Oggi seguiamo passo dopo passo un'attività agricola che si svolge in mare, l'allevamento delle vongole. Per farlo andiamo nella Sacca di Goro, ci imbarchiamo all'alba con i vongolari e seguiamo le operazioni di raccolta dei molluschi ma, come in campagna, per poter raccogliere bisogna prima seminare e allora vediamo come si fa e con quali accorgimenti.
Una volta tornati a terra raggiungiamo l'impianto dove viene prodotto il seme, scopriamo come vengono alimentate le microscopiche larve di vongola e visitiamo la nursery dove rimangono nove mesi prima di poter essere abbastanza grandi per trasferite nella Sacca.
Ultima tappa del nostro viaggio, e ultimo anello di una filiera interamente tracciata, lo stabulario dove le vongole vengono portate appena pescate per essere controllate e depurate prima di prendere la via del mercato.
“Con i Frutti della Terra” è una produzione TAMTAM VIDEO
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