Aula prática - Fermentação

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3 жыл бұрын

Пікірлер: 59

@zeca4919 8 ай бұрын

Olá, Bárbara. Sou professor também e gostei muito do seu vídeo. Se você me permitir, no entanto, gostaria de fazer duas pequenas observações. A primeira é que o substrato que você adicionou para que as leveduras pudessem fazer a fermentação não é glicose, mas sim sacarose, que, como você sabe, é um dímero formado por uma molécula de glicose e outra de frutose. Essas moléculas são separadas e ambas entram na glicólise. A outra é o seguinte, o substrato que a levedura usa na massa do pão para fazer fermentação alcoólica que vai fazer com que o pão cresça não são os açúcares presentes na farinha de trigo, mas sim é o açúcar adicionado na massa. O amido presente na farinha do pão realmente contém açúcares, mas as leveduras não são capazes de hidrolisar as ligações entre esses açúcares, então dessa forma as leveduras não conseguem utilizar a farinha de trigo.

@janeboeira7255 2 жыл бұрын

Uma sugestão: coloque balões (bexigas) na boca dos frascos pois fica bem evidente a liberação de CO2. Parabéns!

@paulohenriquee3651 11 ай бұрын

Sou fermentador em fábrica de álcool, muito boa a explicação! Se vc alimentar a levedura com pouca glicose vc estará forçando ela a se multiplicar

@andreysouza2663 Жыл бұрын

como eu ainda não tinha visto esse vídeo? Meu Deus, incrível !! Parabéns !!

@joserosendo1918 2 жыл бұрын

Muito bom e prático, explicar de maneira simples e fácil o processo de fermentação 👏👏👏👏👏!!!!

@tiagosmm-po9bg 2 жыл бұрын

Estava precisando muito de um video assim! Incrivel, obrigado!

@suellensilva5397 2 жыл бұрын

Aula incrível! bem esclarecedor

@TiagoSilva-hd1ns 2 жыл бұрын

Parabéns. Muito boa aula.. e obrigado...

@jessycasantana5237 Жыл бұрын

Gostei muito do seu vídeo traga mais conteúdos como esse!❤

@eliel8856 2 жыл бұрын

Muito bom excelente explicação 👏👏👏👏🙏

@sabrinasarahsxa Жыл бұрын

Explicação maravilhosa! 👏🏼

@sarahdelfiaco8860 Жыл бұрын

amei essa aula!!

@kennypendragon7998 Жыл бұрын

ótimo vídeo... muito útil.

@robertomendesribas7303 Ай бұрын

Parabéns

@Nosabe3 Жыл бұрын

Muito obrigado ajudou muito ❤

@RobiDa-26 Жыл бұрын

Muito legal. Eu sou fermentador em uma destilaria, o processo é bem parecido e bem legal. Parabéns pelo experimento.

@marcoscchaves 9 ай бұрын

DUVIDO 🖕

@esterrebeca7255 3 ай бұрын

Que experimento interessante!!

@Amaralbrilhamanu Жыл бұрын

Muito bom este vídeo tomara que a dona benta te patrocine de tão bom

@divo253644 Жыл бұрын

Que massa! Não sei pq o algoritmo não me trouxe aqui antes.

@Dexterplan 4 ай бұрын

Alguns açúcares nao sao fermenteciveis pelas leveduras como a rafinose e a estaquiose, sendo a sacarose metabolizada pela levedura devido a uma enzima que a própria levedura tem chamada invertase, esta quebra a sacarose em glicose e frutose sendo assim capaz de metabolismo

@julianadomingueslima3797 2 жыл бұрын

Muito bom, vou usar na minha remota. Obrigada!

@g25cm43 2 жыл бұрын

Obrigado, agr vou fazer isso na munha aula de segunda

@vepaul2695 2 жыл бұрын

bem legal sua aula....continue fazendo videos assim com as aulas praticas...

@lucascastelanoagro Жыл бұрын

Embora o volume do recipiente "B" (3 colheres de açúcar) tenha no final fermentado mais, se observar na primeira fermentação o recipiente "A" (1 colher de açúcar) fermentou mais e em velocidade maior, inclusive o conteúdo entornado tbm foi maior. Penso que a medida de 1 colher de açúcar é mais ideal que a de 3 colheres de açúcar para esse tipo de fermentação dadas as quantidades utilizadas.

@Unico.07-02_ 2 жыл бұрын

Muito bom

@guilhermecamargogomes4723 2 жыл бұрын

Parabéns pelo vídeo!!! Estava pensando em fazer algo assim em sala

@carlagomes8237 5 ай бұрын

Amei

@maisvida15 Жыл бұрын

incrivel

@leonardoabreu9130 Жыл бұрын

Faz um vídeo fermentando o Streptoccocus?

@Gutomaggii Жыл бұрын

Eu gostei do pão como exemplo, consegui entender melhor kk

@sophianunes2219 2 жыл бұрын

Adorei o vídeo

@suplemento0312 Жыл бұрын

Eu tenho duvida em qual a diferença no processo de fermentação da bioquimica para o processo de fermentação industrial

@eltonjlenon 2 жыл бұрын

parabéns pelo seu conteúdo prático

@gustavoguedes1134 Жыл бұрын

e no caso da cerveja caseira, a levedura morre quando fermenta ? exemplo kvass, o segredo para produzir o alcool então é o açucar, acidez mata a levedura ?

@ronysantos1790 2 жыл бұрын

parabéns, gostei muito do vídeo!! muito obrigado pelo vídeo

@juanSDO 3 күн бұрын

Isso e fermentação alcoólica né?

@cherrybllosson4076 2 жыл бұрын

Sou estudante de técnico em alimentos, adorei seu video😍😍😍😍😍

@vitorgarcia5353 Жыл бұрын

Bom dia, quer dizer que esse fermento também dá para fermentar o açúcar das uvas, certo?

@amandacristinalima8707 2 жыл бұрын

Linda você arrassou!

@Vinny_Cr 6 ай бұрын

Olá, eu gostaria de saber experimentos caseiros para realizar os tipos de fermentação, porém não tenho leveduras( fermento biologico )para usar.

@conteudoscuriosos205 Жыл бұрын

Com duas colheres então seria o ideal?

@liliane_souza 11 ай бұрын

Pode explicar o por que o que tinha menos colher de açúcar fermentou bem mais rápido do que o que tinha mais colher de açúcar?

@giovanapereira-vb4jw Жыл бұрын

Qual é a ml de água para cada recepemtes

@ah_cacheada Жыл бұрын

como se chama esse potes ai?

@conteudoscuriosos205 Жыл бұрын

E com bicarbonato?

@cedsm01 Жыл бұрын

O vídeo está muito bom mas o áudio está muito baixo e com ruído.

@NICOLAS22977 Жыл бұрын

Com fermento biológico ñ deu certo com fermento em po royal.

@NICOLAS22977 Жыл бұрын

Balão encheu com fermento royal , biológico ñ

@jessycasantana5237 Жыл бұрын

No caso ocorreu a fermentação por que do açúcar e o fermento.e a temperatura da água.no caso se ele estivesse fria teria como ocorrer a fermentação?

@hta_loka 11 ай бұрын

A fermentação ocorre com água fria ... até dentro da geladeira. Tente fazer uma massa de pão e coloque na geladeira pra vc ver ! A água morna serve para acelerar a reação