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Chef Leo trouxe uma receita tradicional da culinária americana, veja como fazer cup cake red velvet:
RECEITA: CUPCAKE RED VELVET
Massa:
Ingredientes:
5 ovos
2 xícaras ou 350g açúcar refinado
1 colher (sopa) de corante vermelho em pó
1 pitada ou 3g sal
1/2 xícara ou 100g de manteiga sem sal
1/4 de xícara ou 20g de cacau em pó
70g de chocolate meio amargo derretido
2 xícaras + 1/4 de xícara ou 275g de farinha de trigo
5 g de fermento em pó
1 xícara + 2 colheres de sopa ou 150ml de creme de leite
Modo de preparo:
1. Bater os ovos com o açúcar até obter uma mistura leve, clara e fofa. Adicionar o corante.
2. Adicione a manteiga derretida já com o cacau em pó e o chocolate em barra.
3. Misturar a farinha já incorporada com o fermento.
4. Misturar o creme de leite levemente.
5. Colocar nas forminhas para cupcake e assar em forno a 160º/170ºC até estar firme ao toque.
Cobertura de cream cheese
Ingredientes:
1 xícara + 2/3 de xícara ou 300g açúcar de confeiteiro
1/4 de xícara ou 50g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
125g de cream cheese
1 colher de café de corante em pó vermelho
Modo de preparo:
1. Bater a manteiga na batedeira com o corante com um pouco de açúcar.
2. Agregar o cream cheese alternando com o açúcar.
3. Cobrir os cupcakes e servir.
Conteúdo realizado no programa “Santa Receita”, dia 20/04/2023
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