A MELHOR RECEITA CLONE DA HEINEKEN - O SEGREDO PARA FICAR IGUAL

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Күн бұрын

Olá pessoal, hoje compartilho com vocês a brassagem de uma Receita clone da Heineken. Realizamos vários testes até chegar neste resultado, que agradou a todos, e passou despercebida em alguns testes cegos que realizamos. O resultado ficou bastante interessante então acompanhe aí.
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RECEITA PARA 20L - RECEITA CLONE HEINEKEN
5 Kg de Malte Pilsen
Lupulos:
20g Hallertau Hersbroker - 60 min
15g Northern Brewer - 60 min
20g Saaz - 5 min
Levedura:
BIO 4 - SY002 - American Lager
Rampas:
55°C durante 10 min
65°C durante 60 min
78°C durante 10 min (mash out)
Fermentação
10 dias a 12°C
2 dias a 18°C
20 dias a 0°C - Cold Crash
5% ABV
25 IBU
Abraços e cuidem-se!
André.
#cervejaartesanal #clone #heineken

Пікірлер: 230

@scibierhomebrewery 3 жыл бұрын

Parabéns André. Visualmente foi o clone mais próximo da original que eu já vi. Abraço

@hopfenculture2605 3 жыл бұрын

Valeu meu amigo, o resultado realmente surpreendeu! Obrigado por me acompanhar por aqui! Abs

@itacirita6544 2 жыл бұрын

Cara fiz 80 litros dessa, segui tudo cfe. tua orientação, ficou muito próximo, envasado tudo em long, deu trabalho mas valeu a pena, a galera aprovou e então, vou repetir a receita, só que agora serão 150 litros. Parabéns e muito obrigado.

@hopfenculture2605 2 жыл бұрын

Fala amigo, tudo bom? Cara!!! Que coragem envasar essa quantidade bas long necks!!!! Hahahah Parabéns!!! Mas se o resultado foi aprovado, o esforço valeu a pena! Fico feliz que tenha gostado da receita! Boas brejas ai! Abs!!!

@itacirita6544 2 жыл бұрын

@@hopfenculture2605 Cumpri o q falei, nesse sábado brassei os 150 litros, já estou com o vasilhame, peguei de uma conveniência. Ainda bem que tenho uma lavadora de garrafas q pega 20 de cada vez com produto alcalino a quente e enxague com água da rede, aí facilita muito. Mas, mais uma vez, parabéns, outros cervejeiros me pediram para lhes passar tua receita. Obg. Abraço. (de Erechim-RS.)

@tradetop007 Жыл бұрын

Qual levedura vc utilizou? A mesma da descrição do vídeo?

@itacirita6544 Жыл бұрын

@@tradetop007 Eu reaproveitei a lama de outra lager q havia feito, BF27. Ficou muito parecida. Deixei uma semana na luz do dia, falam q é demais, é nada. Pode fazer pq no teste cego, poucos identificaram a original.

@tradetop007 Жыл бұрын

@@itacirita6544 Vou tentar fazer com a S-23, acho que vai dar bom tbm, se ficar boa e com o perfil parecido com a heineken será a receita que mais irei fazer eu acho...

@DougPinheiroEu Ай бұрын

Parabens! como foi o priming?

@nitimurinvetitum 3 жыл бұрын

Mano...essa receita vai salvar o churrasco da galera... Parabéns

@hopfenculture2605 3 жыл бұрын

Fala Philosophal!!! Valeu cara!!! O resultado ficou bem legal mesmo! Abs

@irenegil7650 2 жыл бұрын

Apaixonada por cerveja,me encorajei,comprei o kit no link,quando chegar vou fazer minha breja!obrigada

@daniloarq 2 жыл бұрын

OPA, VOLTEI, então...peguei sua receita e simplifiquei. Para 30 litros 7 kg malte pilsen belga, 30g northern brewer aos 60 min, e 20 g aos 5 min( ou seja só um pacote) e vou de levedura ALE mesmo, usarei apenas um pcte de S-04 fazendo starter, esse fermento é de alta floculação. Usarei apenas garrafas de verdes como você, vamos ver que resultado dá, já passei para o aplicativo a receita e tenho os parâmetros. Fementação será de duas semanas. 15º, sobe pra 18° e desce pra 2° depois priming

@tradetop007 Жыл бұрын

E ae, qual foi o resultado??

@lamonroncarle4484 10 ай бұрын

E aí ficou bom?

@ChicoFagundes78 3 жыл бұрын

Pelo menos no vídeo tá bem parecida, parabéns pelo resultado e obrigado por compartilhar.

@hopfenculture2605 3 жыл бұрын

Valeu Chico! O resultado ficou muito satisfatório cara. Sabor e aroma também se aproximou muito! Valeu pela moral, abs!

@daniloarq 3 жыл бұрын

Ja fiz uma vez, ficou parecida e farei de novo c sua receita agora. Deixei expoxtas a luz indireta em garrafas verdes, pegou fácil o light struck.

@hopfenculture2605 3 жыл бұрын

Fala Danilo, tudo certo? Que legal cara! Depois conta o resultado! Abs e obrigado por me acompanhar por aqui!

@paulofernandes2430 2 жыл бұрын

Cara parabéns!!! Ficou tão parecido,que parece até que vc trocou só a tampinha da garrafa

@solrac7986 3 ай бұрын

Colocar os dois lúpulos hallertau e northern juntos aos 60 minutos? É isso mesmo?

@iafjr1979 3 жыл бұрын

Olá, obrigado por compartilhar... Fiz apenas com o lúpulo saaz e no final da carbonatação deixei apenas 5 minutos no sol e já deu o famoso mijo de gamba. Já deixei no sol também com a garrafa âmbar, realmente somente com a garrafa verde é possível conseguir este sabor... Na âmbar fica como se tivesse queimado... de qualquer forma vou fazer agora com os lúpulos que você fez para ver a diferença, mais uma vez obrigado.

@hopfenculture2605 3 жыл бұрын

Olá Izaias, legal cara, depois me conta como ficou! Tenho certeza que se colocar nas garrafas verdes vai dar certo! Obrigado por acompanhar o canal! Abs, e boas brejas!!

@cervejeiroiniciante2593 3 жыл бұрын

Parabéns. Cara fiz ela e ficou bem parecida mesmo . Em uma escala de porcentagem ficou uns 90% . No meu caso acho q a carbonatação industrial é bem intensa aí fica mais fácil de sentir o paladar da cerveja . Mas ficou top

@ederrodrigues2836 2 жыл бұрын

Que legal cara. Estava esperado alguém comentar pra ter mais avaliações

@ricardocavalcanti5924 3 жыл бұрын

Bom dia André, acreditei na sua receita e comprei os lúpulos em SP pela Net, pois aqui em minha cidade (Natal Rn) encontrei apenas o malte e a levedura. Fiz 20 litros da receita e realmente a cerveja ficou excelente. Confesso que foi a melhor cerveja que já fiz para uma borda de piscina, praia, churrasco ou para trabalhar no jardim, que é meu hobby. Ainda não comparei com a Heineken pois somente irei ao supermercado no final de semana. Vou compra uma garrafa e comparar. Depois atualizarei este comentário. Parabéns, obrigado por postar a receita e sucesso pra vc e seu canal. Fica com Deus.

@hopfenculture2605 3 жыл бұрын

Fala Ricardo, tudo bom? Cara, muito obrigado pelo seu comentário! Fico feliz que tenha te ajudado! Mas tenho que confessar que neste lugar maravilhoso que vc mora, qualquer cerveja na beira da praia ou piscina fica ótima! Hahaha Obrigado por me acompanhar por aqui, e vamos falando. Me conta depois como ficou o comparativo com a heineken original! Abs!!

@nilogeda255 2 жыл бұрын

Vc não atualizou o comentário ai parceiro

@ricardocavalcanti5924 2 жыл бұрын

@@nilogeda255 comparei com uma Heineken de garrafa . A clone ficou realmente muito boa vou repetir sem dúvida, mas não ficou tão próxima de original. A Heineken ainda é um mistério.

@nilogeda255 2 жыл бұрын

@@ricardocavalcanti5924 então não tem nada a ver com Heineken kk. Nem vou fazer então, tenho outras receitas na frente

@ricardocavalcanti5924 2 жыл бұрын

@@nilogeda255 um “clone” nunca é o original. Se deseja uma Heineken, compra uma Heineken, fazer o quê ? Com o clone da Heineken vc tem uma boa cerveja mas se quer tomar uma Heineken compra uma Heineken e vai ser igualzinha s original

@marcosilvasilva3263 9 ай бұрын

Bom dia ... gostaria de saber se o amigo envia o passo a passo pra mim , muito obrigado top D +++++++...

@Mel-vx9fj Ай бұрын

Olá, não vi se falou da OG qual foi.

@MinhaCervaMinhaVida 3 жыл бұрын

Eu gosto muito do Northetn brewer , um lupulo muito bom. Com certeza ele está na Heineken, pois lembra demais o sabor nas brejas que usei. Agora o aroma de gambá esse só ela tem

@hopfenculture2605 3 жыл бұрын

Fala Tulião!!! Pois é meu camarada, essa deu um trabalhinho viu, mas é um trabalho que a gente gosta né!! Hahaha Abs!!

@juninneves 6 ай бұрын

Eu tenho uma pergunta: essa levedura é líquida e no transporte pode ser que ela se perca, existe uma levedura em pó que possa substituir a bio 4 SY002 ????????

@paulorobertoterrez7108 3 жыл бұрын

Show, meu camarada!! Muito obrigado por suas excelentes dicas!

@hopfenculture2605 3 жыл бұрын

Valeu Paulo, muito obrigado por me acompanhar por aqui! Espero sempre ajudar, Abs!

@hebertstg Жыл бұрын

Oi, Adnré. Parabéns pelos vídeos. Sobre essa receita clone, pode nos falar sobre a carbonatação? Foi com primming?

@hopfenculture2605 Жыл бұрын

Fala Hebert! Tudo bom? Isso mesmo cara, no meu caso eu fiz com primming mesmo! Abs

@erlanjohnsouza6386 2 жыл бұрын

Cara parabéns pelo video e pela receita, to querendo começar a fazer um breja aqui em casa e adorei seu canal...e vou começar por esta receita valeu

@criscubas2059 Жыл бұрын

Envasei uma cream ale em uma pet transparente e coloquei no sol por uns 30 minutos e ja forma o aroma parecido com o da Heineken

@VillasUniversoCervejeiro 3 жыл бұрын

Excelente André!!! Eu tentei fazer essa experiência tentando fazer com um baixo custo, mas não me ative ao light-struck. A aparência da sua está perfeita! Imagino que tenha ficado muito próxima mesmo. Parabéns! Um abraço!

@hopfenculture2605 3 жыл бұрын

Valeu amigo! Realmente o resultado surpreendeu. Obrigado pelo seu comentário, abs!

@VonMartini Жыл бұрын

Amigo, no caso do barril talvez expor a cerveja ainda dentro do fermentador a uma lâmpada verde também deve acabar emulando isso já que o comprimento de onda da luz será o mesmo e não precisa usar priming

@andersongualberto4759 3 жыл бұрын

Parabéns pelo vídeo André. Essa sua versão, com certeza eu vou tentar. E aproveitando que você deu a brecha pra eu ser chato e pedir, da uma ajuda com um clone da Bohemia. Ela com com um lupuladinho bem interessante. Abraço.

@hopfenculture2605 3 жыл бұрын

Olá Anderson, tudo certo? Obrigado pelo seu comentário cara! Vou pensar na possibilidade, mas em geral, cervejas lager possuem características muito similares, até porquê a fermentação é bem neutra. Uma dica que você pode tentar por aí, é realizar receitas SMASH, e ir identificando as características de cada lúpulo, assim vc consegue desenvolver sua própria receita, quem sabe até melhor do que a referência. Depois me conta! Abs e obrigado por acompanhar o canal!

@andersongualberto4759 3 жыл бұрын

@@hopfenculture2605 obrigado pelas dicas e pela atenção 👊🏽

@hopfenculture2605 3 жыл бұрын

@@andersongualberto4759 opa, tmj!

@Ariel1913 2 жыл бұрын

Muito bom vídeo, vou fazer esta receita para meu níver, qt tempo de contado com a luz e necessário deixar as garrafas ?

@user-th9wo4io1z 9 ай бұрын

Tem como mandar a receita e a quantidade dos insumos???

@sandrodejal3863 3 жыл бұрын

Bom dia André, parabéns pelo canal, uma pergunta, fez alguma correção na água, aguardo grato, cheers 🍻

@hopfenculture2605 3 жыл бұрын

Fala Sandro, tudo bom? Valeu pela moral meu amigo! Fiz a correção simples da água, utilizando um perfil equilibrado. Para cada 10 litros de água: pH 5,4 2,4g de Cloreto de Cálcio 2g de Sulfato de cálcio O,8g de Sulfato de magnésio Espero que ajude! Abs! 🍺✌

@sandrodejal3863 3 жыл бұрын

Obrigado, bora brassar, cheers 🍻

@hopfenculture2605 3 жыл бұрын

@@sandrodejal3863 🍺✌

@gewersoncampos2649 3 жыл бұрын

Boa tarde!!! Qual levedura com as mesmas características que eu possa substituir? Será minha primeira lager,parabéns pelos vídeos, 🍻🍻

@hopfenculture2605 3 жыл бұрын

Fala Gewerson, tudo bom? Cara, na descrição do vídeo tem a receita completa, acredito que possa te ajudar. Esta receita é para 20 litros. Quanto à levedura, por se tratar de uma lager, qualquer levedura neutra pode substituir, uma w34/70 atenderá sem problemas, apenas tome as precauções de realizar uma fermentação bem controlada, para evitar esterificações da levedura. Espero que tenha ajudado, abs!

@gewersoncampos2649 3 жыл бұрын

@@hopfenculture2605 pow meu camarada isso mesmo,eu peço descpas não ter olhado direito,muito obrigado

@hopfenculture2605 3 жыл бұрын

@@gewersoncampos2649 tmj!!! Abs

@MyDeom 3 жыл бұрын

Top Andre....Parabens. minha proxima receita com total certeza porem com um pouco menos amargor pois a galera que me acompanha no copo esta acostumados com Brahma...tmjt e parabens mais uma vez.

@hopfenculture2605 3 жыл бұрын

Fala Marcelo, tudo bom? Maravilha cara, depois conta aqui o resultado! Amigos brahmeiros, quem não tem... hahahaha Valeu mesmo pela moral, e continue me acompanhando por aqui! Abs

@lucaspradodecarvalho5544 2 жыл бұрын

Parabéns André! Vou tentar fazer uma brassagem dessa.

@fernandotaconi5181 3 жыл бұрын

Orra ta de Parabéns André.. Fez 3 testes pra nos entregar uma receita de qualidade.. Show de bola Parabéns

@hopfenculture2605 3 жыл бұрын

Fala Fernando, muito obrigado cara! O objetivo desta série é justamente registrar receitas que entreguem um resultado mais próximo da receita original! Obrigado por me acompanhar por aqui! Abs

@botecodojunior8233 3 жыл бұрын

Bem legal André, com certeza vou testar essa receita, parabéns pelo conteúdo 👏👏👏

@hopfenculture2605 3 жыл бұрын

Fala meu amigo, muito obrigado cara! Continue acompanhando por aí, essa semana tem mais videos saindo! Abs

@luizclaudiocl 2 жыл бұрын

com certeza essa é uma receita que vou fazer. mas e se for no barril? ai já era?

@marceloferrazsalgado4522 3 жыл бұрын

Bom dia. Será que funciona carbonatacao forçada e depois envasar em garrafa verde e tomar luz indireta?

@hopfenculture2605 3 жыл бұрын

Olá Marcelo, tudo bom? Acredito que sim, envasar na contrapressão em garrafas verdes, pode trazer o mesmo efeito! Faça o teste aí, e depois conta pra gente! Abs

@marceloferrazsalgado4522 2 жыл бұрын

@@hopfenculture2605 Bom dia. Deu certo sim. Com 4 dias de luz indireta depois de envasado na contra pressão ficou igual a Heineken mesmo. Fiz experiencia de deixar 6 dias e não ficou tão bom quanto 4 dias. E tem que ser em garrafa verde, em garrafa transparente o cheiro não fica igual.

@hopfenculture2605 2 жыл бұрын

@@marceloferrazsalgado4522 muito legal!!! Obrigado por compartilhar!!! Boas brejas!!

@DiegoSouza-hq5up 3 жыл бұрын

Como vai meu querido? Conhecendo seu canal agora, mas jaá gostei de cara. Mas pode me falar uma coisa? não sei se falou no video: Fez primming ou CO2? Grande abraço

@hopfenculture2605 3 жыл бұрын

Fala Diego, blz? Seja bem vindo cara! Que bom que curtiu o vídeo! Neste caso, por conta da necessidade do light struck, eu fiz primming nas garrafas. Um envase em contrapressão funciona bem também, e deixaria menos residual na garrafa, mas essa ficou bem translúcida, mesmo com o primming. (Eu particularmente gosto bastante de fazer primming... me julgue... hahahaha) Se inscreve ai, que em breve vou subir mais vídeos! Abs!!!

@andremoraes327 3 жыл бұрын

Parabéns pelo vídeo! Cerveja ficou muito parecida no visual. Algumas dúvidas: usou quantos frascos de levedura? Fez starter? Se fez foi em qual temperatura? Ambiente ou 10 graus? Se eu quiser colocar em barril e carbonatação forcada vai mudar muito por não ter o efeito da luz?

@hopfenculture2605 3 жыл бұрын

Fala Chará, tudo bom? Para fermentações lager, o ideal é fazer um bom starter, ou utilizar no mínimo dois frascos, realmente. No meu caso eu fiz um starter de 36 horas em temperatura controlada (12°C aproximadamente). No seu caso, se envasar no barril, vc não vai ter o mesmo resultado infelizmente. Experimente envasar pelo menos metade nad garrafas verdes e seguir as dicas do vídeo, aí vc vai notar a diferença. Espero que ajude, abs!

@prosadegraca 3 жыл бұрын

Bela cerveja heim amigo, esta linda.... Qual o tempo de fervura? OG e FG?

@hopfenculture2605 3 жыл бұрын

Fala meu amigo, tudo bom? Muito obrigado pela moral! Realmente esta cerveja ficou muito legal! Tempo de fervura foi de 60 minutos. OG 1047 FG 1008 Abs!

@leonardofufyl2308 3 жыл бұрын

Existem fermentadores transparentes, e barril pet na cor verde. No caso do fermentador, a ideia seria colocá-lo no sol durante alguns minutos, ou horas antes da trasfega para o barril de inox. No caso do barril pet verde, a ideia seria colocá-lo no sol também, só que já estaria em um barril e ali ficaria. Será que o light struck aconteceria nesse modelos? A objetivo é ter uma breja com o light struck no barril.

@hopfenculture2605 3 жыл бұрын

Cara, muito bons pontos. Porém pelo que eu já vi, algumas pessoas já tentaram desta forma e não conseguiram o mesmo resultado. Se vc quer ter o resultado mais próximo, acho que terá que envasar nas garrafas mesmo. Se o problema for o primming, vc pode envasar no contrapressão, mas eu acho que será dificil conseguir o resultado do lightstruck de outra forma, pelo menos com a mesma intensidade. Nada impede de vc tentar. Depois conta aqui pra gente qual foi o seu resultado! Abs!

@lucianofrederico4718 11 ай бұрын

Opa!! Legal a suas dicas. Não gosto de engarrafar, faço carbonatação forcada no post mix. Neste caso, há alguma maneira de conseguir o Lightstruck? Meu fermentador é transparente, será que se eu colocar papel celofane verde é uma luz de Led próxima chegaria a esse efeito ?

@Tiger_660_Sport 2 жыл бұрын

Boa tarde André, teria como compartilhar qual foi o perfil da água? Puxou mais para seco e amargo ou maltado e ou balançado? Vou fazer essa breja após ter assistido seu vídeo que está muito show, parabéns.

@sanrockbeer 2 жыл бұрын

Vou fazer ela, com malte pilsen premium da blumenau

@hopfenculture2605 2 жыл бұрын

Fala Tiago! Legal cara, manda bala! Os maltes da Blumenau são excelentes!

@cipocravo2973 3 жыл бұрын

Andre.... Faz uma Brut IPA com Halertau Blanc (uva verde).. Parabens pelo canal... A lavagem vc fez a frio? Deu quanto de eficiencia?

@hopfenculture2605 3 жыл бұрын

Fala meu amigo! Tudo certo? Cara, uma brut seria uma bela experiência hein. Vou pesquisar a respeito e quem sabe essa aí não entra na lista? Abs e obrigado pela sugestão!

@hopfenculture2605 3 жыл бұрын

Ah, quanto à lavagem, eu faço a quente, 78°C, que é a temperatura do mash out, assim diminuo o tempo de atingir fervura, pois o mosto não perde temperatura. Só aí já me da um ganho no tempo. Minha eficiência varia entre 75 e 80% (lotes com batch sparge tendem a ser mais eficientes) Abs!

@raphaelsantos3334 3 жыл бұрын

Parabéns pelo vídeo ficou top, como foi feita a carbonatação?

@hopfenculture2605 3 жыл бұрын

Fala Raphael! Fiz primming cara.

@raphaelsantos3334 3 жыл бұрын

@@hopfenculture2605show quantas gramas e por quantos dias?

@hopfenculture2605 3 жыл бұрын

@@raphaelsantos3334 6g/l durante 15 dias

@raphaelsantos3334 3 жыл бұрын

@@hopfenculture2605 vlw amigo obgdo pelas informações

@hopfenculture2605 3 жыл бұрын

@@raphaelsantos3334 tmj 🤘🍺

@Borba359 3 жыл бұрын

Primeiramente parabéns pelo canal e pelo vídeo. Vou fazer essa receita. Quanto tempo de exposição ao sol tu deixou a cerveja pra acontecer o Lightstruck? Usou primming ou carbonatação forçada? Se primming, quantos gr/l?

@hopfenculture2605 3 жыл бұрын

Fala Maicon, obrigado por me acompanhar por aqui cara! No meu caso, como eu falei no vídeo eu deixei 2 dias em exposição direta no sol, mas todos os dias da carbonatação a cerveja ficou em um ambiente aberto, com luz indireta (15 dias aproximadamente). Eu utilizei primming, sempre utilizo de 5 a 6g/L

@Borba359 3 жыл бұрын

@@hopfenculture2605 opa André!! Show de bola então! Muito obrigado!! Sucesso!!

@marcosseixas5601 3 жыл бұрын

Meti lightstruck numa blonde aqui...a primeira ficou demais... intragável hahaha. Depois deixei só 5 minutos exposta e ficou bem boa. Impressionante o poder dos raios uv no lúpulo.🍻🍻🍻

@hopfenculture2605 3 жыл бұрын

Fala Marcão, cara... eu fico bolado com esse negocio do tempo... ainda tenho minhas dúvidas. Pensa comigo... imagina o processo que uma Heineken passa, até chegar na sua geladeira... vc acha que ela pega só 5 minutos de luz? Já vi uma galera falando sobre esse lance de deixar minutos e tal, mas ainda não me convenci. No meu caso, levou uns 15 dias pra carbonatar, e eu deixei todo o tempo exposto a luz indireta, e uns 2 dias eu coloquei direto no sol pela manhã. Aí o resultado ficou legal. Pode ser que no caso da blond, não rolou por causa do perfil da cerveja, mas na lager ficou bem legal! Tenta ai, de qualquer forma é um teste legal pra se fazer... toma uma com minutos no sol, e deixa algumas por alguns dias, ai vc me conta se deu muita diferença. Tmj! Obrigado por acompanhar o canal!! Abs ✌🍺

@nilogeda255 2 жыл бұрын

@@hopfenculture2605 talvez a Heineken não mude tanto esposto ao sol porque essas comerciais são pasteurizada antes de sair da fábrica, ja as artesanal estão mudando a cada dia que na verdade estão maturando mesmo envasado

@fredericolopes9021 3 жыл бұрын

Oi, André. Tudo bom? Parabéns pelo vídeo! No biab, vc acha que tem alguma peculiaridade no processo? Quantos g/L de açúcar vc utilizou no prime?

@hopfenculture2605 3 жыл бұрын

Fala Frederico, tudo bom e por aí? Obrigado pelo seu comentario cara! O biab pode apresentar um problema apenas na recirculação/clarificação. Mas vc pode optar pelo uso de whirfloc na fervura e gelatina, assim garante uma clarificação mais eficiente. Quanto ao primming, eu usei 6g/L. Espero que tenha respondido. Obrigado por acompanhar o canal, abs!

@user-th9wo4io1z 7 ай бұрын

Boa noite, tem como mandar a receita completo dessa Hainekem???

@danilopedrino 3 жыл бұрын

Mto legal mesmo! Faz a Guiness

@hopfenculture2605 3 жыл бұрын

Fala Danilo, valeu!!! Vou tentar a Guiness em breve! Obrigado por me acompanhar por aqui! Abs

@rodrigovasconcelos2520 2 жыл бұрын

Boa tarde amigo. Fiz a receita para o reveillon e realmente ficou mt parecida. No meu caso deixei as garrafas verdes por 35 minutos no sol, depois voltei para a geladeira, por onde ficaram mais 15 dias até beber. O lightstruck funcionou, mas no meu caso, parece que foi desaparecendo com o tempo de geladeira (não sei como??). Para quem gosta daquele skunk forte, estilo heineken e becks, sugiro fazer a exposição do sol perto de quando for consumir. Grande abraço

@ederrodrigues2836 2 жыл бұрын

Top de mais, estava na duvida de fazer. Agora com os relatos vou fazer a receita

@edvaldocesarmota9057 3 жыл бұрын

Qual a importância de deixar 2 dias a 18°C ? E esses 2 dias a 18°C seria antes ou depois de tirar a lama do fermento ?

@hopfenculture2605 3 жыл бұрын

Fala Edvaldo, tudo bom? Cara essa elevação de temperatura é o que chamamos de descanso de diacetil. A fermentação normalmente pode gerar ésteres residuais trazendo off flavours. Um desses off flavours muito comum é o diacetil (que traz uma característica de cheiro de óleo ou manteiga) essa elevação de temperatura faz com que as leveduras tenham uma atividade maior, consumindo esse residual e eliminando esses aromas indesejados. Eu costumo fazer esse processo em todas as cervejas como prevenção. Basicamente trata-se de fazer a fermentação primária e posteriormente após 6 ou 7 dias, elevar a temperatura entre 2 e 4 graus para que esse processo ocorra de forma eficiente. Não é necessario extrair a lama. Após esse processo basta seguir para o cold crash normalmente. Espero que ajude. Abs!

@rodrigodobra Жыл бұрын

Boa tarde !!! Parabéns pelo canal !!! Vou fazer essa receita. Uma dúvida são 20 dias de cold a 0º ? Esse seria um processo de lagering? Desculpe a ignorância rsrsrs

@diegomolineiro2224 Жыл бұрын

oque significa like struck.. poderia fazer um glossário das palavras que vc usa nos videos... as vezes fico meio boiando

@hopfenculture2605 Жыл бұрын

Fala Diegão, boa ideia cara! Mas vamos lá, o correto é light struck, e uma pesquisa rápida aí pode esclarecer para você. Mas na prática este é um efeito causado na cerveja pela exposição à luz do Sol, gera um sabor e aroma característico na cerveja e é mais percebido através da garrafa verde, pois ela "filtra uma parte da luz" gerando um efeito diferente das garrfas transparentes, por exemplo. Nesta receita, este é um efeito esperado, pois a ideia é replicar as características da cerveja comercial. Espero que tenha ajudado! Abs

@Pimentone22 2 жыл бұрын

Muito bom vídeo, quantos dias de fermentação? Fez um starter com a levedura?

@gustavodreyer6294 2 жыл бұрын

Fala Andre, comprei um kit de insumos depois que assisti teu vídeo, tenho uma dúvida, no momento ela esta fermentando, sera que posso fazer carbonatação forcada nela e após transferir para as garrafas verdes e expor ao sol, ou só vai dar certo se for na priming ? Abraço

@hopfenculture2605 2 жыл бұрын

Fala Gustavo!!! Cara, já recebi mensagens de outras pessoas que fizeram desta forma e funcionou do mesmo jeito. Se formos pensar exclusivamente no light struck, o primming não deveria interferir. Vai funcionar da mesma forma! Boa sorte ai, e depois conta o resultado por aqui! Valeu!! Abs

@gustavodreyer6294 2 жыл бұрын

@@hopfenculture2605 show!! Muito obrigado pode deixar vou relatar aqui

@gustavodreyer6294 2 жыл бұрын

Deu certo o processo, engarrafei com contra pressão e deixou no sol uns 3 dias, realmente lembrou bastante a heineken !! Obrigado pelas explicações

@juracibispo8321 Жыл бұрын

Olá vou fazer uma pergunta : tenho um vasilhame branco de 5 Lts posso colocar um pano preto e colocar pra fermentar?

@solarcervejeiro3236 3 жыл бұрын

Amigo, não vale a pena colocar um carapils para ajudar na espuma?

@hopfenculture2605 3 жыл бұрын

Fala Carlos, tudo bom? Cara, vc pode colocar sim, sem problemas. Como o objetivo era fazer o mais próximo possível de uma heineken, a adição do carapils poderia mudar um pouco, tanto a cor, quanto a questão sensorial. Abs!

@alexandreribeiro7097 7 ай бұрын

Coloca a receita aq completa com as médias e o tempo de adição dos lúpulo

@marcosroberto5474 Жыл бұрын

Opa boa noite, a brew shop aqui da cidade só vende lupulo fechado de 50g. Tu acha que consigo fazer essa receita com só 1 tipo de lupulo ?

@hopfenculture2605 Жыл бұрын

Olá Marcos! Tudo bem? Cara, infelizmente a cerveja ficará diferente pois vc estará mudando o perfil sensorial. Mas existem outras formas, por exemplo o pessoal da Estação Brew Shop, que é a loja onde eu compro, manda a receita para vc pesada e com os lúpulos já fracionados. Na descrição, do video, vc encontra os links para compra do kit de insumos, ou vc pode pedir pelo Mercado Livre também, através do link: produto.mercadolivre.com.br/MLB-1894261343-kit-receita-clone-heineken-by-andre-silva-hopfen-culture-_JM Assim vc garante que a cerveja sairá exatamente como no vídeo, e ainda recebe ai na porta da sua casa. Espero que ajude! Abs

@solrac7986 3 ай бұрын

@@hopfenculture2605amigo essa receita no mercado livre está com preço equivocado. 200 mais o frete por insumos pra 20 litros. Essa mesma receita em outros vendedores está metade do preço. 96 reais já frete incluso, pelo menos prá minha região. Até no Shopee está menos de cem reais.

@nilogeda255 2 жыл бұрын

Quando vai de água pra fazer essa receita? Na mostura e pra lavagem?

@diogomonnerat729 2 жыл бұрын

Parabéns pelos vídeos! Comprei meu primeiro kit pensando em fazer 10l da mais simples possível rs. Acha q com pouco equipamento e sem controlador de temperatura consigo lá pra 3° vez ter algum sucesso nessa sua receita?

@sidneinascimento3440 3 жыл бұрын

Envasou em garrafa âmbar e fez comparativo sensorial em relação a garrafa verde?

@hopfenculture2605 3 жыл бұрын

Olá Sidnei, boa pergunta! Sim, eu envasei metade em garrafas âmbar, o resultado é que o sensorial muda totalmente. Parece outra cerveja qualquer, neutra, porém sem o sensorial de uma heineken. Eu considero a garrafa verde indispensável para este teste. Abs

@marcoscorrea6497 2 жыл бұрын

André, vc não falou sobre o priming.Colocou açucar em pó ou fez a diluição do açucar em água? Qual a qde?

@ronaldomelo2864 2 жыл бұрын

Boa noite André, tudo bem?? Comecei a seguir vc hj, e já dando os parabéns pelas dicas...Qual foi a OG e FG desse Clone? logo farei essa receita. Grande abraço.

@produtosorganicosparaagric2109 3 жыл бұрын

Aqui em Sorriso. MATO GROSSO. NÃO TEM NO ESTADO OS LUPOS, LEVEDURA. QUE VOCÊ UTILIZOU.

@hopfenculture2605 3 жыл бұрын

Olá, tudo bom? Isso já não é mais um problema! Haha Infelizmente a disponibilidade desses insumos pode variar de região para região. Mas, como eu comento no vídeo temos essa receita disponível com o pessoal da estação brew shop, e os caras mandam para todo o Brasil. Se preferir tem o link do ML com frete grátis! Vou mandar aqui abaixo: Link para a receita: Estação Brew Shop produto.mercadolivre.com.br/MLB-1894261343-kit-receita-clone-heineken-by-andre-silva-hopfen-culture-_JM www.estacaobrewshop.com.br/produtos/kit-receita-clone-heineken-20l-by-andre-silva-hopfen-culture/ Espero que ajude! Abs

@DominandooEdital 2 жыл бұрын

Posso substituir essa levedura pela w34/70?

@hopfenculture2605 2 жыл бұрын

Fala amigo, tudo bom? Pode sim!

@FERNANDO..ARAUJO 3 жыл бұрын

Clone da Becks?

@hopfenculture2605 3 жыл бұрын

Olá amigo, tudo bom? Cara é uma excelente cerveja também. Não tenho certeza se a receita seria muito diferente desta, talvez uma alteração na lupulagem... mas sensorialmente acho as duas bastante parecidas. Abs

@brenooliveira7079 2 жыл бұрын

Amigo, to pensando em fazer a receita, mas ao inves de cabonatar na garrafa, eu cabonatia forçado no post mix, e envazaria na contra pressão, dai deixaria a garrafa na luz por uns cinco dias ou menos.... chegou fazer algum teste assim?..

@hopfenculture2605 2 жыл бұрын

Fala Breno, tudo bom? Cara, eu utilizei primming, mas acredito que o processo de light struck funcionaria muito bem da maneira que vc menciona. Se formos pensar no processo da cervejaria, é exatamente assim que ele acontece. Acredito que vai dar muito certo! Abs

@thiagosilveira588 2 жыл бұрын

Opa parceiro... posso fazer tipo um concentrado do malte e depois acertar a densidade com água em temperatura ambiente?

@paulocesarantunes8624 Жыл бұрын

Essa levedura BIO4 SY002 é possível substituir por qual outra?

@erique.sabonete9817 Жыл бұрын

Boa tarde galera!!! Alguém por gentileza, poderia dizer se as garrafas de vinho aguenta, pode armazenar a cerveja, aguenta pressão bem? Abraço a todos!

@kadulobo727 2 жыл бұрын

colocou açucar na hora de envasar ?

@hopfenculture2605 2 жыл бұрын

Fala Kadu, tudo bom? exatamente! Fiz primming

@sanrockbeer 2 жыл бұрын

André, para inocular no outro dia, você conseguiu baixar para quantos graus antes de ponha na geladeira?

@TheMoelas 3 жыл бұрын

Pro pessoal que utiliza bombonas daquelas brancas transparente, da pra se ter um resultado muito bom com relação ao aroma, ao expor o fermentador ao sol alguns dias após a fermentação. E depois da pra envasar em garrafas âmbar normal que mesmo assim o aroma estará presente.

@hopfenculture2605 3 жыл бұрын

Fala Breno, blz? Rapaz aí é a sua conta em risco... acho que estamos falando de coisas diferentes hein... acredito que o resultado não ficará igual... abs

@nilogeda255 2 жыл бұрын

Quantos dias vc deixou no sol?

@otonoliveira1286 2 жыл бұрын

Alguém sabe o valor final da cerveja feita dessa forma? Tenho gastado muito com cerveja depois que vim morar a 100 metros da praia ☺️

@nilogeda255 2 жыл бұрын

Muda pra cachaça, pega uma boa direto do lambique, além de sair mais barato os destilados dão um chapa com bem menos quantidade e não da barriga de barril

@israeldevargasfortesjunior9726 2 жыл бұрын

Boa noite. Primming ou carbonatação forçada por contra pressão???

@hopfenculture2605 2 жыл бұрын

Olá amigo, tudo bom? Eu fiz primming. Mas não vejo problemas em fazer na contra pressão. Desde que o envase seja feito nas garrafas de heineken, e expostas a luz, o efeito deverá ser o mesmo. 😉

@leonardofufyl2308 3 жыл бұрын

Top demais! Faz o clone da Barco, a SAN DIEGO. Uma APA single Hop Citra.

@hopfenculture2605 3 жыл бұрын

Opa Leonardo, valeu pelo seu comentário! Obrigado por me acompanhar por aqui! Vou tentar incluir ela no plano! Valeu!!

@lukeghost01 2 жыл бұрын

Fala amigo, boa noite. Quanto de água foi ultilizado na lavagem?

@robertobonissi4878 2 жыл бұрын

Qual o perfil da água usado na Receita

@nilogeda255 2 жыл бұрын

E as Heineken que vem o barril de 5l ? Será que eles expõe ao sol antes de envasar?

@elchapogarage6732 Жыл бұрын

Consigo fazer essa cerveja sem equipamentos?

@tiagodesiderio2242 3 жыл бұрын

Fala lá com o Vander da estação, gente fina demais!!!

@hopfenculture2605 3 жыл бұрын

Fala Tiago! Com certeza cara, todos lá são feras! Abs!!

@realisson 3 жыл бұрын

Como foi a carbonatação?

@hopfenculture2605 3 жыл бұрын

Fala Alisson, carbonatação com primming 👍

@Extraterreno 3 жыл бұрын

Qual foi a medições de OG?

@hopfenculture2605 3 жыл бұрын

Amigo, isso pode variar de acordo com a eficiência do seu equipamento, no meu caso, considerando uma eficiência de 77% ficamos com as seguintes características: OG 1047 FG 1008 Espero que ajude! Abs

@yasingurkan2096 3 жыл бұрын

Can you write the clone recipe too?

@yasingurkan2096 3 жыл бұрын

i have tried many heineken clon too, how did you do it?

@hopfenculture2605 3 жыл бұрын

Hello Yasin! Thanks for watching! The complete recipe are in the video description, but I'll try to explain below: 20 liters recipe - HEINEKEN CLONE RECIPE 5 Kg of Pilsen malt Hops: 20g Hallertau Hersbroker - 60 min 15g Northern Brewer - 60 min 20g Saaz - 5 min Yeast: BIO 4 - SY002 - American Lager Mosturation temperatures: 55°C during 10 min 65°C during 60 min 78°C during 10 min (mash out) Fermentation: 10 days @ 12°C 2 days @ 18°C 20 days @ 0°C - Cold Crash and lagering 5% ABV 25 IBU I hope that help you. Cheers!

@hopfenculture2605 3 жыл бұрын

@@yasingurkan2096 hahahahaha, the recipe to attend this result was make many times, many recipes... I have tried 3 recipes before, to achieve this result. But now, here we are! Enjoy!

@soniaalvarenga2200 3 жыл бұрын

Como não estou fazendo aglomeração , posso tomar Heineken sossegada em casa 🙏🙏🙏😂😂.

@hopfenculture2605 3 жыл бұрын

😂😂😂😂😂

@marciosbsnib7164 3 жыл бұрын

muito boa a receita, ficou top. Para quem veio pelo titulo-> 3:28

@hopfenculture2605 3 жыл бұрын

Valeu Marcio, obrigado!!

@silviogirotto 3 жыл бұрын

eh mt lupulo pra essa cerveja vlw

@hopfenculture2605 3 жыл бұрын

Fala Silvio, blz? O cálculo foi feito para 25 IBUs. 👍

@silviogirotto 3 жыл бұрын

@@hopfenculture2605 heineken tem 12 ibu

@sidneinascimento3440 3 жыл бұрын

@@silviogirotto 12 ibu qual fonte de apontou isso? Ouvi falar em 18 mais não tenho certeza

@nilogomide450 2 жыл бұрын

Boa tarde André! Sou só um curioso e queria que me respondesse uma pergunta: financeiramente não compensa fazer né! A Heineken além de ser uma excelente cerveja, tem um preço bem acessível...

@danielroland9984 2 жыл бұрын

Qual e a substância que você colocou nos 6:29

@marcoswellerson76 2 жыл бұрын

Quantos dias após o envasamento, ela estava pronta pro consumo ?

@douglasteixeira3984 3 жыл бұрын

vc fez primming na garrafa?

@hopfenculture2605 3 жыл бұрын

Fala Douglas, blz? Sim cara, fiz primming!

@douglasteixeira3984 3 жыл бұрын

@@hopfenculture2605 vou testar sua receita e te falo como ficou... Obrigado!!!

@hopfenculture2605 3 жыл бұрын

@@douglasteixeira3984 tmj!! Valeu!! 🤘🍺

@fredericolopes9021 3 жыл бұрын

Outra dúvida, André. Vc usou whirfloc e gelatina pra clarificar?

@hopfenculture2605 3 жыл бұрын

Apenas gelatina nos ultimos 2 dias da maturação 👍🍺

@warleygoncalves651 2 жыл бұрын

Faz da Wals copo Lagoinha

@hopfenculture2605 2 жыл бұрын

Fala Warley, vixe, será que da? Haha

@edvaldocesarmota9057 3 жыл бұрын

Qual levedura eu poderia usar no lugar da BIO 4 - SY002 - American Lager ? aqui na minha região é difícil a BIO

@hopfenculture2605 3 жыл бұрын

Olá Edvaldo, Tudo bom? Cara, você pode utilizar qualquer levedura lager que seja neutra. W34/70 por exemplo, deve apresentar um resultado parecido. Espero que ajude. Abs, e obrigado por acompanhar o canal!

@nilogeda255 2 жыл бұрын

Quanto tempo vc deixou exposto ao sol?

@cipocravo2973 3 жыл бұрын

25 IBU professor?

@hopfenculture2605 3 жыл бұрын

Fala meu amigo! Isso ai cara! Existem divergências de conceito entre as pessoas, mas fontes confiáveis falam em 25 IBU para a heineken, e nessa receita encaixou perfeitamente! Muita similaridade com Heineken original. Experimenta fazer ai e depois me conta o que achou! Valeu pela moral! Abs

@alecioleoneldoreto8488 3 жыл бұрын

Manda a receita pra mim 😀😀😀😀😀

@marcelogomes7396 3 жыл бұрын

Amigão aqui não consigo bio , só levedura seca qual tu indica?

@hopfenculture2605 3 жыл бұрын

Fala Marcelo, blz? Cara na teoria qualquer levedura lager, que seja bem neutra deveria entregar um resultado satisfatório. Não da pra garantir que ficarão identicas, mas pode utilizar a w34/70. Inclusive esta é a que está inclusa na receita do link da estação brew shop!! Espero que ajude. Abs!

@marcelogomes7396 3 жыл бұрын

@@hopfenculture2605 show de bola amigão, abraços