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Oi, neste vídeo vou te ensinar a fazer 3 doces finos para o dia das mães, o primeiro é um mini vaso de flores de chocolate com recheio de brigadeiro gourmet, o segundo um coração de chocolate vermelho recheado com ganache de chocolate e escrito Mãe, o terceiro uma linda mini caixa de chocolate branco recheado com brigadeiro de amêndoas e decorado com uma flor(parecida com uma violeta), espero que goste :) :)
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Receita da pasta de leite em pó você encontra neste vídeo:
• COMO FAZER PASTA DE LE...
Para fazer a pasta de chocolate é só adicionar chocolate em pó até ficar marrom na pasta de leite em pó e sover bem :)
Brigadeiro gourmet: • SURPRESA DE UVA - BRIG...
Brigadeiro de amêndoas: • COMO FAZER CUPCAKES D...
Ganache de chocolate
100g de chocolate ao leite ou meio amargo
40g de creme de leite
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Chocolate
O chocolate que eu uso chocolate é do tipo nobre, que precisa de temperagem.
Chocolate ao leite
Aprenda a temperar o seu chocolate: • COMO EU TEMPERO O MEU ...
Chocolate branco
Aprenda a temperar o seu chocolate: • TEMPERAR CHOCOLATE BRA...
Eu gastei 100g de chocolate ao leite nobre temperado para fazer os doces finos. Deu 8 unidades do mini vaso de flor.
Eu gastei também 100g de chocolate branco para fazer 8 unidades da casca do mini quadrinho.
Para o coração de chocolate eu gastei cerca 150g á 200g e rendeu 8 unidades.
Durabilidade: 3 dias em temperatura ambiente, em potes ou caixa coberto. Não recomendo colocar na geladeira, pois o chocolate vai suar, a não ser que vc vá guarda para comer depois.
Armazenamento dos doces para festas : faz as casquinha 1 mês antes ou 1 semana e guarda em caixa de papelão tipo daquelas de pizza se tiver frio, ou uma temperatura entre 20°C á 28°C pode guardar em armários fechados. Se tiver muito calor e úmido, coloca a caixa em local mais fresco. Mas trabalhe em local climatizado. Só deixa para finalizar no dia ou um dia antes como preferir. O brigadeiro pode fazer 1 dia antes para ficar fresco. Certo :) :)
Materiais que utilizei:
*Forma de copinho com silicone é da BWB nº 1273, 7g cada copinho.
*Forma de acetato em formato de mini caixa.
*Forma de acetato em formato de coração.
*Forma de acetato em formato de discos redondos.
*Pincel macio.
*Pó para decoração dourado comestível.
*Bico pitanga nº1E e nº32.
*Bico perlê nº1A.
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