Vous aviez uniquement besoin des jaunes d'œufs pour faire une recette, et vous ne savez pas quoi faire des blancs ?
Ne les jetez surtout pas !
Voici 3 recettes rapides et super simples, à base de blancs d'œufs, pour éviter le gâchis 🥚
Il vous reste :
• 5 blancs d’œufs 👉 partez sur des tuiles
• 6 blancs d’œufs 👉 partez sur des meringues
• 1 blanc d'œuf 👉 partez sur un cocktail
PS : On a aussi fait la version avec les jaunes d'œufs, retrouvez-la sur notre feed 👀
Tuiles :
INGRÉDIENTS :
- 5 blancs d’œufs (150g)
- 80g de sucre glace
- 70g de noix de coco râpée
- 50g de farine
- 1 pincée de sel
- 80g de beurre noisette
- 1 gousse de vanille
RECETTE :
Dans un bol, ajoutez les blancs d’oeufs, le sucre glace, la noix de coco, la farine, et une pincée de sel, puis mélangez.
Ajoutez une gousse de vanille, et mélangez le tout.
Incorporez ensuite le beurre noisette.
Graissez les plaques.
Étalez une cuillère à café de pâte en forme de cercle, et enfournez pendant 6 minutes à 180 degrés.
Une fois les tuiles sorties du four, déposez-les sur un rouleau à pâtisserie pour qu’elles épousent la forme.
Laissez-les refroidir, c’est prêt !
Meringues :
INGRÉDIENTS :
- 200g de blancs d’œufs
- 1 pincée de sel
- 150g de sucre glace
- 150g de sucre semoule
RECETTE :
Dans le bol d’un robot pâtissier, versez les blancs d’oeufs et une pincée de sel, et fouettez à vitesse moyenne. Quand les blancs deviennent mousseux, ajoutez progressivement (en pluie) le sucre semoule.
Laissez tourner le robot, jusqu’à ce que les blancs soient fermes, lisses, et brillants.
Arrêtez le robot, versez le sucre glace tamisé, puis mélangez une dernière fois.
Remplissez une poche à douille avec la préparation, et pochez les meringues.
Enfournez 40 minutes à 150 degrés, et c’est prêt !
Vous obtiendrez des meringues ambrées, croustillantes à l’extérieur, et fondantes à l’intérieur.
Cocktail :
INGRÉDIENTS :
- 1 c. à café de gingembre râpé
- 4 citrons verts
- 2 c. à soupe de cassonade
- 1 c. à soupe de mélasse de grenade
- 2 poignées de glaçons
- 1 blanc d’œuf
- 1 grand verre d’eau pétillante
- Toppings : mélasse de grenade, sumac, 1 tranche de citron vert
RECETTE :
Râpez le gingembre pelé.
Pressez les citrons verts pour obtenir leur jus.
Dans un shaker, versez la cassonade, le jus des citrons verts, le gingembre, la mélasse de grenade, les glaçons, le blanc d’oeuf, et l’eau pétillante.
Secouez énergiquement pendant quelques minutes pour que tous les ingrédients se mélangent, et que le blanc d’œuf devienne mousseux.
Vous pouvez décorer le verre avec de la mélasse de grenade, et du sumac par-dessus.
Versez le cocktail dans un verre, ajoutez une tranche de citron vert, et c’est prêt !