5 MOTIVOS PARA NÃO FERVER 60 MIN!

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5 MOTIVOS PARA NÃO FERVER 60 MIN!

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Күн бұрын

Agilize a sua produção encurtando em muito a sua fervura. São tantas vantagens que realmente hoje em dia não compensar ficar fervendo o mosto cervejeiro por uma hora inteira! E ai já testou fazer fervuras mais curtas? Comente aí!
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Пікірлер: 187

@Jurniores Жыл бұрын

30 min fervura, no chil, sem bagunça e tudo certo

@markuscamarablackhousebeer Жыл бұрын

Meia hora eu já consigo fazer, quinze eu ainda tô treinando a mente. Tamo junto

@adrianomartinho1373 Жыл бұрын

Caro amigos mestres cervejeiros ... Para esse processo de 30 minutos a água de lavagem tem que calcular? Diminuir a água para não deixar com a Og muito baixa? Abraço a ao dois mestres Leandro e Markus

@pedrohenriquesouza7891 Жыл бұрын

Dois...

@danielbraga595 Жыл бұрын

Putz, num guentei.... 3

@netohernani Жыл бұрын

Leandro, pensa ai em fazer um video comparativo fervervendo o mosto por 30min separar metade e ferve a outra metade +30 , faz duas fermentações e faz a desgustação de preferência um estilo que seria mais afetado por uma fervura mais curta... abraço... sucesso!!!

@alanrec Жыл бұрын

Faço isso há um tempo mas com a consciência pesada, vc me deixou mais tranquilo agora 😂

@dede99ism Жыл бұрын

Leandrão, minha última NEIPA que fiz há um mês eu nem fiz fervura, justamente com esse pensamento de preservar os óleos essenciais e a breja ficou TOP. Subi a rampa a 80ºC por 30min e adicionei os lúpulos. O resultado no copo foi fantástico, recomendo fazerem.

@rafaelbasilio4872 Жыл бұрын

o lúpulo vc colocou ainda na mostura? Interessante...

@fibradeheroi6315 Жыл бұрын

interessante 👏👏

@kepperbm Жыл бұрын

Salve Leandro, estou a um ano livre dessa amarra dos 60 min, uso no máximo 30 min, até a patroa tá agradando dessa tempo a mais sobrando hehe

@alairoberto Жыл бұрын

tema muito relevante esse.... eu desde que comecei a fazer minhas brejas sempre fiz fervura de 30 min. A breja sempre ficou show

@allan5313 Жыл бұрын

Depois do teu vídeo minhas brassagens ou são 30min ou nem fervo só subo a temperatura até 80 ° e já era essa foi uma ótima dica 🍻 até o momento não notei diferenças na breja mas sim na economia de tempo e de dinheiro.

@jackspd Жыл бұрын

Tenho feito de 30 minutos dp do seu video e nunca tive problemas!! Mete marchaa

@GabrielAR057 Жыл бұрын

Poderia ter um teste definitivo de DMS em maltes modernos, fervura com a panela tampada

@EndriwMilk Жыл бұрын

Salve Leandro, faz um tempo que desencanei de fervuras longas e os resultados são excelentes. Fervura de 30 minutos resolve a parada e faz sobrar tempo pra lavar os equipamentos depois.

@contasemressalvas Жыл бұрын

Nas minhas brassagens tenho adotado a sua técnica e realmente não perde em qualidade. Porém, há redução na densidade, o q pra mim não é problema, gosto da cerveja com baixo teor alcoólico. Quando quero subir a densidade, uso extrato de malte. De todo jeito dá certo. Minha impressão é que pra ter um erro que impeça o consumo tem que fazer muita besteira. A tendência é ficar melhor que a do mercado. Obrigado ao Canal CF por facilitar o caminho. Foram 35 rodadas de excelência

@fabricioleite6939 Жыл бұрын

Depois que assisti os outros vídeos comecei a reduzir gradativamente. Iniciei em 45 e estou passando para os 30. Confesso que não percebi nada de diferente. E a questão do lúpulo eu já estava nessa de não usar lúpulo a 60, você tem toda razão, o amargor é muito melhor com adições tardias. Já fiz várias vezes só no hopstand e fica top. Valeu Leandro.

@trezi_pixo Жыл бұрын

pra mim não faz sentido lúpulo no First wort ou a 60min....

@guilhermegomes492 Жыл бұрын

Faz muito tempo que tenho feito fervura de no máximo uns 30 minutos, mas uma coisa que noto que fervendo mais tempo a coagulação é melhor

@hummane7394 Жыл бұрын

Parabéns. Da tempo pra gente ficar pensando nas coisas que esquecemos enquanto bebemos

@eduardoferraz9429 Жыл бұрын

Tenho feito fervuras de 30 minutos e nunca tive problemas até agora. Aliás, quando chega em 85c eu já considero "inicio" de fervura rsrsrs Fora o tempo ainda ganha em rendimento pois evapora menos

@daniloarq Жыл бұрын

Minhas últimas todas foram de meia hora. Por enquanto tudo certo. Para eliminar DMS capricho na potência do fogão de alta pressão, fervura intensa!

@cervejeiromaluco4563 Жыл бұрын

Me ganhou na facilidade de lavar a panela.

@jhonatassantosvaz7823 Жыл бұрын

Mas e a densidade como fica? Faço diluição no fermentador e nunca bato a og esperada, porque faço fervura de 45 minutos. "Certo" é olhar tempo da fervura ou a densidade?

@jeffersonpimenta2310 Жыл бұрын

Eu testei uma vez. Já tinha essa conclusão antes do seu vídeo. Mas precisei de você falando para mostrar pro meu irmao. Agora vamos nos entender na brassagem!

@alexrodriguesborges1442 Жыл бұрын

Salve, Leandro! Vídeo disruptivo! Após anos brassando (BIAB) na metodologia tradicional precisei reajustar o meu processo para não interromper a produção devido à falta de tempo. Hoje produzo em torno de 28 l variando a fervura entre 5; 10 e 15 minutos (a depender da cerveja) e resfriando por no chill na panela. Nunca tive problemas com defeitos ou contaminações por questões de brasagem e fervura. Mas, por outro lado, sou muito pragmático no controle de fermentação, nesse ponto não dá para "reinventar a roda". Tenho obtido ótimos resultados e me poupa um bom tempo fazer cerveja por etapas. Vale a pena demais! Sou grande fã do seu trabalho!

@conteudoscuriosos205 Жыл бұрын

Se vc mudou em várias consertos grave um vídeo do início ao fim com novos metodos

@joserobertodossantos5433 Жыл бұрын

Fiz isso isso semana passada. Numa breja que fiz e vou te contar, não ficou nenhum defeito ficou da hora a cerveja ta aprovado essa de ferver menos o mosto. Top valeu Leandro.

@saimonfreitas6249 Жыл бұрын

Boa tarde Leandro, ontem fizemos duas brassagens de Summer Ale de 110l, a segunda brassagem devido a noite, fizemos fervura de 30 min. Quando estiver pronta conto o resultado. Ah OG ficou maior que a receita. Conto quando estiver pronta. Abc

@mosartjotadossantosjunior8412 Жыл бұрын

Eu baixei de 1 h para 45 min e agora estou fermentando uma Apa que fervi apenas 30 min. Já tirei uma provinha e não deu nenhum off flever vindo da fervura curta.

@leonardogastaldi Жыл бұрын

Grande Leandro. Me convenceu. Minha próxima brassagem será de 30' de fervura. E para mim tem mais uma vantagem: eu perco muita agua na fervura de 60' na panela inox 48l eletrica de 4Kw.

@clcordeiro67 Жыл бұрын

Depois do teste de iodo me dizer que já houve as conversões faço 45 minutos de cozimento dos grãos Se ganhar mais 30 minutos na fervura já são 45 minutos de economia de tempo e gas

@RodrigoOliveira-zg9ri Жыл бұрын

Faço fervuras de 30 minutos há muitas brassagens, sempre deu muito certo!!!

@diogomatiasadv6668 Жыл бұрын

a vida é muito curta pra ferver 60 minutos

@sergiosafejr Жыл бұрын

eu gosto é de tirar o mash out. Para quem não busca um padrão igual em toda a breja o mash out é inutil.. . Eu não faço isso tem muitos anos. encurta um baita tempo também

@magnomanetti2780 Жыл бұрын

bah Leandro como faço para ajustar meu E-BOOK 100 Receitas e Cerveja Fácil...se comecei dar os primeiros passos e me guio por ele! Adorei a economia de gás e tempo e de limpeza , só não sei se é valido essas 3g para todas as receitas do E-BOOK🤔

@Troscoman Жыл бұрын

Fervura curta + no chill... Lá vamos nós. :D

@lcrdcastro Жыл бұрын

Já fiz e não valeu a pena, prefiro acordar 30min mais cedo.

@pedrohenriquesouza7891 Жыл бұрын

Desde o primeiro dia que vc falou disso, eu só fervo por trinta minutos. Já fiz uns 200 litros até agora fervendo pouco e as brejas tão top do msm jeito

@oculto865 Жыл бұрын

Vou testar uma ipa sem fervura , vou levar a 70 graus e vamos ver os resultados

@diegogovis Жыл бұрын

Já tô há um ano sem fazer cerveja, mas as últimas que fiz foram dessa forma. Geralmente adicionava o lúpulo de amargor lá em 80graus e a partir daí já começava contando os 60min… depois fazia praticamente um no chill, e já contava tbm o tempo pra reduzir de volta até 80graus. No fim das contas o tempo de fervura de fato era bem pouco. E se fosse uma receita lupulada, adicionava o resto do lúpulo nessa etapa final, abaixo de 80graus. Bem menos gasto, e o resultado fica mto bom.

@NicolasOliveiraPhotos Жыл бұрын

Só fiz fervura de 60 minutos as duas primeiras brassagens, essa semana fiz um mosto pra jogar no fermentador de um envase feito na terça-feira com fervura de 20 minutos. Aliás só tenho feito assim, seguindo as suas dicas e tá dando bom.

@evandropereiralouback6220 Жыл бұрын

Leandro já estou nessa mentalidade a um tempo, e com mais essas dicas posso ficar ainda mais seguro para concluir mais rápido as receitas, agora passa esse programinha aí que vc fez cálculo do amargo

@evandropereiralouback6220 Жыл бұрын

Opa já fiz nós comentários que é o brew fhater obrigado

@luizfelipewerner8364 Жыл бұрын

Vídeo necessário demais... Já seguia a dica e fazia em 35min... Vou passar pra 30 dessa vez 👀

@gvvalente Жыл бұрын

Faço há um tempo também e gostei dos resultados, inclusive fazendo receitas mais amargas com adições pós fervura com no-chill

@loopbetohook Жыл бұрын

Minha fervura é de 20 a 25...ipa ...crem ale...Stout...witibeer é assim vai

@masp1977 Жыл бұрын

Nem lembro ultima vez que fervi 60 min. Alias, No-Chill+fervura curta. Assim sai 20l toda semana e sem perder dia.

@HeitorCarv4lho 5 ай бұрын

como vc faz com a lupulagem? joga no final por conta do no chill?

@valdirfloriano8907 Жыл бұрын

Claro que testei, e nunca mais perdi uma leva de cerveja e não ficou tão amarga igual às vezes estava ficando 🎉

@alissonpurificacao2267 Жыл бұрын

Minhas duas últimas foram a 30 min, uma cream ale e uma Session Ipa e realmente, não percebi nada de diferente.

@wagnersantosdias4139 Жыл бұрын

Fiz uma com meia hora, pus até fuba, deu certo

@Lukaish Жыл бұрын

menor stress térmico do mosto e consequentemente menor oxidação na ceva final. Diminuir a taxa de evaporação ou tempo de fervura ajuda nisso

@lucasdomp3 Жыл бұрын

so estou fazendo com 30 min, mas ja fiz com 15 tambem! e se comparar lupulo x energia ou gas , ainda e mais economico

@andersond.fernandes8059 Жыл бұрын

Leandro, já faz uns dois anos q eu só fervo 15 minutos e nunca tive problema 👍

@etto7832 Жыл бұрын

Já fiz15 minutos de fervura + no chill. Deu tudo certo.

@HeitorCarv4lho 5 ай бұрын

mais como vc fez com a lupulagem? jogou no final?

@vagner5920 Жыл бұрын

Fiz uma dark lager fervendo 30 min, e ficou boa... Não senti DMS. Para o starter, uso água mineral e fervo 5 min.

@viplhp Жыл бұрын

Já cansei de fazer cerveja sem fervura e sempre deu bom!! Só faço hj fervura de 30 mins ou menos.

@renoirmafra9180 Жыл бұрын

Cara, vou fazer AGORA 40litros APA, na elétrica. Vou ferver por 20min. Vou no seu conselho. Valeu. Floripa.

@dwder2383 Жыл бұрын

Excelente ... já faço reduzido, pois uso DME ... abraço aí ..

@daniloduarte2571 Жыл бұрын

Minha BR ALE fervo somente meia hora e faço toda a lupulagem (20 IBU) no whirlpool, com Comet e Sorachi Ace nacionais.

@spomodei Жыл бұрын

Quando fervia a 60 min a esposa e a filha de 5 anos ficava reclamando do cheiro forte na casa, principalmente no inverno com as janelas fechadas. Mas com 30 mim, quando vão reclamar já acabou. Economia em tudo kkk tempo, energia e chatice. O seu vídeo anterior ajudou Valeu

@controlvdabreja1304 Жыл бұрын

Já no aguardo da próxima receita show

@cristianmichels4095 Жыл бұрын

Estou fazendo 30 mim depois do seu 1 vídeo sobre, nunca tive problemas, até em lager.

@rodrigobiel Жыл бұрын

Faço desde a primeira vez que vi no canal. Minha regra é "cerveja fácil" se não fosse eu não faria

@rickmanfly Жыл бұрын

30 minutos a menos de fervura + o tempo necessário de rampa para a temperatura subir até alcançar a fervura.

@KenaiGTA-kz1ul 5 ай бұрын

Vi alguns videos do kit 10L, e lá você indica a fervura de 60 minutos, colocando os maltes 3x em horarios diferentes. Caso eu compre o kit, mantenho a receita ou posso reavaliar a questão do tempo? To amando o canal, o problema é acompanhar os videos sem sentir sede! kkkkkk

@rafaelcardoso404 Жыл бұрын

Até hj do fiz 60 min porém sempre adicionando aos 30 min finais em diante, pq gosto do nochill... O amargor sempre Fica show, antes ficava uma breja amarga

@charlesaugustodeaguiar4017 Жыл бұрын

Esqueceu de falar que não precisa lavar tanto o bagaço já que não evapora tanta água... Só ajustar e pronto

@andrecosta7077 Жыл бұрын

Excelente vídeo como sempre! Uai, será que precisa ajustar a receita se eu reduzir a fervura em 30min e deixar resfriar sem chiller dentro da panela durante a noite? Um processo vai meio que balancear o outro.... Vou testar 😄

@FilipeGrillo Жыл бұрын

Tenho feito 30 minutos a um tempo já por conto do pessoal do Brulosophy, mas com certeza vou testar menos tempo a partir de agora!

@iniciantedayz Жыл бұрын

Parabéns pelo conteúdo amigo

@ButecodoLeo77 Жыл бұрын

Fala Leandro, blz?! A ideia de diminuir o tempo de fervura é boa, mas o que dizer sobre a evaporação?! Diminui a quantidade de água na mostura ou diminui na lavagem?! E quanto?

Жыл бұрын

é só diminuir a lavagem dos grãos mesmo. Vai de cada equipamento quanto que vai evaporar efetivamente

@jocsil2466 Жыл бұрын

Já testei, mas não lembro se fez diferença, então deve ser igual a fazer em uma hora.

@AlanPerezXadrez Жыл бұрын

Minhas últimas brassagens não passaram de 30min Principalmente por usar o no-chill deixo menos na panela

@sidneysss336 Жыл бұрын

Ontem fiz uma Apa e só fervi 30 minutos. Na próximo já vou tentar 15 kkkk bora por em prática.

@jhmarchi Жыл бұрын

Faço fervuras curtas, porém também faço no chill. Obrigado por esclarecer mais essas dúvidas, Leandro. 🤘

@jackspd Жыл бұрын

Eu tb... so nessa salva facil 1 hora

@jhmarchi Жыл бұрын

@@jackspd só faço chill quando meu relógio tá sincronizado com o do São Pedro. 😂

@lcaetano84 Жыл бұрын

Mas como ficam as adições dos lúpulos? Tipo tenho uma de 10g a 60mn e outra a 15mn de 20g...

@lcaetano84 Жыл бұрын

Ah fora o fato de que utilizando nochill precisamos empurrar em 20mn as adições...

@jhmarchi Жыл бұрын

@@lcaetano84 bom dia. Eu basicamente só utilizo lúpulo para amargor em apenas uma adição. Como minha região é muito quente e fermento a temperatura ambiente, qualquer lupulagem fora essa finalidade é volatizada. Também não consigo identificar IBUs que não sejam de 10 em 10. Portanto, faço o seguinte: fervura de 30 minutos coloco uma lupulagem equivalente a 60 minutos; fervura de 20 minutos lupulagem equivalente a 40 minutos; fervura de 10 minutos lupulagem equivalente a 20 minutos. Não sou um cara muito técnico. Sua pergunta seria um ótimo tema para um vídeo. Abraço!

@jhoncarvalho1192 Жыл бұрын

Minha última brassagem foi uma Cream Ale, já fervi com apenas 30 min. Pois estava preocupado com o gás que já estava nas últimas.. DETALHE: Até hj ele não acabou. E a breja ficou boa! 🍺

@ivanilsonfranca1215 Жыл бұрын

Vou testar hoje em uma IPA

@guilhermegomes6108 Жыл бұрын

Qual é esse sistema de calcular a quantidade de lúpulo com a fervera reduzida? Encontro esse sistema de cálculo onde?😅

@cleversongeus Жыл бұрын

A cerca de 3 anos já pelo menos desisti de ferver 60 minutos, comecei com 40 minutos vi que deu a mesma coisa, e de dois anos para cá nenhuma com mais de 30 minutos, opa, minto teve uma com a panela da EZBrew que tive que fazer 40 minutos esses dias por que começou contar o tempo ante de ferver. Algumas com 10 a 15 minutos de fervura, mas ainda não tentei fazer sem ferver, tá aí um próximo experimento.

@ibizacervejaria5914 Жыл бұрын

minha fervura e 30 minutos desde qdo me formei em 2012, sempre fui crítico quanto a otimização de processo.

@claudiosantosg Жыл бұрын

Vou testar na próxima. Qual o software usado no vídeo para elaborar a receita???

Жыл бұрын

BrewFather

@maickerodrigues4865 Жыл бұрын

Dependendo da panela a cada hora se perde um litro por hora de líquido por evaporação

@eduardo4gui4r Жыл бұрын

Eu vou é aumentar o tempo de fervura pra me livrar do chill haze e vcs estão diminuindo o tempo! Oche!

Жыл бұрын

Use whirfloc sempre que já vai ajudar muito!

@michaelwendel4647 Жыл бұрын

Fiz uma breja com malte vencido a dois anos. Não tinha lupulo e substitui por carqueja. Usei pão integral. Tô fazendo cada loucura aqui que dá até medo!!! Só fermento de pão. E fervura de 15 minutos. O resultado... Uma bosta kkk. Mais tô bêbado e essa é a ideia! Valeu Forte abraços.

@pedrolazarim2564 Жыл бұрын

Boa, Leandrão! Uma pergunta: essa diminuição do tempo de fervura pode ser usada para cervejas que vão trigo, aveia e outros cereais além de cevada? Sou fã do canal! Abraços!

Жыл бұрын

Pode sim ué, mesma coisa

@jeferson1709 Жыл бұрын

Há tempo fervo somente 30 min. Faço nochill e lúpulo sempre a 0 min Brejas ótimas assim

@AllenTaras Жыл бұрын

Vc faz aeração antes de colocar o fermento? Ou abriu depois de frio já mete dentro e boa?

@jeferson1709 Жыл бұрын

@@AllenTaras não faço aeração..... Bem de boa

@Rober1000 Жыл бұрын

Eu também... comecei a fazer cerveja com nochill. Nunca tive problema. Alguém daqui deu a dica de colocar filme plástico de embalar alimentos, depois de desligar o fogo, aguardar uns 10 minutos e colocar na panela esse filme plástico, lacrando a panela. Foi uma dica sensacional. Daí no outro dia, coloco no fermentador e levo pra geladeira... espero abaixar a temperatura até 12° e só depois coloco o fermento... ou seja, se passaram dois dias desde a fervura. Nunca perdi uma leva. Agora com essa dica do Pistola... vou continuar nesta aventura de ferver em menos tempo. 😅

@lagunasecca Жыл бұрын

@@Rober1000 vc quer dizer filme plástico de PVC, o mesmo se cozinha. É isso não é?

@Rober1000 Жыл бұрын

@@lagunasecca Sim... filme plástico de cozinha. É ótimo para lacrar sem deixar entrar contaminação nenhuma. E NÃO derrete com a panela 🔥 quente. Incrível isso... e foi alguém aqui no KZfaq que passou essa dica.

@joseleandromartinscampos6460 11 ай бұрын

Leandro qual software você usa para cálculos

@guilhermediaspereira670 Жыл бұрын

Há mais de 2 anos só fervo 30min. Hazy IPA nem ferver eu fervo mais, só seguro em 85 graus por 10min depois do mash. Pasteuriza e segue o jogo

Жыл бұрын

O melhor motivo vc não citou: evapora menos líquido aumentando o rendimento da panela

@projetocervejeiro Жыл бұрын

Virou regra... 30 minutos é vida

@kassioricardoregalin Жыл бұрын

Leandro assisto todos os seus videos parabens pelos conteudos... porem quero uma ideia sua pois quase todas as cervejas que eu faço parece ter o mesmo gosto!!!! pode issooooo se alguem quiser ajudar aceito :)

Жыл бұрын

Pode ser por conta da fermentação. Tem seguido as dicas que a gente tem passado? Tipo essas: kzfaq.info/get/bejne/o5uBgNt60rGdoIU.html

@edublonkoski8974 Жыл бұрын

Fala meu querido. Há aproximadamente 5 anos aderi a fervura de no máximo 30 minutos justamente por não achar necessário ferver tanto tempo, e não perder tanto por evaporação. E não me arrependo. Atualmente utilizo o mesmo método na minha fábrica, obviamente que sempre compensando a lupulagem tempo/ibu. Os resultados ao meu modo de ver foram positivos, do ponto de vista sabor do lupulo, e também economia.

@igortomiazi7615 Жыл бұрын

qual programa é esse que você usa pra ajustar a receita, Leandrão?

Жыл бұрын

Brew Father

@sandropassos4686 Жыл бұрын

whirlpool : não fiz. Será que minha cerveja não vai ficar boa? Tem bastante resíduo no fundo do fermentador. Pode me dar uma dica, por favor?

Жыл бұрын

Fica tranquilo que o trub não vai atrapalhar o sabor não

@sandropassos4686 Жыл бұрын

@ Obrigado pelo retorno!!!

@joseantoniopg Жыл бұрын

To fazendo sempre com 40

@SALVALAGGIOLUCAS Жыл бұрын

Fiz uma de 30min essa semana, mas ainda não deu tempo de testar - _-

@araneyrabelo5813 Жыл бұрын

Tô fazendo com 40 minutos

@trezi_pixo Жыл бұрын

posso usar o ebulidor pra elevar a temperatura da mosturação em contato direto com o malte/agua ?

Жыл бұрын

Daí não né

@trezi_pixo Жыл бұрын

@ mas não é assim que funciona a resistência de uma panela elétrica?

@walderpacheco5384 Жыл бұрын

Talvez seria necessário então diminuir um pouco a água por conta da Og estimada.

Жыл бұрын

Com certeza. É só fazer uma lavagem com menos água que tudo se compensa

@wellitondasilvasantossanto1299 5 ай бұрын

Fala Leandro é Welliton aqui vc tem vidio novo

@IsnardeAlves Жыл бұрын

E perde menos mosto na evaporação

@soulkeeperofficial7790 9 күн бұрын

qual o software que você usa e aparece em 2:30min pra montar as receitas?

9 күн бұрын

BREW FATHER

@Lucas-Dal-Bianco Жыл бұрын

SALVEEEEE! Estou fazendo a 25 min só alegria kkkkkk

@vandobombeiro Жыл бұрын

Boa noite Leandro, queria tirar uma dúvida, vc faz o wirpol antes de colocar o chiller espiral? Se sim, vc espera quantos minutos pra colocar o chiller?

@josiasb.332 Жыл бұрын

Eu também tenho essa dúvida

Жыл бұрын

Eu não tenho muita paciência não, esporo coisa de uns 3 minutos só. Não vejo problema levar um pouco de trub para o fermentador não