Дай Бог тебе здоровья и удачи, добрый человек!

Спасибо автору и комментаторам! Очень много полезной информации получил. Казан только собираюсь покупать, изучаю тему, и очень хорошо что есть такие ролики! )

Благодаря вашему ролику поменял мнение о казанке , Божьей помощи в добрых делах

Сто лайков поставила бы. Всё коротко и ясно изложил!

Сиду ем горкую еду и смотрю вас, спасибо огромное за совет😂, буду делать правильно

Жирный лайкос за 20 мин готовки, человек приготовил мясо а не тушёнку, в отличие от 99% "поваров".

Горчит только потому, что невозможно без термометра поддерживать нужную температуру в казане. Пока не врезал гильзу под термометр в крышку нормально готовить не получалось. Максимальная температура для готовки должна быть не более 120 градусов. Более 120 это совсем другой распад белков, соответсвенно горечь! Поймать 120 градусов и удерживать их без термометра практически невозможно. температура растет очень быстро. Могу только сказать, что при 120 градусах, на самом мальньком огне, только один клапан слегка шипит. Если шипят два клапана, а тем более свистят - это уже порядка 160 градусов и более. А это хана продуктам. При 120 градусах можно и час томить мясо. Будет нежным и кости мягкими, но горичи не будет!

Всем Здравия! Казан купил давно. Готовил часто. Несколько раз после готовки была горечь в мясе. Начитался в комментариях здесь и думал казан на лом. Но нет. Нужно как везде говорят и пишут - Разогнал до шипения и на минимум (хоть на 2 часа) МИНИМУМ!!!! Согласен, что это сложно контролировать на костре. Но можно.

Как же это было вкусно, оператор с меня так себе 😁

От души дружище. Доходчиво и понятно, спасибо

Хороший ролик 👍👍👍

Горчат приправы - кориандр, лавровый лист, ... от долгой готовки под давлением. Можно разделить готовку на 2 этапа. 1. Это готовить только мясо. Например минут 30. 2. После 30 минут - добавить овощи и приправы - и готовить ещё 10 минут. И мясо будет мягким, и овощи не разварятся и приправы горчить не будут - лаврушка.

Скороварка. Так называется прибор из нержавеющей стали, который производили в Советском Союзе. Из нержавейки! Не окисляется(!), как алюминий, и не горчит! Можно варить и тушить . До сих пор в действии

Спасибо..

Всё правильно, я вообще делаю отдельно мясо 20 минут от начала шипения, потом сбрасываю давление и закидываю овощи, ещё 15 от шипение и снимаю. А как рекомендуют авторы разных каналов- закинуть всё и два часа, - получится однообразные серая масса утратившая АРОМАТЫ и ВКУС. Не ведитесь, пробуйте сами и Вам понравится!!!))))

Молодец всё правильно 👍

Совершенно верно ! Но двадцать не двадцать, а 25-30 и дать остыть. Есть видео, где замеряется температура внутри казана после выключения - сколько по времени он её держит. Замер выполнялся при +6С на улице при этом ! Оказалось, что 10-15 минут внутри него до 100С удерживается. Таким образом нет нужды жечь топливо (плиты) по 45-50 минут. Минут 30 и выключить , оставить минут на 15-20, чтобы дошло.

Если резинка шлак, сам подумай что они туда суют в эти казаны. Готовил там много. От холода, до шурпы. Все блюда на один вкус

Тоже обладаю афганским казаном и тоже горчило после нескольких приготовлений разных блюд. Есть идея как проверить, от температуры и времени горчит или от некачественного алюминия. Попробуйте уложить все теже продукты в банку или емкость с крышкой которая влезет в горло казана по принципу автоклава(на дно постелить тряпку и залить в казан определенное количество воды). Готовить больше часа и попробовать. Если будет опять горчить- значит температура и время виной, если нет-то однозначно от алюминия казана горечь.

Бим тоже хочет всё жрать🤣🤣🤣

Кориандр к мясу изумительно, так же, как и пиво но обычно маринуют в нем

Делал на максимальной мощности плитки, горчило, пригорало, стал убирать когда засвистело, чтобы еле еле свистело и стало лучше... Писал производителю, он так посоветовал....

Надо будет попробовать 🤔

Красавец

Сколько пользуюсь кезаном не разу не горчит поому что под мясо надо подложку из лука делать

Приобрела казан афганский., я довольна. Тушила мясо с картошкой и добавляла все овощи, которые были у меня. Замечательно все и не горчило. У меня казан на десять литров. Просто супер 👍

Вообщем, мои правила такие: - 1. Если готовлю бешбармак, то говяжью грудинку готовлю 40 минут, после начала кипения (шипения), в казане цельная луковица и морковь (чищенные) и соль. После мясо вынемается и на бульоне готовятся лепёшки; 2. Если я готовлю борщ (говядина или свинина), то мясо варится 20 минут для свинины и 30 минут для говядины, затем закидываю овощи + зажарка и ещё 10 минут с момента начала шипения, можно чуть больше; 3. Если я готовлю мясо с овощами, то схема тоже, что и с борщём. Сначала мясо, а потом закладываем овощи и с минимальным добавлением воды. Приятного аппетита!

В газовой плите на каком огне надо варить, просто я первый раз готовил мясо, после закипения убавил пламю и мясо не доварил

Газ в пол, как засвистело на минимум и шнобель в помощь, когда попрёт по хате запах почти готовой еды вырубай и жди не долго👍у меня качан на пять типолитров 😊

12 литров помоему он, полный... У меня такой же только весь крашеный😁 для плиты газовой...

Специи могут горечь дать, афганец из них всё вытягивает. Я их под окончание готовки засыпаю - казан отработал, сбрасываю давление, засыпаю специи и снова закрываю казан под винт, оставляю так минут на 15, на огонь не ставлю.

Это бомба, в натуре...😂

На видео видно, над блюдом в казане черная полоса выделений. Такая же полоса получается даже при кипячении чистой воды, причем вода кипятилась много раз, каждый раз казан мылся и наливалась свежая вода. Попробуйте вскипятить в нем просто воду и не выливайте до полного остывания, вашему изумлению не будет предела.

👍

Доброго времени. Если знаете как отмыть казан снаружи от сажи. От азелита зеркало на казане снаружи помутнело. Чего делать?

2 дня как купил казан на 5 литров. Услышал в ролике что врут с литражем. Пошел измерил. Вошло ровно 5 литров. 3 мм до верха осталось. По этому скажу так. 5 литров, это объем казана. И это не врут. Но казан наполнять нужно не более 70%. То есть 3 - 3,5 литра. 2. Когда купил казан, он имел запах внутри машинного масла. Много роликов как подготовить казан к работе. Но ни в одном не сказано, что прокладку тоже надо мыть и готовить к употреблению казана. И от посторонних запахов тоже. Я промыл с фейри, отработал рост. маслом с луком, от первой обжарки. И потом промыл. И никакого запаха она теперь не имеет. Вчера первый раз готовил в нем мясное рагу. Все классно. Казан такой же, на 5 литров. но не Раша баба. + выточил патрон под игольчатый термометр, и врезал в крышку. Первый клапан сработал при температуре 111 градусов. второй при 119-120. (П.С. вообще... в первый раз, сначала сработал аварийный клапан. Его пришлось подтягивать - регулировать. Сейчас срабатывает при температуре 125 градусов. Так что как сработает второй клапан, газ надо убавлять. 3. Горит все в казане, из за высокой температуры. То есть выше 120 градусов. По этому обязательно нужно врезать в крышку патрон для игольчатого термометра. И контролировать температуру. А лучше по термометру вычислить и отрегулировать работу клапанов. Что бы выше 120 не нагревалось. И давление в казане будет тогда меньше. А ты не знаешь какая температура у тебя в казане.... Часто клапана врут. У меня врали... Кто то рассверливает отверстия в клапанах, до 2мм. Кто то уменьшает вес у верхних частей клапанов. Но термометр дополнительно нужен. Ну или..... как ты... методом проб и ошибок, определять индивидуально, сколько времени нужно готовить. (температура то не известна. и факт, что выше 120 гр.) При 115-120 гр. 30-40 минут должно готовится. Ты пошел другим путем. П.П.С. Всем полезно изучить работу автоклава. Казан, тот же автоклав. Можно тушенку делать, или консервы.

А у меня с завода стоит белая. Снимал её - не пахнет и очень похожа на силикон. Точно такую же положили в запас. Может производитель стал ставить силиконовые?

Бим похоже догавкался, пауза не зря была😂

В автоклава такая же фигня. Превысит давление больше положенного - 3,8 атм.,4 и более, все тушёнка горькая, белок в мясе "гореть" будет. Тушёнка горькая.

А некоторые говарят что 1,20 нужно держать😂😂😂

Оранжевая прокладка это не пищевой высокотемпературный силикон ацетатной вулканизации.

👍🏻

Что за куртка в начале видео, заранее благодарен

А не пробовал сразу снять как только засвистел?

Народ, что я делаю не правильно? Почему у меня не горчит и прокладка не воняет? Казан покупал на Озоне...

Читал форумы. Пишут что помидоры(все кислотные продукты)+ алюминиевая посуда= окисление и как следствие посторонний привкус. Подскажите, потемнение алюминия внутри казана после приготовления надо как-то убирать?

Спасибо большое. А я не могу понять почему у меня не получаются блюда, да потому что у меня время приготовления час с небольшим. Уже хотел отказаться от этого казана. Попробую напишу.

Всем Здравия. Лайк одназначно заслуженный за подробный обзор и проделанную работу! Вопрос после Видео закрался : В Инструкции Дико врут говорите вы , Прокладка из Непищевой резины - а где Гарантия что Казан изготовлен из Пищевого Алюминия ??? Может быть за свои деньги и Травится народ ???

А каким силиконом заливали прокладку поделитесь пж , спасибо

У меня 2 скороварки из нерж. импортные . Какое нибудь есть отличие от афганказана , например в уровне раб. давления ? Какие то на афгане клапана стоят серьезные . Я на своей вставлял пароварку из нерж. нагружал картошку и сваривал ее за 3-4 мин. И она намного вкуснее была свареной просто в воде в каструле . Еще у др. блогеров спрашиваю , а зачем вы варите 10-12ч. ! холодец или хаш , почему не воспользоваться скороваркой ? Молчат . А блогер Анатолий Borsch меня на xep послал )

Когда начинает казан темнеть то блюда горчат, нужно с лимонкой прокипятить чтобы посветлел алюминий

Один совет, чистите клапана после каждой готовки и не переливайте бульон (воды), а то у меня всю кухню забрызгало😂😂😂

В афгане объем измеряют по наружному, т.е. по закону Архимеда, сколько воды из ванны вытеснит при полном погружении,- такой объем.

А холодец сколько варить?

Привет из Иркутской области! Приобрёл казан афганский. Как подготовить его к эксплуатации?

😮

Брат горчит и от пиво!!! Я зашла у готовил , оказывается пиво такое было.

вопрос-в чём отличие афганского казана от скороварки?

А ещё найди видео с каких отходов делается этот казан.

2/3 отнимите от номинала и получите обьём казана. то что пишут на коробке - это ВЕСЬ обьём казана с ручками и верхней струпциной. как то так

Огонь на полную включен при готовке или убавляете?

Ну если поможет 20 минут...радости будет море.хотел в цветмет сдать уже

Что бы не горчило перед использованием казана надо помыть ,залить воды ,выдавить лимон или лимонного фреша что бы казан окислился и проварить 15 минут

Горчит потому что алюминий не пищевой

Горчит потому что приготовили тушняк, из-за высокой температуры распадается белок...если готовите холодец и бульон коричневый все писец..

У меня в комплекте шло одна селеконовая и две резиновых

и что 20 минут будет шипеть свистеть ?

Горчит лаврушка и перец... этот казан вываривает всё что есть в оаврушке и перце, вот и гореч... проверенно

А что с прокладками-то не так, которые в комплекте??? Нормальные прокладки и не пахнут.

Нужно поменять резиновую прокладку на силиконовую

Поэтому приправы бросают позже, некоторые даже стоят на столе, да видно не у всех!!!!!

Я пользуюсь Афган-казаном уже 2 года. Готовил в нём около 100 разных блюд, и ни разу ничего не горчило!

ЧТОБ НЕ ГОРЧИЛО ☝️СКАЖУ Я ВАМ ДАМЫ И ГОСПОДА.НАДО В НОВОМ КАЗАНЕ ПРЯМ В НОВОМ В КОТОРОМ ЕЩЁ НЕ ГОТОВИЛИ☝️НАДО ЗАЛИТЬ 1.5литра молока и на 30мин на огонь 🔥 молоко покипит потом молоко сливаете моете казан и начинаете готовить☝️так как казан с алюминия и не обработанный как не как Афганистан а молоко с алюминия забирает все токсины и тогда точно горчить не будет…..

А нельзя залить воды и узнать объём котелка?

А я вот всё думаю, брать не брать, нет у знакомых ни у кого, что бы попробовать, обычно в казане готовлю на улице, но зимой мало

Думаю никто еще не отъехал в мир иной от афганского казана😅

Купил нынче и по первой радовался,пока не присытился и не понял,что в открытом,чугунном казане на печи все получается вкусней.Нет,афганский конечно нужен на кухне,но для определенных продуктов и конечно на природе.Потому как упрощает и сокращает готовку.Этакая ленивка своего рода.😂

Я холодец варил он тоже горчил, без овощей

Может из за пива горчит ?

Я вообще овощи не добавлял сейчас - он только закипел, и уже чувствую эту вонь

Странно конечно. У меня как раз белая прокладка, которую докинули воняет дерьмовой резиной, как покрышка от авто. А жёлтая, которая стояла в крышке нормальная, без запаха. Видно кому какой китай попадётся.

А сам померять литраж? Скажи указанный и померянный, у них литьё, значит матрица, узнаем реальный.

После 120 градусов всё горит и мясо и овощи так что проверь на срабатывание клапаны.

Так как казан также как и прокладка делается из всякой ґадости, то и выбрасывать прокладку надо вместе с казаном. Возможно из-за длительного контакта с этим непонятным металлом и горчило, так как люди часами варят в скороварке и ничего не горчит. Или неправильно отрегулированы клапана.

Рулька в пиве понято, а тут всё не знаю даже

Производитель не врет, мера персидская 10 литров по факту 8, НАПОЛНЯЕМОСТЬ 5 литров! Верхний ободок на казане указывает максимум загрузки Казана! Соглашусь с одним 15-20 минут после сработки клапана не больше, иначе пригорит!

У меня товарищ сказал, что горчит именно от помидоров, а если без них и томатная паста, то ЗБС

Назови это: "Свинья в пиве"

мы разобрались почему горчит, все дело в Алюминии низкого качества и возможно не пищевого, льют в Турции из "консервных банок", все советы перепробовали горчит и окисл цвет меняет пищи испортили кучу мяса,для чистоты эксперимента взяли обычную алюминиевую скороварку и скороварку из нержавейки делали и дольше и меньше специально никаких проблем все вкусно светлый бульончик класс, а этот афганский продали за безценок по цене метала. Всем рекомендую нержавейку, не зря на флоте алюминиевая посуда запрещена.

реакция Майяра погуглите....

Что-то горчит, но не пиво😂

Вспомните рекомендации не готовить в алюминиевой посуде кислые продукты.а здесь обычный сплав алюминия так называемый силумин или вторичка дома алюминия.что то не припомню наличия про добычи бокситовых руд и металлургии в Афгане.там кроме героина ничего не производят

В Афганистане мерят внешний объем а не внутренний, на всех казанах не соответствует внутренний объем казанов!

А какже косточки едят люди, тоесть готовят до такого состояния что можна говяжие кости кушать, странно первый раз такое слышу,

Пробовал с разными прокладками , еда горькая , в итоге продал казан на Авито. Не советую этот таз никому.

Горчит пиво, оно же на хмелю, а хмель горький! Я бы пиво не лил везде!

Обе резинки с новья не воняют, отдалённо пахнет ластиком чтоль...

Термометр не причём,зависит от высоты поселения и давления,соответственно,где вы живёте. Потому афганцы его и используют,что иначе не закипит.Физику учили в школе?😂

Потому что сделан из отходов

Купил себе такой казан после просмотров в Ютубе с восхищениями пользователей о данном казане. И я приобрел себе такой да мясо там приготавливается хоть губами ешь да только привкус просто отвратительный выброс денег 💯 процентов! Тем кто задумывается о приобретении такого (чуда) дам совет от себя лично не берите это ! Всё что я в нём готовил имеет какой-то не хороший привкус .