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7 principios de HACCP
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Күн бұрынPara esta transmisión la experta técnica Teresa Cervantes nos habla del Sistema HACCP para reducir, controlar y eliminar los peligros que puedan impactar la inocuidad de los alimentos. Además, explica cuáles son los 7 principios que se requieren para implementarlo.
Conoce más sobre el Sistema HACCP en nuestra página web: www.globalstd....
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@GlobalSTD 11 ай бұрын
Implementa la metodología HACCP, aprende como definir los peligros potenciales, los puntos límites y medidas críticas de control dentro de los procesos de tu organización con nuestro curso online disponible 24/7: 👨🏻💻 online.globalstd.com/course/haccp-alliance-basico/
@20chochy 4 жыл бұрын
Muchísimas gracias me ayudó a comprender el tema del sistema HACCP. Justo mañana realizaré un examen del tema y me siento más seguro al haber aprendido de aquí.
@GlobalSTD 4 жыл бұрын
¡Hola, Chrono! Que gusto que nuestros programas te sean de ayuda. ¡Esperamos te haya ido muy bien en tu examen!
@20chochy 4 жыл бұрын
Resulta que sí aprobé muchas gracias jajaja
@Capside1 6 жыл бұрын
Muchas gracias que excelente programa me encanta, las explicaciones son super sencillas y practicas.
@GlobalSTD 6 жыл бұрын
¡Gracias, Carlos! Nos alegra saber que nuestro contenido es de tu agrado, trabajamos constantemente para poder ofrecerles programas de gran utilidad :D
@napoleonroman1227 5 ай бұрын
Muchas gracias, aca conociendo el tema de HACCP, saludos desde Costa Rica.
@leofranco1640 4 жыл бұрын
pese a que no se ve muy segura hablando lo explica bastante sencillo y me ha ayudado a entender el tema para un examen
@GlobalSTD 4 жыл бұрын
Gracias por tus comentarios, Leo. Es un gusto para nosotros saber que nuestros programas sean de ayuda para las personas que los ven. ¡Saludos!
@martaardila7757 4 жыл бұрын
Es cierto no la veo miy segura sobre el tema
@lil9108 2 жыл бұрын
Debe estar nerviosa, a veces muchas personas somos muy buenas hablando en persona,pero al tener una cámara enfrente te pone muy nerviosa eso me pasa a mi
@keniaperez2984 2 жыл бұрын
Muy excelente ya había tenido capacitación sobre el tema pero muy interesante se adquieren más conocimientos
@elenanunez5636 3 жыл бұрын
Excelente explicación y conocimiento del tema. Gracias. Felicitaciones
@GlobalSTD 3 жыл бұрын
Gracias a ti, Elena. Te invitamos a seguir explorando nuestro canal para seguir aprendiendo con GlobalTV.
@olivervazquezarriaga3696 4 жыл бұрын
Excelente explicación técnica de mucha utilidad muy bien felicidades. Ambas muy bien.
@GlobalSTD 4 жыл бұрын
Buen día, Oliver. ¡Muchas gracias por tus comentarios! Nos alegra saber que nuestros contenidos te resulten de utilidad. Te invitamos a mantenerte al pendiente de nuestra programación en vivo cada semana con nuevos temas de calidad a inocuidad. ¡Saludos!
@alexanderhernandezblogpers4945 2 жыл бұрын
saludos gracias por la imformacion ... yo puedo apoyar dando una entrevista acerca de PCC
@rayaarellanoteremonserrat12 Жыл бұрын
Muchas Gracias por la información, excelente participación.
@GlobalSTD Жыл бұрын
¡Qué bueno que te fue de ayuda! En Global Standards nos gusta compartir conocimiento 😉
@saulcnt Жыл бұрын
Trabajo en un restaurante pero para evitar una multa de la municipalidad. Que debería hacer para el certificado.
@SamuelRodriguez-im1tx 6 жыл бұрын
Soy el único, o parece que no dominaba el tema? Saludos
@alextkelly-vw7hi 5 жыл бұрын
a lo mejor estaba nerviosa, talvez era la primera vez que la grababan
@raulrojas6866 4 жыл бұрын
Samuel Rodriguez De experta no tiene nada. Se nota que no a trabajado con haccp
@juanmartinmelendez5085 4 жыл бұрын
Pues se entiende el punto, bien saben que los sistemas de calidad son muy robustos, para los que hemos trabajado con ellos, además la chica dio si mejor esfuerzo, todos empezamos así!
@victoranuarvaldezengel2569 4 жыл бұрын
@@raulrojas6866 Que aquí el profe nos explique, de paso me ayudas con mi tarea C:
@raulrojas6866 4 жыл бұрын
@@victoranuarvaldezengel2569 jajaja con gusto, no soy ningún experto, pero si comprendo el tema. Saludos
@omarchavez8334 6 жыл бұрын
Hola. Muy interesante todo. Tienen algún video sobre continuidad comercial?
@GlobalSTD 6 жыл бұрын
Muchas gracias por tus comentarios Omar, tomaremos en cuenta el tema que nos sugieres para futuros programas.
@Teresacalvo22 5 ай бұрын
Principio 1: Análisis dd peligro que se pueden preveer en cada una de las fases de tu diagrama de flujo: Microbiólogo, químico, o físico. 2 Se utiliza metodología de árbol de decisión . Para determinar so esa medida es un punto crítico de control. cuáles peligros pueden reducirse o eliminarse a niveles aceptarse a niveles aceptables. determinar los puntos críticos de control. A- Preguntas claves para determinar si es o no punto crítico de control 3 Determinar mediante parámetros científicos qué límites separan lo aceptable de lo no aceptable. Medidas rápidas que den resultados rápidos = Encontrarlo en normatividad y por experiencia de la industria
@Teresacalvo22 5 ай бұрын
4 establecer Vigilancia del PCC, medidas/metodologías, para determinar que el PCC se encuentra dentro de los límites que antes marcamos. Quién como cuando y quién lo va a realizar y determinar la frecuencia. Si la medicación está fuera de los límites se toman medidas. Mecanismos son wue te dan resultados fáciles como temperaturas u tiempo, y cosas como el olor te dan pistas 5 Establecer medidas correctivas, los operarios deben conocer en caso de que estén fuera de rango. 6 Comprobación que nuestro sistema HaccA está funcionando a través de pruebas microbiologicas y de laboratorio. Anualmente se debe verificar que está funcionando. 7 Establecimiento de una documentación. ANALISIS DE peligro, determinación puntos críticos de control( lo que separa lo aceptable de lo no aceptable), diagrama de flujo de los puntos críticos,
@eduardolinan1803 3 жыл бұрын
Muy buena video. Bien explicado. un poco nerviosa la experta.
@GlobalSTD 3 жыл бұрын
¡Gracias por tus comentarios, Eduardo!
@akarmast9553 4 жыл бұрын
Por el profe Walter :v
@GlobalSTD 4 жыл бұрын
Buen día, Akarma. Qué alegría saber que un profesor recomiende material nuestro. Esperemos sea de gran ayuda para sus clases. ¡Saludos! :D
@hugopalomera1683 5 жыл бұрын
Muy buena información, ¿Como puedo certificarme en HACCP?
@GlobalSTD 5 жыл бұрын
Buen día, Hugo. ¿Buscas certificarte como auditor en HACCP o certificar tu empresa bajo esta norma? ¡Saludos!
@hugopalomera1683 5 жыл бұрын
@@GlobalSTD Buen día, Si como auditor, Soy Ing.Bioquímico recién egresado. Y me gustaría conocer la información sobre esta certificación. Gracias!
@GlobalSTD 5 жыл бұрын
Excelente, Hugo. Con gusto te hacemos llegar la información respecto a las capacitaciones en esta norma. ¿Podrías indicarnos un correo electrónico y la ciudad desde donde nos contactas? :)
@hugopalomera1683 5 жыл бұрын
@@GlobalSTD Si gracias!: ing.h.villela@gmail.com, desde Tepic Nayarit.
@isabelvillarreal5370 4 жыл бұрын
@@GlobalSTD a mi también me interesa isavillarreal_27@hotmail.com de Guadalajara Jalisco.
@andreanic1524 5 жыл бұрын
Me ayudan con un ejemplo del principio 6 del sistema HACCP. Por favor. Ayúdenme Se los agradeceria
@GlobalSTD 5 жыл бұрын
Hola, Andrea. Te compartimos uno de nuestros programas donde hablamos de la vigilancia, validación y verificación: kzfaq.info/get/bejne/jLqbmJSCppepe6c.html ¡Saludos!
@danielbarcenas7168 6 жыл бұрын
Hola El punto de prerrequisitos donde entra ?? Podrían dar ejemplo de un punto critico de control?? Donde puedo obtener mas información???
@GlobalSTD 6 жыл бұрын
Hola, Daniel. Te compartimos el siguiente programa sobre los prerrequisitos básicos: kzfaq.info/get/bejne/hdhgfM6KttXbqJs.html así como este otro vídeo de las características de los puntos críticos de control: kzfaq.info/get/bejne/d8pzedB2md_aqGg.html
@MrCarlosmixmaster 5 жыл бұрын
En una empresa de chocolates es necesario tener el certificado haccp
@GlobalSTD 5 жыл бұрын
Buen día, Carlos. Se recomienda que las empresas de alimentos tengan implementado el sistema HACCP, ya que además de prever peligros y garantizar la inocuidad alimentaria, ayuda a la implementación de otras normativas más avanzadas. ¡Saludos!
@alvaroherber6210 4 жыл бұрын
En este proceso de entregar o producir un producto seguro, hemos dejado de lado el daño ecologico con tanto producto de quimico que se usan en la industria para asegurar la inocuidad alimentaria y por ende el producto inocuo pasa atraves de un circulo a ser un alimento inseguro... es la PARADOJA ALIMENTARIA ???
@GlobalSTD 4 жыл бұрын
Buen día, Alvaro. Así es, sin embargo, es responsabilidad de la empresa tener un plan de sustentabilidad ecológica o conocer qué tan seguros son los químicos que se utilizan. ¡Esperemos esta sea una práctica que se vuelva más común! Saludos.
@slendy0359 4 жыл бұрын
Quien viene por el profe Walter del cbtis, q onda banda xd
@alejandrograjalessomoza9737 4 жыл бұрын
Yop jajaja
@erickjesussolismartinez7887 4 жыл бұрын
Yo jajaja
@ericalizethlopezgomez8629 4 жыл бұрын
yo jsjsjs
@GlobalSTD 4 жыл бұрын
¡Saludos a todos y en especial al profesor Walter! Esperamos que nuestro contenido sea de gran ayuda para sus clases. No se olviden que contamos con más material enfocado a HACCP en nuestro canal. :D
@walterdiazgrajales3853 4 жыл бұрын
Saludos!!! 😎
@eriktapiaramirez9193 17 күн бұрын
LE FALTA MUCHA SEGURIDAD A LA QUE ESTA DANDO LA EXPLICACIÓN DEL SISTEMA HACCP, APARTE DE WUE SE LE NOTA UNA FLOJERA EN LA MANERA DE HABLAR, PARECIERA QUE LA ENTREVISTADORA LE ESTUVIERA APLICANDO EL EXAMEN DE LA ESCUELA AL CHICA!
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