A MELHOR MOELA ENSOPADA DE BOTECO :: UNDERCHEF
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INGREDIENTES:
1 bandeja de moela
1 talo de alho-poró
1/2 pimentão verde
2 pimentas cambuci
3 dentes de alho
1 cebola branca
Cheiro-verde (coentro e cebolinha)
2 jilós
Pão francês
Vinagre
1 lata de tomates pelados
Cúrcuma BR Spices
Mix Refogados BR Spices
Tempero Baiano BR Spices
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@vitor_miranda79 Жыл бұрын
A receita é de moela. Mas o Gabriel vai além. Traz técnicas e o contexto dos temperos. Uma receita que é aula. Show!
@CanalUnderchef Жыл бұрын
Valeu Vitor!!
@adolfoanastacio7885 Жыл бұрын
@@CanalUnderchef ele tem que vender os temperos né
@thiagopereira1664 Жыл бұрын
A dica de moer os temperos com a tampa do moedor encaixada pra que não entre vapor é simplesmente incrível. Algo realmente simples que ajuda demais na cozinha do dia-a-dia, valeu Gabriel!
@CanalUnderchef Жыл бұрын
Obrigado Thiago!
@luizlima5911 7 ай бұрын
Por que no Brasil od ditos chefes de cozinha chamam o açafrão da terra de cÚrcuma, se o correto em portugues original se pronuncia curcUma, sem acento. Será porrque os chefes de cozinha acharem mais sofisticado chamar a nossa popular curcuma de CÚRCUMA?😅
@acaciamolina3042 Ай бұрын
A melhor dica foi do moedor!
@allanlenhardt6949 Жыл бұрын
Farei com certeza!
@bitcourt Жыл бұрын
Excelente dica do moedor.
@viniciosaquino98 Жыл бұрын
Procura-se Jiló, visto por último no início do vídeo 😂😂 Eu nunca soube como fazer uma moela decente, gosto de valorizar tudo, adoro miúdos, até pé de galinha uso para fazer caldo, mas moela sempre ficou meia boca. Mais uma que vai pra conta!!
@wildesxavier7826 Жыл бұрын
Também fiquei pro procurando o Jiló kkkk
@dopevine1 Жыл бұрын
O que acontece com a moela que vc prepara, Vini?
@viniciosaquino98 Жыл бұрын
Fala@@dopevine1. Cara, sabor muito forte, (vou resolver com a pré cozida) e "pouco" tempo de cocção, não imaginava que necessitava tanto tempo assim na pressão. No máximo isso, pelo menos, sempre temperei bem e ficava com uma boa aparência, bem melhor que as água braba que já vi por aí kkkkkkkkkkkkk
@ronaldfredalvesdeoliveira5063 Жыл бұрын
Coloque o jiló depois que abrir a panela de pressão. Cozinhe por 5 minutos em fogo baixo, ou até o jiló ficar macio (mas ainda firme). Se necessário, acrescente um pouco de água. Pronto. O jiló reapareceu.
@viniciosaquino98 Жыл бұрын
@@ronaldfredalvesdeoliveira5063 ava?
@solpdias8449 Жыл бұрын
Gostei da explicacao sobre acafrao.
@dinaramos7605 8 ай бұрын
Gostei da explicacao do acafrao e do outro nao sabia. Obrigada
@neivadepaula2414 Жыл бұрын
Primeiro vídeo do Canal, que assisto. Gostei das explicações sobre os temperos. Parabéns.
@airtonaugusto685 6 күн бұрын
Muito nom comentário Parabéns
@lunafigueiredo8586 7 ай бұрын
Gostei muito como explicou obrigado as diferenças dos temperos
@marcosantoniosantos8544 Жыл бұрын
Excelente
@ismaelcunha8428 Жыл бұрын
Perfeito!
@CanalUnderchef Жыл бұрын
Obrigado!!
@carlanascimento3614 Жыл бұрын
Gente ! Não sabia que se comia moela com frango ! Que bacana ! ❤
@fernandoleal2654 Жыл бұрын
Senti o cheiro daqui. 👏🏿👏🏿👏🏿
@loacirsevero381 Жыл бұрын
Obrigado pela história da cúrcuma... Muito bom. Moela sempre é bom ...
@CanalUnderchef Жыл бұрын
Obrigadão!
@CaioFerrazzz Жыл бұрын
Que aula!👏👏👏👏👏👏👏
@CanalUnderchef Жыл бұрын
Obrigadoo!!
@BANQUETEEMCASA Жыл бұрын
Impecável!!!
@CanalUnderchef Жыл бұрын
Valeu!!
@glaucoquadros4417 Жыл бұрын
Moela é boa com molho encorpado como esse do vídeo. E não aquela coisa aguada que tem por aí. Parabéns.
@gregoriofelix8266 Жыл бұрын
Sensacional!!!!👏🏽👏🏽👏🏽
@CanalUnderchef Жыл бұрын
Valeeeu
@simonemello8256 Жыл бұрын
Perfeito! Vou fazer!
@CanalUnderchef Жыл бұрын
Booua!
@920927ful Жыл бұрын
Excelente explicação do Açafrão da Terra e a Cúrcuma. Aliás, temos embalagens que o nome é Curcuma e em linha fina, está Açafrão da Terra. Marcas, consideradas boas.
@RalphRangel Жыл бұрын
Massa essa dica do moedor.
@CanalUnderchef Жыл бұрын
Valeu!
@hblago Жыл бұрын
Eu já tenho diversos temperos com moedor do underchef e é impressionante a qualidade deste moedor. Muito melhor que aqueles de madeira que vendem em feira (e aqueles eram os bons)
@eduardorichard9547 Жыл бұрын
Ficou bonita demais essa moela!!!
@CanalUnderchef Жыл бұрын
Obrigado Eduardo!
@cristianevoscaboinik686 Жыл бұрын
Estou sentido o cheiro aqui em casa. Uauh! Deve estar uma delícia!
@CanalUnderchef Жыл бұрын
Ficou muito bom mesmo!! Obrigado Cris
@angelabatista303 4 ай бұрын
Oooootima informação! Cultura é tudooooo
@CanalUnderchef 4 ай бұрын
Obrigado demais Angela!
@joseclaudiopacci6128 Жыл бұрын
Adoro moela. A dica do açafrão foi ótima. 👏👏
@CanalUnderchef Жыл бұрын
Valeeu!
@katia-nadal Жыл бұрын
Deu agua na boca, lógico que vou fazer né 😊
@CanalUnderchef Жыл бұрын
Depois conta pra gente como ficou!!
@valcirfirminodasilva1975 Жыл бұрын
Opa!!! De Jundiaí, SP Brasil...
@joseantonioteixeiraazevedo5166 Жыл бұрын
Bonito! Deve estar uma delícia! Adoro moela!
@CanalUnderchef Жыл бұрын
Eu também
@user-kg4uu7mp2l Ай бұрын
Receita maravilhosa ,parabéns!
@CanalUnderchef Ай бұрын
Muito obrigado 👍
@rosanacoelho000 Жыл бұрын
Ameiiii, Gabriel, a explicação dos temperos: açafrão e cúrcuma! Vc sempre arrasaaaa!❤️🙋♀️ Maravilha!
@CanalUnderchef Жыл бұрын
Obrigado Rosana!!
@carlosmoro7741 Жыл бұрын
Sensacional............
@CanalUnderchef Жыл бұрын
Obrigado!!
@RaphaRebello Жыл бұрын
Hummm típica comida de boteco na minha cidade. Mto bom!
@CanalUnderchef Жыл бұрын
Bom demais!
@victorsilva9430 Жыл бұрын
Cara se puder trás uma receita de PUCHERO pra nós , você manja muito de cozinha espanhola
@CanalUnderchef Жыл бұрын
Anotado!
@Ana-xv7nu Жыл бұрын
Aprendi muito com esse vídeo, grata 😊
@CanalUnderchef Жыл бұрын
Que bom!! Obrigadão
@karenoliver1985 Жыл бұрын
Amo as histórias das especiarias sendo contadas no Underchef, durante as receitas ❤
@CanalUnderchef Жыл бұрын
Que bom Karen!! Obrigado!
@Waldir2240 Жыл бұрын
Sua técnica nos incentiva a cozinhar e criar variações. Parabéns!
@CanalUnderchef Жыл бұрын
Muito obrigado!!
@vaniaclivatti7908 Жыл бұрын
Adorei a explicação da Cúrcuma e açafrão, agora ficou claro para mim. Obrigada!
@CanalUnderchef Жыл бұрын
Que bom que gostou Vania!!
@adrianacapovilla9202 3 ай бұрын
Fiz hoje, ficou muito bom 😋. Top 👏
@CanalUnderchef 2 ай бұрын
Que bom que gostou!
@jocipriani1373 11 ай бұрын
Fiz e ficou uma delícia! Grata
@CanalUnderchef 11 ай бұрын
Que bom que gostou!! Obrigado!
@franklincordeiro Жыл бұрын
04:23 magia! Só pode ser.😅 Alem de Chef é Historiador. Mais um inscrito!
@leandromorais2503 Жыл бұрын
Entendi bem só açafrão e cúrcuma, repetiu bem então aprendi dormi com isso na cabeça acredita? Gostei muito da receita, amo ela.
@mercedebacchiet3016 Жыл бұрын
Boa tarde. Conheci esse canal recentemente. Estou muito feliz em adquirir tantos conhecimentos. Voce ensina com muita experiência e delicadeza. Gratidão.
@CanalUnderchef Жыл бұрын
Seja bem vinda!!
@crewsul 8 ай бұрын
Muito bom 😮
@CanalUnderchef 8 ай бұрын
Valeeu
@josianechaves5448 Жыл бұрын
Receita maravilhosa!! Amei a dica de como moer o tempero e também da diferença da cúrcuma e açafrão 👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽 Parabéns!! Sucesso 🙌🏽🙏🏽🥰
@CanalUnderchef Жыл бұрын
Obrigado Josi!
@lucas-dj6rx Жыл бұрын
Muuto boom!!
@CanalUnderchef Жыл бұрын
Obrigado!!
@edielsojatoba Жыл бұрын
Moela é deliciosa, além da receita, uma aula do mestre Gabriel, valeu!!!
@CanalUnderchef Жыл бұрын
Valeu meu querido
@sandramartins2038 Жыл бұрын
Adoro moela ao molho!! Com polenta ou arroz branco...bom demais 😋
@CanalUnderchef Жыл бұрын
Muuuito bom
@caioapc Жыл бұрын
Mandei o like sem pensar, eu amo moela ❤, parabéns Cheff!
@CanalUnderchef Жыл бұрын
Valeuuu
@deboral.f.v3056 3 ай бұрын
Deu aula ...show
@CanalUnderchef 3 ай бұрын
Que bom que curtiu :)
@cristinarocha6909 9 күн бұрын
Muito bom 👏👏👏👏👏que sabedoria sobre os temperos 😮
@CanalUnderchef 6 күн бұрын
Obrigadão!!
@fernandoribeiro6164 Жыл бұрын
Sensacional da alta gastronomia a comida de boteco sempre a perfeição.
@CanalUnderchef Жыл бұрын
Muito obrigado!!
@renanfraga9845 Жыл бұрын
Like no começo do vídeo pq ja sei que vem receita legal. Fiz “tua” receita de mexilhão na Páscoa e arrasei. Ansioso pela lingua😜
@CanalUnderchef Жыл бұрын
Obrigadoo! Logo faremos
@claudilenefidelis1141 Жыл бұрын
A dica de moer tempero na tampa mudou minha vida!!!!!!
@CanalUnderchef Жыл бұрын
Aeeee!
@pedrotaconi3101 Жыл бұрын
Sensacional!
@CanalUnderchef Жыл бұрын
Obrigado!
@johnycristiano471 Жыл бұрын
Ganhou mais um seguidor !! Gostei da simplicidade
@CanalUnderchef Жыл бұрын
Obrigadão! Seja bem vindo!
@goncalojesus6500 5 ай бұрын
Gratidão por compartilhar a receita...Nos anos 60/70 havia um buteco no Largo do Arouche, o nome era Pingão, eles serviam uma porção de moela , acompanhada de pao frances quentinho cortado em fatias e , para completar, uma caipirinha servida em copão de chopp… Fiz sua receita e viajei no tempo… Alguem aí que mora em SP, sabe se o estabelecimento ainda existe?
@loideoliveira6767 Жыл бұрын
Eu não sabia desta dica do moedor com a tampa
@marcolessaoficial Жыл бұрын
Grande Gabriel! Essa técnica de moer o tempero na tampa do próprio vidrinho é fantástica. Eu faço isso sempre, aqui em casa. Até com o sal. Show.
@CanalUnderchef Жыл бұрын
Valeu!!
@fransouza4716 6 ай бұрын
É top ..fiz à minha boa ..gente..
@CanalUnderchef 6 ай бұрын
Valeeeu
@thaynaoliveira5392 Жыл бұрын
Finalmenteeee! 🎉🎉🎉🎉
@CanalUnderchef Жыл бұрын
Aeeee
@JoseCicero-lr3kb Жыл бұрын
Amei essa receita de moella ❤
@CanalUnderchef Жыл бұрын
Obrigado!!
@rochatacia Жыл бұрын
É uma aula mesmo este vídeo 😍
@CanalUnderchef Жыл бұрын
Obrigado Tacia!
@olgampgomes3514 Жыл бұрын
Boa ideia no uso do moedor....amo moela, ou mix de miúdos do frango juntos ( moela, coração, fígado) no refogado, para comer com polenta.
@CanalUnderchef Жыл бұрын
Muito bom! Adoro miúdos tb
@marcelecf78 Жыл бұрын
Caraca Gabriel, fiz moela hoje para o almoço, ensopada com batatas e cenouras!!! Transmissão de pensamento!!! Farei com certeza a sua versão!!!!
@CanalUnderchef Жыл бұрын
Kkkk sempre conectado com meus Underchefs!
@loideoliveira6767 Жыл бұрын
Nossa eu não sabia desta dica do moedor com a tampa.
@angelasantanna6986 Жыл бұрын
Menino, onde vc estava? Adorei, não só a receita. Suas orientações, explicações . Tô inscrita
@CanalUnderchef Жыл бұрын
Bem vinda querida!
@monicadaniele6549 Жыл бұрын
Amo moela! Coloco salsão tbm!
@CanalUnderchef Жыл бұрын
Fica ótimo mesmo
@duganso13 Жыл бұрын
Mais receitas de miúdos ❤❤❤
@CanalUnderchef Жыл бұрын
Anotado!
@polianabonfim3378 Жыл бұрын
Muito bom! Sempre faço moela assim e finalizo com vinho. Só que eu refolgo bem a moela com azeite e alho antes de colocar os demais temperos. Amo com arroz branco e batata palha ou com pão acompanhada de uma cervejinha. Delícia!
@CanalUnderchef 11 ай бұрын
Shoow!
@sidneycorrea1189 Жыл бұрын
Fala sério Moela ensopada é um Clássico, que delícia fiquei com água na boca!!!!!
@CanalUnderchef Жыл бұрын
É muito bom!
@andreacristina2971 Жыл бұрын
Essa muela ficou chique ❤
@CanalUnderchef Жыл бұрын
Obrigado!!
@gleicebitencourt1126 Жыл бұрын
Amei. Mas o que foi feito dos jilós?
@v.menezes3624 5 ай бұрын
Tive que assistir duas vezes, achei que eu não tinha prestado atenção .
@MarceloFernandez1967 2 ай бұрын
Tem uma parte do vídeo em que ele fala que o passarinho fica com agua na boca quando sente cheiro de moela. Aí ele dá jiló cru pra enganar o bichinho. É que vc não prestou atenção.
@everaldosiqueira179 Жыл бұрын
Que maravilha
@CanalUnderchef Жыл бұрын
Obrigado!
@carlanascimento3614 Жыл бұрын
Tô chocada com essa informação 😮 da cúrcuma e do açafrão! Obrigada ❤
@CanalUnderchef Жыл бұрын
Demais né?? Valeu!
@cristianevoscaboinik686 10 ай бұрын
Gabriel, vou fazer e depois te conto. 😊
@CanalUnderchef 10 ай бұрын
Espero que goste!
@gislainemendes8234 Жыл бұрын
Gosto muito😋
@jefinsouza6242 Жыл бұрын
Gostei
@CanalUnderchef Жыл бұрын
Obrigaod!!
@felipeaugustoribeiro9594 Жыл бұрын
Dia perfeito pra postar essa receita! Ta decidido o tiragosto de amanhã 😜😅
@CanalUnderchef Жыл бұрын
Boua!!
@Cozinhadiscreta Жыл бұрын
Boa!
@CanalUnderchef Жыл бұрын
Valeu!
@jjulioklos Жыл бұрын
Faz alguma receita com figado de frango. Quase nao existe receita pra isso. Valeuu
@josecarlossilvasouza5830 Жыл бұрын
Amo preparar moela. Gostei das dicas sobre os temperos professor.
@CanalUnderchef Жыл бұрын
Que bom que gostou!
@luizrcavalcante Жыл бұрын
Gabriel, eu faço uma moela aqui em casa meio que a moda oriental. Cebolinha, cebola, um pouco de shoyu, óleo de gergelim, gergelim no final, um pouco de limão e laranja no refogado... fica show
@CanalUnderchef Жыл бұрын
Boua!! Ótima combinação
@eduardobaracho5014 Жыл бұрын
Ótima receita, fiquei com vontade de comer agora! Mas e o jiló?
@humbertogarrau8433 Жыл бұрын
Não pôde ficar até o final do programa. Outros compromissos.
@gleicebitencourt1126 Жыл бұрын
@@humbertogarrau8433 😂
@amaurifleal Жыл бұрын
Mais uma excelente receita. Show 👏👏👏 E a pergunta que não quer calar: “Cadê o jiló?” 😂😂😂
@ProLivramento Жыл бұрын
Também fiquei me perguntando sobre o jiló.🤣🤣
@CanalUnderchef Жыл бұрын
Tinha feito uma saladinha com ele e e esqueci de tirar da geladeira kkkk fica pra próxima!
@neivadepaula2414 Жыл бұрын
É mesmo né? 😁
@mariajose-hj8ip Жыл бұрын
Oh menino inteligente..essa do açafrão adorei a sua explicação.. parabéns.
@mariajose-hj8ip Жыл бұрын
Obgda moço bunito.
@danielmagalhaesadv Жыл бұрын
Gabriel, será que o vinagre de Jerez ficaria bom nessa receita? Acho que vamos de moela nesse próximo feriado!
@tatis2599 Жыл бұрын
Não perdi as esperanças de ver a sua versão de Cassoulet... Quem sabe um dia! Kk
@rafaelborsato3784 Жыл бұрын
Boa meu querido! Fds terá moela aqui em ksa
@CanalUnderchef Жыл бұрын
Boua!!
@andrecastro3646 Жыл бұрын
Isso é uma das coisas que mais admiro na cozinha, que é pegar um ingrediente não valorizado e deixá lo surpreendente. Tmj Gabriel
@CanalUnderchef Жыл бұрын
É isso!! Obrigadão Andre
@mariacristinabrock2655 Жыл бұрын
Que delícia! O molho reduziu bastante.
@CanalUnderchef Жыл бұрын
Sim! Fica perfeito pra comer com pãozinho
@jboliveira5205 Жыл бұрын
Coloquei 15’ na pressão e ficou macia até demais. Ótimo! Gabriel, tenho uma sugestão de receita pra vc apresentar, como procedo?
@CanalUnderchef Жыл бұрын
Pode mandar aqui!
@rosanadeostefreitascaires3815 Жыл бұрын
Que receita maravilhosa, com certeza vou fazer. Adoro jiló e foi acrescentado na receita? Não vi...kkk
@CanalUnderchef Жыл бұрын
Foi... tinha virado salada... mas aí eu esqueci de tirar da geladeira e não mostrei
@celsorocha1566 Жыл бұрын
Amorzinho,tem toda razão na explicação da diferença do açafrão x cúrcuma.Sua moela ficou um arraso.Gostei.Pq não prolongou um pouco mais fazendo o segundo prato de boteco? Jiló empanada na farinha de torresmo com recheios diversos.Parabens pelo trabalho sério e simpático.
@CanalUnderchef Жыл бұрын
Obrigado! Em breve teremos mais receitas de boteco aqui.. :)
@gabrielmoreno9455 Жыл бұрын
Moela ❤
@RosaMaria-du4ji Жыл бұрын
Acontecia direto de umedecer os meus temperos !! Agora so faço assim .. boa dica!! Auardando a receita da lingua de boi😊
@CanalUnderchef Жыл бұрын
Shoow!
@johnycristiano471 Жыл бұрын
Comida de verdade!!!
@CanalUnderchef Жыл бұрын
Isso!
@user-le5zx7vj7x 9 ай бұрын
Bom
@CanalUnderchef 8 ай бұрын
Valeu!
@dicleite Жыл бұрын
Ótima receita, mas também não vi o jiló😂
@catiaferreira1512 3 ай бұрын
Adorei a receita. Mas eu escorreria a água fervente da moela e passaria uma água fria nas moelas após escorrer a água fervente antes de coloca-las na panela com os temperos.
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