かに美味しいです。 今回、この動画で、今までとはまったく別の塩漬け方法を知りましたので、この方法でやってみたいと思います。 いつも塩漬けが、難しかったのです。今までは白菜の４％の塩（12kgの白菜に対して480グラム）をまぶして 20kgくらいの重しをして6時間、漬けるという方法でした。 これでも、少し洗わないとしょっぱすぎるくらいでした。

てきれば中引きで色か濃いほどいいです。たまには黒に近い黒がありますからそれじゃなくて赤の濃いのがいいですね。ありがとうございます😊

ありがとうございました😊

冷蔵庫でもしばらく置けれますよ。ラップが良いですよね。特に水分が出て欲しく無い時には一晩くらい水切りをするといいですね。 よろしくお願いします

@@リーサンちゃんねるありがとうございます！ 今塩漬けをしていて、明日の朝ザルに上げて仕事に行こうと思います！ いつも見てます！りーさんの動画を見て韓国語の勉強も始めました！ これからもお身体に気をつけて頑張ってください！

@@リーサンちゃんねるヤンニョンが余ったのですが、このタイプのヤンニョムはそこまで塩味が濃くないのでコッチョリなどには向かないと思いますが何に活用できますか？ チョンガ、オイなどには使えますか?

名無し みすもとさん お久しぶりです、 びっくりしました、 こんな嬉しい事があるんですね、 お元気ですか？ 今はどこに住んでますか？ 懐かしい 連絡ありがとうございます

こんばんは ヤクルトは良い発酵を助けます、また甘みも出してくれます。有れば入れてください。キムチの温度は2度くらいが良いです。でも普通の冷蔵庫でも１ヶ月は酸味来ないはずです。甘味料など添加物がはいてない分長いです。 試して見てください お疲れ様でした。 後は美味しくなあれですね^_^

ありがとうございます😊 これから白菜が美味しくなりますので是非どうぞ^_^ カムサハムニダ

こんにちは😃 そうですね 今白菜高いですね^_^ 白菜自体は冬白菜に負けないくらい立派なんですが^_^ ありがとうございます😊

おめでとう御座います🎉 今は白菜がとても美味しい立派な白菜です 作られだらとてもいいと思います^_^ 美味しくて来ます様に^_^ カムサハムニダ

こんにちは^_^ 白菜の季節もうすぐですよ^_^ あっという間に秋が来ますね 時間が早すぎて目が回るくらい^_^ またよろしくお願いします^_^

はい キムチが好きですね^_^ 了解です^_^

ありがとうございます😊 お大根 良い物が選びそうです^_^ 大根博士さんですね 明日買いに行きますがよく観察してみますね^_^ ありがとうございます😊

@@リーサンちゃんねる 様 ご返信ありがとうございました。 家庭菜園で少し栽培しているものですから。日本には大根の品種は、百種くらいあると思います。家庭菜園だと、その中から種を選んで栽培できるので、そこが面白いです。今年はサカタ種苗の冬自慢という品種を栽培しています。この大根はみずみずしくて美味しいですよ。

ユチュウブを始める時に一番最初のメニューがキムチでした^_^ 一番見てもらいたい、一番作ってもらいたいと思ってました^_^ カムサハムニダ

こんばんは 大きなお仕事をされて質問くださったのに返信が遅くなってごめんなさいね🙏 中身のヤンニョムを作るとまず味見をして見てくださいね。あんまり塩気は強くなくでそのままでも食べれるしご飯が有ると美味しいだろうなぁと思う味なのかをチックします。 ここでもし塩気が強いと判断すればお大根の千切りを追加してください。でも大体の場合は塩漬けで皆さん失敗が多いですね。 塩漬けの洗う判断は少し難しいですがなり過ぎるよりはまた足らないくらいが良いですね 塩漬けした白菜の真ん中辺りの葉っぱを一枚味見して見てください 勿論何回も洗ってからですよ。 それで塩気が強いと思ったらまた綺麗な水をためでしばらく中につけておいてください。かなり塩分取れます。 塩っぱくなったキムチは中々生で食べるのは難しいので鍋物にするのが良いかもしれませんね。大根を1センチくらいの輪切りにしてキムチの間間に入れて置くのも方法です。大根も美味しくなるし塩分も取れます。 頑張って作られたのにショックですね。 次に必ずその経験が活かされると思います 諦めずまたチャレンジを^_^ ありがとうございます😊 おやすみなさい⭐

塩漬けは7%ですか？このコメントの方のように、かなり塩辛いです。なので白菜の旨味が抜けてしまうけど30分ほど水に漬けました。6時間弱塩漬けしました。塩漬けが終わって、洗って、水切りしてる段階です。 白い部分は甘くて美味しいので、このままやってみますが、やはり塩が多いのか、出来上がりが少し心配です、、、

おはようございます😃 このタッパーはキムチ冷蔵庫専用です^_^ かんこくから送ってもらってますね。 普段は売ってるところはないですがキムチ冷蔵庫売ってるところではタッパーだけ買う事ができると思います^_^ よろしくお願いします

こんばんは メッセージ ありがとうございます😊 そうですね 一回作って見るのがすごくいいに決まってますが中々作るところまで行くのが簡単ではないですね。何か気掛けが必要ですね^_^ ちかかっだらキムチ教室に来られだら良いなぁと思いました^_^ 住んでいる所にはそんな教室は無いでしょうか。 ご自分で作ったキムチは特別な物なんですね^_^ これからもよろしくお願いします

こんばんは 返信遅くなってごめんなさい 質問ありがとうございます😊 梅酢て言うのはうめのシロップではないですか。梅をお砂糖につければ梅酢、塩につければ梅干しになりますね お砂糖に漬けた梅シロップを炭酸や水で割るとこれが梅のジュースになるんですね。お酒に漬けったら梅酒といいますが 私の答えはこれなんですが もしかして韓国と日本の間は呼び方の差があるんですかね。 よろしくお願いします^_^

食べるのが大好きな方ですね^_^ カムサハムニダ

この場合は常温で一晩かふたばんくらい置くと特にこの季節はすぐに酸味が入ります。 後作った後にリンゴ酢や米酢を5kくらいのキムチに大さじ1〜2くらい混ぜておけば酸味が速く来ます^_^ よろしくお願いします

ありがとうございます😊

안녕하세요 質問ありがとうございます😊 キムチはいくらか水分が出て来る事は当たり前ですが塩漬けが上手くいかず出て来る水分は美味しいキムチを食べる事ができなくなります カットキムチよりはこちらの方が汁は多く出てきます^_^ その汁はとても栄養が含んでますのでキムチ鍋を作る時一緒にいれる、後キムチチヂミを作る時に一緒に入れるなどで自分だちは残さず食べてます。 触れずそのままオッケーですのでキムチと一緒に器に盛り付けご飯と一緒に食べても美味しいですね^_^ よろしくお願いします

頑張って👍ください^_^ 美味しく出来ますように

はい 美味しいに間違いないです^_^ カムサハムニダ^_^

流川天 안녕하세요 キムチには中引きが良いですね、細引きはキムチ以外のお料理に使うことがおおいですが粗挽きと混ぜてキムチに使うこともあります、一種で済むんだったら中ですね。^_^

はい 頑張って👍ください 特にキムチに挑戦は凄いですね^_^ 作り終わった時のやり遂げ感が凄いですよ^_^ お試しください

返信遅くなりましてごめんなさい 蜂蜜は砂糖代わりにはならないですね 野菜にはいくらか苦味があります 特に生姜、ニンニク、唐辛子などが沢山入るのでその分考えていくらかは砂糖が入ります^_^ ニンニクはつぶしてるのを味が十分てないのでやっぱり向いて使うのをおすすめしてます。うちの店でも大量になりますがいつもむいて使ってます^_^ 苦いキムチは鍋に使うととても美味しく食べれますよ^_^ もう一度チャレンジを^_^

返信ありがとうございます😊 砂糖は大切なんですね！！ ニンニクも大変ですけど生ニンニクをむいて、挑戦したいと思います。 高菜だけ手に入りにくいので、リーさんと全く同じには出来ませんが、今度はハルモニのキムチを作るべく、まずは生姜チョンを作りたいと思います。(´˘`＊)

月下美人 昔からこの言葉か大好き💕です 満月🌕の夜外に立つとまるで私の事？ て言う感じがして^_^ キムチが好きですね^_^ 是非一度、何度でも作りにチャレンジを^_^ ありがとうございました😊

@@リーサンちゃんねる 返信ありがとうございます😊 これからも韓国料理覚えたいので宜しくお願いします♪🤲私のハンネは月下美人の花が好きだから付けました🌷

そうだったんです^_^ その花探してみます^_^

こんにちは 一生懸命に手間暇かけて作った物がとても心痛いですね。一番難しいところは塩漬けでここでうまく行かないと塩辛くなる可能性が高くなりますね。 調味料をきちんと測ってやっとのに塩辛くなるのは塩漬けが入りすぎだと思います。 次には今回のことを参考にして塩漬けの加減を調整してみてください。 食べ方としてはキムチ鍋や豚肉キムチまたはキムチチヂミなどキムチを使ったおかずつくりが良いかと思います。 このレシピたちはりーさんの動画にも上がってますので参考にすれば思います。塩気が強いので少し加減をしながら作られるといいですね。後全部食べきれないのであれば冷凍とおすすめです 生のキムチで食べる時には味が落ちますが炒め物などする時にはそれほど影響はないので。キムチは一回作って大成功と言うのは簡単ないので失敗の中でも作って行かれるとご自分だけのコツが出来るんですね。 また頑張って見てくださいね^_^ ありがとうございます😊

本当に嬉しいメッセージをありがとうございます😊 美味しく作って楽しんでください カムサハムニダ^_^

凄い キムチが本当に好きなんですね キムチ冷蔵庫はキムチに適した温度設定でなってるので新鮮で味が長持ちするようになってますね。 それでも作りたてのようには難しいです。韓国人は酸味が入ったキムチが好きな方なんですね。 三ヶ月から半年くらいは持つはずなんですね^_^ 二ヶ月くらいまでは酸味のないキムチは間違いなく食べれるはずです^_^ お試しください^_^

@@リーサンちゃんねる 丁寧なご回答ありがとうございます(*´꒳`*)とても為になりました。大いに参考にさせていただきます！いつも親切にご回答くださりとても嬉しいです！ これからもりーさんを応援させていただきます(●´ω｀●)

안녕하세요 よくかんばりましたね^_^ 何回も作ってたんですか^_^ 凄い 保存方法はタッパーでいいですね。 キムチは容器よりも温度が大事です 家庭用の冷蔵庫に入れることになると思いますが長く食べたい場合は常に1〜2度の温度が適してまして専用のキムチ冷蔵庫はその温度を保ってます。 家庭用の冷蔵庫は沢山の開け閉めがありますがキムチ冷蔵庫はその数が少なくで温度維持が出来ますね。 でも腸まで生きて行く菌を一番含んでる温度は13度と言われてます^_^ 韓国料理の中で一番難しいのはキムチだと自分は思ってます。 毎回味が違います^_^ 是非これからも一つ一つコツを掴みながらのキムチ作りになって欲しいですね^_^ メッセージ ありがとうございます😊 嬉しかったです^_^ おやすみなさい😘

リーサン返信どうもありがとうございます。勉強になりました。 今日、作って4日目のキムチをアッパーに出してあげたら、美味しいと初めて言ってもらいました。 これからも、キムチ作り頑張っていきます。 これからも、お世話になります。

良かったです^_^ 嬉しい😃 カムサハムニダ

リーサン、こんにちは、又、質問です。 今日、白菜キムチ作ったんですが、白菜の塩漬けがしょっぱかったんです。ヤンニョンを塗っても、しょっぱいと感じるくらいでした。 この間のキムチは、塩を控えめに塩漬けしたので、すぐに食べるのはとても美味しかったです。 でも今回は、発酵させてチゲとか色々な料理に使おうと思って塩加減はレシピとおりがいいのかななんて思いつくってみたんですけど。。 リーサンの塩加減はどんな感じですか？ やっぱり、キムチ難しいですね、

そんな所を見ると言うのは 料理が好きなんですね。 しかも体の為の食て言うものに感心がありますね^_^

甘い味が欲しい時には一番早いのが蜂蜜ですね🍯 勿論梅のシロップもいいですが これはあんまりてにはいらないですね 後からさ唐辛子の粉をからさがある物を使う事です 日本で売られてる辛子はあんまり辛くないのが多いですが 鷹の爪を何本がつぶして種まで入れるとからさがアップですね^_^ あー もしかしてからさが低い物が欲しいですか？^_^ メッセージをもう一度読んで見るとどっちかなぁ^_^ もし低いのがいいのであれば辛子を少なめでが良いですね 色が薄いけどそれが一番だと思います^_^ よろしくお願いします

大丈夫ですよ👌 レシピ通りにやってみてください^_^ 安心して頑張ってください^_^

朝取り出したらちょっと葉っぱの部分が柔らかくなりすぎてちぎれてしまいました(;o;) でもなんとかつけれました。

アッパです！ 李さん作れるかなぁ… 実は牡蠣が苦手だったりして(^^)

牡蠣 苦手だったんですね(´˘`＊) 好き嫌いは多いかもですね💦

好き嫌いそんなに無いですよ^_^ 苦手よりも日本に来てから牡蠣を食べると胃が痛くなりました。 匂いだけでもなりますね。 それが韓国食べるとならないですね^_^ 韓国のはサイズか小さいですね。 日本の見て大きさにびっくりでしたね。 韓国の牡蠣キムチは大好きで食べでますが日本では生牡蠣をあんまり食べないですね^_^ アッパも昔当たったことがありもう食べ無いですね生は。 私も作りたいですし食べたいですが 自分て味見が出来ないですね。 でも考えて見ますね^_^ ありがとうございます😊

@@リーサンちゃんねる 韓国の牡蠣と日本の牡蠣は違うんですね！ 食べ慣れた物の方が安心して食べれますよね(*^^*) そろそろ牡蠣の季節なのでもし機会があったら 教えて下さい♪♪ でも 体調が1番なので無理しないでくださいね(^ω^)

おはようございます😃 白菜の量はそんなに関係がないですね むしろ多くある方が潮の馴染みが速かったりします。温度が高いところでは少し時間が短くなったりの方が大きいと思いますね。 時間と共によく見るところは温度です。 また白菜の状態をよく見る事ですね 巻きがゆるい白菜は早いですね 固く巻いてる物は少し遅いです 色んな場面があるので時間だけ守っても難しいところがあるので塩漬けは難しいと言われたます^_^ またやりながらわからないところは送ってくださいね。公式ラインに入れば塩漬けなどの写真も送れるしもっと話ができやすいと思います^_^ よろしくお願いします

こんばんわ 塩辛くなりましたね とこが問題だったのでしょうか？ 塩っぱくなる理由の一つは塩漬けが一番大きいですね。まず塩と白菜の分量が合ってるかを確認してくださいね。 次は塩漬けがなりすぎてるところはどうでしょうか？目安として時間はありましたがそれをだいぶ超えるとなりすぎになります。 もう一つとしては塩編みとイワシのエキスの分量ですね。量の確認をしてみてください。 塩辛くなる理由はこの３つしか無いです。 塩辛を治す方法は大根を1センチの幅で輪切りにしそれを白菜キムチの間に挟んでおくと塩気をとってくれます。大根の量は塩っぱさによる物です。 試してみてください。 よろしくお願いします

手間の掛かる仕事ですが 作った感も凄いと思います^_^ 頑張ってください

手間のかかるキムチ作りはお疲れ様でした 色んなご自分のやり方や要領があっていいですね^_^ 食べる時が楽しみですね👍

おはようございます☀ そうですね 辛口と書いてあったら辛いとは思いますが私が使ってるのは中辛なんですね 誰でも食べやすい所があります。 辛さが得意であればそんなに心配は無いかもしれません。 辛さよりも唐辛子の使う量を調整してみるのも方法ですね^_^ よろしくお願いします^_^

塩漬けの段階では塩気が立ってますよ。 洗って水を切る時にも味見したらいくらかは塩味があると思いますが。 ヤンニョムを絡めると味が整ってきますよ。 普通の白菜付けの塩の量は９ぱなので。 塩辛くなる心配が有れば洗った後に１０分ほど水に浸けてからザルに上げる事でだいぶ違うと思います。 美味しくできる事を願いますね^_^ ありがとうございました😊

お返事嬉しいです、ありがとうございます。はい、20分ちょっと水に漬けて、一晩水切りしました。白い部分は甘くてとても美味しいですが、葉っぱが塩辛いです。今日もう半玉分買ってきて、2種類漬けてみてます。色々検索したところ、確かにキムチの塩漬けは10%塩分のレシピが多かったです。これはすぐ食べるではなく、保存も見据えての配合かなと思いました。きっと家庭の数だけ配合の違いがあるのだと思い、まずはリーさんレシピでやってみます。高菜が手に入らずからし菜でやりました。熟成後が楽しみです。この漬ける仕事がとても楽しいです。動画、何度も何度も繰り返しみてます。あ、材料に書いてあるヤクルトが動画にはないのが疑問でした笑 今日も頑張ります、ありがとうございました！

カムサハムニダ^_^ キムチの季節になりましたね^_^ 一年の中で一番好きな時でもありますね^_^

ヤンニョムが美味しいとキムチも美味しくなりご飯の相棒になります^_^

こんにちは😃 ナマイカの入った白菜キムチは海鮮キムチなんでしょうか？ 牡蠣やタコ🐙なども一緒に入れた贅沢なキムチですね^_^ これからが季節ですね^_^ 考えますね^_^

@@リーサンちゃんねる 宜しくお願いします！

それの5〜6割のお砂糖で使えますね よろしくお願いします^_^

アミエビの代わりはないですね。日本ではイカの塩辛を使っているみたいですが味は上手くつくれないはずですね。もしよかったらこちらで販売してますのでどうぞ。私もここで仕入れです。 0800ー1234562韓国のものはほとんどありますし、日本語で大丈夫です。 送料がかかりますますが 良かったら使ってください^_^

カムサハムニダ^_^

よくある質問ですね 高菜を入れると味も栄養取れますが一番いいのはキムチが新鮮に長く持つと言うところですね^_^ これが無い季節にはニラを半束増やして つくっだらいいですね^_^ よろしくお願いします^_^

髑髏林卍丸 안녕하세요 コメント감사합니다 見落として미안해요 またよろしくお願いします🥺

カムサハムニダ^_^

質問ありがとうございます😊 唐辛子の粉と一緒に入れてくださいね よろしくお願いします^_^

よくかんばりましたね すごい楽しみでワクワクですね^_^ キムチは量で寝かす時間が決まったりは無いですなで同じ時間を寝かしてくださいね^_^ ありがとうございました😊

@@リーサンちゃんねる 作り方の説明が分かりやすくて難しくなかったです(o^^o) 早く食べたいですが、グッと我慢してねかせます😋

はい もう少しですね 美味しく出来ますように^_^

返事 遅くなりましてすみません 　質問ありがとうございます😊 まず梅のエキスはおっしゃる通りのものです。今年動画が作れなかったので来年は必ずと思ってます。

タッパーは韓国のキムチ冷蔵庫のタッパーですね。普通には売ってないですので ホームセンターで売ってるもので大丈夫👌です^_^

色々と細かく見て頂いて本当に感謝ですね。このキムチの動画はユチュウブの一番最初の動画で撮ったもので説明や撮り方など全く知らずやったと言うところでした。こんなに長い動画は誰も見ないよと編集してる息子からも言われてました^_^ 何分くらいが良いのかも分からず でも見てる皆さんか初めてキムチを作るとしたらこれでも説明は足らないと思いました。半日くらいはしたいと思いましたね。 作る時にわからないところが有ればまた言うってください^_^ 本当にカムサハムニダ^_^

@@リーサンちゃんねる 様 ご返信ありがとうございました。 おっしゃるとおりです。初心者にとっては、これでも足らないくらいだと思います。私は、ある程度、経験がありますので この動画で、よく勘どころがわかりました。先日、作ったときは、この動画のように、実に丁寧に、ヤンニョムを包みました。謝々。

@@リーサンちゃんねる 様 ご返信ありがとうございました。 今回は、角型の漬物容器のいちばん小さなものでやってみました。それでも、少し 大きすぎるかなという感じでした。 もっと、適切なものがないか、探してみます。謝々。

明けましておめでとう御座います 韓国ののり天とはなんでしょう😁 言葉からしだらのりの天ぷらですか^_^ また教えてくださいね。

미야씨 제가감사합니다 미야씨네가정에는배추두포기김치는너무적지요 20개정도는해야될것같아요😂😂😂 하니씨하고좋은드라이브하세요

@@リーサンちゃんねる 가족이 많아서 네가한번김지담하야합이다！✨ 노룍하겟읍이다！😅🙋

こんばんは〜 李さんに聞きましたが、お酒が入っているのは使えないようです。シロップでないとダメだそうですよ！ アッパでしたー(^^)

@@リーサンちゃんねる アッパー返信ありがとうございます！ コメント欄に代用はハチミツでとあったのでハチミツで作ってみますね😄

こんばんは 近くの韓国料理屋さんなどには必ず有ります 楽天、または埼玉のカンシネさん 後りーさんショップにもあります^_^ よろしくお願いします^_^

そうですね キムチ作りは一日中時間を掛けて作る物です。でも作られた物は家族みんなのしばらく食べれるおかずが出来上がるので作った甲斐が有ります ありがとうございます😊

こんにちは🌞 返信遅くなってしまいごめんなさい もう味見出来ます よかっだら味見をしてみてください キムチがしょっぱいのは塩の種類よりは塩漬けの時間に大きな影響が有ります キムチ作りの一番難しい所ですね どこまで塩漬けするかは本当はおおまかに死が決められないところがあります 温度や白菜の大きさ、時間なとが大きいですね。 同じ塩をふっでも気温が高い時には塩漬けの時間が短いし客に寒い時には時間のびます。 経験で水洗いするタイミングがつかめれる所がありますね。 味見をして塩気が強いようで有ればお大根を0.5ミリくらいで輪切りにし白菜のカブの間間に挟んで置いてください 大根がだいぶ塩気をとってくれます勿論大根もおいしくたべれますよ。 このキムチはとてもてまも時間もかける物なので味がうまく作れなかったときには凄い心が痛いですね^_^ 最後には鍋や炒め物にしながら食べれますが何とか生で美味しく食べれますように私も祈る気持ちですね^_^ 有り難うございます

その時にはニラを 半束増やしてください^_^ それでいいですね^_^

こんにちは😃 キムチは半年たっても食べれる物でありますので大丈夫ですよ🙆‍♀️ 酸味は結構強いと思いますが。 そのまま食べるのも出来ますし、きれいに水洗いをしてから水を手で軽く絞り4〜5センチくらいで切って食べるのも美味しいですね。こんなキムチを韓国ではムクンジと言いまして食べ方の一つです。 酸味が入ってるのが好きで有れば是非捨てずですね。後はキムチの鍋やチヂミなどには酸味のキムチは最高に美味しいです。

안녕하세요 キムチの上に白いカビの様なものがてきることがありますがこれはカビでは無くコルマジという酵素なんですね。 こらが出来る理由は温度か４°以上になってる事と物が空気に触れて事ですね だからキムチを守る為に上に被せたものですね。 体には無害ですので食べで良いたものですが量が多い場合は鍋など火を通す料理に使います。 どんな感じですが 普通は一晩くらいではあんまり発生しないのが普通ですね。 酸味が来たりした時にくるものですが 温度かかなり高いですかね。 葉っぱを撮ってビーニルを被らせたのはすごく良い対応でした。 ただこれからも時間を置いて食べるものなので小分けしてでも冷蔵庫に入れたほうが良いと思います。 頑張って作ったキムチ最後まで美味しく食べで欲しいですね。 よろしくお願いします

ありがとうございます✨ ラップを被せて、空気に触れた部分にほんの少しだけまた白カビみたいなのが出来てました💦 小分けして冷蔵庫で保存させていただきます🎶

もも カムサハムニダ^_^

大変お疲れ様でした😍 ビックリして何度も読みましたね^_^ 凄い〜 キムチ作った事はありましたか？ まさか初めてでは無いてしょうね^_^ キムチは沢山作るほど味の深みが出るのできっと美味しいでしょう^_^ 私も食べてみたいですね。 もちこのかわりでコメっ子オッケー👌 忘れたヤクルト飲んだのもオッケー👌 よくやりましたね^_^ 待って時間が凄い💕ワクワクですよね よくわかります^_^ これがまた美味しい味で出来上がると今年の冬はわすられない思い出になりますね。結果を教えてくださるとうれしいです。カムサハムニダ^_^

@@リーサンちゃんねる 様 ご返信ありがとうございます。 白菜のキムチ漬は5、6年前から作っています。 といっても、今回で通算11回目の仕込みですが。 キムチ漬を作ろうと思ったきっかけは 韓国の人が作っている美味しいキムチの店が近くにあるのですが、とても高いと感じたからです。 そして、キムチ漬け作りを始めたわけですが、やってみて、わかったのは、 韓国の人の作るキムチは、決して高くないということです。 キムチ作りには、想像以上に、種々な材料が必要で、これらの原材料費を計算すると、決して高くはないですね。 それに加えて、たいへんな労力が必要なことも身をもって理解しました。 ここ、1，2年は、つくる量を増やしています。ある程度の量をこなさないと、技術が上がらないと思うからです。今シーズンは あと二回、作ります。謝々。

素晴らしい と以外に言う用がないですね。 それだけ作って全部ご自分とこで消費はてきますか？ 作るのもエネルギが必要だけどたべるのも時間かけて食べるんですね。 鍋や炒め物など色んな料理をされてらのかなぁとそれも知りたいですね^_^ ごめんなさい🙏 あれこれ気になって^_^ メッセージ とても嬉しかったです^_^ またよろしくお願いします^_^

@@リーサンちゃんねる 様 ご返信ありがとうございます。 作ったものの94％は友人知人に配ります。 そして味の批評をしてもらっています。 自分が食べるのは、作った中の６％です。 私が、作り始めた頃は、情報は本でした。 しかし、それらにはごくごく少量の、たとえば白菜１／２株くらいでの作り方しか 紹介されていなくて、こんな量では、友人知人に配りようがなく、また、こんな少量をつくっても、美味しくできないと思っていました。それで、最終的に落ち着いたのが、現在の4株を漬ける方法でした。 こちらの動画はとても勉強になりました。 とくに、「丁寧に心を込めて作る」ところは、心に落ちました。これからも、頑張って漬けていきます。私には、目標とする味があります。それは、近所のキムチ屋さん （韓国の人が漬けている）の味です。 これと同等レベルにしたいと思って居ります。謝々。

shiki hiro 안녕하세요 コメントくれたのに見落としてしまいすみません。 キムチは作るひとによって味がかわっだりしますね。心を込めて作ると美味しくなりますよ^_^

後、ヴィデオ見てて思ったのですが、ヤクルトはいってましたか？ヴィデオの下のレシピにヤクルトもいれると書いてありますが動画では、はいっていないようなのですが。。

こんにちは🌞 遅くなりまして本当にごめんなさい🙏 ヤクルトは入ります。 入れると味も体によい菌も増えやすくなります^_^ 後イワシのエキスの韓国の名前は멸치액젓と言います。멸치 がイワシ액젓 がエキスの意味です。 海外にもよくある話を聞いてます^_^ よろしくお願いします^_^

@@リーサンちゃんねる 韓国系のスーパーに行く機会があったのでアミの塩辛も買ってきてキムチ作りました。おいしかったです。空気の入らない容器に入れて冷蔵庫に入れてますが、どのくらい持ちますか？１ｋｇの白菜で網の塩辛（salted shrimp) を入れて作りましたが、キムチを食べるのは８歳の息子と私だけなのであまり減りが早くないです。。。キムチがこういうふうになっていたりこういう味がしたら食べてはいけないというのってありますか？やっぱり自分で作ったほうがお店で買うよりもおいしいですね。よろしくお願いします。

作り置きは長くて3日以内が良いですね 大根から水分が結構てますので。 丈夫な袋やタッパーに入れ冷蔵庫に入れて置くのが良いですね^_^ 宜しくお願いします

@@リーサンちゃんねる ありがとうございます😊