4,000 Yıllık Babil Yemeği: Tuh'u

Рет қаралды 12,354

Жыл бұрын

Antik Mezopotamya mutfağına dair kaynak yok denecek kadar az, sevgili dostlar. Elimizde sadece birkaç tablet var. Bu videoda işte o nadir tabletlerden birinin içerdiği bir tarifi, TUH'U yemeğini yapıyoruz. 4,000 yıldan sonra antik Mezopotamyalılarla aynı tadı paylaşıyor, o tarihi tadı günümüze taşıyoruz!
Kaynak: Yale Üniversitesi Babil Koleksiyonu
Ancient Mesopotamia Speaks: Highlights of the Yale Babylonian Collection (New Haven&London: Yale University Press, 2019)

Пікірлер: 145

@zazakikirdi4316 Жыл бұрын

4000 yıl önce Mezopotamya halkı et yiyordu. Mezopotamyalı olan ben 2022 de makarna yiyorum... 🥲🤔

@anneanne1620 Жыл бұрын

Hiç bu kadar tarihi ve özgün bir temek tarifi seyretmedim,öğrenmedim bravo Mesut hoca👏🏻👏🏻👏🏻

@anneanne1620 Жыл бұрын

Nasıl sahici bir programmn😻😻😻💕💕💕

@KulîlkXanim Жыл бұрын

Gastronomi ve mutfak sanatları öğrencisi olarak muhakkak deneyeceğim, ellerinize sağlık hocam 🌿🌷

@nuraykanat466 Жыл бұрын

Ne kadar hoş bir insansınız, şimdi de leziz bir yemek tarifi öğrenmiş oldum sizden. Bu yemeği kesinlikle yapacağım ve bundan böyle her soğan zarı gördüğümde sizi hatırlayacağım, hem de sevinçle, sevgiyle 💜

@arkabahcem47 Жыл бұрын

Ellerinize sağlık harika görünüyor Mesut hocam bu nasıl bir aşçılık böyle süpersiniz bende mutlaka deneyeceğim 😊👏👏

@ilyasasi8087 Жыл бұрын

Mesut hemşehrim bu gibi bilgilere hayran oluyorum cok tsk ederim

@dilekeker1318 Жыл бұрын

Çok lezzetli görünüyor, mutlaka deneyeceğim. Ellerinize sağlık 👏

@neziryuksel6048 Жыл бұрын

Cok guzel görünüyor tadını merak ediyorum şimdiden çok tşk.ler

@ozgesanloglu1420 Жыл бұрын

Hocam merhaba bu tarz yemek tarifleri paylaşmaya devam edınnn hıcbır yerde gormedım boyle yemek tarifi görmedim en kısa zmanda bende yapmak istiyorum o heyecanla yemek ıstıyorum gercektne tessekur ederım 💜

@asusul Жыл бұрын

Hocam elinize emeğinize sağlık. ❤

@ozgurcocuk2511 Жыл бұрын

Daha fazlasını bekleriz. Helalı hoş olsun

@mehmeD_796 Ай бұрын

Usta tariflerin devamını bekliyoruz. Özellikle arkeolojik bir tatlı çok güzel olur.

@fatmakaln9277 Жыл бұрын

Ne kadar duyarlı bir şekilde yemeği hissedip anlatımınız ve tadına baktığınızda öyle duygu dolu samimi paylaşımınız için çok teşekkürler…

@iremmizrahi Жыл бұрын

Ellerinize sağlık ❤

@zuhaldogan6160 Жыл бұрын

Elinize sağlık eminim çok lezzetli oldu, mutlaka yapacağım ve buraya yeniden yorum yazacağım. Sizi dinlemek büyük bir zevkti sağolun.🙏🏻

@muharremocal Жыл бұрын

Dostum eline aklına sağlık hep merak ettiğim bir şeydi deneyeceğim

@rabiaakgun-tasyapan9061 Жыл бұрын

Mesut hocam bu gün Hamburgda bu yemeği pişirdim ve dostları yemeğe davet ettim. Hepimiz çok büyük bir zevkle yedik. Tarihten soframıza taşıyan size ve emeği geçenlere teşekkürler. Umarım patentli bir yemek olarak bölgenin de marka yemeği olarak dünya mutfağında yerini alır.

@minekartal4513 Жыл бұрын

Denedim!! Harikaydi🤩!! Emeginize saglik

@bayramt3453 Жыл бұрын

Hocam mükemmelsiniz gerçekten 👍👍😁

@serdarsahin55 Жыл бұрын

Eline sağlık hocam

@i-will-win. Жыл бұрын

Yalnız hocam size maşallahım var mutfağı çok temiz kullandınız .:))

@yunusuregil995 Жыл бұрын

Bilgi dolu paylaşım için teşekkürler.. Eline sağlık, afiyet olsun…

@bulentkose9288 Жыл бұрын

anlatımın o kadar iyiki senin yüzünden arkiyoloji bağımlısı oldum :)

@bulentkose9288 Жыл бұрын

benim oğlum d restarasyon okudu onada izlemesini önerdim vallaha

@zelaltaskin487 Жыл бұрын

Rokayı sevmiyorum

@AhmetKARA-gx3tv Жыл бұрын

Afiyetler olsun bende ilk fırsatta deneyeceğim

@jaleonen8826 Жыл бұрын

Afiyet olsun,bügünkü yemeği bununla değiştireceğim,ellerinize sağlık

@sasnuhimusliyan1402 Жыл бұрын

👌🙌👏👏söz kalmadı😊

@esinkeser8881 Жыл бұрын

Bu akşamın yemeğini buldum, teşekkürler 🙏😉

@vafflexorza3208 Жыл бұрын

Mesut kardeşim yanında ne ekmek nede bulgur yedin sanki Nüsaybinde degilde Pariste büyüdün yanına birde bulgur yapsaydın bari. Afiyet olsun

@emretosun7564 Жыл бұрын

Güzel görünüyor 😄

@abdullahdevranakcicek Ай бұрын

Araştırmalarınız, emeğiniz, sunumunuz ve tarifiniz için sağ olun. Ellerinize sağlık 🤗🤗🤗🤗🤗 SEVEREK SİZİ TAKİP EDECEĞİM 👍

@guldenemrem1925 Жыл бұрын

😆😆afiyet olsun👏👏

@eminebozkurt2306 Жыл бұрын

Emeğinize sağlık kuzu eti sevmem lakin dana etiyle mutlaka deneyeceğim 😍

@user-mj6lap17 Жыл бұрын

Hello the food you fixed looks delicious, i wish i could have tasted it 😋 to see what a good cook you are.

@altayyuksel5988 Жыл бұрын

Slm bra superb ellerine saglik

@Spesifik_Bakis Жыл бұрын

Bende şoktayım valla izliyorum videoyu durdurup yorum yazıyorum sonra izleye devam..Bu kanalı tesadüfen keşfettim.Ama sıkı takipçiniz oldu 🥰

@hayrettintekingunduz801 Жыл бұрын

Super olacagi kesin cunku pisirme tarifi guzel

@Markosslll Жыл бұрын

Elinize sağlık :) denemek isterim babil yemeğini çok ilginç.. başka tariflerinize de bakacağım. Kuzu eti sevmediğimiz için dana eti kullanacağım :(

@muratacar8526 Жыл бұрын

Sen tek başına bir ordusun yolun bahtın açık olsun❤❤

@duyguatlas8400 Жыл бұрын

🙌🙌🙌

@MB-mv8ew Жыл бұрын

Elinize sağlık. Nohutlu pancar yemeği çok güzel olur

@eminalp1357 Жыл бұрын

Bencede güzel olmuş en önemlisi sağlıklı bir yemek olmuş ama pazar pazar canım çekti

@nazanalpdemir5239 Жыл бұрын

Bıçak tutan ellerine kurbann 😘👏🙏🙏

@saniyeaslan3110 Жыл бұрын

İlk fırsatta deniycem emin olun, arpa suyuna gelince agoraminör ün ilkeri bize tavuk yemeği yapmıştı içine arpa suyu (bira) koymuştu harikaydı, eminim bu da çok güzel olacak, belki zaman makinemiz yok ama bizi 4000 bin yıl öncesine götürecek bir aşçımız var 😉🤗🥰

@mayaailesi313 Жыл бұрын

Super

@birayse5846 Жыл бұрын

💜

@Mustafa82034 Жыл бұрын

Notumu aldım, bu hafta sonu yapacağım bu yemeği.

@ugurkoclu3026 Жыл бұрын

Hocam bu tarifleri tamamını ögrensek harıka olmaz mı 👍🏼 Hatta arkoloji mutfağı harika olur yaa

@sadikoflas5235 Жыл бұрын

Konu yemek olunca yazma ihtiyacı duydum Bu tür yemekler daha çok sovyet kültüründe görülmektedir. Kişniş sarımsak üsten bırakmanın bir boyutta yemeği daha çok aromalandırmak diğer bir hususta sarımsak çiğ olduğunda insan vücuduna etkisi daha çoktur

@birayse5846 Жыл бұрын

Roka ve pancarın pistigini ilk kez gördüm.Genelde pancar turşu roka yemek yaninda tükettigimiz gıdalar oluyor.

@yusufkurga1440 Жыл бұрын

Noşi can be xocem✋

@Spesifik_Bakis Жыл бұрын

Maşallah anneniz dilimizden düşmüyorAnneye çok selam❤️🇹🇷❤️

@zuhaldogan6160 Жыл бұрын

Evet 4 bin yıllık Babil yemeğini yaptım, gerçekten çok lezzetli oldu ama yenilik getirmeye karar verdim. Babilliler’in eti daha sert olabilir. Etin o kadar uzun pişmesine gerek yok bir saat yada 1.15 dakika yeter ve roka ile kişnişi son on dakikada koymakta yarar var bütün aroması yok oluyor. Pancar çok yakışmıştı nefis oldu. 👍 🥰🙏🏻

@Markosslll Жыл бұрын

Selam bende deneyeceğim bu yemeği Birayı 1 bardak mi koydunuz 1 şişe mi acaba?

@kenanlacin9696 Жыл бұрын

mesut abi rojbas

@eminalp1357 Жыл бұрын

Pancarlı etli yemek düşününce 😮 derim ama yakışmış sanki 😊

@halile.5806 Жыл бұрын

Nerede şu yemeğin kırmızılığı diye düşünüp, "ê ma ka salçe?" diyecekken pancar paradigmalara saldırdı :)) morumsu da olabilirmiş 🖖

@halile.5806 Жыл бұрын

Küçükbaş etiyle tatlı meyve ve kök sebze kullanımı halen memleket mutfağında var; ama roka pişirmeye ihtimal vermezdim.

@sura5174 Жыл бұрын

Salca olmazdi zaten,domates osmanliya gelisi,osmanlinin son zamanlari ,bize cok gec geldi domates

@halile.5806 Жыл бұрын

@@sura5174 Biliyorum efem :)) genelde domates çok yer kaplamış mutfağımızda. Biraz o tarafa taş atayım dedim. 🖖

@sura5174 Жыл бұрын

@@halile.5806bazilari ciddi ciddi domatesi ,salcayi bizim saniyor,o yuzden yazdim, oysaki salca latince tuzlu demek turkce bir kelime degil, mesela tarhana hic sevmem ama tarhana icin demiyorlar mi orta asyadan geldi diye,kafalarda basmiyor,orta asyada bulgur ,yarma ne arasin,maya yok ,tarhanaya mayada konuluyor ,hadi onu gectik orjinal hali kirmizi olur yani domatesli diyor bize domatesin geldigi zamanlar belli ne orjinali,zaten orta asyada nede azerbaycanda tarhana diye bir corba yok ,bu anadolu kulturunu kendilerine mal etme cabalari ,baska birsey degil,boyle cok var

@halile.5806 Жыл бұрын

@@sura5174 Selam. Ben de Kürtçe bir sözcük olarak kullandım salçayı zaten 😁 Güzel konular. Birike birike ve ilişe ilişe oluşuyor kültür. Videodaki yemeği kaç farklı biçimde pişirirseniz pişirin, yine de yakın coğrafyanın pişirme tarzına ve yemek içeriklerine uzak değil. Bireyler de kendinde olanları, evvelden beri kendilerine ait görme eğiliminde olabilir. Siz sahipleniş biçimine takılmışsınız sanırım genel olarak.

@kalenderboz1244 Жыл бұрын

Babil gurmesi mesut hoca:)

@canersagdic6602 Жыл бұрын

Slm Mesut bra, Yemegi yapip yedik, bi kac malzeme eksikti ama yine de tarihi bir yemek tarifiyle yemk yapmak harikaydi, cok iyi hissettirdi, gunumu guzellestirdi, arpa suyu da iyi fikirmis, kuzu kolu yerine dana kolu kullandim, bence oldu 😃😃

@Markosslll Жыл бұрын

Birayı 1 bardak mi koydunuz? 1 şişe mi

@bernademirkran4289 Жыл бұрын

Mesuyemek güzel görünüyor, deniyeceğim. Sana bir öneride bulunmak istiyorum:lütfen saçlarını kısalt ve sakallarını kes. Çok daha açık görünce yüzün 🙂

@Arif-cd2re Жыл бұрын

Hocam bende yaptim babil yemegini..özellikle suyundanki o esrik tad degisikti..sizi takibe malesef yeni başladım..gec oldu ama harika ve az bulunur yayin icerikleriniz icin teşekkürler..

@mehmetgocer878 Жыл бұрын

Nurşican be ,ciyêkê 'te pê neêşê.

@Spesifik_Bakis Жыл бұрын

Arkolejiye çok düşkünüm dinlemek ve öğrenmek iyi ama dinlerken de keyif almak önemli bence.O kadar arkelogu dinlerim ama keyif vermezse eş geçerim.Keske komşu olsaydık abi

@sonnypiskin6315 Жыл бұрын

😊

@migdadasrak6101 Жыл бұрын

Birasiz olan versiyonunu yapabilirim hocam çok ovdü ,ovdüyse güzelidir

@mustafat598 Жыл бұрын

🤣🤣😂😂😂 SOĞAN ZARI ÇOK GÜLDÜM

@cahangirselcuk7252 Жыл бұрын

Arkeolojinin yanında harika bir şefsin michelin 5 yıldızını veriyorum.⭐⭐⭐⭐⭐

@artoguz Жыл бұрын

“Yawh ben ne güzel yemek yapmışım “🤣

@yagmuryagmur50 Жыл бұрын

Babilliler boş yere tablete yazmamışlar. Mutlaka deneyeceğim👍

@aliertan8777 Жыл бұрын

Müthiş... Denedim super bir tat oldu... Sadece fark dana kuşbaşı ile yaptım Arpa suyu ve pancar çok yakıştı...Roka Pırasa ve Kişniş çok güzel bir tat oldu . Mesut bey hep sizi hatırlayacağım her soğan zarı gördüğümde ve Tuh'u yerken 😃 Teşekkürler

@mesutalp Жыл бұрын

Ah çok mutlu oldum, çok teşekkür ederim 🙏🏻

@Markosslll Жыл бұрын

Biranın ölçüsü ne koydunuz 1 şişe mi

@aliertan8777 Жыл бұрын

@@Markosslll1 kutu 50 cl kullandım..

@Rousseau-YalnizGezgin 10 ай бұрын

Bê goşt ji jîyan dibe!

@mehmetalican9883 Жыл бұрын

Mesut Hoca sizi ilgi ve hayranlıkla izliyorum. Aynı Babil yemek tarifini bakır tencerede deneyeceğim. Since de doğrusu bu olmazmı? Tşk.ler.

@ususella271 Жыл бұрын

Belki de kil çömlek

@mehmetalican9883 Жыл бұрын

@@ususella271 aynen kil çömlekte olabilir

@harunresitdengiz6768 11 ай бұрын

Mardin'in baş yemeği olacak özgünlukte😅

@honajinpala3601 Жыл бұрын

Kurban bayramında kırmızı et buldugum gibi yapacam bu yemeği😁😁

@hasanbingol9520 Жыл бұрын

Xoce , ne kadar ortak yönümüz var 😂😂

@rohatsahin7049 Жыл бұрын

Aynısı dedem yapardı benim tarifim derdi

@rohatsahin7049 Жыл бұрын

Demeki Babil de kaçarken tarifi de orda çalmış olabilir

@Analitikanaliz Жыл бұрын

Pancarları ve arpa suyunu attıktan sonra bir saat pişirip ardından soğan ve sarımsak ezmesini atıp bir saat daha mı pişiriyoruz? Yoksa pancarların ardından hemen atıp sadece bir saat mı pişiriyoruz? O kısmı tam anlayamadım.

@Spesifik_Bakis Жыл бұрын

Abi eline sağlık nevaleyi alıp geliyorum ben😂

@aylacetin1033 Жыл бұрын

Mamosta welat bina gosta qelandi bizimi hev dike gelo Eva ez buxum 🧐?

@duranduran8233 Жыл бұрын

Hocam eline saglik Peki hocam mezopotanya ait yada kürtlere özgü tarihten gelme bir tatli cesiti varmi? Simdiden kolay gelsin Tesekürler

@gulistanberse7733 Жыл бұрын

Hmmm; te ji me re çeki ❤🎉

@snnozbek Жыл бұрын

KZfaq 'bize silah verdin' diye çeviriyor yorumunu gulê

@gulistanberse7733 Жыл бұрын

@@snnozbek 🤣

@yekuyekteyrike Жыл бұрын

ji bo xwedê ka bêjê, taze kişniş çawa ne gihaye me?

@sadikoflas5235 Жыл бұрын

Xalo merhaba

@chtkk8018 Жыл бұрын

Bir Nusaybinli olarak roka ile neden 2000 li yıllarda üniversite okurken tanıştım. Tabi hiç pişirmedim. Senin roka ile tanışman ne zaman oldu Mesut?

@sura5174 Жыл бұрын

Bende konyali olarak rokayi 90larin ortalarinda kesfettik,oysaki roka akdeniz yesiligimis, kisnis tohumunu mesela ilk kez icli koftenin disina kulaniyorlar diyarbakirlilar oyle duydum,kisnis turkiyede kullanilmaz diyende var bilmeyen o kadar cok kisi var ki.yemeklerin yaninda yenmiyorsa o yorede adet degilse bilinmiyor

@sura5174 Жыл бұрын

Biraz sunada benzer mesela konyada termiye cok yenir,kimse bilmiyor,turkiyede termiyeyi bilen cok az,benim sayemde duymus olabilirsiniz,konyada marketlerde ve pazarlarda satilir cok lezetli birsey degil,alip cerez gibi yeriz

@kiriavaveyla5377 Жыл бұрын

15 :44 :))))))

@minegunes3297 Жыл бұрын

Yağ mı varmış o zaman etin yağı ile yapıyorlardır

@mayaailesi313 Жыл бұрын

Annanakiler geldi aklima

@AhmaaTTT Жыл бұрын

3700 yıllık tarifi ben de yapayım bakayım :)

@sy5uh-netewperwer 27 күн бұрын

Hocam bunu mutlaka deneyeceğim Fakat bu arpa suyu nasıl elde edeceğiz onu bilemiyorum hazır mı satılıyor yoksa biz onu evde mi hazırlayacağız.

@mesutalp 11 күн бұрын

İki gözüm arpa suyundan kastım bira ☺️ Eğer bira tüketmiyorsan soda ekleyebilirsin biraz ✌🏼

@sy5uh-netewperwer 11 күн бұрын

@@mesutalp Gelek spas mamoste Mesut. Ez bi hebûna te gelek kêfxweş im.Hefteya borî ez li Mêrdînê bûm. Xwezî mamosteyê min Mesut li vir bûya ku ez li ser Mêrdînê guhdarî bikim. Ger em bi hev re li Mêrdînê bigerîyana✌️💞🕊️

@JesuisK Жыл бұрын

Arpa suyu önemli...

@Markosslll Жыл бұрын

1 bardak mı koymalıyız

@minegunes3297 Жыл бұрын

Kişniş mi

@ridvandalgic Жыл бұрын

Yaw, Ben ne güzel yemek yapmışım. 😋

@Spesifik_Bakis Жыл бұрын

Et roka pancar bira valla alemcilermiş..😂😂😂

@Etic335 Жыл бұрын

🍗

@m_andic Жыл бұрын

Soğan pembeleşebilen birşey değildir hocam. Ona başka bir deyim bulalım lütfen. 😀

@muzafferisik7919 Жыл бұрын

O tarihlerde rokamı biliniyordun? Hele pırasa?

@mesutalp Жыл бұрын

Pırasa, MÖ ikinci binlerden beri yetiştirilmekte Mezopotamya’da kaynaklara göre. Rokanın da kendisini aynı şekilde bu coğrafyada var ettiğini biliyoruz. Kaynak: Zohary, Daniel; Hopf, Maria; Weiss, Ehud, “Domestication of plants in the Old World : the origin and spread of domesticated plants in Southwest Asia, Europe, and the Mediterranean Basin”(Oxford University Press, 2012). Mezopotamya mutfağı üzerine daha detaylı bilgi için ise Jean Bottèro’nun “The Oldest Cuisine in the World” adlı çalışmasına bakabilirsiniz.

@muzafferisik7919 Жыл бұрын

Tşk ederim hocam bilgilenmiş olduk

@Rousseau-YalnizGezgin 10 ай бұрын

Köpek eti olsaydı tiksinti hissederdiniz.. ne enteresan değil mi? Yummy yumyy olmuyor kedi köpek olduğunu bilince? 🥲😍🐈‍⬛💚🌱 şaşı bak şaşır 🤓