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今回は、おせち料理8品の作り方をご紹介します♪
どれも毎年作っている我が家の定番レシピです。
作り方はいろいろあると思いますけども、少しでも参考になれば幸いです。
<目次>
00:00 オープニング
00:48 田作り(ごまめ)
04:27 酢ごぼう・酢人参
08:36 紅白なます
11:42 黒豆
17:40 伊達巻き
22:54 栗きんとん
28:38 筑前煮
32:02 牛肉の八幡巻き
35:12 完成(盛り付け)
35:38 最後に
※レシピは、今回品数がとても多いので、動画内でなるべく詳しく説明しています。材料のみ、概要欄に記載しています。だいたいの分量になりますので、参考程度にご覧ください。
<材料>
①田作り
・いりこ 50g
・酒 大2
・醤油 大1.5
・砂糖 大2
・酒 大1/2(最後に回しかける用)
②酢ごぼう・酢人参
・ごぼう 1本
・人参 1本
【下煮用】
・出汁1カップ
・砂糖 大1
・薄口醤油 大1/2
【ごま酢】
・ごま 大3
・酢 大3
・砂糖 大2
・薄口醤油 大1
③紅白なます
・大根
・人参
・かんたん酢 適量
・白ごま 適量
・いくら 適量
④黒豆
・黒豆 250g
・お湯(60℃前後)6カップ
・砂糖 200g
・塩 小1
・醤油 小1
・差し水
・差し湯
⑤伊達巻き
・はんぺん 1枚
・卵 6個
・砂糖 大4
・みりん 1/2カップ
・塩 小1/4
⑥栗きんとん
・さつまいも 250g
・栗の甘露煮 5,6個
・甘露煮のシロップ 1/4カップ
・砂糖 40g
・みりん 大1/2
⑦筑前煮
・鶏肉 350g
・人参
・ごぼう
・れんこん
・里芋
・こんにゃく
・しいたけ
・絹さや
・出汁 2カップ
・砂糖 大2
・醤油 大2
・みりん 大2
・酒 大2
⑧牛肉の八幡巻き
・牛肉薄切り 300g
・ごぼう 1本
・人参 1本
・いんげん
・片栗粉
【下煮用】
・出汁2カップ
・薄口醤油 大3
・みりん 大3
【タレ】
・濃口醤油 大4
・砂糖 大4
・酒 大4
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80代一人暮らしのばあちゃんです。
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