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Afin de limiter le développement en longueur de la vigne qui est une liane nous devons procéder à un à deux rognages et/ou écimage par an.
Le rognage, en limitant le volume de la vigne, permet aussi de mieux aérer celle-ci et ainsi de limiter les maladies.
Cette technique combiné avec un bon palissage permet de diminuer énormément la pression maladie.
Le rognage s'effectue sur les trois faces de la vigne.
L'écimage s'effectue uniquement sur le dessus et est souvent pratiqué quand le palissage n'a pu encore être effectué et afin de limiter la croissance verticale de la vigne, avec des brins trop longs et lourd la végétation s'écroulerait par le poids.