Закваска до чайного гриба :
1 литрова банка
10 ст ложок цукру
2 ст лодки крупного чорного чаю (від його смаку і якості залежить смак напою, дешевий чай, дрібний чай дають не смачну комбучу / напій з чайного грибу)
Залити окропом, дати осинути
Зʼєднати з водою (не кипячоною) в трехлітровому бутилі «до пояска»
Тобто загальний обʼєм напою виходить 2 літри.
Додаємо чайний гриб в бутиль, залишаємо в прохолодному місці на кухні для бродіння (на прямих лучах сонця, на жаркому вікні може сильно забродити/спортитися, краще на кухні тримати десь на столі.
Зверху накрити марлею / хб тканиною, затягнути резинкою або мотузкою, особливо в теплий сезон на цей напій литять мошки/мухи.