Auténtica receta del Salmorejo Cordobés
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9 жыл бұрынReceta del salmorejo cordobés hecho por una cocinera cordobesa para www.espaciomadrid.es.
Es difícil encontrar un buen salmorejo cordobés en Madrid, así que en Espacio Madrid le hemos pedido a una cocinera cordobesa que nos mostrase cómo hacerlo fácilmente.
Si quieres saber donde los hacen bien en Madrid, entra en www.espaciomadrid.es, hemos hecho una muy buena selección de sitios tras buscar mucho.
@mikaalvarezchavira4598 3 жыл бұрын
Gracias señora por explicarlo tan sencillo. Ole por usted. Lo aré como usted dice.
@lauragomez-md8nn 4 жыл бұрын
Es encantadora esta señora, y se toma la molestia de hacer y explicar muy bien, yo soy de Córdoba , y bueno, cada uno le echamos un poquito de aquí o de allí, cada casa varía....🥰🥰🥰
@jcC-cf3gs 3 жыл бұрын
dirán lo que quieran, pero yo soy un torpe en la cocina, y me salió un salmorejo de diez gracias a este video. Aquí muchos tienen la verdad absoluta del salmorejo... como si hubieran inventado ellos algo!! enhorabuena por el video, y por la receta, se ve que es una cocinera estupenda. gracias!!
@rosaliaespinar3976 3 ай бұрын
Weedwdeewdsewwwwswweeeww4
@gsusbakertm874 2 жыл бұрын
Soy cordobés y me ha encantado esa recet
@diredireyutub 3 жыл бұрын
¡Grande señora! con su vídeo hice mi primer salmorejo, gracias!
@carmenjimenez724 5 жыл бұрын
que bueno por dios,soy de cordoba ,aunque vivo en pontevedra ahora mismo y aqui a los amigos en veranito lo hago cada vez que puedo,un saludoo
@cosasinteresantesxd2834 5 жыл бұрын
Olé olé y olé me encanta ver a esta señora me he suscrito y todo enhorabuena un vídeo que he hecho con toda la naturalidad del mundo
@yolihm74 4 жыл бұрын
Muchas gracias por la receta 😋
@jordimartinezcalvet2213 3 жыл бұрын
está buenísimo Raquel , yo le echo 6 tomates canarios al Salmorejo con aceite crudo de oliva , un poquito de vinagre y huevos hervidos , y anchoas .
@facundofuned7687 3 жыл бұрын
El pan el aceite la sal todo va a gustos, tiene muy buena pinta... Muy rico...😋
@becerrajose2874 4 жыл бұрын
Perfecto Viva la comida Andaluza y Espanola. Gracias Raquel
@lovespainespanaunida5336 4 жыл бұрын
Lo haré sin duda, Sra. Dolores. 💖😘🇪🇦
@rauliperez5465 3 жыл бұрын
Me encanta su receta y el modo de preparación. Felicitaciones.
@anacanalesperez5904 4 жыл бұрын
Ole ole y ole menudo salmorejo yo también lo hago así.
@jupop070 4 жыл бұрын
Me encanto tu receta saludos de chile 🇨🇱
@mariaconsuelodiazquiceno3809 3 жыл бұрын
Agradezco tu sencillez y generosidad, que receta mas deliciosa. Felicitaciones 👏 👏 👏 👏 👏 👏 👏 👏 👏 👏 👏 👏
@TheRosahamburgo 6 жыл бұрын
Me encanta tu receta con los ingredientes sus has puesto y el toque final de colarlo me ha convencido del todo. La haré en cuanto pueda. Un beso muy grande
@isabelmarquez8057 16 күн бұрын
Gran cocinera, gracias ❤
@GonzaloChumillas 3 жыл бұрын
Me ha salido riquísimo. Gracias por compartir
@bhaskarmukherjee4768 3 жыл бұрын
Non Spanish speaker here. Thank You so much for this recipe !
@MrJulian20030 2 жыл бұрын
Siempre hago tu receta, me encanta 😻 muchas gracias 🙏 me encanta como lo explicas ❤️
@pedroamadera 5 жыл бұрын
Magnifico!! Lo único que yo le he echado 150 ml de aceite para 1,800 kg de tomates y algo menos de pan y ha salido buenísimo, como dice, cada uno que adapte la receta a su gusto. Muchísimas gracias!!
@rosssuarezbuendia3786 4 жыл бұрын
Ese salmorejo si me lo tomaba
@user-se4mv9lx3s 4 жыл бұрын
Que bonita eres aparte de la receta clásica cuanto amor le has puesto mil gracias
@MaGUR61 7 жыл бұрын
Se ve exquisito!!! Gracias por su receta...
@angelesmunoz6667 4 жыл бұрын
Riquísimo tal cual muchas gracias por la receta
@dorigomez7698 5 жыл бұрын
Se ve delicioso no dudo en hacerlo gracias
@zacariaspiedrasdelrio7954 6 жыл бұрын
Qué buena pinta tiene. Gracias por la receta.
@carmenaguilar7481 5 жыл бұрын
Que salmorejo tan bueno!!👍
@isaacramosmora2152 6 жыл бұрын
Sin probarlo nada más viéndolo se ve que está para ponerte un piso en la playa 🏖 muy bien explicado un saludo de un sevillano en Mallorca echando de menos un salmorejito como ese jeejeh
@anaicg9120 4 жыл бұрын
Muyyyyy bueno Raquel gracias
@isajimenezbenitez6461 7 жыл бұрын
Es la primera vez que te veo,Qué maja,me suscribo
@waixa 8 жыл бұрын
que arteeeeeeeeee soy madrileña pero me siento orgullosisima de la gran gastronomia popular de toda españa, madre mia que bien comemos, y el salmorejo es un de mis platos favoritisimos, barato, facil, rapido, riquisimo y con pocas calorias, pa que queremos mas? jajaja besazoooooooooosssss
@sene66 8 жыл бұрын
Tiene muy muy buena pinta ! Pero lo de pocas calorías con medio litro de aceite y pan... No sé yo he !! :) jejejejej pero bueno .... Que uno cierra los ojos y come jajaja
@waixa 8 жыл бұрын
Seneida L todo eso no es para una sola persona y vez eh
@waixa 8 жыл бұрын
Seneida L y si dudas de si es valido para las dietas hipocaloricas, consulta con un dietista, veras lo que te dice
@espacio_madrid 8 жыл бұрын
Es uno de nuestros platos preferidos, no nos cansamos de comerlo en verano e incluso durante todo el año ;) Gracias por comentar waixa!
@espacio_madrid 8 жыл бұрын
jajajaj si no se ven las calorías dicen que no cuentan ;) Nos comimos ese cuenco entre 13 personas y sobró
@marijoseliebanaiperagon4322 2 жыл бұрын
Muy bien hecho cad cuál que le he hecho el aceite que crea conveniente pero debe de estar riquísima
@rosamariagarcia1137 5 жыл бұрын
Muy bueno y sencillo el salmorejo Cordobés lo hare
@bolyhumor1316 6 жыл бұрын
Que biena pinta hija!!! ❤
@mm888333 3 жыл бұрын
Que bueno! Perfecto!
@WeddinRJ 7 жыл бұрын
Espectacular! Me parto con "Turmis"... viva Andalucía💃🏽💃🏽💃🏻
@8aspasia 4 жыл бұрын
Minipimes ✌️
@mariajosemuzas6694 7 жыл бұрын
que buena pinta...gracias un saludo
@margarida4138 5 жыл бұрын
Muchas gracias. besitoss!!!
@margaritafernandez8755 4 жыл бұрын
Uuumque rico gracias me encanta
@remeluque8448 4 жыл бұрын
Yo lo hago como me dijo una amiga cordobesa y medio un truco, q sale con un sabor inconfundible. Pero me dijo q no lo digas es secreto, de cocina. Sale buenísimo. El q a echo la señora no está nada mal, solo le falta lo q me dijo la cordobesa.
@mdoloresmateodiaz9752 4 жыл бұрын
Buenísimo gracias
@joseluisgarcia9084 5 жыл бұрын
Viva las cocineras de la vieja escuela
@josepepon22 8 жыл бұрын
Muy explicado Dolores la receta. Hoy la hago en casa. Yo vivo en Santa Cruz de Tenerife, y aquí no tenemos telera, así que voy a hacerlo como tu con pan normal del día anterior. Muchas gracias y felicidades por lo bien que lo explicas.
@espacio_madrid 8 жыл бұрын
Gracias por tus comentarios!!! ¿Te animaste a hacer la receta? seguro que te salió bien rica ;) un abrazo
@espacio_madrid 7 жыл бұрын
Muchas gracias!!
@josepepon22 7 жыл бұрын
Sí, me salió genial. Muchas gracias y buen día.
@espacio_madrid 7 жыл бұрын
Muchas gracias, me alegro mucho
@emiliaroldanleon1180 7 жыл бұрын
Jose Pérez José yo soy cordobesa y lo hago con pan de barra si no tengo telera sale riquísimo pruébalo
@DitasVeg 8 жыл бұрын
Qué bueno...voy a hacerlo pronto!
@espacio_madrid 8 жыл бұрын
Pues ya nos contarás!! a disfrutar de un rico salmorejo!
@lourdesm5727 5 жыл бұрын
No se te vaya seguir la receta esa. Eso, no es salmorejo. Es una bazofia.
@maribeljimenez5700 4 жыл бұрын
K pintaaaa Dios
@yodigoque8308 4 жыл бұрын
Que rico!! 😋
@nandotakun 4 жыл бұрын
Gracias Dolores. Por fin me ha quedado el plato como a mí me gusta. Un saludo cordial. Me ha encantado el vídeo. Minipimes.
@antonior.3078 4 жыл бұрын
1 11u111u1Bt111u1t113121r1yc1111111111111nnio0tg11a ACGno veo el llur Por favor no veo el gluten alluda
@danielsoto4066 8 жыл бұрын
muy buena la receta...como dicen algunos con Telera esta mejor, pero los que vivimos más al norte no tenemos, aún así está muy rico...Ole por esa andaluza
@espacio_madrid 8 жыл бұрын
Tendremos que bajar al sur a por telera no? ;) graciasssss
@mercedesmenendezpinto3535 7 жыл бұрын
Me ha gustado mucho. Un beso
@luciafernandez5524 8 жыл бұрын
que arte tiene Dolores y que buena pinta tiene eso!!!
@espacio_madrid 8 жыл бұрын
Muchas gracias!!!! Dolores está muy contenta con vuestros comentarios. Un abrazo
@anacanalesperez5904 4 жыл бұрын
@@espacio_madrid mi madre me enseño a hacerlo como usted y me sale buenisimo.un abrazo guapa.
@SanchoGonzalezGreen 4 жыл бұрын
Estara Buenisimo!!! M gracias!
@lolitorralbo6191 4 жыл бұрын
Ufff soy de Córdoba, mi padre hacia en salmorejo divino, yo lo hago muy muy bueno pero.....nunca he visto hacer el salmorejo con tantísimo aceite, batir el tomate con el aceite y con tanto pan. Seguro q estará bueno pero.....tanto aceite no es necesario. Yo le pongo mucho tomate y poco pan y el aceite al final para q emulsione y está riquísimo un poco menos espeso, pero para mí gusto es mejor.
@franciscocontreras683 8 жыл бұрын
muy bien explicada la receta y tiene una pinta estupenda
@espacio_madrid 8 жыл бұрын
muchas gracias Francisco!! a disfrutarlo ;)
@mariagarciasolana754 7 жыл бұрын
francisco contreras muchu aceitr
@mariagarciasolana754 7 жыл бұрын
ti3nemuchaaceite .. ♥ ♥ . ... ♥ . . █ . .._ _ .._ _ ★ z
@rosajimenez5519 4 жыл бұрын
Buenisimo, me salio riquisimo. Mil gracias y no tomes en consideracion algunas criticas de gente que no tiene ni idea.
@CarmenRodriguez-ll6zb 5 жыл бұрын
Ufff que barbaridad de aceite
@angelitacastuera1078 3 жыл бұрын
Muy rico 😋😋😋😋😋
@lucianocao8787 4 жыл бұрын
È davvero una ricetta squisita, complimenti
@dionialcoleasalamanca6483 7 жыл бұрын
que buena pinta
@mariamartinpadial4102 4 жыл бұрын
Yo le pongo vinagre d Jerez, y por supuesto en la Terpmomi, sale muy cremoso, sin ninguna necesidad de colar,, por tamiz
@margaritapradosanroman4731 4 жыл бұрын
Q barbaridad mucho aceite yo he vivido en Córdoba y nunca me han dicho esa receta
@doloresnavarrovivas 5 жыл бұрын
Yo para ocho personas,le pongo quilo y medio de tomates, media barra de pan ,dos dientes pequeños de ajo, y un vaso de los de agua de aceite, y la sal al gusto, y me queda riquísimo
@carlossainz265 4 жыл бұрын
Perfecto.
@milena-24 8 жыл бұрын
ole Dolores me salió buenísimo, estaré atenta a todo lo que hagas saludos, una sevillana desde Valencia
@espacio_madrid 8 жыл бұрын
Me alegro mucho de que te saliese buena y espero poder sorprenderte con nuevas recetas sencillas y caseras. Un abrazo y muchas gracias por comentar y animarte a hacerla. Un saludo de una Cordobesa en Madrid
@taracajo3901 5 жыл бұрын
Buenisimo 😍😍
@lademontemayor679 4 жыл бұрын
Salmorejo también lleva vinagre y los tomates se pel pero es verdad hay que hazlo con tomate está mucho más bueno
@lademontemayor679 4 жыл бұрын
El tomate se pela y no hay que pasarlo por el por el chino
@Lulu-hp8qh 3 жыл бұрын
Medio litro de aceite? Por dios!!! Yo le hecho 3 cucharas y sale riquisimo y mas sano
@vanessagonzalezcarpintero2411 6 жыл бұрын
Me encanta , nunca lo había hecho pero te aseguro que lo voy a hacer aquí en mi familia de Asturias , muchísimas gracias amiga 😄😘🤗
@lourdesm5727 5 жыл бұрын
Lo he hecho en Oviedo, en la casa de unos amigos. Claro que, la receta es la del "Caballo Rojo.". El vinagre de vino de yema, me lo lleve de El Puerto. OTRA HISTORIA.
@antoniolopezpozo 4 жыл бұрын
La auténtica receta del salmorejo puede llevar un poco más o un poco menos de todo, de la clase y calidad que cada uno quiera y hacerse como a cada uno le dé la gana. No cabe duda de que, de alguna manera, se acierta con la auténtica receta del salmorejo.
@publicodomingo266 7 жыл бұрын
está muy rico y sano es que Andalucia se comen Muy bien aceite ybinagre muy bien todo lo que eches estará más buenas jamón y queso más bueno se repite pués té echas más
@TuTeeMp 6 жыл бұрын
publico Domingo no sé si sano por todo el aceite que lleva
@rosarioalcaide5879 6 жыл бұрын
Soy cordobesa pero el pan puedes rayarlo el día anterior y sale cremoso y puedes dividir él aceite mitad girasol mitad oliva. Pero estupendo en tuyo.
@sandriypaco 4 жыл бұрын
Hija, te pasates con el aceite, las bisagras de nuestros huesos se van a engrasar bien, jajaja.
@olgapuertasmartinez2572 4 жыл бұрын
Hola soy olga puertas martinez me han gustado el salmorejo y el pollo al ajillo a seguir
@josepepon22 8 жыл бұрын
siiiiiiiii me quedó riquisima
@espacio_madrid 8 жыл бұрын
Genial!!! Mucha gracias por animarte a hacerla y tomarte la molestia en contestar. Espero sorprenderte con nuevas recetas ricas pero sencillas
@auroradelgado3707 7 жыл бұрын
Raquel Camacho ..madre mía ¡!!!!! cuanto aceite,Esto es batido de aceite con tomate
@tuaregxxi 4 жыл бұрын
Para un kilo de tomates, son 100 ml de aceite, y el pan que se utiliza es la telera Cordobesa hecha con harina Candeal. No sigo diciendo más fallos que comete esta señora, porque luego soy yo el malo. Si quereis saber la autentica receta buscar, Cofradia del salmorejo cordobes.
@rosarioacejo9090 3 жыл бұрын
Ola buena receta yo cuelo primero el jugó del tomate y despues le pongo el pan para batirlo
@martanorasoto3466 6 жыл бұрын
Te has pasado con el pan,bueno según el gusto de cada cual ,pero con la 1/4 parte ya le va bien
@rosssuarezbuendia3786 4 жыл бұрын
En la thermomix sale súper bueno.
@dolorsoviedo9359 3 жыл бұрын
K buenooo
@hassak84 3 жыл бұрын
que rico
@carlaiffzdelacruz3493 8 жыл бұрын
rico rico
@espacio_madrid 8 жыл бұрын
Muy rico!! Nos alegramos mucho de que te guste la receta
@amcl5638 7 жыл бұрын
Que pasada de tomates!! que esto no es zumo de tomates!
@lolasolari3437 5 жыл бұрын
Yo estaba sufriendo con la cantidad de aceite que le ha echado la señora.
@manolichicogarcia8270 6 жыл бұрын
no dudo del tuyo.un saludo termomix
@mariemunoz1778 5 жыл бұрын
Sì señora, eso es un auténtico salmorejo cordobés!! En mi casa lo hacemos asì de toda la vida mi madre lo sigue preparando igual pero yo he tirado ya de "modernuras" y lo bato en robot de cocina y con bastante menos aceite.
@ninacastro 4 жыл бұрын
Hola me podría decir que diferencia hay entre el salmorejo y el gazpacho? Es que lo veo muy parecido. Perdón mi ignorancia. Gracias
@mariemunoz1778 4 жыл бұрын
@@ninacastro Pues la mayor diferencia es que el salmorejo queda como una crema espesa de comer con cuchara y el gazpacho además de llevar más ingredientes, como pimiento y pepino, tambien se le añade agua o hielo y es más liquido. A mi personalmente el salmorejo me gusta más.
@ninacastro 4 жыл бұрын
@@mariemunoz1778 muchas gracias. Saludos desde Canarias.
@esperanzaportillanavarro287 6 жыл бұрын
Todos son salmorejos cordobeses pero ninguno lleva ni cominos ni pimienta mi abuela era cordobesa.y se lo echaba.por mas que miro todas las recetas ninguno se lo echan.prueba los como lo hacia mi abuela. Te encantarán...un saludo.
@gros92000 7 жыл бұрын
Muchas gracias! Muac!
@espacio_madrid 7 жыл бұрын
gracias a ti!!
@maricarmenjugueragraciaspo6997 7 жыл бұрын
Raquel Camacho tiene que estar buenísimo
@emilianogueira4918 7 жыл бұрын
Raquel Camacho lonando aguero
@margacruz5161 7 жыл бұрын
1/2 de aceite, que barbaridad 😂😂😂
@lologarcia3151 5 жыл бұрын
Pues si no te gusta no te lo comas Marga
@pabloquesadamartinez5405 4 жыл бұрын
@@lologarcia3151 no es gustar o no, es que no puede ser saludable...
@doowoppyify 4 жыл бұрын
Si en realidad es un gazpacho mal hecho, con mucho aceite, mucho pan y huevo. lol
@guillermoaguilera7607 5 жыл бұрын
Con una barra de pan se pueden hacer 3kg de tomate. Y con medio litro de aceite 5kg de tomate. El aceite de oliva es muy bueno, pero no deja de ser una grasa. Moderación, por favor!!
@consuelocalabriafernandez739 5 жыл бұрын
Guillermo Aguilera p
@alejandraroalesalcazar2372 4 жыл бұрын
YO LO HAGO CON LA TERMOMIS Y ME SALE BUENISIMO PERO LOS TOMATES LOS PELO Y ME QUITO DE ESTAR COLANDOLOS Y NO LE HECHO TANTO ACEITE TE HAS COLADO CON TANTO ACEITE LE ECHO MENOS PAN ME SALE DE CINE
@MiguelAngel-fe6kw 5 жыл бұрын
Para esa cantidad, con un vaso y medio de aceite te hubiera sobrado.y tambien lleva un huevo pero por temor a la salmonella no lo pone nadie y usar pan de hogaza que tenga dos o tres dias. Ah, soy de Córdoba
@lolimaestreplata7068 5 жыл бұрын
Para mí, más que salmorejo, a eso le veo más pinta de porra Malagueña. Demasiado tomate, demasiado aceite y el orden de la elaboración, es la primera vez en mi vida que veo hacer así eso. En fin...... yo también soy cordobesa
@anaortizparejo2124 5 жыл бұрын
Yo creo que es muchísimo aceite una barbaridad
@lauragomez-md8nn 4 жыл бұрын
Si....es demasiado
@doloresgomezgomez6710 4 жыл бұрын
El aceite es una variedad. Mucho menos aceite para esos tomates 200 ml. De aceite
@rosariogonzalez2961 4 жыл бұрын
No es mucho aceite..esta perfecto..ya que lleva mucho tomate y pan....ademas el aceite es bien bueno para la salud
@rosssuarezbuendia3786 4 жыл бұрын
@@rosariogonzalez2961 Jajaja cojonudo,esa cantidad de grasa no es bueno para nadie
@rosariogonzalez2961 4 жыл бұрын
@@rosssuarezbuendia3786 haber,el aceite no es grasa,es mas ke bueno..echandolo en proporcion......
@paquialmonazar 4 жыл бұрын
Yo no le echo tanto aceite, y el pan me gusta mas el pan blanco ,pero cada uno lo hace a su manera ,
@holadholllggg5961 4 жыл бұрын
bueno
@holadholllggg5961 4 жыл бұрын
biba los cordobesas
@eloisarivera8696 5 жыл бұрын
lo de pera bien.pero el salmorejo ideal es.pelando los tomates.se le echa el ajo y los tomates la sal.el aceite puro de oliva y una gota de vinagre,se pasa por el vaso.y esa salsa se echa en un bol.se añade el pan en trozos.y lo dejo que empape tres horas.se pasa por la turmid y listo
@pilarmunoz9529 4 жыл бұрын
que gueno esta el salmorejo
@sandrasanchez7587 7 жыл бұрын
que. delicia.. enhorabuena👏👏
@carmenbarreda184 6 жыл бұрын
Asi lo hacia yo antes de tener el Thermomix,no hace falta colarlo y queda estupendo.El Thermomix velocidad máxima durante tres minutos.Tambien le echo la mitad de aceite
@kirsya102 6 жыл бұрын
Me gustaria saber si le puedo agregar menos aceite, gracias.
@scottland9975 4 жыл бұрын
Le puede echar el aceite que quiera, la señora le echa el aceite de oliva que cree conveniente a la cantidad de tomate y pan que ha echado. El aceite es según su tolerancia. Tenga en cuenta que el aceite le dá untuosidad y color a la crema. Si le echa poco aceite no es salmorejo. Ella ha hecho para 9 personas, tenga en cuenta eso
@anamenatalens6893 5 жыл бұрын
Que barbaridad de aceite.
@rosssuarezbuendia3786 4 жыл бұрын
Madre mía cuanto aceite,ni loca me como yo esa cantidad de grasa.
@Jose-mh3ui 3 жыл бұрын
Desde mi punto de vista tiene mucho aceite, yo le pongo un chorreon y me sale buenisimo, con tortilla de patatas maravilloso y con pi.ientos fritos y sin salmorejo están buenos🤣🤣🤣. Por cierto este año solo he comido dos veces. Saludos
@dpindpin-vn5tf 6 жыл бұрын
una pregunta, como puedo utilizar la pulpa que sobra? me da no se que tirarla.
@josecarlossalido3049 7 жыл бұрын
ME PARECE A MI QUE TEAS PASADO CON EL ACEITE
@espacio_madrid 7 жыл бұрын
Pruébalo así y nos dices... ;)
@martyperezmorata2638 7 жыл бұрын
Jose Carlos Salido Si mucho aceite ,pero es cuestion de probarlo
@montsearenas9240 7 жыл бұрын
Raquel Camacho
@teresalemos6185 7 жыл бұрын
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@consueloalgarra4815 7 жыл бұрын
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