リストランテアクアパッツァ　オーナーシェフ日髙良実です。
今回の動画は、
乾物「雑穀」を使ったリゾットをご紹介します。
お米に加えることで、プチプチと食感も楽しめるだけではなく、栄養価も非常に高い食材なので身体にも良い食材です！
ご飯に加えて炊く以外にも美味しく料理に使える食材ですので、
ぜひ、今回の動画を参考にして、チャレンジしてみてください♪
ーーーー材料ーーーー
●雑穀のリゾット（二人前）
米 ・・・・120g
雑穀（ふだんの雑穀） ・・・・30g
玉ねぎ（みじん切り）　 ・・・・大さじ1~2
白ワイン ・・・・少量
ブイヨン ・・・・適量
鳥もも肉 ・・・・1枚
バター ・・・・適宜
マルサラ酒 ・・・・適宜
薄力粉 ・・・・適宜
オリーブオイル ・・・・適宜
塩・胡椒 ・・・・適宜
（お好みで）
あさつき（小口切り）
香草又はセリ（好みの薬味）
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☆今回の料理に使用した「ふだんの雑穀」の旭食品ショップサイト
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【ふだんの雑穀】
雑穀を白米と一緒に炊飯するだけでなく
肉や野菜のように様々な料理食材として利用できることを
コンセプトとして商品化。
黒米をリッチに配合し、豆類を配合せず
幅広く洋風料理にマッチする十六穀雑穀ブレンドに仕上げました。
もち黒米、もちきび、もちあわ、もち玄米などもち種の穀物を配合し
雑穀のプチプチ感にプラスしてモチっとした食感と穀物の甘みを引きだしたブレンド内容
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