【認真教】#5 可以吃的寶石琥珀糖

【認真教】#5 可以吃的寶石琥珀糖｜菓子君認真教

Рет қаралды 658,882

5 жыл бұрын

應網友要求，這次來跟大家分享有著礦石般質感的「琥珀糖」製作方法～
琥珀糖不僅有著絕美的外表，作法也相當的簡單，非常推薦大家動手做做看唷！
－材料－
寒天 10g
糖 700g
水 400ml
（需選擇成份為純石花菜的寒天）
－製作方法－
1、將寒天浸水10小時左右。
（使用粉寒天可略過此步驟）
2、鍋中加入水400ml，將寒天煮至完全溶解。
3、加入糖700g，煮至可拉出細絲的程度。
4、以濾布或細篩網過篩後倒入模具中。
5、依自身喜好染色後，靜置凝固。
6、將琥珀糖切成自己喜歡的大小及形狀。
7、置於乾燥通風處乾燥4~7天，待表面形成完整糖殼即完成。
----------------------------
Instagram：supr.link/YItxz
Facebook ： / chukuo.wagashi
掬菓和菓子屋：chukuo.waca.ec/
----------------------------
攝影：Argyi
後製：Argyi
音樂：At Home By L-Ray Music (www.premiumbeat.com/royalty-f...)

Пікірлер: 817

@user-mc8zw3ub8m 4 жыл бұрын

製作食品耗時三四天，觀看影片十分鐘，食用時三秒鐘。😂 辛苦了！！

@ericaleungVice 4 жыл бұрын

😂

@user-mc8zw3ub8m 4 жыл бұрын

@OokinekoO 喔對😂😂😂😂😂

@Hansel19930506 4 жыл бұрын

可以明白為什麼店家賣很貴了😂

@user-mc8zw3ub8m 4 жыл бұрын

@@Hansel19930506 嗯嗯同感，水電費也要錢😂😂

@boblu17 4 жыл бұрын

神奇的演算法讓我來到這裡。

@walttsai3208 4 жыл бұрын

真的

@n46928739 4 жыл бұрын

@Tsai13 4 жыл бұрын

我也是

@user-mm8pm3pf5d 4 жыл бұрын

我也是

@kuranatsuyu 4 жыл бұрын

我超扯，跟同學用不同網路，他昨天才在看我隔天的YT就會顯示了，真的神奇的演算法

@chuahyiyun5745 3 жыл бұрын

真的很喜欢老师的影片，影片的节奏也不会太仓促，老师做作的甜品都很少女心满满，非常精致😍

@leepauline3993 4 жыл бұрын

畫面感佷優質啊啊啊💗 看著有點平靜心態的感覺✨

@jennietian 4 жыл бұрын

菓子君的每一条视频都很有禅意，看了心很静，感觉被治愈了。

@caeop211 4 жыл бұрын

看了心情很好的影片😊 不管是影片色調還是製作過程以及菓子君的聲音

@ashli5214 5 жыл бұрын

衝著這個（和果子）顏值，已訂閱XD

@argyi 5 жыл бұрын

感謝訂閱XD

@ericaleungVice 4 жыл бұрын

我也是（本身我也很喜歡吃菓子🤤🤤🤤）

@user-fn5rj6zp7i 4 жыл бұрын

老師好厲害！封面看起來超乾淨！拍攝方式也超讚！

@sugarandsalt9045 4 жыл бұрын

我做過琥珀糖，整體來說不難，但是要放好多天好麻煩😂😂 🍬當時我做起來要當畢業禮物送給別人，晾乾後放入好看的包裝袋裡視覺真的100分🍬

@user-bw2nd8vc9z Жыл бұрын

怕有蚂蚁🐜偷偷搬走吗？😂

@hyolan 4 жыл бұрын

剛看完絕命毒師然後被YT推薦這影片XDDD 害我一開始剛看封面時已為是冰毒ww(喂

@matthewc5148 4 жыл бұрын

糖果界海森堡😂

@user-oq1sw6ws6h 4 жыл бұрын

九品芝麻官：正點啊，吃了會飛天啊喔

@bpblacksmith595 4 жыл бұрын

黑翼冰嵐BlackWingBinLan 你不孤單，拍拍

@user-fv9hc5kx2e 3 жыл бұрын

大大肆泥！

@hyolan 3 жыл бұрын

@@user-fv9hc5kx2e 嗨嗨~

@user-bt3zq7ku5o 4 жыл бұрын

好喜歡看老師製作和菓子的影片好療育而且會有一種想自己嘗試的衝動

@argyi 4 жыл бұрын

ㄎㄎ謝謝😊 這款好做、漂亮又好吃，非常推薦做做看唷～

@yui5002 4 жыл бұрын

好喜歡這個拍攝手法 💕💕

@gakupokamui1610 4 жыл бұрын

第一個看到的菓子老師的影片直接愛上，才發現原來我一直忘記訂閱，如此優質的頻道肯定會大紅大紫的，加油！真的好想親口吃吃看￣﹃￣

@user-kg8sz4bb4u 4 жыл бұрын

第一次點進這個頻道場景和道具也太美了!

@taiyuiliao7576 5 жыл бұрын

感謝M大推薦好頻道，前來報到! 看到菓子君的影片讓我想到另一個JustKitchen -現在幾乎沒上片了- 覺得整個影片都好療育~

@argyi 5 жыл бұрын

JustKitchen我也超喜歡的，真希望他們能再多拍一些影片。

@acquavivarreonpocho891 4 жыл бұрын

老師的情懷才能制出這麼美的和果子！🌸🌵👍

@user-vf7iw2iv8q 3 жыл бұрын

謝謝作者用心製作和菓子甜點。

@hsinkaichen6441 4 жыл бұрын

超棒的頻道!感謝演算法帶我來這!

@fcnora8103 4 жыл бұрын

如果能拍吃下去的畫面就太好了，一直期待這一刻的說😂

@moonlady03 3 жыл бұрын

第一次看到颜色那么漂亮，那么诱人的琥珀糖。老师讲解非常清楚，声音温柔动听，我想要试一试做，谢谢老师。

@help2payaccount921 4 жыл бұрын

謝謝你的解說,讓門外漢也能輕鬆的理解,做出美麗的糖

@andrewtang1055 4 жыл бұрын

This is so artsy and beautiful - another Zen like approach to food. Thank you and Aloha !

@kaykay810 4 жыл бұрын

老師的聲音好溫柔

@phoneplus22 4 жыл бұрын

超美的！優質頻道

@oooo-ts9ws 4 жыл бұрын

哇恭喜师傅，昨天6万订阅者的今天已经7万了，好快

@sliverwolf9403 4 жыл бұрын

看起來好美又好吃！棒！

@daria8045 4 жыл бұрын

太棒了，您的配方好像挺簡單，有空來試試！

@charliecheng9874 2 жыл бұрын

我覺得老師可以嘗試一下換一個長髮扎辮的日式髮型～感覺挺適合你的而且亦和你的興趣更加match~

@user-cy2wq6hk4v 4 жыл бұрын

好有質感的影片加油!!

@liveoceanirene5498 4 жыл бұрын

hi argiy \^^/ 請問蓮藕粉能做成類似琥珀糖的水色嗎? 或是Q度比較高的小熊軟糖呢? 還有恭喜15萬啦~~~~ 很快就會有20了　go go

@kkuri7879 3 жыл бұрын

菓子君你好~想請教一下，製作完後，保存是冷藏或冷凍可以保存多久呢 🤔 還有看到留言區你說想試看看"實驗用的瓊脂"，後來有試過嗎~是否有推薦呢平常買材料的地方"国産糸寒天"剛好賣完了😥

@augurdodo 4 жыл бұрын

第一次看到立刻就訂閱追蹤，老師很舒服很有質感

@shanjai3454 4 жыл бұрын

@yjchu8716 5 жыл бұрын

從muila推薦進來看和果子製作視頻，覺得影片製作的很精緻，而且看起來似乎真的可以自己做成漂亮的和果子!! 有時間一定會來試試看，好漂亮喔!

@argyi 5 жыл бұрын

真心感謝M大的推薦🙏 和菓子真的是非常有魅力的點心，做過之後妳一定會喜歡的！如果之後在製作上有什麼問題，也歡迎隨時留言發問喔～我都會回答的😄

@gofodpoco8824 4 жыл бұрын

又美有能吃~~因該很讚啊~~但太甜的話牙醫就要笑了

@user-ex6cc2dq5n 4 жыл бұрын

好美哦！老師說明清楚！聲音沉穩！

@argyi 4 жыл бұрын

謝謝😊

@user-vj8xu5cn5b 4 жыл бұрын

哇，聲音好好聽，講話好溫柔

@999067800 4 жыл бұрын

夏天看到這個甜品已透心涼看過一些網站介紹, 有一種夏日甜品星空羊羹, 有機會可否教授😀

@bzlene86116 4 жыл бұрын

這是ASMR吧！那聲音磁性我驚呆了

@user-wo1cb7oe4m 4 жыл бұрын

超高品質的影片... 好猛啊啊啊啊讓人想一看再看想吃吃看啊啊啊啊

@julianawu3962 4 жыл бұрын

好棒的视频！请问用gelatin powder可以做吗？什么比例？谢谢！

@tankohara7087 4 жыл бұрын

您好老師想請問一下喔，在影片的尾部老師有說如果想加果汁之類的調味需要在關火後再加進去喔，那需要先在煲糖水的時候先減一下水量嗎？ eg.要加 50ml 的蘋果汁就減掉 50ml 的水這樣都先麻煩老師了 ( 鞠躬

@user-ie2pt1pz8o 4 жыл бұрын

廚師聲音好友深夜食堂那種暖心的味道

@user-wb9lx6il6s 4 жыл бұрын

单纯觉得你是一个很温柔的人。

@Show-me-the-money100 2 жыл бұрын

使用花草茶，例如乾燥紫羅蘭或是洛神花泡出來的茶湯下去做的話顏色跟香味就非常天然了

@user-rc7tx5gy2u 4 жыл бұрын

天吶看起來好漂亮(╯✧∇✧)╯ 最近才看到這個頻道已訂閱~~ 有時間的話一定要來試做看看♡

@kozmikhannah 4 жыл бұрын

老师的声音好温柔、稳重

@enen5632 4 жыл бұрын

老师手指好干净哦👍难得看到注意基本细节的教学视频! 受不了戴手饰戒子做糕点的人.

@user-rz7hl5xm7p 4 жыл бұрын

外皮脆脆的裡面有點軟糖的感覺XD 有加一點檸檬 & 蝶豆花藍紫色的夢幻感很棒 (不過第一次大失敗XDD 水量&糖沒抓好 (風乾時居然沒有半隻螞蟻光顧,是我糖有毒嗎XDD)

@argyi 4 жыл бұрын

半壞少年恭喜成功～我自己風乾時也沒有遇到過螞蟻，原因不明😂

@tesiali135 4 жыл бұрын

半壞少年哇！请问你大概蝶豆花煮出来用了多少水！梦幻的蓝紫色听了就好心动，好想试试

@moss.2030 4 жыл бұрын

甜度太高其實螞蟻不是那麼喜歡再來，可能家裡本身就很整潔螞蟻不多

@argyi 4 жыл бұрын

Moss.莫斯原來如此，長知識了

@darcyl88188 4 жыл бұрын

@@argyi 請問為什麼一定要加入寒天，如果單純的糖應該也可以凝固吧？

@user-pg9xc7bw4b 5 жыл бұрын

原來太早加果醬是不行的@@ 感謝Argyi的教學分享~~~

@argyi 5 жыл бұрын

不客氣，希望影片對你有幫助😄

@user-rp3xd4vy4x 4 ай бұрын

画像がとても綺麗です！作ってみたくなりました。

@user-vu5hy8nr2b 4 жыл бұрын

想請問老師，琥珀糖可以加鹽做成鹹甜糖果嗎🤔 BTW, 請問那個可分離式的模具在哪裡找呀？太方便了😂

@user-zx5wz5fp7q 4 жыл бұрын

影片收音也太猛ㄌ@@內容也很讚！

@totoru6407 4 жыл бұрын

好酷 !!!!!! 顏色也好美唷~~

@Jimmy-vx8hr 4 жыл бұрын

老師，如果用寒天粉去替代系寒天，大概要抓多少量呢？還有，寒天粉要如何挑選較好呢？

@syaliceh 4 жыл бұрын

很漂亮呢！但吃起來的感覺是怎樣的？ (硬硬的硬糖？脆脆的啫喱糖？軟軟的軟糖？彈性的像皮糖？) 另外，我可以保存在室溫嗎？可以放多久呢？

@fayewong1437 4 жыл бұрын

说话好温柔！哈哈爱了

@user-lp9vp5sb3v 4 жыл бұрын

不會做但一直看因為影片精緻產品美美的感覺就在日本想吃的呢

@aliceching8968 4 жыл бұрын

因為家裡很多塵風乾的時候可以放類似蚊帳的網子隔著嗎? 感謝老師!!

@user-gp3py5dp6q 4 жыл бұрын

年輕的時候，我有在一家做糖果的工廠工作過，師父都說麥芽糖比沙糖好，所以我在想用麥芽糖也應該可以做琥珀糖💧💧💧☀️☀️☀️☀️☀️☀️☀️🌤️🌲🌕

@yenychang9862 3 жыл бұрын

想問菓子君請問寒天液煮之前能加香草精嗎？自然風乾的時候，室溫都在30°以上是不是不太好QQ

@joanneyao8875 3 жыл бұрын

菓子君，您好：請問琥珀糖有減糖的食譜嗎？最多能減幾%的糖呢？

@icecat0323 9 ай бұрын

我明明沒有要學，但是為什麼這個影片這麼好看

@nanayangya 4 жыл бұрын

好療癒啊～已訂閱😊

@Wings726 4 жыл бұрын

這個顏色真美…😍👍👍💖

@serenamaria3488 Жыл бұрын

Nice to see an italian Grappa in this video! Your recipes are interesting and your videos so zen and calming... Thank you! Saluti dall'Italia!

@won.cheol17 Жыл бұрын

超好看🎉

@TheOhmami 4 жыл бұрын

老師你好，請問能在熄火後直接加入食用檸檬酸嗎?很擔心加進去之後無法凝固了XD"

@user-kz4cf3dj7m 3 жыл бұрын

您好想請問最後自然乾燥4-7天這段時間只能暴露在空氣中嗎？

@user-ks2xg3vo2g 3 жыл бұрын

晶瑩剔透的水藍色是令我印象深刻的顏色

@user-pq2ot2qv9y 3 жыл бұрын

您好，想請問一下，做完這個糖已經十天了，可是有些底部黏著烘焙紙拔不起來，如果硬拔的話外面又還沒有完全硬掉。都已經那麼多天了，這樣是失敗的意思嗎？家裡的氣溫就算是晚上也是28度、是不是跟氣溫太高也有關係？

@c8fred 3 жыл бұрын

老師好～我有成功做了幾次唷，有人跟我反應太甜（廢話成分只有糖哈哈），我試著加了檸檬原汁，結果就凝固不了了，有沒有甚麼好建議呢，不要太甜這件事XD

@zoyo4625 3 жыл бұрын

失敗兩次了希望第三次能成功另外請問一下用鍋子裝成品冷卻要脫模好困難有什麼器具可以使用嗎🤔

@minchingyang3369 2 жыл бұрын

這太美了！真的很神奇～

@TheKandie2011 3 жыл бұрын

老師，請問琥珀糖自然風乾時要定期幫它翻面嗎？

@seaglass22 3 жыл бұрын

I wish I spoke Mandarin. I could listen to Argyi's voice all day long... soooooo soooothing...

@aimer0128 4 жыл бұрын

請問大大的食用色素是甚麼顏色嗎?我覺得好美

@wtylegend 2 жыл бұрын

冷却之后直接冲怎么样？感觉应该也不错啊

@ojnify 2 жыл бұрын

你好我想請教如果用食品乾燥機可以縮短乾燥時間嗎？

@hey-imyuki5988 4 жыл бұрын

白兰地开瓶塞那边声音po的一声好疗愈啊

@sala-tq2if 4 жыл бұрын

色付けがとても綺麗！

@argyi 4 жыл бұрын

ありがとうございます😊

@user-zt7vj7lc8v 4 жыл бұрын

老師請問一下自然風乾是冰在冰箱還是放在常溫

@user-hy4or2uq1q 4 жыл бұрын

聲音好好聽 uwu subscribed

@wcyuen1564 4 жыл бұрын

請問,糖能否減少而增加寒天(大菜糕原料)?

@lazygardens 4 жыл бұрын

Translation: Cold days (agar-agar) 10g 700g sugar Water 400ml (Need to choose cold days with pure stone cauliflower) I have no idea what this means. Google failed me. -Production Method- 1. Immerse the agar-agar for about 10 hours. (This step can be skipped when using agar-agar powder) 2. Add 400ml of water to the pot and cook in agar-agar until completely dissolved. 3. Add 700g of sugar and cook until the filament can be pulled out. 4. After sieving with filter cloth or fine mesh, pour into the mold. 5. After dyeing according to your own preference, let it stand and solidify. 6. Cut the amber sugar into the size and shape you like. 7. Place in a dry and ventilated place to dry for 4~7 days, and complete when the complete sugar shell is formed on the surface. "Cold Days" refers to the production method. Certain seaweed was boiled to extract the gelatinous material, then left outside on freezing nights to freeze dry and separate the agar. Repeated cycles of freezing and thawing remove more and more water from the gel (the things you learn in bacteriology turn up on KZfaq cooking shows). en.wikipedia.org/wiki/Agar

@soundlessnote 2 жыл бұрын

You are a saint! Thank you so much.