𝗥𝗜𝗖𝗘𝗧𝗧𝗔 𝗥𝗢𝗦𝗘𝗧𝗧𝗘 𝗗𝗜 𝗣𝗥𝗜𝗠𝗔𝗩𝗘𝗥𝗔❗✨️😍 𝗟𝗲𝗴𝗴𝗶 𝗾𝘂𝗶 per prepararla👇
🔸 𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜 𝗣𝗘𝗥 𝟰 𝗣𝗘𝗥𝗦𝗢𝗡𝗘:
-Due uova di sfoglia al basilico
-2 uova frullate con basilico ed uno spicchio di aglio
-200 gr di farina per sfoglia
-300 gr di lattuga romana
-300 gr di formaggio filante
-10/12 fiori di zucca
-300 gr di asparagi
-Una piccola cipolla tritata
-Un cucchiaino di origano
-Mezzo litro di latte
-100 gr di burro
-Qualche cucchiaio di olio evo
-Sale, pepe macinati
-Noce moscata
-Burro e parmigiano grattugiato per gratinare
🔸 𝗣𝗥𝗢𝗖𝗘𝗗𝗜𝗠𝗘𝗡𝗧𝗢:
-Impastare e tirare la sfoglia
-Lavare, tagliare e sbollentare la lattuga
per due minuti in acqua bollente salata
-In una padella, con metà del burro e qualche cucchiaio di olio evo, soffriggere i fiori di zucca
tritati grossolanamente, aggiungere la lattuga , lasciare insaporire con sale e pepe
-Tagliare gli asparagi a piccoli pezzetti e conservare le puntine
-Nel burro rimasto , fare rosolare i pezzetti di asparagi e la cipolla insaporiti con sale e noce
moscata
-Aggiungere i 30 gr di farina e mescolare per un minuto
-Unire il latte e portare a bollore e spegnere
-Cuocere la sfoglia e raffreddare
-Farcire con formaggio, lattuga
-Distribuire a goccia la salsa di asparagi con anche le punte crude
-Arrotolare e tagliare le rosette
-Disporre in teglia imburrata
-Fiocchetti di burro origano e parmigiano grattugiato
-per la gratinatura in forno 200 gradi per 15 minuti circa.
#ricette #ricetta #alessandraspisni #laspisni #rosette