छाछ की रेसिपी
सामग्री:
- 1 कप दही
- पुदीना पत्तियाँ
- धनिया पत्तियाँ
- हरी मिर्च
- अदरक
तैयारी की विधि:
1. दही को फेट लें और उसमें पुदीना, धनिया, हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट बना लें।
2. इसे ब्लेंड करें ताकि सभी सामग्री अच्छे से मिल जाए।
3. अब छाछ मसाला तैयार करने के लिए, छाछ में जीरा पाउडर और काली मिर्च डालें।
4. थोड़ा सा काला नमक और नमक भी डालें।
5. अब छाछ को अच्छे से मिलाएं और ठंडा करें।
6. छाछ को मिट्टी के बर्तन में डालें।
7. घी में जीरा और हींग डालें और गरम करें।
8. इसे छाछ में मिलाएं और 1015 सेकंड तक रखें।
9. अब छाछ को ठंडा करें और उसमें उबले हुए आलू, टमाटर और प्याज डालें।
10. आप इसमें अपनी पसंदीदा फलों को भी ऐड कर सकते हैं।
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Buttermilk (Chaas):
Whisk yogurt until smooth.
Add mint leaves, cilantro, green chili, and grated ginger.
Prepare the buttermilk masala: Mix cumin powder, black pepper, black salt, and regular salt.
Combine the masala with the yogurt and chill.
For tempering, heat ghee and add cumin seeds and asafoetida.
Pour the tempering over the buttermilk.
Optionally, add boiled potatoes, tomatoes, and onions.
Enjoy chilled!
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आज मैं ये कैसे छाज की रेसिपी लाई हूँ, जिसे पीते ही पेट को ठंडक मिलेंगे, आप तरोताजा हो जायेंगे और गर्मियों में चुस्त फुरूद सॉरी चुस्त दुरुस्त रहेंगे। इसके लिए सिम्पली आपको दही चाहिए। दही में हमें लम्प्स नहीं चाहिए इसलिए हमको इसको फेटना हैं और मैं आज आपको ये बताने जा रही हूँ इस वीडियो में मुझे एक ऐड मिला हैं और ये मिला हैं सिर्फ आपकी वजह से तो बहुत बहुत धन्यवाद।आगे आगे वीडियो में देखेंगे की उस ऐड को मैंने कैसे किया। अच्छा छाज बनाने के लिए मैंने यहाँ पे पुदीना, धनिया, हरी मिर्च और अदरक का पेस बना लिया हैं।मुझे आप इंस्टाग्राम पे भी फॉलो कर सकते हैं। नलिनीज़ डॉट किचन हैं, आई डी और नलिनीज़ किचन पे नए हैं तो प्लीज़ चैनल सब्सक्राइब कर लीजिएगा और ये रहा भोज मसाले के छाछ मसाला अगर आप छाश बनाते होंगे तो उसमें जीरा पाउडर, काले मिर्च बहुत सारी चीजें लोग डालते हैं। अब आपको खुद डालने की जरूरत नहीं है। हाफ टी स्पून छाश मसाला, थोड़ा सा काला नमक और नमक डाल करके आप छाछ दुनिया का बेस्ट वाला जो छाछ होता है ना वो घर पे आप बना सकते हैं। एक बार जरूर ट्राई कीजिएगा इनके छाछ मसाले सच में बहुत अच्छा था। मैं ऐसे ही नहीं बोल रही हूँ। अगर खराब होता तो मैं सच में इसका रिव्यु खराब ही देती। इतना तो ईमानदारी आपने हमें सिखाई दिया है। इसके बाद पानी डालना है।ठंडा, ठंडा जितनी कंसिस्टेंसी आपको चाहिए यानी कि आप पतला पसंद करते हैं तो थोड़ा सा पतला लीजिए। इस रेसिपी को ना किसी और लेवल पे ले जाएगा ये स्पेशल तड़का मैंने मिट्टी का दिया लिया है, उसमें वॅन टी स्पून देसी घी डाला है, जीरा और हींग डालकर के गर्म गर्म ना इसको आपको मटे के अंदर डाल देना है। 1015 सेकंड इसके अंदर ही रहने दीजिएगा। एक और विनती क्या आप मुझे कहाँ से देख रहे हैं?
जरूर बताइए ताकि ये तो पता चले नलिनी इस किचन कहाँ कहाँ तक फैल चुका है?
जो मैंने मेहनत की है वो आप लोगों को कहाँ से पसंद आ रही है?
इसको और स्पेशल बनाने के लिए आप इसमें चाहे तो बूंदी ऐड कर सकते हैं और एक मस्त बात बताऊँ अगर आप चाहे तो ना इसी घोल से आप रायता भी बना सकते हैं। थोड़ा सा पानी कम डालिए तो छाछ के जगह रायता बन जाएगा। इसमें आपका दुखस करके लौकी मिला दीजिए। उबली या खीरा मिला दीजिए। थोड़े से उबले आलू, टमाटर, प्याज इस तरीके से करके आप बहुत ही अलग अलग तरीके का रायता भी तैयार कर सकते हैं।थिस पार्ट तो इसकी ये है की इसके अंदर आप मनचाये फ्रूट्स भी ऐड कर सकते है तो होप की ये वीडियो आपको बहुत अच्छा लगा होगा। ज्यादा से ज्यादा लोगो को शेयर कीजियेगा क्योंकि इतनी आसान रेसिपी की एक खास बात है की इसको पीते ही शाहरुख खान बहार आते है। वो कैसे देके एक तो मैंने इसको कुल्लड़ में डाला है तो उसका मज़ा और 10 गुना बढ़ गया। जी और पति देव को देखिये हाफ पैंट में ये शाहरुख खान शायद आपने पहले कभी नहीं देखा होगा। अक्टिंग का ये कीड़ा इनको बचपन से ही था। अगर आप बोलेंगे की ये अक्टिंग अच्छा कर रहे है तो मैं इनको अक्टिंग में उतारने की कोशिश करूँगी। एन्जॉय।
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