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Mal angenommen, wir ernähren uns alle vegan. Sind wir dann gesünder? Können wir so das Klima retten? Den Hunger besiegen? Und gibt’s dann keine Kühe mehr? Ein Gedankenexperiment.
Diese und weitere Folgen findet ihr überall, wo es Podcasts gibt - auch hier in der ARD Audiothek:
www.ardaudiothek.de/der-tages...
Ihr könnt diesen Podcast auch über euren Sprachassistenten hören. Sprachbefehl: "spiele mal angenommen von der ARD Audiothek":
Unsere Quellen und weiterführende Fakten zu dieser Folge:
Fleisch und Veganismus:
Allensbach-Umfrage zur Zahl der Veganern in Deutschland de.statista.com/statistik/dat...
Fleischkonsum in Deutschland über die Jahre, Bundesministerium für Landwirtschaft: www.bmel-statistik.de/ernaehr...
Globaler Fleischkonsum 2020, Statistisches Bundesamt: www.destatis.de/DE/Themen/Lae...
Godfray et. al. 2018: Meat Consumption, Health and the Environment, in Science:
science.sciencemag.org/conten...
Fleischersatzprodukte legen im ersten Quartal 2020 zu, tagesschau.de: www.tagesschau.de/wirtschaft/...
Rügenwalders Veggie-Fleisch überholt erstmals die klassische Wurst, Wirtschaftswoche: www.wiwo.de/unternehmen/hande...
Gesundheit:
Vegane Ernährung - Position der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e.V. www.ernaehrungs-umschau.de/fi...
Modell für ausgewogene vegane Ernährung:
Weder S, Schaefer C, Keller M (2020): Die Gießener vegane Lebensmittelpyramide, Ernährungs Umschau, Sonderheft 5 vegan
“Vegetarische oder vegane Ernährung in der Kindheit - Was ist zu beachten?” www.kinderaerzte-im-netz.de/m...
“Energy, Macronutrient Intake, and Anthropometrics of Vegetarian, Vegan, and Omnivorous Children (1-3 Years) in Germany (VeChi Diet Study)”
www.mdpi.com/2072-6643/11/4/8...
Vegane Ernährung: Verwendung von Nahrungsergänzungsmitteln und angereicherten Lebensmitteln www.ernaehrungs-umschau.de/pr...
Vegane Ernährung und Diabetes Typ II: “A low-fat vegan diet improves glycemic control and cardiovascular risk factors in a randomized clinical trial in individuals with type 2 diabetes” pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16873...
“Type of vegetarian diet, body weight, and prevalence of type 2 diabetes”
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19351...
Körpergewicht: “Less animal based food, better weight status: Associations of the restriction of animal-based product intake with body-mass-index depressive symptoms and personality in the general population” www.cbs.mpg.de/vegetarier-sin...
pure.mpg.de/pubman/faces/View...
“Changes in intake of plant-based diets and weight change: results from 3 prospective cohort studies”
doi.org/10.1093/ajcn/nqz049
Herz-Kreislauf-Erkrankungen: “Red and Processed Meat Consumption and Risk of Incident Coronary Heart Disease, Stroke, and Diabetes Mellitus: A Systematic Review and Meta-Analysis"
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20479...
Klima und Umwelt:
Analyse von Gesundheits- und Klima-Effekten verschiedener Ernährungsweisen: Springmann et. al. 2016: Analysis and valuation of the health and climate change co-benefits of dietary change, in: Science:
www.pnas.org/content/pnas/ear...
Meta-Analyse von Studien zur Auswirkung verschiedener Ernährung auf Klima, Umwelt und Gesundheit: Poore / Nemecek 2018: Reducing food’s environmenal impacts through producers and consumers, in: Science: science.sciencemag.org/conten...
Special Report on Climate and Land, Intergovernmental Panel on Climate Change 2019: www.ipcc.ch/srccl/chapter/sum...
Vorschläge der EAT-Lancet-Kommission zu einer gesunden globalen Diät durch ein nachhaltiges Ernährungssystem 2019: eatforum.org/content/uploads/...
Bedeutung tierischer Produkten für die Mikronährstoffversorgung armer Bevölkerungsgruppen in Entwicklungsländern:
Adesogan et al. (2020). Global Food Security, doi.org/10.1016/j.gfs.2019.10...
Nordhagen et al. (2020). Global Alliance for Improved Nutrition (GAIN), doi.org/10.36072/dp.5
Vorlesung Qaim zu Welternährung, Klima und Gesundheit 2019: • Matin Qaim: Welternähr...