bahas tingkat kepadatan kopi yang masuk portafilter...

Ijin bertanya bro,kira2 klo dg mesin espresso utk buat lemonade kopi,bgus gak,trus apa msi ttp pke ratio 1:2?perbdngan utk 1 gelas lemonade?kira2 dibutuhkan brp ml espresso nya?

Kak, kalau mesin kopi espresso saya hanya sanggup brewing dengan suhu 80derajat. Mau saya kalibrasi.agar hasilnya maksimal dan tidak terlalu asam dg Perbandingan espresso 1:2 bagusnya time brewing berapa detik ya kak

mau nanya..rasio 1:2,5 itu memakai grind size apa&memakai timer nya beŕpa detik d mesin espresso?

Biasakan membuat resep takaran yang paling terkecil terlebih dahulu setelag itu bisa di coba test rasa ke kerabat, teman, orang di sekeliling domisili dll dan juga anak kecil, kalau saya untuk kopi jika test rasa ke anak kecil enak pasti untuk orang dewasapun akan sama test rasa kopi nya. Disitulah kita bisa mengetahui balance dari racikan kopi yang sudah kita buat, kita bisa buat balance racikan kopi strong dan smoot

Sharing yang Bagus Mengenai Kopi ☕ nya 👍

minta saran untuk mesin esspresso dan grinder kelas menengah untuk komersil bang

Thanks buat sharing ilmunya, Bang. Keren dan berguna banget buat saya yang lagi belajar tentang espresso serta turunannya. Untuk setiap perbedaan rasio, apakah grind size yang digunakan sama atau di-dial ulang? Kalau dilihat yield time antara rasio 1:1, 1:2, dan 1:2.5 masing-masing perbedaannya tidak terlalu signifikan (1:1 di 23 detik, 1:2 di 25 detik, dan 1:2.5 di 27 detik; masing-masing selisih 2 detik). Untuk perbedaan dari rasio 1:1 ke 1:2 dengan selisih waktu 2 detik tampak relatif singkat sekali. Kalau misalkan grind size sama (antar rasio), rasio mana yang dipakai buat kalibrasi? Mohon penjelasannya ya, Bang. Thanks & sukses selalu.

klo misal pake double basket n spot.. dose 20 outnya brp? masing brp per gelas 40/40 apa 20/20. misal pk ratio 1:2

Terimakasih

Bang untuk eskopi susu jika espresso nya 1:2 yield nya 40 ml, berapa ml espresso yang di butuh kan untuk buat 1 eskosu??

kalau masalah ratio ini semua ditentukan jobdesk bang ketika kita kerja sebagai barista??

dulu main bakset di pontianak kah bro?

Ilmu bermanfaat banget. Sy buta ttg kopi, mau belajar kopi krna di kantor ada mesin kopi dan kebetulan selalu dibawain kopi tiap pulkam, jadi pengen memberdayakan diri. Saya jadi ada sedikit pandangan utk gimana praktek nya nnti

terimakasih penjelasanya mudah dimengerti

Mau tanya bng, itu kan ada dua gelas ya dengan total 40gr. Berarti masing² gelas hanya 20gr?

Salam arabica gayo.😊

mantap om,

saya pernah coba expresso rasanya asam asin..kirain pake cuka dan garam

Lanjut bahas pengaruh terhadap time brew dong😁🙌🏻

Mantap, terima kasih buat sharing ilmunya, terus berkarya ya bang 👍 Memang kopi enak itu subjektif, tapi setidaknya pengetahuan penting sebagai dasar untuk membuat flexibility untuk menyesuaikan dengan harapan pelanggan. Itu yg membuat kedai kita diminati banyak pelanggan. Atau, at least dengan pengetahuan, kita bisa menawarkan alternatif terbaik untuk pelanggan kita. Bukan asal main brew aja, jadinya akan gak standar. Gitu kan bang? 😅

Keren kak⚡️

Makasi ilmunyaaaaa kaaaa

bahas ratio risretto juga min

Salam bang.. Apa rasio kopi yang paling sesuai untuk minuman ais 330ml

Thanks bang

kok ga diaduk dulu??

Kopi sachet sy lebih simpel... Is the best...

Bg kalau misalnya nih gini, Misal porta filter kita itu dosenya cukup untuk 18 gram nih, kalau misalnya kita gak pakek 18 nih misal saya pakek 16 misalnya saya pakek 1:2 terus time nya dapet nih 25 detik misalnya, pengaruhnya semakin dikit kita memakai dose dan semakin banyak kita memakai dose rasa dan pengaruhnya apa ya bg, mohon jawaban ya dikarenakan saya baru training

Bang ini brarti lock di grindsize, cari yield nya lwt time ya??klo kt lock dtime brati yg harus drubah variable grindsize ya....ad beda rasa g penentuan ratio dg parameter time atau grindsize. Thks

Bang lain kali lebih lambat menjelaskannya, biar lebih mudah paham, makasih video nya bermanfaat 👍

Lanjut bahas kalau untuk menu turunan misal cappucino atau cafe latte, espressonya harus bagaimana ? Perlakuan brewingnya apakah sama seperti espresso untuk diminum langsung atau ada perbedaan.

Ih cakep banget penjelasannya. Cuman saran aja bang, video main 5 menit an aja

Mau nanyak kak,klo pakek alat manual kayak flair klasik bisa kak, itu dus nya 15gram

mohon izin tanya.. dose itu bsa di pkek berulang kah? atau hanya sekali aja?

Izin bertanya kalo kita pake beans 60 robusta : 40 arabica, dose 18gr , yield 50 gr, kira2 keluar di detik berapa dan beres di detik berapa kalo ingin hasil yg bagus? Terimakasih

ka mau tanya klo espresso ratio yang kaka pakai berapa? menghasilkan yield berapa dan di waktu berpa detik?

😁😁😁

Adakah barista yang pakai double shot 20gr kopi buat 60ml yield untuk dibagi menjadi 2 cup kopi susu????? Serius nanya, gua pakai 1:3 biar irit kopi dan ga cape

Kak..kalau pakai rasio 18gr..yield'nya di 1:2 itu kan pakai prta Double ya kak..kalau buat ice kopi,itu yang di pakai tetep 1 shoot / 2shoot dari hasil 1:2 itu kak..maaf tanya 🙏

Bang setuju ga kalau ada istilah kata double ristt itu harus asem dan sweet buah matang?

Kalau dose 16 gram yield nya 60gram gimana bg? Bagi sedikit pendapatnya dongg

ni bang sammy simorangkir ia....?

Kalo 1:3 gimana bang rekomen gak

Kenapa ukuran satuan untuk masukkan dan keluaran 'sama2 gram' / kan keluaran dalam bentuk cairan kan harusnya mililiter?

Halo kak mau tanya. Itu 20 gr yieldnya 40, dalam satu resep misalnya iced latte, dipake semua atau di split jadi 20-20?

Bang kalau kita pake rasio bgtu untuk waktu yg di butuhkn brpa detik bang standarnya...

ke 204

Kak izin bertanya, untuk menghasilkan kopi yang strong selain dengan pemilihan jenis kopi, apakah yield berpengaruh juga? jd misalkan kita menggunakan dose 10 gram tapi yield yang di hasilkan 40ml di bandingkan dengan kita menggunakan dose 15gr dan yield yang di hasilkan 30ml , manakah kopi yang strong?

ASCA

Kalau 1:2, 20gr kopi yield-nya 40 gr, kalau pakai porta dobel berarti 1 cup hasilnya 20 gr, benarkah bang? Waktu nya yg ideal biasanya 25 menit ? Tks

Itu pake pre infusion ga bang?

Apa kalau beda jenis kopi beda juga rasanya kak meskipun menggunakan rasio seperti di video?

kalo buat jualan biasa 1: 3

Apa nama aku shopee nya bang?

klo buat extraction timenya yg standard brp detik bang?

ratio yang sama tapi waktu untuk menghasilkan espresso berbeda juga sangat mempengaruhi ya ka?

aku kemarin bikin espresso pake daging ayam itu bener apa nggak bang ?

gw kira sammy simorangkir 😂

Duh sebagai penikmat Kapal Api harga serebuan bingung bgt anjir denger kaya ginian. . .😅 Bisa ngopi receh ama ngudud Sampoerna mild aja brasa udah merdeka bgt hidup gw. . .😅 Tapi, Terima kasih bang ilmunya. . .

Pagi, Bang; 1.bagaimana cara setting waktu 25s utk semua ratio tanpa merubah ukuran grindernya. 2.Waktu 25s dihitung saat drop pertama keluar atau dari preinfusion. 3.Berapa lama pre infusion yg d gunakan? Thx

izin bertanya kak, kalau misal dosenya pake 18gr tetep dikali 2. nah lalu yield nya tetep ikut 40gr atau dikurangi kalau dikurangi itu berapa ya hasilnya?. makasih kak otak ku buntu ni wkwkwkwk

Pagi Bang, menarik nih, maaf masih pingin belajar tentang kopi khususnya expresso, pertanyaan untuk rasio 1:2, dengan kopi 20gr, yield 40gr/ml : 1. Jika menggunakan portafilter 2 spout dan 2 gelas, berarti masing-masing gelas akan terisi 20gr ya ? 2. Jika menggunakan portafilter 2 spout dan 1 gelas, berarti 1 gelas itu akan terisi 40gr ya ? 3. Jika menggunakan portafilter 1 spout, 1 gelas akan terisi 40gr juga ya ? Terima kasih bang

yg ramee sudah pasti enakk, barista yg banyak teori kedainya sepi. Di sini kita menjual ( bisnis ), bukan competition di mana kita bisa fleksibel dalam buat kopi. Kopi enak menurut barista belum tentu untuk customer.

kata2 nya kurang pas, kayak gak ikhlas bagi ilmunya

Ribet terlalu banyak teori 👎