Підприємство «Аверса-Україна» спеціалізується на виготовленні традиційних італійських сирів: моцарели, рікоти, качоти та качокавало.
Керує виробництвом темпераментний і натхненний італієць Мауріціо Перкуоко, який варить сири разом із сімома молодими майстрами.
Народився і виріс він в італійському містечку Аверса (поблизу Неаполя), де вперше з’явилася моцарела. Справа сироваріння була сімейною. Так, починаючи з 14-річного віку, Мауріціо займається нею вже 40 років, із них 10 - у м. Вінниці.
У виробництві підприємство використовує лише якісну сировину - молоко від місцевих господарств, сіль, сичужний фермент, натуральні наповнювачі (для сиру качота) - оливки, паприку, волоські горіхи. Вся сировина проходить ретельний відбір та обов’язково перевіряється на якість власною лабораторією.
Дізнатися більше про виробника можна на сайті aversa.com.ua.