Sé lo mucho que aman disfrutar del tiempo en familia, por lo tanto les traigo una actividad que pueden realizar todos en la casa, y lo mejor de todo es que esa actividad es deliciosa. Las famosas galletitas navideñas. Para la decoración utilicé el cortador del muñeco de nieve☃️, el arbolito de navidad🎄 y el copo de nieve.❄️ Recuerde que puede utilizar las cantidades de cortadores y colores que desee. Rinde para 15 galletas.
Les dejo la receta para las galletas:
🧈2 tazas azúcar impalpable (280 gramos)
🧈2 barras de mantequilla (226 gramos)
🥚1 huevo
🥚2 ½ tazas de harina todo uso (400 gramos)
🍊1 cucharadita de extracto de vainilla
🍊1 cucharadita de ralladura de naranja
🍋½ cucharadita de sal
Ingredientes para el glaseado:
🥚1 clara de huevo
🥚2 tazas de azúcar impalpable (280 gramos)
🍋½ cucharadita de jugo de limón
🍋1-2 gotitas de esencia de limón
🧈1-2 cucharaditas de leche si la necesitara.
Procedimiento:
1️⃣Combine todos los ingredientes secos: harina, sal y azúcar impalpable y deje de lado.
2️⃣En un segundo tazón coloque el huevo, agregue la ralladura de la naranja, el extracto de vainilla y revuelva, bata en la batidora por unos 45 segundos, agregue en seguida la mantequilla que debe de estar a temperatura ambiente, bata por 2 minutos. La mezcla no será homogénea y se verán pedacitos pequeños de mantequilla, esto está bien.
3️⃣Agregue los ingredientes secos de una vez, puede parecer mucho, pero necesitamos que la mezcla quede seca. Mezclamos a velocidad baja, solamente hasta incorporar los ingredientes, ya que si sobre mezclamos agitamos mucho el gluten y la galleta nos queda muy dura.
4️⃣Colocar la masa en la mesa y amasar unos 30 segundos o darle unas 10 vueltas para asegurarnos que la masa está bien mezclada.
5️⃣Colocar la masa sobre dos pedazos de papel pergamino, esto para no agregar mas harina a la formula y que no nos quede una galleta muy seca. Estire la masa hasta obtener un grosor de alrededor 1 centímetro. Corte las galletas con el cortador de preferencia y colóquelas en una bandeja con papel pergamino por arriba.
6️⃣Lleve las galletas al congelador por 20 minutos. Alrededor del minuto 10 precaliente el horno, ya que necesitamos ese choque de temperatura que va a existir entre las galletas frías y el horno caliente para poder conservar la forma de las galletas.
7️⃣Hornee a 350° F por 15-18 minutos (Aquí en Erie es 18 minutos) o hasta que vea que el borde de las galletas comienza a volverse dorado.
8️⃣Saque las galletas y deje enfriar por completo antes de aplicar el glaseado real.
Para preparar el glaseado real:
1️⃣Bata la clara de huevo (le sugiero duplicar la receta para que sea mas fácil) por 3 minutos, luego vaya incorporando el azúcar impalpable una cucharada a la vez, cuando haya agregado la mitad del azúcar, agregue el jugo de limon y siga mezclando alternando con el azúcar impalpable hasta acabarla. Si desea puede agregar esencia de limon, naranja o cualquier otro sabor de preferencia.
Si su glaseado real esta muy espeso puede agregar unas gotitas de leche para poderlo mejorar.
A continuación, les dejo la lista de utensilios que utilice en la receta:
Tacitas de vidrio: amzn.to/3PECerj
Tazon de vidrio para Mezcla: amzn.to/38QiVLa
Tacitas de porcelana: amzn.to/3MuLXxw
Zester: amzn.to/3aEZRzX
Batidora de mano Hamilton Beach: amzn.to/3M6eVnb
Espatulas de Silicon: amzn.to/3LZ29Hi
Rodillo Wilton: amzn.to/3GhVRkK
Cortadores de Galletas Navideñas: amzn.to/3aBMqkf
Cucharitas de Medidas: amzn.to/3M0fL4V
Boquillas Wilton para decorar: amzn.to/3tljjbu
Colorantes para Glaseado Wilton: amzn.to/3zpylkA
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