Dialogamos con el Ing. Juan Antonio Portugal Quinteros representante de la empresa Villa Andina en Cajamarca, quien señala lo siguiente:
1. Somos lo pioneros en trabajar el aguaymanto a partir de la dotación de semilla, asistencia técnica para la producción, valor agregado al producto y su comercialización en el mercado internacional
2.Se viene trabajando en las comunidades de las pvas de Cajamarca, Celendín, Bambamarca, Chota, san Marcos y Cajabamba
3. El compromiso con las asociaciones de productores de manera anual y toda la producción que ellos tengan
4. La producción mensual es 32 toneladas (hay un tema de estacionalidad).
5. Las ventajas del aguaymanto peruano, es la de ser orgánico, este nos permite competir con lo Colombiano y Ecuatoriano. Por cierto hay diferencia en el sabor
6. El 90% de la comercialización se desarrolla en deshidratado
7. Principales compradores, Austria, Holanda y Alemania, seguido por los EE.UU.
7. La principal fortaleza de la empresa es la participación en ferias internacionales, este año participan en 5 ferias internacionales