Per chi soffre di allergia alimentare, soprattutto se a rischio di gravi reazioni, il pasto fuori casa è un momento delicato. E' di estrema importanza l'attenzione e la gestione che il personale della ristorazione dedica nella preparazione e distribuzione del pasto.
Questo video ricostruisce una situazione accaduta in un ristorante a seguito di un errore commesso e la prassi corretta da tenere al fine di evitare una reazione allergica grave.
Regia e montaggio Matteo Malatesta
Organizzazione generale Giulia Iannello
Direzione della fotografia Pierluigi Gori
Audio in presa diretta Federica Campora
Script | Giulia Iannello e Matteo Malatesta
con la consulenza scientifica della dottoressa Paola Minale
Produzione Malaproduction87 per ALA - Associazione Ligure Allergici e Gaia
Si ringraziano Yuki Assandri, Alessandro Silvio, Claudia Basetti, il Prof. Roberto Avanzino, il Preside Prof. Roberto Solinas, il Corpo Docente e gli studenti dell'Istituto Professionale Alberghiero Marco Polo di Genova, la Dottoressa Paola Minale.
Si ringraziano inoltre l’Ufficio Scolastico Regionale per la Liguria ed i volontari dell’Associazione Ligure Allergici per la partecipazione e l’apporto prestato alla produzione.
www.associazioneligureallergici.it