A beterraba é rica em vitamina A, B, C e minerais como: sódio, potássio, zinco, magnésio e ferro, ela atua na prevenção de doenças e do envelhecimento.
Não poderia deixar de mencionar uma enzima abundante nessa hortaliça, a BETAÍNA - Tem um papel fundamental no processo de digestão, funcionando como um reforço do suco gástrico.
A betaína ajuda a diminuir a homocisteína em até 20 a 30%, mantém as células hidratadas, previne o câncer de mama, fígado, cólon e bexiga através de um efeito anti-proliferativo, além de ter propriedades anti-inflamatórias.
Como cozinhar:
Na pressão inteiras ou partidas ao meio com a casca e em pouca água, 10 minutos de pressão, no fogo baixo, se abrir e tiver cozida e sobrou água deixe secar toda água.
Cortadas em rodelas ou da forma de preferir, panela pequena, cobre com água e deixe cozinhar até a água secar.
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