المقادير لوصة الكبة بالصينية
اولا
مقاس الصينية 28 سم الى 30سم
كوب ونصف برغل اسمر ناعم
كوب ونصف ماء
400 غرام لحم بقر مطحون خفيف الدهن
بصلة متوسطة
تحويجة الكبة
المقادير لهذه الوصفة
ملعقة شاي مردكوش مجفف
ملعقة شاي نعنع مجفف
القليل من الورد الجوري المجفف والمفتت
نصف ملعقة شاي حبق مجفف
ملعقة شاي كمون حب مهروس او مطحون
ربع ملعقة شاي قرنفل ناعم
نصف ملعقة شاي فلفل احمر جاف
ملعقة شاي قرفة ناعمة
ملعقة شاي فلفل اسود
ملعقة شاي بهار حلو
نصف ملعقة طاولة ملح
للحشوة:
400 غرام لحم بقر او غنم متوسط الدهن
3 ملاعق طاولة زيت
ملعقة طاولة زبدة
بصلة متوسطة مفرومة
ملعقة شاي ملح
نصف ملعقة شاي فلفل اسود
ملعقة شاي بهار حلو
ربع ملعقة شاي قرفة ناعمة
ربع ملعقة شاي قرنفل ناعم
ملعقة شاي سماق
نصف ملعقة طعام دبس الرمان
ربع كوب صنوبر او لوز
ملعقة شاي ملح او حسب الرغبة
ربع كوب زبدة او سمنة لدهن الكبة
#شيف_احمد #كبة #الكبة_بالصينية
Kibbeh in tray recipe ingredients
Firstly:
tray size from 28 cm to 30 cm
1 1/2 cup of fine brown bulgur
1 1/2 cup of water
400 g lean minced beef low fat
Medium onion
kibbeh seasoning:
Ingredients for this recipe
A teaspoon of Marjoram
A teaspoon of dried mint
A small amount of dried curly rose
1/2 teaspoon of dried basil
1 teaspoon of ground cumin
1/4 of cloves powder
1/2 teaspoon of dry red chili pepper
1 teaspoon of cinnamon powder
1 Teaspoon black pepper
1 Teaspoon all spices
1/2 tablespoon of salt
To filling:
400 g beef medium fat or lamb
3 tablespoons of oil
Butter 1 tablespoon
Minced onions, chopped
1 Teaspoon salt
1/2 teaspoon of black pepper
1 Teaspoon all spices
1 teaspoon of cinnamon powder
1 teaspoon of cloves powder
1 teaspoon of Sumac
1/2 tablespoon of pomegranate molasses
A quarter cup of pine nuts or almonds
1 Teaspoon salt or as desired
A quarter cup of butter or ghee to brush the kebbeh
ارز بالدجاج
المقادير لوصفة ارز على الدجاج
اولا البهارات للوصفة بالكامل:
ملعقة شاي بهار حلو
نصف ملعقة شاي قرنفل ناعم
ملعقة شاي فلفل اسود
ملعقة شاي قرفة ناعمة
الكمية لشخصين
2 افخاد دجاج حجم كبير
2 ملعقة طاولة زيت نباتي
ورقة غار
2 عود قرفة
نصف بصلة حجم وسط
نصف كمية البهارات ملعقة طعام ملح
2 ونصف ليتر ماء
للارز
3 ملاعقة طاولة زيت نباتي
ملعقة طاولة زبدة
نصف بصلة صغيرة
كوب ونصف ارز بسمتي مغسول ومنقوع 15 دقيقة
النصف الباقي من البهارات
ملح حسب الرغبة
كوبين وربع من مرق الدجاج قد تحتاج اكثر قليلا ادا كان المرق ساخن
زبدة لتحمير الدجاج
كاجو ولوز محمر للوجة
للصلصة
كوبين من مرق الدجاج
ملعقة ونصف طاولة نشاء ناعم
ملعقة شاي زبدة
ملعقة شاي زيت زيتون
بقدونس
رشة ملح حسب الرغبة
Ingredients for a rice on chicken recipe
First: spices for the entire recipe:
1 teaspoon all spices (sweet pepper)
1/2 teaspoon of cloves powder
1 Teaspoon black pepper
1 teaspoon of cinnamon powder
Quantity for two people
2 large chicken thighs
2 tablespoons vegetable oil
1 Bay leaf
2 cinnamon stick
Half an onion, medium size
Half the amount of spices
a tablespoon salt
2 1/2 liters of water
For the rice
3 tablespoons vegetable oil
1 tablespoon Butter
Half a small onion
1 1/2 cup of basmati rice washed and soaked in water 15 minutes
The remaining half of the spices
Salt, to taste
2 1/4 cups of chicken broth may need a little more if the broth is hot
Butter for browning chicken
Cashew and roasted almonds for the top
For the sauce:
Two cups of chicken broth
1 1/2 tablespoon corn starch
Butter 1 teaspoon
1 Teaspoon olive oil
parsley
Pinch of salt to taste
المقادير لوصفة السلق المحشي
كوب ارز مصري
400 غرام لحم مفروم خشن
3 كيلو سلق
ملعقة طاولة بهار حلو
ثلاث ارباع ملعقة طاولة فلفل اسود
ربع كوب زيت زيتون
ربع كوب مرق لحم
نصقف ملعقة طاولة ملح
بطاطس وطماطم وثوم
عصير ليمونة كاملة
مرق لحم لطبخ السلق
Ingredients for stuffing Chard
Cup of Egyptian rice soaked
400 g ground minced beef
3 kilo chard
1 Tablespoon for sweet all spices
3/4 tablespoon of black pepper
1/4 cup of olive oil
1/4 cup of meat broth
1/2 tablespoon of salt
Potatoes, tomatoes and garlic
Whole lemon juice
Meat broth to cook chard
for more recipes subscribe to my channel
/ @chefahmad7281