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INGREDIENTES:
para 8 a 9 libras
(unos 4 a 5 kilos)
*este marinado te alcanza hasta para 11 libras
- 10 a 13 chiles guajillos'
- 1 chile ancho
- 7 chiles moritas
- 1/4 de cebolla
- 1 caveza de ajos pequeña
- agua la necesaria
- aceite
- 1 cdt de oregano
- 2 cuadritos de sabor caldo de res
- 1 cdt de pimienta negra
- 1 cdt de pimienta gorda
- casi una cdt de comino entero
- 6 a 7 clavos de olor
- un poquito de sal
*** de Carne pueden usar el corte que gusten!
yo use casi 9 libras ya todo junto
*cachete de re
*pescuezo de res
* lengua de res
* diezmillo o espaldilla
(incluso le pueden poner costilla y chambarete)
extra:
- 1 caveza de ajos a la mitad
- 5 a 6 hojas de laurel
- opcional unas ramitas de tomillo
- un chorrito de vinagre blanco o manzana
- sal extra
*Hojas de platano las necesarias o pencas de maguey!
PARA EL CONSOME:
le pueden poner lo que quieran:
- arroz y garbanzo al gusto:
pero no se pasen no pongan demaciado! solo un poquito de casa uno!
- 2 tomates
- 1/4 de cebolla
- 1/2 caveza de ajos
- sal
- 3 a 5 chiles moritas
- agua la necesaria
- 2 hojas de laurel
- una pizca de oregano
- una pizca de pimienta negra molida es mejor!
* si su vaporera un pequeña como la de nosotros pongan un vaso o algo de aluminio debajo de la parrilla para que queda mas alta y pueden poner mas agua!!
* pueden hcaer tortillas a mano !
pueden hacer arroz rojo y frijoles!
cilantro, cebolla , limon cebollitas y rabanos!
*PARA LA SALSA ROJA:
solo usan"
Tomatillo milpero o grande al gusto
chile de arbol al gusto
2 a 3 ajos y sal!
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COMO HACER TORTILLAS VIDEO:
• TORTILLAS DE NIXTA MAS...
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