AÇMA KETE TARİFİ Kolay açma kete tarifi içinde kavrulmuş unuyla hemen bayatlamayan harika bir lezzet mutlaka denemelisiniz
malzemeler
hamuru için
2 su bardağı süt 400 ml
1 su bardağı sıvı yağ 160 ml
1 çay bardağı yoğurt 100 ml
2 adet yumurta akı
2 tatlı kaşığı toz şeker 10 gram
1 paket kuru maya 10 gram
1 tatlı kaşığı tuz 10 gram
1 yemek kaşığı elma veya üzüm sirkesi 10 ml isteğe bağlı
7.5 su bardağı un (850 - 900 gram )kontrollü kullanıyoruz
hamurun kıvamı orta yumuşaklıkta ele yapışmayan hamur olmalı
aralarına kavrulmuş unlu malzemesi
1 su bardağından bir parmak az sıvı yağ 150 ml.
1 yemek kaşığı tereyağ 50 gram
3 veya 4 su bardağı un 350 gram
1 silme tatlı kaşığı tuz 4 gram
ara katlara sürmek için
100 g tereyağ
yarım çaybardağı sıvı yağ 50 ml
Yapılışı
6 tane yufkayı açıyoruz 1. yufkanın üzerine yağ sürüyoruz üzerine 2. Yufkayı seriyoruz yağ sürüp kavrulmuş un serpiyoruz üzerine 3.yufkayı seriyoruz yağ sürüp kavrulmuş un serpiyoruz 4 .Yufkayı seriyorip üzerine yağ sürüp kavrulmuş un serpiyoruz 5. yufkayı serip yağ sürüp kavrulmuş un serpiyoruz 6.Yufkayı serip üzerine yağ sürüp kavrulmuş un serpiyoruz rulo yaparak sarıyoruz
6 kat dan hazırladığımız yufkamızı bir uçtan sarmaya başlıyoruz sonuna kadar sarıyoruz uzunca bir rulo yapıyoruz 2 - 3 parmak kalınlığında 8 parça kesiyoruz kestiğimiz parçanın. Açık olan iki ucunu kapatıyoruz elimizle genişleterek inceltiyoruz bu şekilde ketenin formunu veriyoruz keteyi daha ince olmasını isterseniz biraz daha inceltilir
yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı yerleştirelim üzerini temiz bezle örtüyoruz 20 dk
tepside bekletiyoruz üzerine yumurta sarısı sürüyoruz
190-200 derece alt üst ayar önceden ısınan fırında altı üzeri kızarana kadar pişir
her fırın farklı pişirir kontrollü pişirelim
ENGLİSH RECİPE
OPENING KETE RECIPE With the roasted flour in the easy opening kettle recipe, you should definitely try a wonderful taste that does not get stale right away.
for the dough
2 glasses of milk 200 ml
1 glass of oil 160 ml
1 tea glass of yoghurt 100 ml
2 egg whites
2 teaspoons of granulated sugar 10 grams
1 packet of dry yeast 10 grams
1 teaspoon of salt 10 grams
1 tablespoon of apple or grape vinegar 10 ml optional
We use 7.5 flour, 850 - 900 gram flour in a controlled manner.
The consistency of the dough should be of medium softness that does not stick to the hand.
bakery ingredients roasted between them
A finger of oil 150 ml from 1 cup of water
1 tablespoon of butter 50 grams
3 or 4 cups flour 350 grams
1 teaspoon of salt 4 grams
to drive to mezzanine floors
100 g butter
half a tea glass of oil 50 ml
glass of water measuring 200 ml
Fabrication
We roll out 6 doughs 1. We put oil on the dough 2. We spread the dough, we spread the oil, we sprinkle the roasted flour 3. We spread the dough we put on the oil and sprinkle the roasted flour 4. We spread the dough, we spread it with oil and sprinkle it with roasted flour 5. We spread the dough on it and sprinkle it with roasted flour 6. Spread the dough, spread it with oil and sprinkle roasted flour and roll it up.
We roll our dough, which we have prepared in 6 layers, by wrapping it from one end and cut it in 2 - 3 finger thickness. We close the two open ends, we enlarge and thin it with our hands, we give the form of the linen, if you want the linen to be thinner, it can be thinned a little more.
We lay it on an oily paper lined tray, cover it with a clean cloth, we keep it on the tray for 20-30 minutes, we make tray yeast, then we apply egg yolk on it.
We bake in the oven preheated to 190-200 degrees.
Every oven can cook differently.
enjoy your meal
فتح وصفة KETE مع الدقيق المحمص في وصفة الغلاية سهلة الفتح ، يجب عليك بالتأكيد تجربة طعم رائع لا يفسد على الفور.
للعجين
كوبان من الحليب 200 مل
1 كوب زيت 160 مل
كوب شاي من الزبادي 100 مل
2 بياض بيضه
2 ملاعق صغيرة من السكر الحبيبي 10 جرام
1 كيس خميرة جافة 10 جرام
1 ملعقة صغيرة ملح 10 جرام
1 ملعقة كبيرة من خل التفاح أو العنب 10 مل اختياري
نستخدم 7.5 طحين و 850-900 جرام طحين بطريقة محكمة.
يجب أن يكون قوام العجين متوسط ​​النعومة ولا يلتصق باليد
مكونات المخبوزات المحمصة بينهما
إصبع زيت 150 مل من 1 كوب ماء
1 ملعقة كبيرة زبدة 50 جرام
3 أو 4 أكواب طحين 350 جرام
1 ملعقة صغيرة ملح 4 جرام
للقيادة إلى طوابق الميزانين
100 جرام زبدة
نصف كوب شاي من الزيت 50 مل
كوب ماء قياس 200 مل
تلفيق
نطحن 6 عجين 1. نضع الزيت على العجين 2. ننشر العجين وننشر الزيت ونرش الدقيق المحمص 3. ننشر العجين نضع الزيت ونرش الدقيق المحمص 4. ننشر العجينة وننشرها بالزيت ونرشها بالدقيق المحمص 5. ننشر العجينة عليها ونرشها بالدقيق المحمص 6. ننشر العجينة وننشرها بالزيت ونرش الدقيق المحمص ونلفها.
نلف العجينة التي أعددناها في 6 طبقات ، بلفها من طرف واحد وتقطيعها بسمك 2 - 3 أصابع. نغلق نهايتين مفتوحتين ، نقوم بتكبيره وترقيقه بأيدينا ، وبالتالي نعطي شكل الكتان.
نضعها على صينية مبطنة بالورق ، نغطيها بقطعة قماش نظيفة ، نبقيها على الصينية لمدة 20-30 دقيقة ، نصنع صينية الخميرة ، ثم نضع عليها صفار البيض.
نخبز في الفرن المسخن مسبقًا إلى 190-200 درجة.
يمكن لكل فرن طهي الطعام بشكل مختلف.
بالعافية