No video
일단 먼저 하리오로 무난하게 핸드드립 한번 내려보자. (핸드드립강의#3)
Рет қаралды 146,742
Күн бұрын#핸드드립 #하리오v60 #커피강의 #푸어오버
[브루잉 레시피]
커피: 20g
물: 300g
분쇄도: 4 (동일한 핸드밀 기준)
물온도: 92도
추출시간: 2분 30초
푸어오버는 물줄기 보단 레시피가 중요합니다.
그렇기 때문에 레시피가 변함에 따라 결과물이 어떻게 달라지는지 이해하는 것도 중요합니다.
부족하지만 강의를 차근차근 따라오시면 커피를 더 맛있게 드시는데 도움이 되실 겁니다.
하리오 드리퍼 세트: coupa.ng/buWPmc
드립포트: coupa.ng/buWPX7
핸드밀: coupa.ng/buWQkO
저울: coupa.ng/buWP5r
온도계: coupa.ng/buWPzD
수질측정기: coupa.ng/buW14
-------------------------------------------------------------------------------
Location:
-------------------------------------------------------------------------------
Music by:
artlist
-------------------------------------------------------------------------------
문의:
coshare7@gmail.com
@user-pd9hk6qu7z 2 жыл бұрын
우리나라 커피인들에게 많은 희망과 빛이 되어주셔서 감사드립니다 전국에 유명 바리스타님들 찾아 다니시면서 정보 소개도 해주시고 멋집니다 50대 커피인으로서 머리숙여 감사드립니다
@user-qz6ez2ml7r 3 жыл бұрын
카페에서 사먹는 원두는 제가 선택을 못해서 원두 제가 골라서 마셔보고 싶어 핸드드립 입문했습니다. 기존에 그냥 대충 대충 내리다가 저울 온도계등을 활용해서 체계적으로 내리니 확실히 맛이 일정하고 향이나 단맛추출도 잘되어서 좋네요
@thinkforyourself7563 3 жыл бұрын
하리오 드리퍼랑 저울 구입해서 이렇게 내려봤습니다. 신세계네요. 그동안 내가 내린 커피는 커피도 아녔던거였네요 ㅡ.ㅡ 고맙습니다.
@yrjzz 3 жыл бұрын
귀한 강의 감사합니다
@chaehunlee1680 4 жыл бұрын
기회되심 칼리타 방식도 안바리스타님의 영상을 정말 보고 싶습니다^^
@ahnstar_ 4 жыл бұрын
네 알겠습니다!
@hj9394 3 жыл бұрын
뜸들일 때 붓는 물은 무게로 안 치는 건가요? 그러니까 1:15 비율로 간다고 하셨는데 그럼 원두 20g에 실제로 붓는 물은 300ml + 40ml(뜸들이기용)인 건가요?
@user-im6sb2gm6o 10 ай бұрын
커피 입문 공부하다 보게 됐어요 itop40 그라인더 살려고 했는데 에쏘용 이라는데 핸드드립은 전동 어떤 제품이 있나요?
@user-xg2ow2ge6e 3 жыл бұрын
안녕하세요! 열심히 보면서 따라하고 있는데 궁금한 점이 있습니다!! 드리퍼에서 내려가는 물의 양이 빨라 추출 시간이 짧아지게 되면 분쇄도를 더 가늘게 진행하는 것이 좋을까요?? 아니면 포트에서 부어주는 물의 양을 조절해서 진행하는 것이 좋을까요??
@rhasu2003 2 жыл бұрын
이거 보고 처음으로 드립커피 만들어봤어요! 5로 맞춰놓고 갈아서 좀 밍밍한 느낌이긴한데, 그래도 너무 향긋하고 재밌고 기쁩니다! ㅎㅎ 감사해용! 좋아요 왜 한번밖에 못하나요. ㅋㅋ
@monkeydluffy7099 4 жыл бұрын
1인분이 아닌 2인분 이상일 경우 비례적으로 원두양과 물량 적용하면 될까요?
@user-yc7yf2mx9g 3 жыл бұрын
커피 잘 만들
@yoonhyewoon 3 жыл бұрын
난 1리터 매일 우려 마시는데 걍 색깔 보고 커피 더 넣거나 물을 더 탐. 약간 진하면 딱임.
@ssong4434 4 жыл бұрын
1) 원두 20g/ 원두와 물의 비율 1:15 / 사전적심 40g/ 총 추출양 300g/ 투입 물양 340g(사전적심 포함) 말씀이신가요? 2) 타이머의 경우 40g의 사전 적심 시작과 함께 누르시나요? 아니면 40g을 부은 후 누르시나요?
@ahnstar_ 4 жыл бұрын
안녕하세요! 1. 저는 사전적심의 물량은 포함하지 않았어요! 2. 타이머는 사전적심 시작과 함께 누릅니다!
@dooroonsan4404 4 жыл бұрын
저도 궁금했는데 뜸들일때 부은 물을 어느정도 커피가 머금고 있으니 바시스타님의 방법이 좋을것 같습니다.
@user-eh9eu8ko1i 4 жыл бұрын
선생님ᆢ 보통 뜸들이고 1차ㆍ2차ㆍ3차 약간의 시간을 두고 물을 붓던데 선생님께서 알려주시는 방법은 한꺼번에 물을 다 붓고 기다렸다 마시는 거네요 1~3차로 나누지 않으시는 이유가 있으신가요~ 보여주신 영상은 푸어오버 방식이라는ᆢ거죠~
@ahnstar_ 4 жыл бұрын
네 맞습니다! 1,2,3차 나눠서 물을 부어주셔도 돼요~ 제 영상 중에 푸어오버와 핸드드립의 차이에 관한 영상을 참고하시면 될 것 같습니다:)
@user-eh9eu8ko1i 4 жыл бұрын
@@ahnstar_ 찾아서 보겠습니다 에고 무진장 바쁘실텐데 감사합니다
@ke5355 3 жыл бұрын
안스타님 핸드드립강의 몰아서 보고 있는데요ㅎㅎ 1:15라고 해주셔서 비율은 개개인마다 다르니까 엇비슷하지만 도형수 바리스타님 라방 생각나서 순간 웃겼네요. 저는 홈카페중이라 저는 엔코그라인더 신형 쓰고 있습니다. 월커 보고 오멜라스도 구매했더니 오늘 온다네요. 수커도 기대할게요. 라방도 열심이신데, 하시던 컨텐츠도 부탁드립니다. 올릴게 많으신데, 시간이 없으시겠네요. 라방도 편집하셔야하고.. 코로나 조심하시고 다양한 컨텐츠로 기대할게요. 힘내세요~ㅎㅎ (저도 코만이 갖고 싶네요 ㅠㅠㅠ)
@ahnstar_ 3 жыл бұрын
알겠습니다! 잘 봐주셔서 감사해요~
@vanirtune 2 жыл бұрын
잘 봤습니다!! 궁금한게 하나 있는데 뜸 30초는 물을 다 붓고 30초인가요? 아니면 물을 붓기 시작하면서 30초인가요?
@yunseiro7380 Жыл бұрын
항상 좋은정보 감사드려요
@user-ke8wx5mq8n 4 жыл бұрын
항상 원두와 물의 비율에 대해 고민을 많이 했었는데 영상보고 고민이 해결 되었습니다! 감사합니다!!!!!
@ahnstar_ 4 жыл бұрын
😁
@soul-mt4us 3 жыл бұрын
혹시 이런 영상 만들어보실 생각 없으신가요? 저울이나 타이머가 없을때 핸드드립을 할 수 있게 (물론 타이머는 핸드폰에 있지만) 핸드드립 내리는 과정을 위에서 찍어 그대로 보여주면서 우측 상단에는 타이머를, 그리고 영상 가운데는 설명을 (지금은 뭘할지 다음엔 뭐할지)... 어플로 따지자면 런닝하면서 쓰는 런데이 같은.... 제가 전에 핸드드립세트가 있는 펜션에 묵은적이 있는데 저울이 없고 핸드드립도 익숙하지가 않아서 유튜브에서 내리는 영상을 참고하면서 했는데 얼추 될거 같으면서도 아쉬운게 있더라구요. 목소리 없이 내리는 거랑 알람음만 있고 기구별로 만든다면 저랑 비슷한 상황에 있는 사람들이 그때마다 보지 않을까요?
@ahnstar_ 3 жыл бұрын
좋은 의견 감사합니다!
@dydyd6692 3 жыл бұрын
입문하려고 하는데 정말 좋은 강의네요 ^^
@_hello-world_ 3 жыл бұрын
안스타님 궁금한점이 있습니다 원두가 같다는 가정하에 드립 레시피에따른 맛의변화가 극적으로 달라질 수 있나요?? 커피 맛에 있어서 가장 중요한건 일단 역시 원두가 1순위인가요?
@_doubleL 3 жыл бұрын
바리스타님! 제가 이 푸어오버 방식으로 늘 내리고 여러 종류의 원두를 써보면서 맛이 괜찮게 나오다 요번에 스페인에서 온 미디움 로스트빈이 놀라울정도로 너무 쓰게 나와요!!ㅠㅠ 원두를 굵게 했는데도 은근 쓰네요....헙 어떻게 하면 덜 쓰게하죠? (1:15, 95도, 총 2:30초 는 똑같아요)
@ahnstar_ 3 жыл бұрын
브루잉 비율을 더 늘려서 추출해보시겠어요? 1:17 정도로 테스트 해보세요~!
@_doubleL 3 жыл бұрын
@@ahnstar_ 넵~~ 한번 해볼께요! 넘나 어려워요 커피~😅
@_doubleL 3 жыл бұрын
@@loungeee 하핳 감사합니다~ 확 온도를 내리니까 좀 나아지더라구요! 그래도 영~ 저랑 안맞는 원두였어요ㅋㅋㅋㅋㅋ
@user-bh1uw2jo6y 2 жыл бұрын
넘잘보고있습니다:) 푸어오버방식이면 원하는양의 물을 한번에 다붓는게 맞나요? 1차,2차추출이아닌 1차만하는건지..^^ 칼리타만쓰다가 하리오쓰니 많이다르네요
@kookoo9579 3 жыл бұрын
두가지가 궁금한데요. 먼저 총추출시간을 2분 30초라고 할때 뜸들이는 시간도 포함되는지? 다음으로 300g을 추출한다고 할때 뜸들이는 물의 양도 포함해서 계산하는지 답변 부탁드립니다~~^^
@ahnstar_ 3 жыл бұрын
뜸들이는 시간 포함입니다~ 300g 추출은 뜸을 포함 하기도 하고 안하기도 합니다..^^; 이 영상에선 뜸을 들이고 0점 다시 잡고 300g 부어줬어요~
@yonghur2203 Жыл бұрын
고정댓글 추천
@user-nt3lw7vv3p 2 жыл бұрын
입문하려는데 원두를 어떤걸 사야하는지가 너무 어렵네요 ㅠㅠ 입문용으로 무난한 원두 추천가능할까요??
@specia1won359 3 жыл бұрын
아이스로 내릴때는 어떻게 하면 좋을까요? 얼음의 양, 물의 온도, 추출시간, 추출 비율 등이 궁금해요
@user-fr3kx1jc9x 4 жыл бұрын
원두 배전도에 따라서 분쇄도 조절 말고 드립 내릴때 물의 온도도 혹시 다르게 가시나요? 약배전 원두를 많이 사오겠지만 약배전 기준 92 도 인가요? (강배전으로 갈수록 낮은 온도로 내리는지 궁금합니다) 집에서 원두를 사서 핸드드립으로 먹을 때 물도 삼다수같은걸 끓여 먹는게 나은가요?
@ahnstar_ 4 жыл бұрын
네네 높은 배전도는 다소 낮은 온도로, 낮은 배전도는 많이 높은 온도를 사용해서 추출합니다. 집에서 핸드드립을 먹을 땐 생수도 좋지만 전 따로 가리지 않고 사용합니다!
@user-fc4eg1bm7v 3 жыл бұрын
다른 조건은 동일하게 하고 분쇄도만 조절해서 이방식으로 내려보고있는데요 분쇄도가늘게 조절하면 시간이 더 걸릴거라는 예상과 다르게 시간이 동일하게 나와요 ㅠㅠ 2분이 안되게 끝나거든요 둘다 근데 맛은 더 가늘게 하면 써질거같은데 이정도면 괜찮다고 볼수있을까요
@ibss-rd5ow 4 жыл бұрын
안스타님! 휴가는 다녀오셨는지요? 갑자기 궁금증이 생겼어요! 브루잉 비율을 1:15로 할때, 뜸 들일 때 사용한 물은 포함하지 않더라구요! '뜸을 들일 때 사용한 물의 무게를 제외'하고 1:15~1:20으로 추출하는 레시피가 SCA 기준인가요?
@ahnstar_ 4 жыл бұрын
안녕하세요! 휴가 잘 다녀왔습니다^^ 네네, 말씀하신대로 SCA 기준은 순수 추출양 기준으로 측정합니다!
@psyzz1902 Жыл бұрын
오 이거 저도 궁금했는데 이미 질문해주셨네요 ! 감사합니다.
@namjoolee8247 3 жыл бұрын
참고할게요 감사합니다^^
@user-uk8ew9iw7h 4 жыл бұрын
멋디다 응원합니다
@zeroplace6485 4 жыл бұрын
랜선선생님 ㅠㅠ 영상 너무 감사히 잘 봤습니다!^^ 나중에는 푸어오버가 편할텐데 입문인지라 물줄기를 조절하는 핸드드립도 자세히 알고싶은데 한 번 보여주실 수 있을까요?
@ahnstar_ 4 жыл бұрын
네 기회가 되면 업로드 하겠습니다~!
@zeroplace6485 4 жыл бұрын
@@ahnstar_ 헉 ㅎㅎ 답글 감사합니다 !!!!
@googirl9girl 3 жыл бұрын
칼리타 방식은 물이랑 희석하시던것 같던데 하리오 방식은 물이랑 희석 할 필요가 없남용????그리고 원두 굵기는 뭐가 더 굵어야할까욤????
@ahnstar_ 3 жыл бұрын
네 하리오 추출방식은 희석 하지 않는 레시피입니다! 원두 굵기는 조금 더 굵으면 됩니다!
@dongminchoy 3 жыл бұрын
안녕하세요! 영상 잘 보고 있습니다. 보면서 궁금한게 생겨 질문드리게 되었어요~ 종이필터 린싱 후 그 물은 버리고 블루밍 구간부터 추출로 받아내면 되는걸까요~~? 영상을 보는데 린싱 후 물을 비우지않은것같아 어느게 맞는지 헷갈려서용 ㅠ
@user-kz4wc2pj1o 3 жыл бұрын
ROH HAUT 린싱후 물버렷어요 3:49 부분보면 편집점 보이죠?
@dongminchoy 3 жыл бұрын
George조지 아하 제가 놓쳤네요! 감사합니다
@user-rc9xc2ij3p 4 жыл бұрын
구독눌렀어요! 커피 추천원두도 영상 부탁드립니다^^
@ahnstar_ 4 жыл бұрын
감사합니다! 조만간 영상 한번 준비해보겠습니다!
@appleyoutub 3 жыл бұрын
이거 뒤늦게 보는데 저는 앞전 영상에 브뤼스타 주전자 그냥 샀고 그라인더도 그냥 엔코(버추소 플러스) 에 마누스 V2 프로 영상에 있던 타임모어 저울 샀습니다. 핸드드립 입문한다 해도 그냥 말씀처럼 전동 그라인더 있는게 나을거 같아요. 거기서 분쇄도는 아직 몇 세팅해야 할지 잘 모르겠지만요. 0점 조절 없는 초기상태에서 40단계 분쇄도중 14정도로 하고 따라하면 될까요? 제일 궁금한건 엔코 같은 그라인더에서 원두를 20g 사용할거면 갈기전 원두 20g을 무게 측정해서 넣으면 갈아진 원두도 기기등에 좀 낀 잔여량이 있긴 하지만 20g의 결과가 나오나요?
@2eebang 3 жыл бұрын
1:28 ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ 너무 유익한정보 하나하나씩 정주행하고 있습니다~!
@user-vi7yv9gs2i Жыл бұрын
선생님 추출하고나서 좀 쓴맛이 강한데. 이런경우엔 어떻게 해야 하나요?
@lionelmessi0624 Жыл бұрын
12온즈의 반 정도만 먹고 싶다면 원두 10g으로 내려도 괜찮겠죠? 지금 레시피는 저한테는 좀 연한것 같은데 양을 적게하면 좀 더 진해질까요?
@chanho61 3 ай бұрын
풋풋한 시절의 그.. 하지만 지금은 잇섭에 절여져 버린 도파민 그 자체 대 스 타
@yujujung6419 3 жыл бұрын
바리스타님, 스케일은 하리오 같은 커피 전용 저울로 사용 하면 좋은지, 푸드용 처럼 기본 스케일 사용 해도 될지요?
@ahnstar_ 3 жыл бұрын
기본 스케일을 사용하셔도 충분합니다! 커피 전용 스케일은 0.1그람 단위와 시간까지 볼 수 있다는 장점이 있어요~
@firstdaebak7148 2 жыл бұрын
원두의 양이 2배가 되면 추출양도 2배가 될 것 같은데, 그러면 추출 시간도 2분 30초의 2배의 시간을 사용해야 하나요? 아니면 추출 시간은 동일할까요?
@user-mi2wx7ym6c Жыл бұрын
원두15g으로 드립커피를 만들어 마시는 사람은 하리오 올리브우드 유리드리퍼 1-2인용 사면 될까요? 어떤 전문가분께선 한 잔만 추출하더라도 1-4인용을 사용하는게 좋다고 하셔서요
@user-hh9nz9if8q 2 жыл бұрын
입문용으로 저렴이축에 좋다는걸로 장만 했는데 끝까지 고민하다 못산게 그라인더거든요 ㅠㅠ 혹시 정말 커린이 초초초입문자 이정도도 충분하다 하는 저렴이 가성비 좋은 그라인더나 아님 핸드밀도 좋아요 ㅎㅎ 많은양을 내리지 않기때문에 ^^ 추천 부탁드려요 😢
@surreal_sunyoungpark807 3 жыл бұрын
안녕하세요~ 영상 잘 보고 있습니다:) 혹시 20g의 원두로 24oz(2잔 분량) 내려도 되나요? 아니면 원두량을 40g으로 늘려야하나요?ㅠㅠㅠㅠ
@ahnstar_ 3 жыл бұрын
원두양을 늘리셔야 할 것 같아요~ 20g만 사용하시면 커피 맛이 연할 것 같아요~!
@user-ew1vx3ft4q Жыл бұрын
여쭤보고 싶은게 있습니다. 가르쳐 주시는 분들마다 달라서요.. 선생님은 뜸 들이는 물의 양을 총사용하는 물에 양에 포함시키시는지.. 별도로 사용하시는지요? 뜸들일때 물의 양을 60g 사용하시고 푸어오버로 내릴때 300g의 물을 부으시는지.. 240g의 물을 부르시는지 궁금합니다..
@specia1won359 3 жыл бұрын
안녕하세요! 혹시 린싱을 하는 이유가 드리퍼와 서버를 예열하기 위해서만 하는건가요? 혹시 다른 이유가 또 있을까요?
@ahnstar_ 3 жыл бұрын
필터를 드리퍼와 밀착시켜주는 효과도 있지만 미미하고 제일 큰 이유는 예열이라고 생각합니다~!
@user-mr6yc7nt3p 3 жыл бұрын
추출되어 나오는 양이 300인가요? 붓는 물이 300인가요? 저울을 보면서 300의 그램에서 멈추면 실제 추출되는 양은 150~200정도 나옵니다.
@jaesangp Жыл бұрын
뜸 들이는 물 양이 40g 이면, 뜸들이고 나머지 260g 를 부어주는 건가요? 아니면 300g 를 부어주는건가요?
@gongspresso4028 4 жыл бұрын
영상 잘 봤습니다^^ 92도에서 린스 후 추출인 거지요?? 92도란 온도가 저에게는 조금 낮게 느껴지는데 92도에서 바로 추출하지 않고 린스 후 추출 하면 린스할때 온도가 또 몇도 내려갈 것 같아서요!!
@ahnstar_ 4 жыл бұрын
안녕하세요! 네 거의 린스를 하지만 상황에 따라 안하기도 합니다! 제가 영상에서 사용한 커피의 배전도가 높아 92도의 물을 사용했습니다~!
@user-ov3zd6xi4l 3 жыл бұрын
좋은 영상 감사합니다! 이제부터 1:15비율로 마셔야 겠어요히히
@chanwoongpark9267 4 жыл бұрын
안치훈님 감사합니다.. 따라해보니 재미있었습니다.. 그런데 몇가지 질문이 있는데요.. ① 투입량 300g에 뜸들이는 물의 양도 포함되어 있는건가요? ② 1:15 에서 이 비율은 투입량인가요? 아님 추출량 인가요? ③ 2분30초 에는 뜸들이기 30초가 포함된 시간인가요? 너무 사소한 것들을 물어본건 안닌지요 다음 영상이 기대됩니다.
@ahnstar_ 4 жыл бұрын
안녕하세요. 잘 봐주시니 감사합니다. 1. 투입량 300g에 뜸들이는 물의 양은 포함되어 있지 않습니다. 2. 제 영상에서는 1:15의 비율은 뜸들이는 물의 양을 제외한 투입양입니다. 3. 2분 30초는 뜸들이기가 포함 된 시간입니다. 영상에 제대로 설명하지 못해 부족한 부분이 많이 보이네요. 사소하더라도 질문 주시면 다음 영상을 만드는데 많은 도움이 됩니다. 감사합니다^^
@chanwoongpark9267 4 жыл бұрын
@@ahnstar_ 감사합니다.. 다시 한번 더 내려봐야겠네요..ㅎㅎㅎ
@gongspresso4028 4 жыл бұрын
안치훈 바리스타 1,2번 질문&답변과 관련해서 추가질문 드려요~~ 뜸들이기 할때 서버에 커피가 많이 떨어져 버리는 경우에는(분쇄도나 스킬부족 등의 이유로) 0점 누르지 않고 이 무게도 포함해서 추출해도 될까요?
@chanwoongpark9267 4 жыл бұрын
@@gongspresso4028 혹시 뜸들이기에 얼마 만큼을 넣으시나요? 분쇄원두 무게에 1.5~2.0배 정도로 투입한다고들 합니다. 그리고 원두를 충분히 적시며 추출을 준비할 때(뜸들이는 때)에 추출되는 양이 크지 않아(대부분은 원두가 머금고 있다네요) 결과물에 크게 영향을 안미치는 것으로 알고 있습니다.. 아마도 공프레소님께서 0으로 초기화하시는 것은 추출물의 양을 정화히 측정하시기 위한 것으로 이해되는데요.. 포함하셔도 포함하시지 않으셔도 괜찬으실 겁니다.. 제가 여쭤본 것은 300g이 목표추출량인지 총투입량인지 궁금했던거 였어요. 목표추출량이라면 뜸들이기를 위한 투입량은 별도 산정해야 한다는 것이었습니다. 만약 원두 20g에 총투입 300g을 한다면 최종산물(커피)는 300g이 못 될겁니다. 원두가 머금고 있는 양만큼 빠질겁니다. 뜸들이기량을 깜빡하면 1:18로 생각하고 내렸을 때 1:16~17정도로 기대보다 좀 진해지겠지요..ㅎㅎ 혹시 제 질문과 안치훈님의 답글에 오해가 있으시나해서 답글드렸습니다.. 즐거운 커피생활되세요..
@gongspresso4028 4 жыл бұрын
CHANWOONG PARK 답변 감사합니다~!! 제가 아직 집에 그라인더가 없어서 원두 구입시에 갈아달라고 하고 쓰는데요. 그래서 그런지 집에서 핸드드립 할때 핸드드립 강의에서 봤던 것처럼 잘 안되더라구요ㅠ 뜸들이기는 원두량의 2배 정도 하고 있음에도 서버에 물이 많이 떨어지는것도 미리 갈아 놓은 원두 때문이라고 생각하고 있어요! 이렇게 제가 처한 상황에서 (서버에 뜸들이기로 인한 추출이 조금 많이 된 상태에서)의 대처 방법으로 뜸들이기로 인한 서버에 떨어진 추출량도 포함하여 300g을 맞춰도 되나 궁금해서 여쭤본 거에요^^ 빨리 그라인더를 하나 사야겠다는 생각이 드네요 즐거운 주말 되세요!!
@wonizm519 4 жыл бұрын
영상 잘봤습니다ㅎㅎ 핸드드립을 아이스로도 먹고 싶은데 그경우에도 1:15비율로 내리면 될까요?? 얼음넣으면 밍밍해져서요ㅠㅠ
@ahnstar_ 4 жыл бұрын
아이스면 비율을 1:10-13정도로 줄여서 시도해보세요~!
@LetitB11 Жыл бұрын
질문입니다 300그램 멈추면 드립퍼 내리면 실제 추출양은 얼마인가요?
@jiwonchoi3874 4 жыл бұрын
선생님 질문이 있는데요..!! 커피를 갈 때 원두가 작은사이즈의 빈과 큰사이즈의 빈 둘다 사이즈를 4기준으로 사용하나요? 아니면 빈 사이즈에 따라 조금씩 다르게 사용해야하는건지 궁금합니다!
@ahnstar_ 4 жыл бұрын
빈 사이즈로 조절하기보단 맛을 보면서 분쇄도를 조절하는 기준을 갖는게 좋을 것 같아요. 4로 일단 해보시고 연하면 분쇄도를 얇게, 진하면 분쇄도를 굵게 하시면 됩니다!
@jiwonchoi3874 4 жыл бұрын
안치훈 바리스타 답변 너무 감사합니다!! 빈 크기차이가 많을 때마다 혼란스러웠는데 궁금증이 해결되었어요!!!😊😁😄
@user-le9zx6eo1r 3 жыл бұрын
사용하신 저울 이름이나 구매처알수있을까요?
@ahnstar_ 3 жыл бұрын
하리오 저울이라고 쿠팡에 치시면 나올겁니다!
@user-hh9nz9if8q 2 жыл бұрын
커커커커커커린이에게 너무 도움되는 영상이에요^^
@veronikakafei 3 жыл бұрын
안녕하세요 질문이 있습니다. 300g의 물을 넣고 추출한다면 총추출된 커피의 양은 얼마일까요?
@ahnstar_ 3 жыл бұрын
대략적으로 사용하신 커피의 양을 빼면 됩니다. 만약 20g의 커피를 사용하셨다면 280g 정도가 추출되겠네요~!
@user-bv4px7mw7r 3 жыл бұрын
좋은영상 잘보았습니다:) 혹시 링크는 어디에있나요??
@ahnstar_ 3 жыл бұрын
제 핸드드립 영상 중에 이것만 사서 따라오라는 영상이 있는데, 그 영상 내용란에 있습니다~!
@jjj5603 2 жыл бұрын
뜸 들이는 물은 제외하고 1:15 비율의 물을 부어주면 되는건가요?
@ing1351 3 жыл бұрын
안녕하세요 영상잘보았습니다 이추출방식은 칼리타 드리퍼 로는 안되는건가요?
@ahnstar_ 3 жыл бұрын
칼리타로 하셔도 괜찮습니다~ 제가 영상에서 말씀드린 변수들만 잘 조절하셔서 입맛에 맞는 커피 맛을 찾아가시면 됩니다~
@user-653gdyhf 4 жыл бұрын
뜸들이기 물 40g은 추출물 300g에 포함인건가요? 따로 40g + 300g 사용해야하나요?
@ahnstar_ 4 жыл бұрын
저는 뜸 들인 물은 포함하지 않습니다!
@chaehunlee1680 4 жыл бұрын
@@ahnstar_ 4:33 "다시 영점잡아주시고" 말씀하신 걸 보아 저울이 "0"상태니 40+300이라 생각하고 있었습니다^^ ㅎㅎ
@troymr1519 4 жыл бұрын
너무 낙차주면서 떨어뜨리면 수평을 맞춰놓은 분쇄원두가 다 뒤죽박죽되지 않나요? 각 분쇄원두별 추출시간도 제각각이 될거같은데 궁금하네요
@ahnstar_ 4 жыл бұрын
DJ Choi 푸어오버 드립방식은 침출의 영향이 크기 때문에 수평과 낙차는 크게 신경쓰지 않습니다~! 그리고 낙차로 인한 결과물의 맛 차이는 크지 않다고 생각합니다. 직접 맛보시면서 테스트 해보시면 좋을 것 같아요. 분쇄원두별 추출시간은 당연히 제각각입니다~! 각각 원두의 로스팅 상태와 디게싱 상태, 조직의 상태가 달라지기 때문입니다~!
@hjkimkk 4 жыл бұрын
안녕하세요! 너무 도움되는 영상들 올려주셔서 잘 보고 있습니다:) 이번 영상에서 궁금한게 있는데요~ 2분 30초를 추출하는 동안에 물이 전부 빠져나오는 경우는 없나요? 아니면 그것도 유량으로 조절해서 시간을 딱 맞추는 건가요? 더위 조심하시고 다음 영상들도 잘 보겠습니다!!🙂
@ahnstar_ 4 жыл бұрын
안녕하세요! 물이 전부 빠져나오는 경우는 충분히 있을 수 있습니다. 커피의 종류나 배전도에 따라 추출시간은 얼마든지 달라질 수 있어서요. 시간을 딱 맞추려고 하시는 것 보단 비율을 조절하시면서 커피에 맞는 방법을 찾으시는 것을 추천드립니다!
@hjkimkk 4 жыл бұрын
@@ahnstar_ 답변 감사합니다! 여러 방법으로 내려서 먹어봐야겠습니다😊
@user-zf1bq2nt7k 17 күн бұрын
300ml 너무 배부른데 1인분 레시피좀 알려주세요.
@troymr1519 4 жыл бұрын
10g 20g 30g을 각각 1대 15로 추출할때 추출시간만 달리해주면 되나요? 추출시간을 잡을땐 1대2대3의 원두니 시간도 1대2대3으로 잡는게 나은가요? 분쇄도를 일정하게 해줄태니 시간은 자연스럽게 잡히겠죠?! 매번 좋은 강의와 고품질의 댓글 정말 감사합니다 !
@ahnstar_ 4 жыл бұрын
DJ Choi 음 10g, 20g 30g을 담을 시에 레시피를 동일하게 한다면 맛이 똑같이 1배 2배 3배로 증가하는게 아니어서요. 단정지어 말씀드리긴 힘들 것 같아요. 시간은 당연히 자연스럽게 늘어나겠지만 많은 차이는 나지 않아요 이번 레시피는 단순이 20g기준이라서요. 어느 시간에 맞춰야한다 라는 생각을 갖으시는 것 보단 다양한 변수들에 따라 결과가 어떻게 달라지는지 숙지하시면 결과물을 맛 보면서 나는 어떤 스타일을 좋아하는구나 이런 느낌을 찾아가는걸 추천드립니다. 전 10그람을 사용해선 드립을 잘 안하는 편이고 30그람 사용시에는 똑같이 1:15의 비율을 적용하고 시간보단 원두 상태에 따라 분쇄도와 비율을 조절하거나 뜸을 많이 들일지 추출을 할 때 저어줄지 안저어줄지를 정합니다~! 드리퍼 기준으로 시간은 2:00-4:00분사이 안에만 들어오면 큰 무리는 없을거에요
@troymr1519 4 жыл бұрын
@@ahnstar_ 10g으로는 왜 안하는지 여쭤봐도 될까요~~?
@ahnstar_ 4 жыл бұрын
@@troymr1519 다른 영상에서도 말씀드렸다시피 사용하는 컵의 크기가 300ml가 넘을 때가 보통이구 드립으로 즐겨 마시는 커피의 로스팅 정도가 낮다보니 10g으로는 원하는 농도가 나오질 않아서요..
@troymr1519 4 жыл бұрын
@@ahnstar_ 300ml가 아닌 다른 이유가 있을까해셔 여쭤봣었어요 ㅎㅎ 농도는 10g과 20g 물의 양을 달리하여 비율을 1대15로 맞춰줘서 나름 일정할 줄 알았는데 그러지 않나보군요.
@ahnstar_ 4 жыл бұрын
DJ Choi 음 넵 경험상 원두의 양이 비례해서 증가라더라도 강도가 동일하게 비례해서 증가하는건 아니더라구요. 에스프레소 2샷을 사용할 때 18그람을 담아서 추출해도 1샷 바스켓을 써서 사용하면 9그람을 담는게 아니라 10-11그람 정도를 담거든요
@user-yc7yf2mx9g 3 жыл бұрын
인스타 핸드드립
@tlsp1004 3 жыл бұрын
말코닉에서는 몇으로 맞추면 되나요??
@ahnstar_ 3 жыл бұрын
말코닉은 숫자로 분쇄도를 조정하시면 안돼요~ 모든 그라인더가 그렇습니다! 추출 시간을 보시면서 분쇄도를 조절하시면 될거에요~!
@tlsp1004 3 жыл бұрын
@@ahnstar_ 그럼 추출시간은 얼마가 적당할까요??
@user-yg6ev6dc4z 3 жыл бұрын
@@tlsp1004 2분초반으로 잡으시고 물 희석해서 드시는분들도 계시고, 2분 중후반으로 보통 잡으셔요~! 드셔보시고 레시피와 추출시간을 만드시면 될꺼 같아요
@tlsp1004 3 жыл бұрын
@@user-yg6ev6dc4z 감사합니다~^^
@sooyolkim5187 4 жыл бұрын
린싱을 하고 서버에 물을 버리지는 않나요? 동영상에서는 버리는 모습은 나오지 않는 것 같아서요.
@ahnstar_ 4 жыл бұрын
아 죄송합니다! 서버에 물은 버려야 합니다!
@user-gw6bc3sk2i 2 жыл бұрын
커피저울추처요 어디걸 사야할지 모르겠어요
@user-nh6qx8pf7q 4 жыл бұрын
아이스도 푸어오버로 내려도 되나요?? 비율은 1대8정도로
@ahnstar_ 4 жыл бұрын
아이스는 커피에 따라 비율을 조금 줄이셔도 좋아요. 커피양을 좀 더 많이 담으시거나 추출양을 줄이시면 좀 더 맛있게 드실 수 있으실거에요
@sukman0320 4 жыл бұрын
안녕하세요 혹시 내가 300g을 붓고있는지 어떻게 확인하나요? 팁같은거 있을까요?
@ahnstar_ 4 жыл бұрын
저울을 사용하시면 됩니다! 커피를 붓고 영점을 잡으신 후에 그람수를 확인하면서 물을 부어주시면 돼요~!
@gipeunsammool6404 3 жыл бұрын
왜 유리안쓰고 플라스틱 쓰나요? 궁금해서요ㅜㅠ
@ahnstar_ 3 жыл бұрын
유리는 깨지기 쉬워서 잘 안쓰고 있어요~!
@user-gi3zm3zs9l Ай бұрын
형 그냥 코만단테로 알려주면 안돼요? ㅎㅎ
Fabiosa Best Lifehacks
Рет қаралды 21 МЛН
Sergio Outdoors
Рет қаралды 51 МЛН
Fabiosa Best Lifehacks
Рет қаралды 21 МЛН