Comment faire du beurre clarifié (ou Ghee) à la maison? C'est très facile! Ingrédients: 500g de beurre non salé Et c'est tout ! Bon Appétit ;)
Пікірлер: 448
@fatmasahli40523 жыл бұрын
Chez nous, on l utilise aussi pour beurrer le couscous...mais plus il est vieux plus il est fort..et apres plusieurs années, il est utilisé comme pommade pour soigner les brûlures...et oui...les anciens ne font jamais de gâchis !!!
@lippertnatali69143 жыл бұрын
Mais c'est génial ! Rien ne se perd ! Merci pour ces astuces complémentaires ! 👍🏻
@mounyavenel72603 жыл бұрын
Il est aussi utilisé pour les massages. Pour les douleurs articulaires ou musculaires
@asma-sl2fq3 жыл бұрын
Chez ma belle belle-mère toujours elle prend du vieux smen quel melange avec un peu de nouveau pour le couscous le gout est plus fort
@mariepascale69213 жыл бұрын
Ça c'est plutôt ce que l'on appelle le beurre rance.
@myriams9272 жыл бұрын
Ahh je savais pas comme pouvait l'utiliser comme pommade pour soigner les brûlures... merci pour l'info 😊
@theomb83103 жыл бұрын
Autant j'aime pas la mode des vidéos courtes, autant tes vidéos sont top, droit à l'essentiel avec du détail 👍 et ta recette des œufs séchés est une vrai dinguerie.
@audreylandreville9314 Жыл бұрын
Le seul probleme cest que le détail est FAUX
@ly-reeks96193 жыл бұрын
Faire fondre le beurre oui, Ne pas le toucher oui, Mais ne prenez pas avec une passoire ou cuillère tout de suite après. Il est davantage mieux de laisser reposer quelque minute pour que tout le « petit lait » (le truc blanc) reste au fond et il y a juste à verser lentement dans le bocal puis plonger délicatement une petite louche pour récupérer le maximum sans mélanger les liquides (Moins de perte du beurre clarifié) Voilà, bon courage pour tes vidéo et tips de cuisine :)
@Mathieu3424 Жыл бұрын
Ou alors tu prend une passoire et c’est encore plus efficace 😅
@anteversus8471 Жыл бұрын
Le truc blanc ce n'est pas du petit-lait mais de la caséine, la protéine du lait
@paulgarat18508 ай бұрын
@@anteversus8471mdr, cest le nom qu'on donne en cuisine pro mon ami. Tu as tort :*
@anteversus84718 ай бұрын
@@paulgarat1850 Reste dans ton ignorance, mec, c'est très bien comme ça
@thedemon17598 ай бұрын
je jure que en cuisine pro on dis sa je fais une forma on a appris le beurre clarifier et c'est du petit lait mdr@@anteversus8471
@loulette26323 жыл бұрын
Excellente chaine que je viens de découvrir. J adhère!!!
@auborddelassiette3 жыл бұрын
Merci 😉
@maryambelabbes91053 жыл бұрын
Moi aussi elle et trop bien la chaîne
@albanbambou29032 жыл бұрын
@@maryambelabbes9105 Et encore t'as pas vu le Guy 🤣
@Sarah-Tordjman3 жыл бұрын
Rajouter du thym frais pendant la fonte du beurre lui donne un goût délicieux 😋
@auborddelassiette3 жыл бұрын
Très bonne idée !
@magnolia53333 жыл бұрын
Oui ou du laurier aussi👌
@SVT013 жыл бұрын
Oui ou des pétales de rose, du miel, ou de la salicorne.
@johnleclerc9372 Жыл бұрын
@@SVT01 Oui, ou du parmesan, des feuilles d'épinard ou des crevettes
@snackeyeforce94696 ай бұрын
Comment vous allez utiliser le beurre avec des plats différent si vous ajoutez des herbes ????
@OverJam522 жыл бұрын
Le Ghee c’est du beurre clarifié qu’on laisse cuire longtemps pour évaporer un maximum d’eau et caraméliser la caséine avant de la retirer. Ce n’est pas donc pas exactement la même chose.
@lhebdoGEEK3 жыл бұрын
Merci ,je fais ça direct demain. J'adore cuisiner mais je ne savais pas ça donc merci.se sera bien plus pratique pour les cuissons
@fatal68493 жыл бұрын
Le conserver aussi longtemps ? Mais je vais m'y mettre moi ! Tellement marre de sortir du frigo un morceau de beurre immangeable qui a pris les odeurs ou à ranci. Merci.
@plebonhomme69823 жыл бұрын
Bah tu n'as qu'à mieux refermer ton beurre après chaque utilisation lol
@samson4323 жыл бұрын
C'est super en cuisine mais si tu veux le tartiner comme du beurre, c'est pas aussi bon.
@jeromevern71903 жыл бұрын
@@plebonhomme6982 exact car c'est différent du beurre et tu nique 50 pour 100 du beurre pour le clarifier
@TheBenj573 жыл бұрын
@@jeromevern7190 Le "Beurre" en france possède au minimum et obligatoirement 82% de M.G. donc si tu perds plus de 20% c'est que tu as raté l'opération et gaspiller ton argent.
@KagayMin2 жыл бұрын
@@TheBenj57 bah moi il restais presque rien..
@corinnevignal495 Жыл бұрын
On apprend toujours quelque chose de nouveau et intéressant quand on visionne vos vidéos 😊
@lippertnatali69143 жыл бұрын
J'ai toujours voulu en faire... Grâce à toi je vais les faire demain ! Surtout que je cuisine souvent au beurre avec de l'huile justement pour qu'il brûle pas ! Merci !
@Nerobinet2 жыл бұрын
Merci ça m'a permis de faire une recette que j'adore (le gulab jammun)
@meriembouamra89033 жыл бұрын
Mmmmm smen tres bon au plat et gâteau traditionnel
@ikrambourebia69433 жыл бұрын
Je pensais être la seule à aimer sa vu que dans ma famille je suis la seule
@AlexAlex-xq8ey2 жыл бұрын
Mec t’es vraiment bon et ces très compréhensif tes explications merci 👌🏽
@lightningreactionz41292 жыл бұрын
Si t'as envie que ce soit plus propre t'utilises un tissu technique le même que pour le fromage (alors ouais c'est chiant à nettoyer mais bon faut juste 5/5cm donc ça va)
@Eyrine198 ай бұрын
Donc on jette ce qui reste dans le tissu ?
@bellavita7270 Жыл бұрын
Bonne recette. C'est très intéressant le beurre clarifier. Je vais en préparer...
@Ben-fq6qe Жыл бұрын
Le mieux et de laisser reposer, mettre au frigo, démouler et retirer tout le petit lait qui s’est accumulé au fond…plus facile, moins salissant et moins de perte 😉
@anteversus8471 Жыл бұрын
Chouette idée
@tegestejade26713 ай бұрын
Je suis d'accord c'est un bon goût aussi si tu ajoutes d'épices moi je suis éthiopienne❤👌💚💛❤️😍🤗
@mathildeduportail61372 жыл бұрын
Whoua merci pour le tips pour les lactose intolérants ! ✌️
@adamafall26923 жыл бұрын
Moi je m'abonne directement je viens de voir découvrir vous êtes excellent
@auborddelassiette3 жыл бұрын
Merci beaucoup 😊
@vero64413 жыл бұрын
Je suis déjà abonné : j'adore !!!!
@fairuz2932 Жыл бұрын
chez nous les chleuhs sud du Maroc, on l'appelle Oudi, c'est très bon avec du miel. et le prépare avec qqs feuilles de thyn et que petite dose de semoule d'orge gros calibre. maman du Maroc.
@paulgarat18508 ай бұрын
Merci pour la recette
@sosso25128 ай бұрын
Suis intéressée par votre façon chleuh de faire. A quel moment, dois-je mettre le thym ? Pourriez-vous me donner votre recette Merci @fairuz2932 😘
@fairuz29328 ай бұрын
@@sosso2512 bien sûr, il faudra visionner une vidéo où c'est très clair comme démonstration car quoique je dise ça ne va être CLAIR pour vous, du coup, je vous envoie à la vidéo suivante, celle d'une marocaine d'origine du Sous,région d'Agadir sa chaîne c'est :سيدة الدار c'est à dire en français la maîtresse de la maison si ma traduction est correcte, elle a une vidéo où elle présente la recette de Oudi des Chleuhs. Ça se mange comme du beurre mais plus il "vieillit "et plus on l'utilise pour les plats comme le couscous, les spaghettis, la viande hachée à cuire avec à la place de l'huile enfin bref une variété de plats que les marocains n'ignorent pas allez salut d'Agadir Maroc.
@sosso25127 ай бұрын
@@fairuz2932 Je viens seulement de lire votre réponse. Mille mercis d’avoir pris le temps de me donner tous ces renseignements. Bien cordialement 😘
@fairuz29327 ай бұрын
@@sosso2512 au contraire, ce fut un plaisir de vous répondre.
@greenxvii91572 жыл бұрын
Ah oui chez nous en Inde on appelle ça le ghee on l'utilise à petite quantité sur les sauces et c un délice 👍🏼!!
@yazidait9198 Жыл бұрын
Et coté santé ?
@greenxvii9157 Жыл бұрын
@@yazidait9198 c très bon pour la santé car lorsque le beurre fond on enleve les particules blanche du beurre fondu (ce qui est mauvais pr la santé en gros) donc oui à petite quantité environ 1/2 d'une cuillère à café c très bon pr la santé.
@bernychalimon91368 ай бұрын
Merci pour toutes vos recettes c'est absolument génial je les partage.
@hassan-li1iu2 жыл бұрын
J'adore ta chaîne en plus grâce à toi j'ai découvert des trucs trop bien
@nasserahasnaoui43653 жыл бұрын
Bsr très très bien je viens d'apprendre comment il fallait le faire merci pour la vidéo 👍👏👏🤗🌹🌹
@khadidjaweb9800 Жыл бұрын
Bravo
@LaRoche_8 ай бұрын
Ma mère est éthiopienne et je me rappelle de la préparation du fameux niter kibeh, ንጥር ቅቤ. La seule différence en fait c'est les épices effectivement.
@clemenceassi8152Ай бұрын
J'ai appris que les éthiopiens les mettent dans leurs cheveux, c'est hydratant et nourrissant pour cheveux
@RikusRedBlack2 жыл бұрын
J'en fais tout le temps, c'est excellent ! Peut également être utilisé pour hydrater la peau 👍🏾
@johnleclerc9372 Жыл бұрын
Tous les jours, j'hydrate ma peau avec du beurre ;)
@julianarayemamby35973 жыл бұрын
J'apprends tellement avec tes vidéos merci pour toutes ces recettes et aussi pour tes astuces 😊. C'est tellement gratifiant de pouvoir faire soit même ce que l'on met dans nos assiettes et savoir que c'est du fait maison.
@KagayMin2 жыл бұрын
Un plat fait sois même es 10 mille fois meilleur.
@majijoy48768 ай бұрын
c'est vraiment top merci pour tous ces conseils
@florences9982 жыл бұрын
Super facile et super intéressant.
@saberruntv2 жыл бұрын
Merci
@abrahamfaras5132 жыл бұрын
Sman ,waw avec du miel mmmhhhh et avec amlou d amande de tafraoute fermes tes yeux c'est le paradis 😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋☺
@ouzbad13 жыл бұрын
Ta chaine est super. Je viens de découvrir.... explication simple et facile a reproduire... top
@cathreillic5245 Жыл бұрын
Wahooo ingénieux ! Merciii👌❤️
@stephaniearaignon53033 жыл бұрын
Je t'adore !!!
@jean-michelb72902 жыл бұрын
wow c'est très intéressant et facile
@EGLANTINE-642 жыл бұрын
Je ne regrette pas de m'être abonnée à cette chaîne 🥂 Que de bonnes astuces 🥂
@tbag758 ай бұрын
Le beurre clarifié pour la cuisine c'est d'enfer..... Pour les grillades c'est une tuerie...🤤
@stephanetremblay22023 жыл бұрын
Je l’ai fait , tout simplement parfait
@zinadark50172 жыл бұрын
Au maroc on l appelle oudi hhh on l'utilise aussi comme tartine 😊
@boblebarman38613 жыл бұрын
Au top
@omniscienoned22033 жыл бұрын
À quand la recette du beurre de Marrakech ?
@user-kn3ts2up9w9 ай бұрын
Bravo 😮🎉 Merci
@picopatricia2080 Жыл бұрын
Merci 😊
@jeremiegarcia58282 жыл бұрын
Très bonne idée 💡
@zbalart6895 Жыл бұрын
Mon gars , je suis très surpris de tes connaissances au sujet des autres cultures. Chapeau
@arch1arch213 Жыл бұрын
J avais appris cela en suivant les cours de cuisine chez Lenôtre, gd. traiteur français, originaire de Normandie, le pays du beurre en France...
@michelletardif1599 Жыл бұрын
Super idée, ancienne mercîiii de ns la rappeler
@Perlinpinpin24 Жыл бұрын
Mais c'est une trop bonne idée 😍
@benoitmelsens3409 Жыл бұрын
Parfait pour saisir les viandes sans que ça brûle le beurre qui noirci pas et c'est meilleur pour la santé ! Pcq y'a rien de pire que le beurre brûlé
@jamilahajji8906 Жыл бұрын
Vous êtes très fort 👍🇲🇦🇫🇷❤️
@flavi4682 Жыл бұрын
ha je vais essayer !
@nininehema82643 жыл бұрын
Bonjour, tjrs de bonne recettes à partager 👍 juste , est-ce possible d'avoir une utilité a garder le reste ( '' le petit lait " ?) Peut on faire quelque chose avec ? Merci d'avance 💪👌
@auborddelassiette3 жыл бұрын
Oui tout à fait vous pouvez vous en servir, dans du riz par exemple c'est très bon ! ;)
@algerienne76533 жыл бұрын
moi j utilisé pour mon pain brioche
@Ronny68100 Жыл бұрын
*Le "Petit Lait" est très sain pour la Santé, bcp le jète à tord!...* Confection des Yaourts et Crêmes Maison, Pains, Brioches, Gateaux etc... Dans les Sauces et même... Sur la Peau du Visage à la place du démaquillant... Amitiés "ℜonny" /Femme/61 ans/ Alsace/ France
@pearlgarnetamethyststeven87792 жыл бұрын
C'est trop bon
@Liliane59a2 жыл бұрын
Et ça sert surtout en cuisine française pour la température car ça ne brûle pas aussi vite que le beurre.donc idéalement beurre clarifie ou huile de pépins de raisin.
@pouchepoucha8050 Жыл бұрын
Cool
@nemesislili38593 жыл бұрын
Genial sa !!!
@milla7492 жыл бұрын
okay je ne savais pas tout ca, merciiiii tu me sauves la vie ^^
@amitkumarpatel63662 жыл бұрын
Transformation du beurre vers Ghee, ne fait pas dans 10 minutes. Il faut garder au feu pour au moins 35 min. Et pas besoin du retirer mousse, juste à patienter et quand vous voyer la fond de casserole, vraiment de claire , la se fait. Si non, à votre recette il va avoir du mauvais odeur et Ghee gâche au bout de quelques semaines.
@meuboui2 жыл бұрын
Aaah le ghee ❤️
@arch1arch213 Жыл бұрын
c est trop simplet sa recette. Ça donne une idée de ses autres recettes un peu douteuses.
@gabrielle-oceanemzd93835 ай бұрын
Merci !!
@olivieraltruy47863 жыл бұрын
Du beurre vanillier ça doit être super bon pour le petit déjeuner accompagné de confiture
@Klem864 Жыл бұрын
En Algerie on l appelle le smen , il est utilisé dans les plats mais aussi ds les gâteaux.
@anteversus8471 Жыл бұрын
Ce n'est pas du tout pareil
@laptitabricot3 жыл бұрын
Je fais souvent ça pour cuire des crêpes et des pancakes ca évite au beurre de brûler
@laroseblanche86802 жыл бұрын
Une nouvelle abonnée en+ j'ai beaucoups aimé ta vidéo 👍
@goldenJibaku Жыл бұрын
Top
@anthonylevard-baccot9924 Жыл бұрын
Ça sert aussi à faire des sauces émulsionnée chaude comme la hollandaise et la béarnaise entre autre.
@assiya74567 ай бұрын
Smen en Algérie, on l utilise pour les gâteaux traditionnels et pour beurrer couscous sauce rouge ou couscous sauce blanche, et couscous sucré masouf,ecc , meme pour chekhchoukha,et pour trida,, rechta ecc
@TheWmounir3 жыл бұрын
Merci bcp ! Comment on fait du smen a partir du ghee ?
@dianelord2905 Жыл бұрын
Merci j'ai lu vos commentaires ... intéressant @
@davinamalenge47382 жыл бұрын
J’aime trop sa voix ❤️❤️❤️🥺🥺
@marchervais12697 ай бұрын
Vérimuche trop compliqué 😂😂😂 Joyeuses fêtes de Pâques 😂
@AL1F5 Жыл бұрын
et oui le principe de la clarification c'est de séparer les matières ,laisser le temps au temps le beurre va se clarifier tout seul pas besoin de le tripoter avec une passoire ou cuillère...
@vxti_cxn Жыл бұрын
Nice!
@Tahtoh-lu1ou2 жыл бұрын
Le smen est utilisé chez nous comme médicaments
@anushamirkhanyan46008 ай бұрын
Ma mère mixe un petit peu de la farine en train de fonte pour avoir le beurre plus claire. salutations de l'Armenie.😊
@ElMazhar2 жыл бұрын
Je le fait d'une manière un peu plus simple, je fais fondre le beurre quand il est totalement liquide je le mets dans un saladier en verre et 10 minutes après je le mets au frigo. En refroidissant le lait va se séparer du gras, le lait va rester au fond du saladier. Il reste plus qu'à faire une petite pression sur le beurre clarifier solide, qui se trouve en surface du saladier, pour pouvoir le retirer et le remettre à fondre. Le petit lait peut-être jeté ou conserver pour d'autres recettes
@vbzt Жыл бұрын
Ah oui ca a l'air mieux comme ca ! Et tu utilise le reste pour faire quoi comme recette ?
@anteversus8471 Жыл бұрын
@@vbzt Le reste qui est blanc ne se mange pas, c'est de la caséine ou protéine du lait, un truc mauvais pour les arthrosiques
@snorfold Жыл бұрын
Mais pourquoi utiliser du beurre normal plutot que du clarifié ducoup, vu que il a l'air tellement bien ? Quel sont les avantages du normal ?
@user-ci6mk3xl3f7 ай бұрын
Merci pour la recette je suis intolérante au lactose
@dalilabrahmi3188 Жыл бұрын
Chez nous en Algérie on le fait et prépare aussi ça s’appelle d’hen c’est très fort ou alors dans quelques régions on l’appelle smen
@binouze292 жыл бұрын
J'en fais très souvent !! Ça crame pas la bidoche et ça noircit pas !!
@mimbou92062 жыл бұрын
Aussi pour faire du beurre de Marrakech 😉🙏💪🇲🇦🤣
@mattsoul8044 Жыл бұрын
Je suis yazidi d'Arménie, et ma grand mère à toujours fait ça comme ça
@flochiro88333 жыл бұрын
Est ce que l'on peut faire quelque chose avec le filtrat que l'on récupère ?
@vincentvega725910 ай бұрын
Ce qui est bien avec le beurre clarifié fait maison, ça coûte moins cher que celui du commerce. À condition de le faire à partir d’un beurre standard du commerce!! Parce que faire son beurre à partir de crème coûte bien plus cher qu’un beurre du commerce… Donc pour vous y retrouver: pour faire un beurre clarifié, achetez un bon beurre bien riche en matière grasse pour moins de pertes (environ 15/20% du poids de base) et vous aurez un beurre clarifié moins cher qu’en commerce ✌🏼 Ps: rien ne vous empêche de faire infuser des herbes aromatiques (fraîche) dans votre beurre fondu pour plus de saveurs 😊
@nadinescholiers8306 Жыл бұрын
Merci je suis intolérante au lactose et je ne connaissais pas
@anteversus8471 Жыл бұрын
Ça n'élimine pas le lactose mais la caséine ( les amas blancs qui surnagent et qu'il faut jeter), et de toutes façons le beurre ne contient que très peu de lactose 0,5 gr aux 100 gr, tu peux te lâcher sur le beurre.
@aThoms101 Жыл бұрын
Tu devrais dire qu'on peut faire des trucs avec la caséine qui reste
@basilegriboid.41498 ай бұрын
Merci pour votre super conseil. Et le reste, on le jette ?
@auborddelassiette8 ай бұрын
Non on peut le mettre dans du riz par exemple, c'est très bon !
@ledodger2 жыл бұрын
Au moment de le transférer dans le pot utiliser un filtre à café.
@louisgillot82222 жыл бұрын
Ma mère le faisait avec la crème de lait cru, pour faire sa cuisine surtout les rotis,pain indou,
@Nany-1507Ай бұрын
Vous parlez tellement vite 😮😮
@tapage652 жыл бұрын
Je crois que la différence entre le beurre clarifié et le ghee c'est que le ghee tu vas le faire fondre à un feu un peu plus fort, de façon à ce qu'il ai une couleur légèrement brune
@TheDesoxyribose10 ай бұрын
Guuuu... PIERRE !
@vitorjob.v.d.17508 ай бұрын
Incroyable 👌 tres quali.. mais du coup avec les résidu tout ça ont en fait quoi ? Ont le jette ou en peux le cuisiné dans un plat à base de crème ou autre ? Si vous avez une réponse. je prévois les déchets si sa peux finir dans mon ventre et pas à la poubelle 😂
@hennou102 жыл бұрын
On rajoute 1 cuillère de sel et on n'aura pas besoin de retirer la mousse parce que les résidus vont se mélanger avec le sel et se déposer au fond du recipient
@auborddelassiette2 жыл бұрын
On fait cette méthode avec de la semoule plutôt.
@MohsineSasolo3 ай бұрын
Mercies ❤chefs ❤
@nathalievaissiere8325 Жыл бұрын
Bonsoir peut-on le verser dans une passoire après l’avoir fondu ? Merci
@suzananda7 ай бұрын
Je mets un filtre de café (papier) fans le passoir, cela ne laissera passer que le gras, le ghee sent bon la noisette !!
@xavieraragon86982 жыл бұрын
Tu peux lutiliser pour faire des gâteau en bocaux
@math3129 Жыл бұрын
Le gui quand on passe dessous on s’embrasse aussi
@raphaelv.82252 жыл бұрын
Bonjour, Ghee.
@Zebula1918 Жыл бұрын
On peut pas le passer au travers d'une passoire fine au lieu de retirer la caséine à la cuillère ?
@nadiasimon32093 күн бұрын
Oui et même 2 passoires pour être plus sûr
@shaher33853 жыл бұрын
Au Comores on utilise beaucoup le ghee au Comores on appelle ça le samli
@kalathoumikassim2392 жыл бұрын
De ouff
@watchmehoj2 жыл бұрын
C du smen wesh tellement bon en cuisine tunisienne