RESEP 1
TUMIS JEROAN LADA HITAM
Bahan-bahan:
1 ruas jahe
1 batang sereh
1 ruas lengkuas
2 lembar daun salam
½ sdt garam
500 gr ati ampela
4 buah cabai hijau besar
5 buah cabai merah keriting
½ siung bawang bombai
2 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt lada hitam
1 lembar daun salam
1 batang sereh
200 ml air
½ sdt garam
¼ sdt penyedap
1 sdt lada hitam
2 sdm saus sambal
2 sdm kecap manis
RESEP 2
Tumis Ati Ampela Saus Tiram
Bahan-Bahan:
1 ruas lengkuas
1 ruas jahe
2 lembar daun salam
500 gr ati ampela
7 buah cabai hijau besar
5 siung bawang merah
4 siung bawang putih
4 buah cabai merah besar
secukupnya minyak goreng
1 lembar daun salam dan 1 ruas lengkuas
200 ml air
1 sdt gula
1/2 sdt garam
1/3 sdt penyedap rasa
1/4 sdt lada bubuk
1 sdt saus tiram
3 sdm kecap manis
RESEP 3
TUMIS ATI AMPELA DAN PUTREN
Bahan-Bahan:
500 gr ati ampela
1 batang sereh
4 lembar daun salam
5 buah cabe hijau besar
150 gr putren
1 buah tomat
4 siung bawang putih
5 siung bawang merah
1 ruas kunyit
6 buah cabai rawit
10 buah cabai merah keriting
2 butir kemiri
air secukupnya
minyak secukupnya
1 ruas jahe
1 batang sereh
2 lembar daun salam
1 sdt gula
½ sdt garam
¼ sdt penyedap rasa
¼ sdt lada bubuk
1 sdm kecap manis
RESEP 4
SAMBAL GORENG BUNCIS HATI AMPELA
Bahan-Bahan:
2 lembar daun salam
250 gr hati ampela ayam
250 gr buncis
5 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 butir kemiri
6 buah cabai merah keriting
250 ml air
1 sdt gula
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk
RESEP 5
ATI AMPELA BUMBU PEDAS
Bahan-bahan:
3 lembar daun salam
500 gr ati ampela
7 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
7 buah cabai rawit
15 buah cabai merah keriting
1 potong terasi
minyak secukupnya
1 ruas lengkuas
100 ml air
½ sdt garam
½ sdt kaldu bubuk
2 sdt gula
RESEP 6
SAMBAL TERONG DAN HATI AMPELA
Bahan-bahan:
2 lembar daun salam
1 ruas jahe
1 batang sereh
1/2 sdt garam
500 gr ati ampela
1 buah terong
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
20 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah
air secukupnya
1 ruas lengkuas
2 lembar daun salam
1,5 sdt gula
1/4 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk
2 papan petai
200 ml air
RESEP 7
Resep Tumis Ati Ampela Cabai Hijau
Bahan-bahan:
500 gr ati ampela
1 ruas lengkuas
1 ruas jahe
2 lembar daun salam
Bumbu halus:
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 ruas kunyit
5 cabai merah keriting
5 cabai rawit
2 kemiri
1 sdt garam
Pelengkap:
1 ruas lengkuas
10 cabai hijau besar
1 buah tomat hijau
¼ sdt penyedap rasa
½ sdt ketumbar bubuk
¼ sdt lada bubuk
2 sdm kecap manis
RESEP 8
TUMIS ATI AMPELA DAN KENTANG
Bahan-Bahan:
1 batang serai
2 lembar daun salam
1 ruas jahe
500 gr ati ampela
2 buah kentang
7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
7 buah cabai hijau besar
2 buah tomat
2 sdt gula
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk
1/4 sdt lada bubuk
RESEP 9
ATI AMPELA KEMANGI
Bahan-bahan:
1 ruas lengkuas
1 ruas jahe
2 lembar daun salam
1/2 sdt garam
500 gr ati ampela
5 siung bawang merah
4 siung bawang putih
7 buah cabai hijau besar
7 buah cabai merah keriting
1 sdt gula
1/2 sdt garam
1/3 sdt penyedap rasa
1/4 sdt lada bubuk
2 sdm kecap manis