Up ikut numpang cari jawaban, saya pernah training barista dan dapat materi itu, saya paham tapi bingung kalimat buat jelasin hehe

Soal slurping ya bang?, gua sebagai barista mau kasih tau alesan tentang slurping jadi di saat kita slurping rasa kopi akan dapat (kalau diseruput), karena kalau lidah terbakar kopi akan terasa pahit bang.

@@ilfasa9228 nah, saya juga barista cuma masih baru. Kalo kata senior saya supaya ga kena lidah bagian depan. Tapi aku liat bg jasin ga pake slruping makanya aku tanyain aja biar clear

bantu jawab, gak wajib mas, selagi diseruput biasa masnya bisa ngerasain seluruh variabel rasanya, itu udh cukup, tapi ada juga beberapa orang yg emang gabisa minum kopi tapi cupper/q grader, contohnya novrin situmorang, penjelasan dari beliau kenapa beliau slurping, karna untuk dapetin after taste dari si kopi tanpa harus diminum/ditelen

Sorry sy bantu jawab. Jawabannya tdk perlu kalau espresso, beda halnya dg coffee filter. Simple nya karna coffee filter itu rasio yg digunakan cukup panjang, sehinggq butuh effort utk di slurp agar bisa dispray ke seluruh permukaan lidah. Karena semakin panjan rasio, flavor akanebih samar. Kmudian klau espresso itu rasionya pendek , dari rasa jauhlebih intense dan lebih tebal utk tekstur. Sehingga lidah tidak butuh effort utk slurping. Jadi cukup di diamkan ditengah lidah kemudian biarkan flavor nya menyebar sendiri.. Tapi yang nmanya ilmu kopi itu bukan ilmu fix, semaking sering sharing dan coba banyak metode, nanti sendirinya akan lebih tau metode mana yg better digunakan.