No video
《4種口味巴斯克芝士蛋糕》原味＋抹茶｜特濃朱古力｜伯爵茶｜流沙鹹蛋黃｜Basque Burnt Cheesecake
Рет қаралды 48,035
Күн бұрын
@kandykan891 11 ай бұрын
謝謝你分享阿😍食譜好詳細😍 不過想請問下如果屋企冇粟粉的話係咪用木薯粉都OK ？因為我見人哋話木薯粉其實同粟粉嘅功效差唔多、謝謝
@FeiMuisKitchen-STACY 11 ай бұрын
這兩種食材本質不同 粟粉做出來的成品是軟身， 不帶彈性適合做糕點 木薯粉帶彈性 ，適合製作帶有煙韌口感的食品，如：做湯圓、芋圓 因我沒有在這個食譜嘗試過用木薯粉， 所以回答不了你 但這個食譜粟粉使用份量很少，口感影響應該不大(這是我的猜想)
@kandykan891 7 ай бұрын
你好啊，我想請問下呢如果我想跟你呢個食譜整豬肋條、但想加埋香橙一齊焗、請問做法其實係咪差唔多、我將啲橙鋪喺個錫紙盤上面先至擺豬肋條就ok ?
@edithcheang 11 ай бұрын
你好，請問這食譜的份量是用 5 寸模嗎？ 謝謝教學，這影片超讚 🎉🎉🎉
@FeiMuisKitchen-STACY 11 ай бұрын
對！大約5吋☺
@karenwong6634 6 ай бұрын
Hello ma'am can we have your English version thanks in advance
@chien_hsunhuang5925 11 ай бұрын
用鹹蛋黃的熱力去融合？請問您是把鹹蛋黃事先微波加熱嗎？要加熱到多少度呢？謝謝🙏
@FeiMuisKitchen-STACY 11 ай бұрын
我是用隔水蒸熟的方法去處理鹹蛋黃，將剛蒸熟的鹹蛋黃壓碎，用熱力立刻和其他食材拌勻溶解過篩。 微波爐加熱的方法我沒有嘗試過！😊
@chien_hsunhuang5925 11 ай бұрын
@@FeiMuisKitchen-STACY 謝謝您的回覆！很喜歡您的視頻！已訂閱！期待更多新的分享喔！加油❤️
@FeiMuisKitchen-STACY 11 ай бұрын
多謝支持！☺@@chien_hsunhuang5925
@NinieZhang 20 күн бұрын
請問預熱220度需要多久時間呢？上下火都是220度嗎？謝謝您
@FeiMuisKitchen-STACY 18 күн бұрын
預熱焗爐最少15分鐘，上下可以是同一溫度，蛋糕入爐擺放位置最好在中層！
@NinieZhang 18 күн бұрын
@@FeiMuisKitchen-STACY 好的，謝謝您🥰
@hiuchinglau7841 Жыл бұрын
想做六吋的話，材料大約×2？
@FeiMuisKitchen-STACY Жыл бұрын
加多蛋糕總重量1/3,用百爵茶做例子： 6"的份量是： 忌廉芝士 / cream cheese (186克) 全蛋 / whole egg (80克) 淡忌廉 / whipping cream (133克) 粟粉 / cornstarch (7克) 砂糖 / sugar (50克) 伯爵茶包 / earl grey tea bag (2包)
@FeiMuisKitchen-STACY Жыл бұрын
烤焗時間加多1-2分鐘
@CHIN_1998 Ай бұрын
哈囉您好！方便詢問烤箱的品牌跟型號嗎？感恩🥹
@FeiMuisKitchen-STACY Ай бұрын
Roller Grill TQ 380. /. 38升
@anitayung4975 4 ай бұрын
可以用低筋麵粉代替粟粉嗎？
@FeiMuisKitchen-STACY 4 ай бұрын
如果家裹剛巧沒有栗粉，可全數用低筋麵粉替！😊
@user-hc6wz2mb5o 7 ай бұрын
請問我做伯爵口味時 ，烤出來的表面會有開裂是什麼原因呢？ 配方中我有多加2g左右的焙茶粉
@FeiMuisKitchen-STACY 7 ай бұрын
1.因為每款焗爐容量都不同，如果你用的蛋糕盤尺寸過大，而你的焗爐容量空間不足，都會形成因為蛋糕面太接近發熱線， 使到蛋糕面上色太快或者爆裂高， 在烤焗的溫度上亦需要有些調節或選擇用細一點尺寸的蛋糕模具。2.每個焗爐溫度都有些偏差最好購買一個焗爐溫度計，在入爐時量度溫度是否準確。 3.還有一點要留意的是在打發蛋糕時盡量不要打入空氣， 如果打入太多空氣蛋糕便有機會在烤焗時開裂。配方中多加了兩克左右的焙茶粉不足以令到蛋糕烤焗時開裂！😊
@user-hc6wz2mb5o 7 ай бұрын
了解了，謝謝您的回复❤
@user-by9oi2iy7e 11 ай бұрын
想問一定要加玉米粉嗎～
@FeiMuisKitchen-STACY 11 ай бұрын
一定要！
@yyvcvc6132 Жыл бұрын
我想問蛋糕模尺寸是6寸嗎？ 如果4寸食譜？
@FeiMuisKitchen-STACY Жыл бұрын
約4.5吋，如果你跟着這個食譜份量，烤焗度數和時間是不用改變
@debbietai4711 Жыл бұрын
請問您是放烤箱的那一層呢？謝謝！
@FeiMuisKitchen-STACY Жыл бұрын
你的焗爐有多少層？最好放在中間的下一層😊
@debbietai4711 Жыл бұрын
@@FeiMuisKitchen-STACY 有上中下層，謝謝🙏
@user-uv9dx9oz2l Жыл бұрын
hi～如果想做8寸，材料需要幾多(*ฅ́˘ฅ̀*)♡︎
@FeiMuisKitchen-STACY Жыл бұрын
我的食譜份量x3倍，爐溫：220度 / 35-45分鐘😊
@wongcindy25 10 ай бұрын
請問沒有焗爐,可以用氣炸鍋嗎？
@FeiMuisKitchen-STACY 10 ай бұрын
我沒有氣炸鍋亦沒有試過用氣炸方式，所以沒法回答你！😅
@lokwong3943 Жыл бұрын
請問如果焗爐只有200度 我要焗幾分鐘？
@FeiMuisKitchen-STACY Жыл бұрын
hello!你好😊如果你的焗爐只有200度，可以焗多2-3分鐘！請問你的焗爐喺唔喺空間比較細，發熱線太近，如果是的話，在烤焗期間多觀察着，如果蛋糕面層太快着色，只要用一張錫紙蓋在蛋糕面上便可減慢蛋糕面着色程度！
@user-sb7ru8cn9i Жыл бұрын
@@FeiMuisKitchen-STACY 0:47
@FeiMuisKitchen-STACY Жыл бұрын
加多2-3分鐘，如果焗爐空間細，發熱線太近，蛋糕上色太快，請在蛋糕面上放一張錫紙減慢蛋糕上色速度
@lokwong3943 Жыл бұрын
@@FeiMuisKitchen-STACY 焗爐只有20公升
@FeiMuisKitchen-STACY Жыл бұрын
@@lokwong3943 蛋糕要放在最低層烤焗，留意蛋糕上色程度，食譜中蛋糕尺寸不要再加大，以免蛋糕面焗燶，但蛋糕裏面還未熟！😊
奥地利的小胡 Who's'HU
Рет қаралды 25 М.
糖餃子Sweet Dumpling
Рет қаралды 213 М.
Matcha Basque Burnt Cheesecake recipe｜The perfect combination of unique burnt aroma and Kyoto matcha
太初製菓 Dessert House
Рет қаралды 12 М.