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On pourrait penser que les machines à grain n'ont pas besoin de réglages et pourtant il est souvent indispensable d'ajuster certains réglages de votre machine pour avoir un excellent café.
Ici, je vous explique en détail comment tirer le meilleur de votre machine. Nous verrons ensemble pourquoi choisir un bon café est essentiel pour une machine automatique; et pourquoi il faut éviter les torréfactions trop légères ou trop foncées.
Privilégier les cafés fraichement torréfiés avec traçabilité et date de torréfaction pour des arômes riches.
Pour régler le moulin, je vous propose une méthode simple et rapide en deux étapes: d'abord, sans modification, puis ajuster pour obtenir une mouture fine.
Il faudra ensuite tester différents volumes d'expresso (30g, 40g, 50g, 60g) pour trouver le goût préféré.
On verra aussi en quoi l'eau est importante et comment nettoyer sa machine pour éviter tout risque d'avoir un mauvais expresso.
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Chapitres:
01:12 Choisir le bon café
04:17 Expresso et réglage du moulin
08:05 Faire un meilleur café long
08:51 Utiliser une bonne eau
09:23 Purger la buse vapeur
09:04 Café long
09:55 Entretenir correctement sa machine
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