A fabricação artesanal do chapéu de palha da palmeira indaiá, surgiu junto às primeiras incursões de ocupação do território de Antônio Dias. Os pioneiros aqui encontraram uma vasta floresta com abundância da palmeira, da família palmae, que serviu de matéria desde então, até os dias atuais. Durante séculos, a produção artesanal do chapéu teve forte representatividade na economia, no social e na cultura do município. Em 2020, é criado um projeto de nome Indaiá, que, com a mesma técnica artesanal e a mesma matéria prima do chapéu, diversifica a produção, criando novos itens de utilidade pessoal ou decorativo, além do próprio chapéu.