Šťavnatý SEKANÝ ŘÍZEK SE SÝREM podle ČSN 1978. Velmi chutná hvězda všech bufetů.

Рет қаралды 98,957

2 жыл бұрын

Podpoř projekt pojízdné studio: bit.ly/3Db3A3G
Dnes si uděláme sekaný řízek se sýrem také zvaný Holandksý řízek podle ČSN z roku 1978.
Patreon: / starej_fotr
Kontakt: starej-fotr@seznam.cz
Merch: www.geek-bang.com/92-starej-fotr
Instagram: / starej_fotr_official
Facebook: / starejfotrofficial
Suroviny:
Vepřový bůček 800 g
Sýr Moravský bochník 200 g
Sůl 30g ale radši méně
Pepř mletý
Petrželová nať nebo pažitka
1 vejce
Mléko 125 ml

Пікірлер: 163

@zdenakovarova2076 2 жыл бұрын

Úplná klasika,nejlepší s bůčkem. Co nejdřív jdu na to.

@honzalouny7804 2 жыл бұрын

Česká kuchyň je top, na tohle mám větší chuť než na Burger, sakra to je dokonalý. Bomba video.

@awolfwithnotail2788 2 жыл бұрын

No to je vážně top. Pak se můžeme divit, že jsme těžce první v rakovině tlustého střeva, civilizačních chorobách a dalších radostech. Nehledě na to, že tahle komunistická srajda nemá s českou kuchyní nic společnýho. Pokud chceš českou kuchyni, tak se podívej, co vařily naše babičky a prababičky.

@PepinoGSiDesignStudio 2 жыл бұрын

Tenhle řízek se sýrem jsem miloval v bufetu, hezky bram. kašičku a točenou kofolu :) Super video Fotříku

@janjanous6485 Ай бұрын

Je mi 74 a nevím ve kterých českých bufetech se běžně prodával "holanďák" ale mám ho moc rád. Nevím čím mají být normy předlistopadového období nějak jiné. Podle mě je to jedna z nejlepších kuchařem!!!

@noskilljustluck6331 2 жыл бұрын

Konečně zase něco vaříš 👌

@danieltrnka6548 2 жыл бұрын

Ta hrozne viditelne upravena nahledovka nebyla potreba 😊

@petrcvrkal6223 2 жыл бұрын

1:49 jen technická. Mlýnek pouštěj až tam našťoucháš maso, tahle jede pár otáček na sucho, a o dost dříve se ti šajba i nůž ztupí.

@richardschmidt1647 2 жыл бұрын

Super FOTRE👍👍sice trochu nelogicky rozmiestnene taniere pri oblalovani, ale jinak dobre video,ako vzdy.Muka v strede,pak dolava do vajicka a potom cez celu kuchyn na druhou stranu do strouhanky😂🤣🤣🤣 vzdyt at to vejce je uuuuuplne vsude.

@Rajus1982 2 жыл бұрын

Zdravím. Konečně PRVNÍ člověk, který udělal holanďák z mletého BŮČKU! V naší rodině jsem byl poučen, že pravý holanďák jenom z BŮČKU mletého!... Ale z obyč mletého je taky dobrý, ale nedodá masu takovou štavnatost jako bůček. Doporučuji zkusit to udělat na ghí nebo s kombinací s olejem. Přeji hezký den!

@marcelsipula9902 2 жыл бұрын

Pozdravujem ťa! Pekné video z kuchyne.

@tomas.stilecstilec6792 2 жыл бұрын

Máš úplně pravdu tak to bylo . Z "ušetřeného" se doma všichni najedli. Víš vážně ono se kradlo doslova po gramech aby to zákazník nepoznal , ale v takovém řeznictví na konci směny to už něco hodilo. Zase super video

@cptcody2259 2 жыл бұрын

Tím bych se zrovna nechlubil ale ok....priority 😂

@tomas.stilecstilec6792 2 жыл бұрын

@@cptcody2259 Asi takto neříkám , že já . Ale ,že to tak bylo .Dnes už se to samozřejmě neděje . Prostě taková byla doba. V té době jsem byl v učení na řezníka takže vím jak se to dělalo ,nám nikdo nic většinou nedal .

@romanh.6238 2 жыл бұрын

Blbosť veď sa pozri ako teraz chuti taká Lovecká saláma, Treska, Spišske párky, šaláty ...atď tak kto tu koho šidí .

@danielbarton3704 2 жыл бұрын

O víkendu se na něj chystám 😁 Snad se povede 🙈 Někdy bych rád viděl video na tzv. Pajšl 🥰 Ten miluju, jen se moc často nedělá 😋

@Markusss790 2 жыл бұрын

Super video, jak vždy. Vypadá to krásně ♡

@ondrejlekes9850 2 жыл бұрын

30 g sole !! Jsem rád, že jsi s Jyrkou kamarád !

@radekcermak3848 2 жыл бұрын

Taky mi to hned naskočilo...

@maty4712 2 жыл бұрын

Kdo ví, ten ví

2 жыл бұрын

Skvělá práce 👍

@josefmuzatko4042 2 жыл бұрын

brutální tučnost, chápu, že to nemůže bejt suchý, ale dal bych jen třetinu bůčku, zbytek kýtu nebo plecko. tohle je peklo :)

@pavelskoupil2200 2 жыл бұрын

Tuk dělá chuť.

@radekcermak3848 2 жыл бұрын

Taky bych ubral tuk...

@josefmuzatko4042 2 жыл бұрын

@@pavelskoupil2200 to jo, ale stačí ti tučnost kolem 20%. tohle je prasárna a je tam tuk tak 50%, možná víc. ale asi to dělal podle normy :)

@pavelskoupil2200 2 жыл бұрын

@@josefmuzatko4042 pravda

@pavlatvrzova6858 2 жыл бұрын

Holanďan. Tak to je prostě klasika. Super recept. Už se těším až si ho taky uděláme. 😉👍😉.

@zdenyruttis1733 2 жыл бұрын

Teď se šidí více 😁by jsi se divil co je třeba u nás za Holanďana,jinak super video, díky

@KorbenDalasCZ 2 жыл бұрын

dej místo mleka smetanu je to daleko lepší :)

@taurus8422 2 жыл бұрын

Kvôli týmto videám som dal odber. Díky za návrat

@petroch4830 2 жыл бұрын

Fotře, díky za další tip na oběd, vyzkouším :-)

@mistrjh2489 2 жыл бұрын

JJ bůček a mléko. Taky tak dělám. Super video. Díky

@ludeknovotny5765 2 жыл бұрын

Super video

@lpsterka9532 2 жыл бұрын

Těším se na video.

@viktorpetrik4878 2 жыл бұрын

Idem najbližšie do tohto receptu! Dakujeme!

@MadnessJoe 2 жыл бұрын

Ty kráso, vyzerá to dobre ;-) Ale nebolo by to bez ale - z bučku a smažené na oleji - to je na dvojitý bypass. Aspoň pri pravidelnej konzumácii. Inak super video.

@DanielPerez-gm5qn 2 жыл бұрын

Moc rád na tebe koukám jen nechápu důvod té fotomontáže v úvodní fotce

@labedzp 2 жыл бұрын

Jmenuje se to clickbait

@valerylegasov278 2 жыл бұрын

no jo z bůčku to musí být šťavnatý, super (Y)

@pavelhradil9614 2 жыл бұрын

Už jsem podle vás udělal hodně receptů a musím říct že vše ok a super vyzkouším i Holanďana díky za inspiraci 👍

@frantisek9944 2 жыл бұрын

Dobře fotře😁

@ondrejbaculak9494 2 жыл бұрын

Za tu fotku dávam Nepáči sa mi. Je zavádzajúca.

@filipfrehar4559 2 жыл бұрын

Ano, fungovalo to tak i u nás v jídelně na základce, čím méně toho kuchařky dávali, tím více si toho brali domů a co vím tak to prej dělají i dodnes.

@josefmuzatko4042 2 жыл бұрын

záleží na šéfovi kuchyně. i tak ti vždycky pár obědů zbyde domů od nemocných děti, takže není důvod krást, to je hyenismus.

@user-ny9km1pk5k 2 жыл бұрын

Zdravím a fandím, jenom technickou poznámku, řízek ať už holandský, soukenický, máslový, nebo jen prostě sekaný, je vždy oválného tvaru. Kulaté jsou karbanátky, vepřenky... (Když už tedy ty normy. 🤔)

@retromagor 2 жыл бұрын

Na to jsem se neměl dívat,dostal jsem na Holanďana chuť 😁

@MrDobrman 2 жыл бұрын

paráda, mám poslintanou klávesnici....... 😄

@milanhorvath4279 2 жыл бұрын

Taky dělám Holanďana 👍

@oBlade87o 2 жыл бұрын

a ja dnes delal holandske parky podle mistra Malka😆😆😆... za mne u neuzenych, masnych, vyrobku davam 18g soli na 1kg masa (dila)... uzeniny snesou 20g/1kg🤣🤣🤣 to jen tak pro zajimavost🤣🤣🤣✌✌✌👋👋👋

@michalosuhlikos9297 2 жыл бұрын

Takový karbanátky no :D super!

@pepicekvyborny5351 2 жыл бұрын

Super já je dělám s olomouckými syrečky a ty jsou top

@emanuelfolvarcny5747 Жыл бұрын

Já to mám strašně rád, a co ty nemáš strašně rád 😂😂😂😂, děkuji za recept

@HalyDaVocal Жыл бұрын

Řízek podle ČSN je top!! Akorát jsem sehnal bochnik jen platkovy tak jsem ho rovnou s masem prohnal přes mlýnek

@jirizelinka3425 2 жыл бұрын

Vypada to skvele, a chutnat to bude taky skvele, holandana taky delam, ale je jeste dobry okurkovy salat k tomu.

@fabriceromain1771 Жыл бұрын

Dobrou chut!!!

@ParappaTheRappere 2 жыл бұрын

Máš to moc pěkný.

@Nk33913 2 жыл бұрын

Bludnej Holanďan vypadá peckovně🤪🤪👍👍👍

@miroslavpetrasek4328 2 жыл бұрын

Eidam 30 to jisti 😀Dik za recept.

@alenamlynarcikova4270 2 жыл бұрын

Super🥰preco misky nemas za sebou?muka,vajce, struhanka😂

@radekcermak3848 2 жыл бұрын

Jednou jsme přišli pozdě na oběd do školní jídelny a protože kuchařky už měly nakradeno, tak nám daly kolínka s rozpuštěným máslem! Tak jsme to napsali do knihy přání a stížností a ještě jsme z toho měli průser my, co si to dovolujeme...

@janprynych6822 2 жыл бұрын

A co mák? chyběl ? :D Něco mi to říká, ale já dostal kolínka s máslem a aj s rozemletým mákem :D

@radekcermak3848 2 жыл бұрын

@@janprynych6822 Tak to je luxus... My ani ten mák nedostali... :-)

@cakrej 2 жыл бұрын

Příště si můžeš ulehčit práci, když meles maso, tak přes tu šajbu můžeš vzít i ten sýr 😉👍 méně práce a méně nádobí 🤜🤛👏👏

@lukassrbeny1655 2 жыл бұрын

skvělý jako vždy! Bylo by fajn zkusit třeba i domácí jogurt z mléka, je toho plný internet✌️

@mariazacharova9177 2 жыл бұрын

Robievam ho už roky. Je to jednoduché, ale treba naozaj kvalitné mlieko, najlepšie surové nepasterizované a jogurt, ktorý je naozaj živý a nie, že to tam má len napísané (napr. zvolenský na SK)

@lukassrbeny1655 2 жыл бұрын

@@mariazacharova9177 díky za inspiraci😊

@pecinjirkovsky3615 2 жыл бұрын

Hamej pěkně ;)

@cestmirdostal8228 2 жыл бұрын

To je katastrofa. Zase musím jít do ledničky. 😠😁 Já na tebe koukám a fakt ti věřím, že ti chutná. Jen tak dál. 👍

@Mila16v 2 жыл бұрын

Přepálit se je strašně jednoduchý. Ale nejíst.

@petergolha353 2 жыл бұрын

Si fajn👍 Dobre naozaj ,treba však vedieť že čo malo byť v strave to naozaj tam bolo. ČSSR mala jednu naj prisnejšiu regulu.

@marekvrana7529 2 жыл бұрын

My dáváme kvalitnější Čedar a je to taky výborný. Nemáme rádi sýry typu Eidam a podobně. Jednou jsme zkusili i s gorgonzolou taky top. 🙂🙂

@josefmuzatko4042 2 жыл бұрын

eidam není nekvalitní sýr, je to jen typ sýra. můžete ho vyrobit kvalitně i hnusně jak všechno. ale hodí se jen na smažák. taky mám raději čedar, je víc aromatický. ke všemu se hodí něco jiného.

@penizesouta 2 жыл бұрын

V originálním receptu je gouda, čedar se hodí spíše k hovězímu 🙂

@ediesundial3649 2 жыл бұрын

Marku, Eidam je kvalitní sýr, ale nesmí to být ta česká 20% vybledlá náhražka z Alberta. Proto lidi začaly kupovat spíše tu Goudu.

@penizesouta 2 жыл бұрын

@@ediesundial3649 eidam ale je český sýr. Holandský originál se jmenuje edam.

@josefmuzatko4042 2 жыл бұрын

@@penizesouta čedar je víc aromatickej, tak záleží, kdo má jaké chutě :) gouda je taky super. možná můj neoblíbenější sýr :) kvalitní.

@ahoj._patriku4468 2 жыл бұрын

Pak vyzkouším 🤤🤤

@vladimirkovarik3006 2 жыл бұрын

Já byl na vojně provijanťák. Starší jistě pamatují hrozné jídlo. Ale normy byly stejně skvělé jako státní. Jenže dobře uvařit znamená víc práce 😉

@cryzzzone8905 2 жыл бұрын

doufám že se dočkáme i toho Rumcajs salátu podle ČSN 😁

@damianlupino5136 2 жыл бұрын

5:55 to je hudba pro mé uši 😁👍😊

@renataoudova8218 2 жыл бұрын

My je milujeme také, jen já je vůbec nesolím. od sýra to stačí. )))

@nightwish667 2 жыл бұрын

5:46 - ta radost 🤣😸😃😁😂

@provokater1982 2 жыл бұрын

Jo, dobrý…dal bych si 👍🏻

@SALAZAR2347 2 жыл бұрын

Tady jde vidět, jak jseš starej. :D

@liborvlasak2811 2 жыл бұрын

Můj tchán speciálně pro mě dělá holandaky z kotlety vím někdo řekne škoda ale je to opravdu luxusní

@kdochce-vidi8540 3 ай бұрын

... zlatý časy.

@BandisCZRM 5 ай бұрын

100g = 35 Kč, to mi nepřijde až tak drahý, ale budiž :D nechutnal jsem ho, tak nemohu posoudit, určitě vyzkouším a díky za tip! :)

@renelukes3166 2 ай бұрын

To se dává malá dom pořád.Ale bomba recept🤪

@mariobcro 2 жыл бұрын

Jediny Cech ktereho rozumim dobre Cestinu :) zdravim

@nellinka200 2 жыл бұрын

Pěkná práce, jen s tou solí jsi to asi přehnal. Pokud bylo 1kg masa, víc jak 20g soli bych nedával. Tak mluví norma. Holanďan s 30g musí být slaný jak sviňa. Osobně bych dal 18g soli s tím, že samotný sýr je taky svým způsobem slaný....

@vlastimilecekpasztorovic6082 2 жыл бұрын

Já tady u toho úplně slintam 🤭🤭🤭 ale si velice šikovný a nenechám si od tebe ujít ani jedno video za mě si jednička

@jitkasukova5670 2 жыл бұрын

Vypadá dobře asi to skusim.akorat si dám. Misky z trojobalem jak Maj byt

@batex6129 2 жыл бұрын

Sakra fotře, kde chodíš na týhle recepty dle ČSN? Mně se minule povedlo najít si recept na segedín podle ČSN a pak se mi to povedlo i uvařit a musím říct ,že to bylo skvěle. Rád bych vyzkoušel i další recepty a proto moc děkuji za tenhle recept. 😉

@labedzp 2 жыл бұрын

Dneska asi jsou dostupné veřejně takový věci

@radekjanousek4117 2 жыл бұрын

Myslím,že má knížku s recepty dle ČSN

@radekcermak3848 2 жыл бұрын

Nemáte u vás google?? :-)

@75Numi Жыл бұрын

Existuje jedno soukromé vydavatelství které opakovaně vydává knihu recptů podle ČSN. Je to kniha hodně prodávaná mezi řezníky. Na několika videiích ji měl i mistr Málek.

@ivanpetreje608 2 жыл бұрын

😎👌

@romanh.6238 2 жыл бұрын

Tie drísty jak sa všade šidilo ale ja si u nás pamätám výrobky podľa ČSN a tie mali svoju chuť a boli výborné.

@pavelskoupil2200 2 жыл бұрын

No a je to v řiti. ¨ Čumím na to večer a už jsem nechtěl nic žrát. :D Už teď vím ,že to nedám. :D Sbohem dieto.

@stevefox598 2 жыл бұрын

Zkuste s Honzou někdy navštívit Tex-Mex na Budech 😀😀😀 Mukařov 😀😀😀 Všechno tam bomba !!!! burgery pro Honzu jsou i bez BBQ

@adrianasvacinova4055 2 жыл бұрын

👍

@jaroslavstransky3532 2 жыл бұрын

Ze sýrem))

@emptyhead5433 2 жыл бұрын

VAJCO🤣🤣🤣😂😂😂😂🤣🤣🤣 Dáme to do vajca....🌚🤣🤣🤣🤣Docela jsem se u tvého videa pobavil

@jurykowalsky6263 2 жыл бұрын

Jako bych viděl Recepty bez Brepty 😁👍

@josefmuzatko4042 2 жыл бұрын

normy byly fajn, ale s masem se šmelilo (kradlo), ani se nechumelilo :)

@AliBaba-ul4yq 2 жыл бұрын

Slintám... 🤗

@lmeck 2 жыл бұрын

Kupovat strouhanku? Nám doma vždy zbydou nějaké rohlíky, tak se pak nastrouhají a je to :)

@aaronmatthew6277 2 жыл бұрын

Tak uz nejen svetovy kritici,ale dokonce svetovy kuchari😆😆🥴🥴🥴bravo,jen tak dal👏👏👏😆😆😆😆

@love_stanislove 2 жыл бұрын

Zkus holandsky rizek podle Puncochare. To je teprve bomba

@pacho5672 2 жыл бұрын

Udělej si Černohorský řízek a vylitnes z kůže

@jurajkriz4788 2 жыл бұрын

cau fotre co rikas na ecko v klobase e452 e339 e250 e450 e451 e300 e301 da se to jist?

@mariazacharova9177 2 жыл бұрын

Netuším, kde by som na Slovensku našla ten syr, ale vyzerá to viac ako len dobre 🖒

@jenicek6690 2 жыл бұрын

Ikdyby tam bylo nasrano tak vzdy ehmmm vyborny

@radims1501 Жыл бұрын

To je muj rok, tak, ze si ho svihnu taky

@m.cermak7107 Жыл бұрын

30g sole na 1kg masa se mi zdá strašně moc :D kor když je v mase slaný sýr

@jimcery 2 жыл бұрын

Ahoj, zkoušel si ( nebo někdo ) ? to raději péct jak smažit v oleji ? je to ještě lepší lidi :) jinak vypadá to skvěle :)

@sirzachy 2 жыл бұрын

To souhlas, navíc by to nemuselo být suchý díky tučnému masu a sýru. Ale to už by spíš chtělo nedělat to jen z bučku.

@lukasvyhlidal6197 2 жыл бұрын

My sme mely v normach muskatoveh orisek a citronovou kuru .

@sirzachy 2 жыл бұрын

Co zkusit smažit na přepuštěném másle místo oleje? Je to spíš otázka do placu, než rada. Jinak Holanďan za mě super, ale asi bych na něj taky zčásti použil méně tučnější maso. Klidně to plecko.

@josefstanek796 2 жыл бұрын

Vynikající. Příště namočit ruce do studené vody,jde to lépe tvarovat. Ne jednou více krát. Je vidět žes tu dobu nezažil. Proč krást bůček,sýr,strouhanku atd. Když mohu vzít hotový výrobek. Prosím nekomentuj dobu cos nezažil děláš ze sebe akorát volá.