ANADOLU'NUN EN SEVİLEN YÖRESEL LEZZETLERİNDEN KAYSERİ MANTISI TARİFİ!

No video

ANADOLU'NUN EN SEVİLEN YÖRESEL LEZZETLERİNDEN KAYSERİ MANTISI TARİFİ!

Рет қаралды 49,278

Күн бұрын

Yeme De Yanında Yat serisinin bu bölümünde konuk şefimiz Kayseri Çemen's Mutfak'tan Hatice Tiritoğlu. Kayseri'nin yöresel mantısını yaptığımız bu bölümümüzde şefimiz, mantı hamurunu incecik açmanın ve kesmenin püf noktalarından tutun da bir kaşığa nasıl 40 tane mantı sığdırabileceğimize kadar tüm tüyoları bizlerle paylaşıyor. Şimdiden afiyet olsun!
Abone Ol! - bit.ly/2HbpWoA
Armağan Çağlayan'ın kıyafeti için: www.onlukatolye...
Bizi sosyal medyada takip et:
Instagram: / 196.sekiz
Twitter: / 196sekiz
Kayseri Mantısı Malzemeleri
Un 2 Kg.
Tuz
Su
Yumurta
Dana Döş Az Yağlı Kıyma 250 gr.
Reyhan kurusu 100 gr.
Kuru Soğan 2 Ola Boy
Toz biber
Kara biber
Domates Salçası
Biber salçası
Tereyağ & Zeytinyağ
Merdane Oklava
Haşlama Tenceresi
Yoğurt
Sarımsak
Sumak
Çukur Sunum Tabağı (bakır olursa daha şık durabilir)
Unu ve tuzu derin bir kasede karıştırdıktan sonra yumurtayı ekleyip karıştırmaya devam edin.
Yavaş yavaş su ekleyerek ele yapışmayan sert bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamuru top yaptıktan sonra üzerini nemli bir bezle örtün ve 20 dk kadar dinlendirin.
Bu arada soğanı minik minik kıyın. Kıyma, soğan, karabiber ve damak zevkinize göre tuzu iyice karıştırın.
Hamuru 4 parçaya bölün ve bir parçasını alıp unlayarak merdane yardımı ile bıçak sırtı kalınlığında açın. Hamuru 1'er cm'lik kareler halinde kesin.
Hamurların içlerine kıyma harç koyup uçlarından bükerek, birleştirerek kapatın. Ardından kapattığınız mantıları unladığınız bir tepsiye koyun.
Tüm topları bu şekilde açın, kesin, doldurun ve kapatın. Bir tencerede 5-6 bardak suyu az tuz ilavesiyle harlı ateşte kaynatın.
Mantıları kaynayan suyun içine atıp karıştırın (mantıların soğuğuyla kaynaması kesilecek). Su tekrar kaynamaya başladığında altını kısıp orta hararetli ateşte mantılar suyun üzerine çıkana kadar pişirin.
Tüm mantıların pişmesine yakın bir sos tenceresinde tereyağını kızdırın ve salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından kavrulan salçayı mantılara ekleyip karıştırdıktan sonra birkaç dakika daha kaynatıp ateşten alın.
Sarımsakları ezip yoğurda ekleyin ve az tuz ilavesi ile karıştırın,
Mantınızı tabaklara aldıktan sonra üzerlerine sarımsaklı yoğurt ve sumak ile servis yapabilirsiniz.

Пікірлер: 123

@tugbaaltan9543 2 жыл бұрын

Sezon finali nedir ama yaaaaaa.. delirtmen biziiiii 🤣 bu böyle devam edemez

@dilektasc2049 2 жыл бұрын

Aaaaaa😭

@r.e5762 2 жыл бұрын

Kayserili olarak,bizim mantımıza ne zaman sıra gelecek diye bekliyordum ki sezon finalinde geldi.Ellerinize sağlık Armağan bey👌🤗

@javidhuseynov3379 2 жыл бұрын

Kayseri'nin ne kadar güzel bir şehir olduğunu geçen kışın keşfettim, hayran kaldım

@semasema2599 2 жыл бұрын

En sempatik en hamarat😉 şef armağan bey😁ellerinize sağlık,

@unzilesivri3997 2 жыл бұрын

Mantının suyu lavaboya döküleceğine salçaya eklenseydi iyiydi. Çok emek isteyen bir yemek.

@Kayla-zi7mo 2 жыл бұрын

Armağan Çağlayan’ın her proğramını zevkle izliyorum😃

@Psldfgdksmckdlxmckldl 2 жыл бұрын

Sosuna mantının kendi kaynama suyundan koyulmasını beklerdim

@elfmtl6449 2 жыл бұрын

Hamur muu, o da ne? 😅 Bu böyle devam edemez Armağan Bey..🤩 Çok keyifliydi izlemesi..🥰

@selmayilmazova 2 жыл бұрын

Ellerinize sağlık 🙏🏻🙏🏻

@beyzacoskun4508 2 жыл бұрын

Armağan bey çok tatlısınız ya iyi ki bu format var 🥰🥰

@fatmadonmez318 2 жыл бұрын

Çok eglenceli en sevdiğim program Emeğinize sağlık armağan bey hülya hanıma selamlar

@demetzinkci9912 2 жыл бұрын

İyi akşamlar kolay gelsin ☺️ Armağan bey evinizde pişirdiğiniz arpa şehriye pilavında mutfağa hakimiyetinizi görmesem vallahi bu sakarlıklarınıza inanacağım☺️ afiyet sağlık şifa olsun inşallah 🤲

@kayiparamatikani 2 жыл бұрын

Armağan Çağlayan ses yarışmalarındaki moduna geri dönmüş bu formatta

@busrasanl985 2 жыл бұрын

Mantı mıııı.. Armağan bey hamurdan kaçtıkçaa eli hamura bulaşıyor:)))))

@huzme88 2 жыл бұрын

Çocukluktan beri Kayseride gördüğümüz yaptığımız için elimiz alışkın ufak olsada biz hızlı yapıyoruz😃

@dilektasc2049 2 жыл бұрын

Haha sinopta cevizli mantı da yedim harikaaa. Alıp götüreyim dedim. Almayın dediler götürdüğünüzde yapışır. Fırında kızartın kurusun verin dedim. Bu kadar lezzetli olmaz dediler. Bu kadar dürüst olurmu insan. Yine gideceğim ve yiyeceğim orda. Veya kendim yapacağım. O insana burdan şükran ve sevgilerimi gönderiyorum. Demekki hamurun ticareti olmuyor yapıp yiyeceksin o kadar

@elifbakird 2 жыл бұрын

Armağan bey böyle hafif sulu olmasına pek şaşırdı :) bizde, o kocaman kocaman, suyu süzülüp servis edilen tür mantıya "tembel işi" derler. Kayseriliyim deyince hemen, "bize Bi kayseri mantısı yapsan da yesek" diyenler izlesinler. Böyle emekli bir yemek işte:)

@bernakaya3592 2 жыл бұрын

Sulu sepken mantı ilk defa gördüm bence bu biraz tembel işi yemekli mantı gibi😋

@elifbakird 2 жыл бұрын

@@bernakaya3592 bilmemek ayıp değil, öğrenmenin yaşı yok:) armağan bey sağolsun sayesinde öğrenmiş oldunuz:)

@bernakaya3592 2 жыл бұрын

@@elifbakird bunu öğrenmekten ziyade bahsettiğim kolay görmem yapıyoruz yoksa mantı şükür

@elifbakird 2 жыл бұрын

@@bernakaya3592 elinize sağlık

@selvi8108 2 жыл бұрын

İzlemeden yorum yapanlar☺️☺️ bu böyle devam edemez🤣🤣

@incir732 2 жыл бұрын

Yaa git gide Armağan Çağlayan çok sevmeye başladım 💞 Iyiki de ayrılmış tv den. Bu kadar sempatik olduğunu tv de göremiyordum😁

@dilektasc2049 2 жыл бұрын

Geçen tarifinizi verdiğiniz hangeli yaptım harika olduuu👏🏻👏🏻👏🏻

@leylacan1729 2 жыл бұрын

Mamanın kaymağı ve dibine yapışan kısmı bekleyen😂😂tek ben değilmişim. Mantıyı da yeni yaptım. Emeğinize sağlık 💐🌷🌻🌼😍

@sibelozeren1801 2 жыл бұрын

İyice dinlenip şarj olup gelin de bizi gene mutlu edin diye bekleyeceğiz sizi yeni sezonda 💜🙋🏼‍♀️

@anatolianbites8620 7 ай бұрын

Elinize saglik!!

@aysegulgunduz2206 2 жыл бұрын

Armağan bey elinize çok yakıştı hamur açmak 😀😊ellerinize sağlık👏👏

@Esma-ox7ri Жыл бұрын

Ellerinize sağlık çok güzel olmuş 👏👏

@emelnev3867 2 жыл бұрын

Kayseriliyim ve cok severim

@benancanturk8028 2 жыл бұрын

Ayy diğer programlarda sezon finali yapacak diye öyle korkuyorum ki. Elinize sağlık 😀🙏🏻

@basakbillurmutludaghan 2 жыл бұрын

Ankara'dayim ama baba tarafindan Kayseriliyim. Hamur isi çok seviyorum. 1 yıl oldu Ms'im. Gluten yeme dendi. Bütün bu müthiş yiyecekler yasaklandı. 17 kilo verdim 😆🤣

@zeynepzeynep1234 2 жыл бұрын

Cemens gurme Kayserinin en guzel lezzetlerini yapar. Kayserili olarak Hülya Hanım'ı desteklemeye geldim. 🎀

@nurcakmak4585 2 жыл бұрын

Kismet olursa bu yil kayseriye gitmeyi düsünüyorum inseallah o güzel ev yemeklerini tatmak icin 🥰kayserinin sokak lezzetleri yok ama bütün güzel nimetler annelerimizin evlerinde olur ☺️

@salihabaygn8993 2 жыл бұрын

haydaaaa sezon final mi... ağlıyorum bi saniye... kfhsşd

@MatmazelMinaj 2 жыл бұрын

Bu yemek 2 ye çıksın haftada

@yaseminy7496 2 жыл бұрын

ELLERINE SAGLIK

@ULKUGORMEZMD 2 жыл бұрын

Armağan bey ve dürüstlüğü en sevdiğim 🌹🧿🌸😘🍀💐🌺👏🏻👏🏻👏🏻

@e.d.4369 2 жыл бұрын

4:06 hayata karşı genel tavrım artık bu 😂😂😂😂😂😂

@bilgehanimca Жыл бұрын

Armağan Bey çok hoşsunuz ya gerçekten 😂

@sungurcan1994 2 жыл бұрын

Bu kaçıncı sezon finali yayına ara vermeyen hangisi kalacak acaba? Meraktayım...

@betulay6307 2 жыл бұрын

Armağan bey , sezon finali mi? biz her hafta 2 kere istiyorduk.... ağustosta lütfen geri dönün:))))

@hmerves5056 2 жыл бұрын

Kayseride hevesle mantı yemeye gittik. Böyle sulu görünce aynı Armağan bey gibi tepki vermiştim 😂😂 Hayallerimden çok farklıydı ama lezzetliydi tabi😁

@nilgunakbulut9253 2 жыл бұрын

Biz de aynı bu şekilde yaparız..Gerçek kayseri mantısı böyle olur zaten

@dilektasc2049 2 жыл бұрын

Kameramancı😂harikasınız ya gülmekten katılıyorum💐💐💐

@elifgulec795 2 жыл бұрын

Ya alllahım bayılıyorum armağan çağlayana 😃🍀💕

@tugbabuyukkececi5989 2 жыл бұрын

Siz hiç yorulmayın yapmaya Armağan bey çemens den mantı söyleyin gelsin 😅😅

@purplebutterfly1453 2 жыл бұрын

Kastamonu kulaklı makarna da yapın lütfen :)

@mehmeteminakkus2249 Жыл бұрын

Bu adamı aslana benzeten bir ben miyim. Görüntü olarak ya

@ugurugur8737 Жыл бұрын

Armağan bey yakında fırın açarsınız şaka değil sizin cömert olduğunuzu öğrendik bereketli olsun

@dilekaktan4543 2 жыл бұрын

Armağan bey saçını mantıya süpürge etti, hamur yoğurmak açmak derken... 😂😂

@aysegul820 2 жыл бұрын

Işte mantı budur. Makarna gıbı suyu süzülmez:) bol yogurt ve sumak yanında kuru sogan. SUPERR

@natavashka Жыл бұрын

düşbərə bizlərdə deyirlər. Özbəklərdə isə çüçvərə adlanır ✌️

@selmaaydn9287 2 жыл бұрын

Bütün programlar sezon finali yapsada olur. Ama bunun için "nööö" 😌

@emelnev3867 2 жыл бұрын

biz de hep boyle yapar yeriz

@busrakara3225 Жыл бұрын

Yaa Armağan Bey'in mızmızlanması çok komik çok sempatik.😂Bu yemek gerçekten de emek istiyor elinize sağlık başarılı oldu. Ben mantı yapmaya gidiyom görüşürüz 👏😄

@koronavirus2041 2 жыл бұрын

Tek kaşığa 40 adet sığarsa ve bir tabaktan 10 kaşık mantı yesek tam 400 adet mantı yani hamur yemiş oluyoruz bu iyimi kötümü. ...!

@serapsrp 2 жыл бұрын

Oohhh misss😍 ama yogurdun ustune cozur cozur kizdirilmis bol acili yagin cosss diye dokulmesini bekledim, sanki biraz oksuz kaldi o yogurt/manti😞 ama yinede guzel elinize saglik

@banugulderen9515 2 жыл бұрын

Armağan bey Armağân bey 😂😂😂💖

@aysekadiroglu7490 2 жыл бұрын

Eser miktarda kıyma olan yiyecek. Adını hamur bükme koymalılarmış. Mantı deyince hamur ve mantının birleşimi akla geliyor.

@kezbankulac8920 2 жыл бұрын

Armağan bey yemek hazırlamayı değil,yemeği seviyor gibi🍖

@frathersek9311 2 жыл бұрын

ayy hiç güleceğim yoktu, armağan bey öldürdün bizi hamur açarken😂

@loyd38951 Жыл бұрын

Ben Kayseriliyim hayatımda böyle Kayseri mantısı görmedim mantı değil bu sjshhahâh

@justdancelgaga 2 жыл бұрын

Lütfen, etsiz bir yemek görmek istiyoruz… Vejetaryenler de vardır 🌸

@Bercisim 2 жыл бұрын

Armağan sen çok güzelsin ya…

@ozgulsepici4976 2 жыл бұрын

Ayy canım çekti yarın ben de yapıcam... :)

@4Kizaru 2 жыл бұрын

@196Sekiz Jahrein söyleşisi ne zaman geliyor ?

@ecemaya.1042 2 жыл бұрын

Armağan bey afiyet olsun konuğunuzu sevmemissiniz sanki ...

@hulyakoksal2555 2 жыл бұрын

Armağan Bey'in hazır cevapları bi an Seyfi Dursunoğlu'nu hatırlattı 😊

@sevimaydiner1170 Жыл бұрын

Ahh Armağan bey soğanı siz dograrsiniz hamuru siz yogurursunuz zor işleri hep size yaptırıyorlar 😁😊

@ahmetkayran574 2 жыл бұрын

Güneydoğu'dan yemek yok bu böyle devam edemez 🤣🤣🤣🤣🤣

@edaguzel8055 2 жыл бұрын

Programın başındaki tepkilerden belliydi sezon sonu olacağı 🤣 ben de hep aynı şeyleri yapınca sıkılıyorum. canımın istediği yemeği canım istediğinde araştırıp yapmak güzel de profesyonel olarak ya da başkalarına sürekli yapmak işkence bence.

@baharbeken7647 2 жыл бұрын

Aaaa bu boyle devam etmeli yahu

@hafizesahin9559 2 жыл бұрын

Elinizi yıkadıktan sonra saçınıza dokundunuz sonra da soğana olur mu ama 🤔

@yaseminkutsaldogu6837 Жыл бұрын

1 hafta önce Kayseri ye gittim, büyük bir hevesle puanı iyi olan bir restaurantta mantı yedim ve sonuç büyük bir hayalkırıklığı, bir daha da asla Kayseri mantısı yemem, mantı daha çok tatar mutfağına aittir ve kökenide Çin'e dayanır, Kayseri ne alaka anlamıyorum, Bu şekilde sulu, sulu çorba gibi olmaz, bence bu işi Sinop, Kastamonu ve İstanbul da daha iyi yapıyorlar.

@nehirgunes4411 2 жыл бұрын

Fakt her nedense salça sosunu geliştiremedik. Sosun içine kaymak koymak çok önemli benim için

@hilalyildiz3009 Жыл бұрын

Ben asıl Kayseriliyim ve bu bizim Mantı ile alakası yok.....

@hanifeakdasli1412 Жыл бұрын

Ellerinize sağlık fakat çorba mı mantı mı belli değil.

@ulfetsahin5659 2 жыл бұрын

Nevzine! Bilmeyen cok sey kaybeder, canim memleketim

@tugbapalabyk527 Жыл бұрын

Bilmiyoruz napacaz simdi

@MatmazelMinaj 2 жыл бұрын

Tekirdağ Köftesi gelsinnn

@dilektasc2049 2 жыл бұрын

Seyrederken yorum yapıyorum parça parça dayanamadım. Mantı soğanı ince doğranır ve de suyu içinde kalır. öyle biliyorum suyu atılan soğan tat vermez yemeğe 🤨

@berkan0053 2 жыл бұрын

Taharet yapilan elde yüzük parmagi varsa ve asci yemek yapiyorsa, iste o yemekten ben uzak duruyorum :D

@minagencer2474 2 жыл бұрын

Sezon finalini kabul etmiyorum😨 pat diye soylenir mi alistirsaydiniz bari yaz sezonunda cekmiycez falan diye...

@banugulderen9515 2 жыл бұрын

👏👏👏

@sahane5663 2 жыл бұрын

🥳

@gokcinerkan6594 3 ай бұрын

Ağzınıza sağlık ,Kayseri mantısı aynen kuş b---u.

@Alimbey01 2 жыл бұрын

Sezon finali :(

@aslc.6768 2 жыл бұрын

19.32 😄

@rahimeoflaz7719 2 жыл бұрын

👏🏻👏🏻👏🏻

@emelnev3867 2 жыл бұрын

biz sulu olarak mantiyi yeriz

@dilektasc2049 2 жыл бұрын

Aha hangel den bahsettiniz

@maddegizli3693 2 жыл бұрын

Soğan rendesi ayrıdır daha iyi olur

@hilalminaerkin 2 жыл бұрын

Hareketler tam olarak ben 😬Asabi, herşeye gıcık olan, kimseyi pek sevmeyen ,eşyalarla bile tartışan🤭😁

@gulhanyavas3189 2 жыл бұрын

👍👏👏👏👍

@PiyanistUmutKORKMAZ 2 жыл бұрын

Armağan Bey kör aşçı, Kameramanı kör kameraman, Beni de konuk alın ben de kör konuk olayım bari. :) Emeğinize sağlık.

@akca 2 жыл бұрын

Mantıyı minik yapmak beceriklikik değil de fakirlik gibi geliyor bana. 😁😁

@dilrubaselim6094 2 жыл бұрын

Videou izlerken makarnadan manti yapmam soku🤣

@emelnev3867 2 жыл бұрын

annem soğanı cok ince kiyar.rendelemez.

@boranium 2 жыл бұрын

hanımefendinin enerjisi o kadar samimiyetsiz ve zorlama geldi ki 21:56 ya kadar dayanabildim ilk defa bitiremediğim bir bölüm... o arada arkadan gelen hanımın hamuruna bir türlü olur vermemesi falan beni çok üzdü dayanamıyorum bitiremeyeceğim maalesef.

@gulbahargenc9838 2 жыл бұрын

Okuyorsunuz zaten yorumlari 😆😆 ilk defa bu tarz videonuzu izledim gayet eglenceli mis .

@aylabayramulku3049 2 жыл бұрын

Kayserili biri olarak gerek yufkanın açılış stilini ve gerekse kesim biçimini çok acemice buldum. Küçüklük konusu kişiye göre değişiyor. Şahsen bu kadar küçük yapılmasının etten tasarruf olduğunu düşünüyorum. Ben içi bol kıymalı sevmekteyim. Cimrilik tarzım değildiiiiiirrrrrr.