Artisanal Panettone! These Milanese bakers make the most difficult bread in Italy!

Рет қаралды 149,118

5 ай бұрын

【Panettone】A classic Italian Christmas bread that's as rich in history as it is in flavor. This festive treat, hailing from Milan, is a tall, dome-shaped cake studded with candied fruits and raisins.
Watch the "Crosta" panettone team as they create their own panettone, which they study, discuss, and fine-tune day in and day out.
Crosta opened its doors in the heart of Porta Venezia in the fall of 2018. To step into Crosta is to be seduced by the ancient charm of carefully selected ingredients, sourdough and stone ground grains. To taste the meticulously crafted products paired with the contemporary and new. We invite you to experience the world of "Crosta" created by Giovanni and Simone, two people who have entrusted their destiny to bread.
🥖Crosta
📍 Location:Via Felice Bellotti, 13, 20129 Milano MI,ITALY
maps.app.goo.gl/eTxWf1HtkxRo3...
📞 (+39) 0238248570
🌏 crosta.eu
☆Related Videos☆
• Super crispy PANUOZZO ...
• Ancient wood-fired ove...
• More than 600 years! A...
• Not pizza, not focacci...
• The secret midnight ro...
◯--------------------------◯
Give the video a thumbs-up if you enjoyed it, and please subscribe to our channel!
/ @sohungryitaly
◯--------------------------◯
☆Business Email: sohungryitaly@gmail.com
#Panettone #panettonemilanese #panificiomilanese #crosta #howtomakepanettone #dolcedinatale #christmasbread #itarianfood #hungry #trattoria #pizza #pasta #sohungry #sohungryitaly #パン　#パン屋　#ベーカリー　#빵집　#베이커리

Пікірлер: 87

@it8924 4 ай бұрын

Все круто. Но волосы можно было убрать. Шансы найти их в еде очень велики

@user-le1nk3gr8s 4 ай бұрын

Как сложно и как прекрасно это производство,а скорее искусство приготовления панеттоне!Восторг и уважение команде!!😋

@user-vm3me4rm5b 4 ай бұрын

Хлеб,тесто все прекрасно,но вы не пробовали для эстетики надевать шапочки Вы над тестом с растрепаными волосами,я думаю это не очень хорошо.Извените если что не так

@Iren.Ishunina. 4 ай бұрын

Какая эстетика? Это элементарное требование для пекарей...даже смотреть не стала, представила кучерявые волосы в выпечке.

@user-oj9rr6cy6l 4 ай бұрын

Халат или хотя бы передник точно не будит лишним 🍀🇺🇦

@alboj1010 5 ай бұрын

Poprostu magia!!😋😋każdy chleb to dzieło sztuki😋👏👏ale ,dziwi mnie że piekarze nie obawiają się że jakies włosy nie wpadną do ciasta?

@adammalinowski3047 5 ай бұрын

To nie Polska. Znam te wyroby, nie obawiałbym sie włosów.

@alboj1010 5 ай бұрын

@@adammalinowski3047 no ja jednak tak , napewno są przepyszne,co nie znaczy że ludzie nie gubią włosów 😁 sama na to w domu zwracam uwagę

@user-uh8tl8nf2w 4 ай бұрын

Да все таки закрыть волосы не помешает.

@user-ns1bi7cw6o 2 күн бұрын

Grazie. ❤

@elenaepstejn5601 4 ай бұрын

Теперь я понимаю, почему этот праздничный десерт столько стОит.

@cristianpiubeni685 5 ай бұрын

Bravi! Complimenti! Grazie 🙏

@user-bw1vj3zn9p 4 ай бұрын

Великолепно! Сама пеку хлеб, но как же хочется поработать и поучиться у таких МАСТЕРОВ!

@user-hh4ls3xw4e 4 ай бұрын

А чему ты у них научилась? По своему чирикают, жёлтый пластилин между собой катают и не выс казывают ни одной подробности и ньюанса. Посмотри Светлану Кучерявую-она тебя научит.

@Vitaly_G. 5 ай бұрын

Невероятно! Наверное, идеально для сдобного теста. Большое спасибо автору!

@user-in8ps3vz9y 4 ай бұрын

Это восхитительно! Браво мастерам! È adorabile! Bravo ai maestri! 🔥

@louisa2637 2 ай бұрын

Che buono mamma mia!

@TheYaziman 5 ай бұрын

I love Panettone! Well done mate!

@mariacosta4463 2 ай бұрын

❤❤❤❤da Ottawa Canada 🇨🇦 🎉🎉🎉🎉❤❤❤

@carolsmith282 4 ай бұрын

I get this every year christmas and we love it

@user-xi8os6fs9k 4 ай бұрын

👍молодці👍уявляю,який аромат тої здоби

@marar.1561 4 ай бұрын

Дуже смачно 😋

@user-hj2sf5ve4p 4 ай бұрын

Браво!!!!👍👍🍞🍞

@user-ex7yq3vk3r 2 ай бұрын

チャンネル登録しました！只今パネットーネ研究中です。動画UP楽しみにしています！

@dnk_r7995 5 ай бұрын

Кустарный Панеттоне🎉 Брожение великолепное❤

@adammalinowski3047 5 ай бұрын

Complimenti, complimenti.

@astridastrid2427 4 ай бұрын

Bravo j'irai dans sa boutique ❤

@danieleheralbourassa7562 5 ай бұрын

Viva Panetonne à Montréal au Québec en fait d'excellents. Les saveurs varient selon les saisons et les festivités.

@claudyjansenvanhetlaar3285 5 ай бұрын

Heerlijke pannetone en lekker met roomboter

@theblackhand6485 19 күн бұрын

Have you tried this one? And butter on top is not done unless it's bad quality!

@anighioc6008 4 ай бұрын

Fara sa fie un panettone,ieri am mancat ultimile felii de cozonac facut e pentru Craciun,la fel de fine, pufoase,gustoase si aromate ca la Craciun

@tetianavasilieva266 5 ай бұрын

Жаль только, что волосы не убирают, все летит в выпечку...

@user-su1po6ih7l 4 ай бұрын

Первый раз попробовала Пандору и Паннетоне в 1995 году . Вкусно , это Рождественская сдоба . А на Пасху выпекает Коломбо , форма голубя . Аналогичное тесто .

@Gubancosful 4 ай бұрын

Grazie per averci fatto entrare nella vostra manifattura e vedere tutto il procedimento di questo unico prodotto italiano. Ma vorrei capire perché bisogna appenderli al rovescio dopo di averli tolto dal forno.

@user-zw8ke4kl4j 4 ай бұрын

А наши куличи не сморщиваются и не черствеют месяц)) и не требуют этих шампуров!!

@robertosabbadini6583 5 ай бұрын

Molto benne (very nice italian panatoni)

@ritawagengut1418 5 ай бұрын

Würde gerne wissen, warum sind die Mitarbeitern ohne Haar Abdeckung? Ist es normaler Hygienischer Standard in Italien?

@alboj1010 5 ай бұрын

Zgadzam się👍

@45cookie21 4 ай бұрын

Travail de savoir faire typique de l’Italie pour réaliser un panneton digne de ce nom 👏🏻(du Québec)

@theblackhand6485 19 күн бұрын

Beautifull dough! It has a nice silky shine to it. Lots of work into it. But when cutting I noticed the filling wasn't that much and all was at the bottom of the Panettone. That's not good. It has to be all around. Thus experiencing the flavors of the fruits and nuts in every bite. Adding honey or glucose sirop to the dough will keep the moisture better inside when in storage (at customers home). Not sure if brushing water quickly over the top of the hot Panettone, when it comes out of the oven, will help prevent drying out quickly (?). But at least it returns some lost moisture.

@emiliamineva5640 4 ай бұрын

It is like Easter sweat bread.We call it 'kozunak' in Bulgaria 👍💕🇧🇬

@user-rd1bx6lh3e 4 ай бұрын

一度でいいから食べてみたいです❣️❣️素人ですが、自宅で初めてパネトーネを焼きました。まだまだ勉強中です。

@SoHungryItaly 4 ай бұрын

家でパネットーネ！！凄すぎる🤩

@user-rd1bx6lh3e 4 ай бұрын

@@SoHungryItaly ありがとうございます。コロナ禍で外出ができない時から私のパン作りがスタートしました。作りたいパンが沢山あります。

@user-pn5jl9ky8x 5 ай бұрын

Зачем четыре пекаря?выпечка то небольшая!а толкучка то есть!😊

@Esteramisu57 5 ай бұрын

He put the lame(razor) holding it in his mouth😲

@banddali7344 5 ай бұрын

Ilove Italiay

@SandBoy408 5 ай бұрын

Milán l`é semper Milán!!! 👋👋👋

@carolann5338 5 ай бұрын

Bellissima .....Bravo........ Milano......!!!!

@mariagaray4006 4 ай бұрын

❤❤❤

@christianhansen3292 5 ай бұрын

feels like hockey puck pieces of panetonne being slid and shoveled along!

@user-fk7cy3my7e 4 ай бұрын

Восхищена работой пекарей!

@rahmatmafakheri 4 ай бұрын

This man with his beard is in the way for the ladies!

@ohrid59mk76 5 ай бұрын

Toni Mihajlovski stanal furnadjija vo Miano - Italija !

@galinaafanasyeva6447 4 ай бұрын

Важно что есть длительное брожение. Это важно для здоровья.

@a.j.6213 4 ай бұрын

Le jeune garçon peut mettre un filet sur les cheveux cela serait plus propre ! plus hygiénique !

@svetlanadorofeeva4387 4 ай бұрын

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

@ninadoudou 5 ай бұрын

Is this Good

@user-mq7rp8oq2e 4 ай бұрын

😂😂😂4 человека около одной бочки теста🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️, в нас это делает 1 человек😂😂😂

@DeliaM696 4 ай бұрын

Bravo, metti la lama in bocca poi sui panettoni 😂

@user-mb5ft3nl2w 21 күн бұрын

Что значит" дрожжи переварили все сахара" . Это же не про то что стал не сладким

@paulatobias5556 5 ай бұрын

Good am ftomsouth korea wow i like very much panetone long time ako went to perugia italy ibought panetone iits yummy god bless🙏🪔👪🌹♥️🇰🇷🇵🇭

@ScarletFoundryTarot 4 ай бұрын

is that yellow literally only from the egg yolk??!!

@SoHungryItaly 4 ай бұрын

👍 yes

@ScarletFoundryTarot 4 ай бұрын

wow @@SoHungryItaly

@user-cm8bj3mb8y 4 ай бұрын

Обычный кулич пасхальный)

@user-xy3gd3ie7j 23 күн бұрын

Женщина тащит большой ящик с тестом,а мужчина смотрит стоит..вот оно равноправие😂 😂😂. Природный зов должен же остаться? Неужели не возникает желания помочь? А может и возникает,только "сильная"женщина обрубит всё на корню😂😂

@rigger314 4 ай бұрын

I beg to differ but that is a cake and not bread

@FLIPPER305 5 ай бұрын

I want an equal amount of blue berries in each muffin

@user-zw8ke4kl4j 4 ай бұрын

Очень большие дырки в тесте, это говорит ,что неправильное брожение,или много дрожжей-ну может им это и нужно)) в куличе мелкие дырочки ,как мочалка и тесто в высоком куличе можно полосой оторвать от верха донизу-вот такое ценится тесто у нас

@user-gv5tp2jo2o 4 ай бұрын

Для особо одаренных- тут используют закваску левито Мадре. В каждой пекарне свой рецепт закваски,ведут ее годами. Итальянцы не используют дрожжи. Тесто проходит длительную ферментацию,поэтому и такие "дырочки",а подвешивают чтобы панетонне не просел.

@user-zw8ke4kl4j 4 ай бұрын

@@user-gv5tp2jo2o для особо тупых я написала-возможно так и надо , что б такие дыры былы-в каждой избушке -свои погремушки.

@shurmen4164 4 ай бұрын

Т.е. на дрожжах из окружающего воздуха ,выращенных на муке, воде, меде и т.д. @@user-gv5tp2jo2o

@user-ib8wn7jo1t 2 ай бұрын

Ваши куличи и на вкус как мочалка. Вы там даже нормальной еды не пробовали

@lantoprof3164 5 ай бұрын

Il maestro mi pare non abbia un accento milanese ,mi pare Siciliano (Palermo)

@SoHungryItaly 5 ай бұрын

Esatto ! Come lo hai capito🤣🤣🤣

@lantoprof3164 5 ай бұрын

@@SoHungryItaly Perché oltre al suono degli accenti ,ho notato una grande padronanza sulla questione panettone ,sicurezza che ti ha portato ad accettare una grande sfida ,ovvero quella di fare un grande panettone a Milano ,ci sono rarissime volte in cui i palermitani crescono nelle sfide più ardue e si elevano vittoriosi con rara eleganza ,io per mestiere faccio l’insegnante di cucina all’istituto alberghiero,lo faccio da 35 anni e ho sviluppato una certa sensibilità nel riconoscere i cavalli di razza ,farò vedere ai miei ragazzi questo bellissimo filmato dove evidenzierò questo aspetto con grandissimo piacere ,volevo chiederti un informazione se accettate stagisti e fate corsi ,potrebbe interessare a qualcuno ,grazie mille e complimenti,magari se vuoi mi puoi descrivere il tuo percorso ,come ,dove e con chi hai imparato ,un abbraccio.

@user-ns8kb4dh7x 4 ай бұрын

Проголовные убранство многие отметили😂. Уже не буду писать. Россияне привыкли к другому внешнему виду пекаря. Лайк) и лайк тому кто снял и пекарям, которые так тщятельно оттачивают свои навыки, пускай даже без головных уборов). Покупают- значит вкусно и волос не находят в выпечке. Честно говоря в цеху жарко, да плюс головной убор. Если только сеточку на голову)