#58 - Dieta Low Carb: Diabetes, Obesidade e Ciência (com José Carlos Souto)

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Күн бұрын

Você sabe o que é a dieta Low Carb? Quais os benefícios clínicos mostrados pela ciência? Para falar desse assunto, trouxemos a maior referência brasileira, o Dr. José Carlos Souto.
Neste episódio, exploramos a dieta humana pelo prisma evolutivo, a dieta low carb para pacientes diabéticos e pessoas com sobrepeso, as informações midiáticas a respeito do consumo de carne e gordura, a dieta low carb e performance esportiva. Tudo isso e muito mais!
O Dr. José Carlos Souto é médico formado pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul. É mestre em Patologia pela Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre, e Fellow em patologia experimental pela Universidade do Alabama em Birmingham, EUA. Percebendo que as diretrizes dietéticas tradicionais frequentemente não são baseadas em evidências científicas robustas, passou a pesquisar e escrever sobre o assunto. Em 2011, seu especial interesse pela interface entre nutrição e saúde o levou a lançar um blog sobre dietas com baixo teor de carboidratos, que se tornou o maior do gênero no Brasil.
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---------- REFERÊNCIAS DO EPISÓDIO ---------
Dr. José Carlos Souto
www.lowcarb-paleo.com.br/
O que é uma referência bibliográfica aceitável? 1 - Peer Review
www.lowcarb-paleo.com.br/2015...
O que é uma referência bibliográfica aceitável? 2 - Alguns estudos são mais importantes
www.lowcarb-paleo.com.br/2015...
O viés do paciente bem comportado
www.lowcarb-paleo.com.br/2017...
E se cada estudo observacional gerasse pânico?
www.lowcarb-paleo.com.br/2018...
------- ASSUNTOS DO EPISÓDIO ------
0:00 Introdução
0:15 Sejam bem-vindos!
0:22 Agradecimentos e Recados
1:27 Currículo de Dr José Carlos Souto
2:18 Como chegou na nutrição?
4:20 Dieta Paleo vs Dieta Low Carb
8:33 Diversidade de dietas entre caçadores-coletores
12:00 Quais carboidratos não são bem-vindos?
14:49 Aplicações clínicas da Dieta Low Carb
19:44 Dieta Low Carb é uma estratégia institucional
22:29 Dieta Low Carb e Diabetes II - estudos
24:49 Síndrome Metabólica e benefícios da Dieta Low Carb
29:13 A condenação da “gordura” e a “licença” dos carboidratos
34:45 Alimentos ultraprocessados
40:51 Impactos da ignorância sobre a metodologia científica
48:29 Guia Alimentar da População Brasileira
51:58 Contra-indicações da Dieta Low Carb
54:24 Jejum Intermitente, Exageros e Emagrecimento
1:02:16 Raciocício Evolutivo e Probabilidade Pré-teste
1:03:35 Riscos e Benefícios de Dietas Extremas
1:08:01 Inuits e adaptações genética
1:11:48 Frugivorismo e suas consequências
1:16:04 Atletas de Alta Performance e Dieta Low Carb

Пікірлер: 70

@Larialbinoo 2 жыл бұрын

Ouvir o Dr. Souto é melhor q ouvir música. Conhecimento e eloquência vazando pela orelha kkkkk

@EEFL2895 Жыл бұрын

Os entrevistadores são muito bons! É raro encontrar um podcast que não perca o raciocínio.

@liliagomesCCB 2 жыл бұрын

MEU DEUS!!!! DR. SOUTO É MUITO DETALHISTA!!!!! NÃO MUDA O ESTILO DE VIDA, QUEM NÃO QUER! 👏👏👏

@sheilasoares2736 3 ай бұрын

Dr. Souto é um gentleman ❤

@joelmarusso6000 Ай бұрын

Dr. Souto, muito bom te ouvir, muito obrigada!!

@hildegardwille9791 2 ай бұрын

Dr Souto, obrigada por repartir seu conhecimento com pessoas que nao viam luz no fim do túnel. Você é uma benção!

@rosemartins3316 2 жыл бұрын

Meu colesterol baixou de 278 para 200 após largar o glúten e reduzir farináceos e açúcar. E não é só verificar o colesterol, mas o ApoA1 e ApoB, para saber a qualidade dos mesmos.

@silveriarichter9455 2 жыл бұрын

Só tenho a agradecer a disposição do Dr Souto em divulgar a lowcarb de forma tão clara e detalhada. A partir dele um novo mundo se mostrou e melhorou minha vida física e mental 💯. Gratidão .

@alinerodriguesteixeira6959 2 жыл бұрын

Excelente entrevista! Parabéns ao canal! Valeu, Dr. Souto!

@fabiocpacuiaba Жыл бұрын

tomei uma dose cavalar de conhecimento com esse podcast, parabens

@FernandoCambara 2 жыл бұрын

Muito legal, baseado principalmente nos ensinamentos do Dr Souto pude reduzir minha glicemia a níveis aceitáveis. Até escrevi livrinho contando minha história. Pessoas diabéticas e/ou que necessitem controlar peso prestem atenção no que ele diz, isso pode lhes poupar e a seus familiares e amigos muito sofrimento.

@isabelvitorino866 2 жыл бұрын

É sempre um privilégio e uma oportunidade de aprendizagem ouvir o Dr. José Carlos Souto! Quanto conhecimento! Obrigada aos três! 🙏🙏🙏

@onildasaletesandrigiaretta5776 Жыл бұрын

Uma excelente aula de boas práticas para uma vida mais saudável e melhor.super agradecida 🙏🙏🙏

@terezagomesgouveia9821 8 ай бұрын

Uau!! Que entrevista, ficaria dias ouvindo dr Souto falar 👏👏👏👏💪

@lexiussilva8822 6 ай бұрын

Dr. Souto descorre sobre a saúde metabólica com firmeza de lógica e base de dados nas pesquisas, de quem conhece bem, transmitindo o assunto com grande autoridade.

@cristinapavani2666 2 жыл бұрын

Excelente Dr Souto!

@vanpenhas 9 ай бұрын

Gratidão 🙌🏼

@fernandopaizinho536 Жыл бұрын

Dr Souto é foda!!! Gratidão demais 🙏🙏🙏

@cassiahelenafrancodemello7938 11 ай бұрын

Maravilha! Didática fabulosa. Entendi e sim, esses 6kg não me pertencem mais. Obrigada.

@juremacostapovoa6383 2 жыл бұрын

Análise perfeita

@aldafelicio4788 2 жыл бұрын

Amo o Dr. Souto.

@elianesantana7518 2 жыл бұрын

Obrigada guys! Dr Souto frente as polêmicas e ofertas alimentares, você me salvou!

@isacristina6265 Жыл бұрын

Dr Souto SEMPRE impecável nas explicações 👏👏👏👏

@julianaguerraify Жыл бұрын

Muito Obrigada. Pelas informações valiosas, esclaredoras e motivantes. Ameiii

@ROSASILVA-fh4ww 4 ай бұрын

Agradeço a Dr. Souto, li o livro dele e aprendi mais que nos 4 anos de graduação.

@silvanasilvasantana7598 3 ай бұрын

Tenho uma dúvida? A cetogênica e a Low Carb ,ambas geram cetose?

@antera1517 Жыл бұрын

Um Show de Cultura! Aprendi Muinto

@JoaoGabriel-xh2yz 7 ай бұрын

Ótimo conteúdo, parabéns!

@creusaramos2959 9 ай бұрын

32:50 live maravilhosa parabéns

@rubensdamaceno379 8 ай бұрын

Lowcarb + Jejum tem feito muita diferença

@neryferraz7413 2 жыл бұрын

Muito bom esse podcast.

@deboradomenico7744 Жыл бұрын

Estou começando agora a dieta low carbi.

@danubiocarvalhojunior6676 2 жыл бұрын

Excelente!👏👏👏👏👏

@reginacoelis6409 10 ай бұрын

Bom mesmo e difícil é o equilíbrio.

@criatoriolendarioindiogiga9775 2 жыл бұрын

Show

@paulomedeiros9029 2 жыл бұрын

Sou lhes grato pela informação !

@MariaSilva-ok8zy Жыл бұрын

Valeu Dr, excelente 🙏♥️

@valeribiagio3177 9 ай бұрын

Excelente sempre

@elisabetecomodarodecampos7714 5 ай бұрын

Amei! ❤❤❤❤❤

@ReinaldoGoncalves93645 Ай бұрын

❤

@saude4437 2 жыл бұрын

Muito bom. Só procurem colocar o áudio mais alto. Para quem escuta no smartphone sem fone fica muito baixo.

@UniversoGeneralista 2 жыл бұрын

Obrigado pelo toque Rodrigo. Vamos ver isso com o nosso técnico de áudio. Abraço

@anaangelica5334 2 жыл бұрын

Excelente!!!

@yorhanealves 2 жыл бұрын

Show uma maravilha, curti muito. Só achei um pouco pesado e debochado esse 'modinha' que o Dr souto disse sobre a carnívora. Passei pela lowcarb e pela cetogênica no total de 2 anos e atualmente estou na carnívora a 1 ano e 6 meses, só gratidão a esses estilos de vida alimentares foram 42kg pedidos e estou na minha melhor fase da vida. Acredito que a adaptação vai de cada um, porque nunca gostei de ficar comendo folhas ou legumes não sei o porque, infelizmente, comia tal alimento porque sabia que fazia bem. Já na carnívora me sinto mais a vontade. E é isso, acho que cada um tem uma adaptação.

@rafaelguimaraesdossantos2825 2 жыл бұрын

Ainda bem que não sofre de gota o ácido úrico elevado, senão mudaria com certeza esse seu conceito devido a quantidade de purinas que existe nas proteínas

@alinerodriguesteixeira6959 2 жыл бұрын

Concordo. Tenho retirado mais os vegetais e adotado a carnívora após 6 anos de low carb e cetogênica. Só estou tendo ganhos, principalmente na digestão e na questão do intestino e energia mental.

@alinerodriguesteixeira6959 2 жыл бұрын

Aliás os indígenas e outros povos que mantêm hábitos antigos não comem salada. Os índios kraô dão risada de quem come salada, falam que é a comida da comida.

@yorhanealves 2 жыл бұрын

@@alinerodriguesteixeira6959 exatamente 👏👏🤜🤛

@eduardavalentim9763 2 жыл бұрын

Eu acho q ao se referir a dieta carnívora como " modinha" ele não falou como deboche e sim pq até pouco tempo não existia,apareceu a pouco tempo esse estilo de alimentação.

@deboradomenico7744 Жыл бұрын

Parabéns pelas informações!!! Gostaria de saber qual a quantidade de proteína posso comer no dia?

@deuzalisboa2022 2 жыл бұрын

Excelente entrevista!🙏👏👏👏 Gostaria de saber onde ele atende e se é filho do Dr Souto urologista de Porto Alegre.

@fernanda4178 Жыл бұрын

Ele é o próprio Dr. Souto, se fores no Instagram dele e clicar no link te encaminhará para o local de atendimento.

@pauloyuri6129 7 ай бұрын

Mais um atleta que queima o carboidrato pode consumir constantemente. Porque até é fonte de grande energia.

@mauricioferreira7234 2 жыл бұрын

Olá, tudo bem? Uma dúvida posso comer a Mantega de garrafa? Ela é boa para saúde?

@pedro2412 2 жыл бұрын

Sim, manteiga de garrafa dentro da abordagem low carb é mais do que bem vinda.

@h.barbosa6114 8 ай бұрын

cara vcs usam GARY TAUBES como referência??? um jornalista e charlatão profissional..... parabéns pra vcs!!!

@h.barbosa6114 8 ай бұрын

Dr Souto não é a INSULINA em excesso que engorda e sim a RESISTENCIA A INSULINA. Baixar a resistencia a insulina abaixando sua produção com a low carb NAO RESOLVE O PROBLEMA a longo prazo. Tanto que o rebote da low carb é fatal...as pessoas tem compulsão por carbohidratos o que faz o ganho ponderal voltar com tudo. Fora que meses a fio mantendo uma dieta rica em gorduras aumenta a resistência a insulina o que potencializa a engorda em casos de deslize.O tal SET point é outra pedra no sapato da low carb.

@UniversoGeneralista 8 ай бұрын

Dr Souto embasa muito bem tudo o que diz. Se tiver um bom pesquisador para indicar, é só dizer o nome que eu trago para o canal.

@samuelsolano3160 8 ай бұрын

Cara saia fora.

@h.barbosa6114 8 ай бұрын

@@samuelsolano3160 bela resposta seu Jumento

@victorgabr 4 ай бұрын

Claro, e a "solucao" fora da low carb para isso foi, por anos o que nunca funcionou, recomendar gente com diabetes tipo II: comer pao integral e banana com aveia com leite desnatado de manha...A pessoa tem excesso de glicose no sangue, e a "solucao tradicional" sugerida? reduzir gordura, coisa de "genio" mesmo.