En Guyane, nous faisons des galettes de manioc et cela s'appelle la cassave. Enfant, c'est avec la cassave que nous déjeunions en cassant la galette et la mettions dans du lait et cela gonfle et on était bien calé pour la matinée.

Je suis tellement content de voir que quelques africains trouvent des solutions pour les problèmes en Afrique surtout pour les problèmes d'alimentation... merci de nous présenter tout ça Parlons de Business

J'ai toujours dit que les camerounais sont des génies, le problème au Cameroun comme chez moi au Sénégal, c'est qu'on pensait que la vie sur terre se limite à de la distraction! Mais là, l'Afrique commence à se réveiller, un peu tardivement mais il vaut mieux tard que jamais! Sinon, Stéphanie, le jean et les bottes te vont à merveille, pense à porter la même chose si tu retournes au Sénégal, ça tourne la tête des sénégalais!

Bonjour, Il est possible de remplacer le blé dans le pain. Je fais du pain avec de la farine de manioc et moitié farine de mil , ou encore avec de la farine de patate douce et de coco. On peut faire du pain avec uniquement de la farine de riz également. Tout est possible. Par contre le goût n'est pas le même mais c'est meilleur pour la santé

Le problème de l'africain selon Moi et je précise selon moi . Ce n'est pas vraiment le manque d'initiative ou le manque d'intelligence,loin de là. C'est la perte d'identité, l'africain francophone pense qu'il est un blanc à la eau noire et c'est ça son problème. Du coup il s'efforce a faire ce que le blanc fait même s'il a les moyens de faire autrement. Ceux qui trouvent de nouvelles solutions regardez les de prés ,ce sont des personnes qui se plaisent entant qu'à africains. Malheureusement ceux qui sont sensés consommés la production de ces derniers eux ils ne se voient pas comme Africains .. Du coup on crée des solutions et ça n'évolue pas . Ça reste au stade PRE-EMBRYONNAIRE. DOMMAGE.

Oui Stéphanie ! On peut faire du pain à base de farines locales au Cameroun. Toujours à Yaoundé, il y a Guy Bertrand Nganta qui le fait. C'est un entrepreneur qui a besoin de soutien financier. Je ne connais pas son emplacement exact à Yaoundé.

J'ai eu la chance de participer à une atelier sur les alternatives au pain a base de blé.Et ce que j'ai pu grandement retenir,le manioc comme alternatif au blé est entièrement faisable mais c'est dans l'acceptabilité du produit par les populations qui nécessite encore un gros travail.A ceci s'ajoute aussi le souci de préservation du produit sur un long moment qui pose toujours des réflexions et des recherches de solutions.On peut même faire des gâteaux a base de manioc,j'ai eu la chance d'en voir et d'en consommer. Belle vidéo ,en espérant que la dépendance au blé graduellement laisse place au manioc.Il faut également aussi qu'il y'a des lobbies dans l'ombre qui continue de découragé les populations en Afrique a devenir autonome avec leur produits locaux.Les gouvernants sont également dans le coup.Donc c'est pour dire que c'est un grand enjeu et une porte de sortie vers une autonomie alimentaire.

Bravo à ceux qui osent. Ainsi va le Camer. Bravo à toi frangine pour la diffusion et la vulgarisation des efforts des compatriotes. Juste une remarque, le pain à base de manioc à 100/100 se fait. Il ya un souci de méconnaissance de la réalité des possibles avec du manioc. La farine panifiable s'obtient en allégeant au moins à 50% le manioc de son amidon. Ensuite avec des levures, le résultat est meilleur et croyez moi, très présentable. Internet a la réponse à ce souci. Encore bravo.

Oui, c’est possible de faire du pain avec la farine de manioc seulement. Dans mon Pays, la RDC, c’est une expérience récente. Merçi Madame pour la vidéo !

La farine du blé est elastique dû à la présence du gluten. Et c'est l'élement qui manque à d'autre farine. En europe il y'a des ingredients comme le psyllium pour lever les pattes sans gluten. Je pense qu'en afrique on a également un ingretient qui peu remplir cette fonction. Quoi???? À rechercher

C'est surprenant en effet, j'ai souvent entendu parler d'alternative au blé aussi. Du haut de ma méconnaissance du sujet, il y a peut-être moyen d'investiguer du côté des levures

Moi je trouve que c'est déjà très bien de trouver l'alternative et le moyen de réduire de moitié l'utilisation de la farine dans le pain c'est un pas. J'en fais chez moi à la maison et c'est très bon. De même que les gâteaux à base de farine de manioc seulement avec la levure chimique ça monte pas trop mais ça monte suffisamment et donne une très bonne texture au gâteau c'est trop bon

Très content de voir qu'on commence enfin à vouloir croire en nos produits. Il faut qu'on se le dise, le manioc est utilisable en substitution au blé, avec certaines farines locales. Il est déjà utilisable en pâtisserie. Des recherches sont en train de se poursuivre afin de trouver un moyen de couper certaines liaisons des chaînes de glucose qui constituent le manioc, et pouvoir enfin faire lever la farine de manioc pour une bonne panification. Il faut aussi noter que un des sous produits du manioc à savoir l'amidon est utilisé au tissage dans l'industrie textile. Bravo à Henri FOUDA et surtout qu'il soit soutenu dans ses efforts dans tous les sens. Un bravo particulier à Christelle pour son dynamisme et la maîtrise de l'entreprise.

Avec ou sans maquillage, tu es la Go tjrs au Top. Le pain sans blé c'est possible avec le manioc et mil ou sorgho Au Sénégal, j'ai déjà goûté et c'est ce que je mange dorénavant à chaque fois

Stéphanie il ya aussi sur Yaoundé AFI qui a fait une belle levée de fond afin de créer une pisciculture. En ce moment nous faisons des foires sur Yaoundé afin de faire la promotion du made in Cameroun. Il serait cool de votre part si nous pouvons avoir plus de publicité au travers de vos canaux. Merci

Utilisez le petit épeautre (appelé aussi blé khorosan et ou kamut) pour remplacer le blé, celui ci est bcp plus ancien ,plus riche aussi en tout que le blé (proteines, vitamines,oligo-éléments etc et n est pas allergène , pas trafiqué comme l est hélas le blé d aujourd'hui, meilleur pour la santé) l'épeautre et le petit épeautre (meilleur encore que l épeautre) sont sans modification génétique, sans pesticide, sans engrais . De plus ils ont et surtout le petit épeautre un indice glycémique très bas, ce qui est excellent pour la santé que ce soit pour lutter contre et ou éviter le diabète, cancers, obésité etc.... nourissant et sain, le goût est similaire à celui du blé (c son ancêtre) et gonfle bien comme le blé. Aussi pour votre élevage de poissons svp ne polluez pas votre environement si sain , magnifique et riche, comme ici en Europe ou d autres pays ds le monde, mieux vaut la qualité que la quantité, nous sommes ce que nous mangeons, respectez la vie, la nature et elle vous le rendra au centuple, la vie, la nature est généreuse par essence; il n y bien que l humain, certains humains pour pervertir, détruire par appât du gain et autres. La vie est courte et savoir avt de mourir ce que nous laissons à nos enfants, améliorer le monde devrait être notre priorité de vie et apaiser notre âme et conscience au moment du départ. Nos actions bonnes ou mauvaises ont tjrs tôt ou tard des conséquences . Vos poissons se nourrissent naturellement et je trouve cela formidable de plus ils ont une grande qualité nutritionnelle en goût également et ne rendront pas malade dans le temps les gens et la nature. Ne mettez pas trop de poissons non plus ds un même bassin c très mauvais pour eux , (ce st des êtres vivants aussi donc bons traitements bons poissons en goût et en énergies ) comme pour la flore et la faune , ne pas oublier que nous sommes ce que nous mangeons. Puisse votre coeur et l amour toujours guider vos pas.

C’est possible de le faire en Côte d’Ivoire on le fait dans les boulangeries , les gens trouvent que le pain fait 100 % à base de farine du manioc est pas de bonne qualité en faveur de la farine du blé. Or ce n’est pas le cas et avec cette crise en Ukraine c’est un mal nécessaire pour nous africains de produit des denrées qui viennent de chez nous . Mangeons local

Je connais très bien cette exploitation j'ai eu l'occasion d'y faire une consultation, il y a d'autres problèmes que tu n'as relevé dans ta vidéo. Mais déjà ce qu'il a fait est juste incroyable, j'étais très admiratif la première que j'y étais en 2018-2019

Excellente vidéo. Quelle joie de voir autant d'esprit d'initiative dans la transformation dans notre cher continent. Très bon travail de créativité, d'entreprise et excellent reportage. 😀😀👏🏼👏🏼💕💕🤑🤑

Ma chère soeur Stéphanie, soit tu es une dame sérieuse, soit tu es devenue une femme vulgaire qui se tient en vidéo en serviette. Tu donnes l'occasion à n'importe qui de te dire n'importe quoi. Stp, ne perd pas ta dignité parceque tu veux plaire aux gens. Tu n'es pas obligée d'aimer ce que je dis mais si tu réfléchis bien, tu pourras me comprendre. Par contre, merci pour tout le bon travail que tu effectues et je te félicite beaucoup. Merci et stp, ne change pas négativement!

Merci a toi, pour tes déplacements et tes reportages ! Un grand bravo pour le pain a la farine de magnoc, je suis persuadé que l'on trouvera une solution pour la farine.

Bonjour Stéphanie, il parait qu'il ya un boulanger au Cameroun à Yaoundé, Mr Guy Marcel NGANDA! J'aimerais bien que tu ailles le visiter et nous faire une vidéo s'il te plait. Je te remercie ! Bon courage, à très bienôt!

Les choses avance en Afrique massa. Je suis très contente de voir ce que mes frères Camerounais sont capables de faire. 👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾💪💪force à tous. Moi également j'ai été deçu de suivre que c'est pas évident de faire du pain à base de manioc simplement et avoir le même rendement.

Effectivement, je pense qu'il y a une alternative à la farine de blé. on peut utiliser la farine de patate douce blanche, la farine de banane plantain "verte", d'igname ou encore de mil 100% sans "gluten" mais que leur protéine, minéraux et amidon permettraient la levée de la pâte pendant la fermentation. c'est ma contribution.

Stephanie je suis Coeliaque donc je ne mange pas de blé et gluten tout court en fait. Je suis antillais de Guadeloupe et il y a des manières de substituer le blé! si jamais ça t’intéresse, tu peux te rapprocher de la manioquerie de Germaine en Guadeloupe (elle est sur les réseaux aussi). Ils ont un procédé qui est 100% sans gluten. l’entreprise a été reprise par la fille de Germaine et ses petites filles ! Elles m’ont fait un petit tour en m’expliquant tout de A à Z ! Elles sont tres ouvertes. et partagent ! Si jamais ça peut même aiguiller la dame pour faire des tests de recette ;)

Enfinnnnnnnn la video que j attendais. En plus c est sans gluten

Mais Mon Dieu quel endroit merveilleux ont dirais le paradis sur terre merci pour la vidéo 👍👍👍💟💟💟

Le levain de manioc ne peut pas remplacer le gluten ? Et il n'y a pas d équivalent de la gomme d'agar chez nous ?

Franchement bravo 👏 du courage

Salut Ledoux, toujours avec le sourire.

LE PAIN EST UNE HABITUDE ALIMENTAIRE POUR CERTAINS AFRICAINS...RIEN DE DIFFICILE DE REPASSER À NOTRE ANCESTRALE HABITUDE, NOS GRANDS PARENTS SONT ENCORE LÀ.

Bonjour Ledou. Merci Madama Mbida. Nos pay ont TOUT. Franchement. La crise en Ukraine qui perturbe le ble ne dvrait pas nous affecter autant.

Bravoo avec l'inflation galopante de part le.monde et notamment en Afrique ceci est une solution intéressante. On peut effectivement faire le mélange de farines différentes pour faire du pain ou des gâteaux. ( farine de millet, de coco, orge, soja, noix, noisettes, amandes, souchet, avoine, lentilles, pois chiche et cassé, lentilles... la liste est longue. Cependant le goût du bon pain frais n'est pas au rdv😉😉 Moi qui suis intolérante au gluten j'en sais un rayon😉😉

super video ,bravo!!!

De toute facon un pain de qualité n est pas spécialement beau d'apparence, contrairement au pain blanc industriel, il n'est pas gonflé "à bloc".

Excellent travail Stéphanie

Félicitation à cette femme.

avec de la farine de manioc on peux faire des cassaves non sucré qui remplace le pain , mon grand père avait une platine ou il en faisaient des cassaves pour remplacer le pain dans les années 1930 et aussi ma grande mère faisait cuire la farine de manioc à la place du riz c'est possible avec le manioc, nous avons eux de la chance d'aider nos grands parents ,ce pour cela que je dis que cela est possible merci...

BRAVO BRAVO BRAVO.

Christelle c’est une boss vraiment !!

Quelle BELLE forme tu as notre sœur CHÉRIE !!!

GREAT JOB

Bravo bravo ❤️❤️

le manioc c est de l Or pour l afrique .comme boulange je confirme les africains aide nous a mange le pain a base de cereales merci ma sœur vive la revolución alimentaire vive la jeunesse africain

Ma soeur la farine d'avoine est une bonne alternative pour supplanter le blé .. Il contient beaucoup moins de gluten et ile pain monte très bien au levain ... J'ai fais un pain de seigle et d'avoine ... Prochainement je vais faire seigle avoine et manioque et te reviens

Merci pour la visite

Kitoko makasi!

Un seul mot continuez 🇨🇲

Le pain Kumba qu’on mangeais à l’époque était fais à base de quoi? Le pain 100% manioc est faisable, il faut seulement trouver la bonne formule. En dehors du manioc, il faut même aussi essayer avec la patate douce ou l’igname. La Bible parle de pain sans levain, dans les temps anciens. C’est la levure et les sucres qui rendent les pains inappropriés pour la bonne santé. C’est une alternative pour ceux qui veulent manger le pain chaque jour. Nos ancêtres ne mangeais pas le pain moderne et ils étaient robustes.

La technologie est née à Wasè : l'Afrique ancestrale. Merci pour le partage.

Merci Stéphanie.

Bravo

Bonjour Stéphanie Vous avez évoqué un point très important et qui serait intéressant d’exploiter, c’est un substitue au blé. Big up pour ce que vous faites.

Pardon , il s'appelle plutôt Guy Marcel Nganta , j'ai fait erreur sur le nom. En tapant sur youtube vous avez des vidéos sur lui , producteur de pains à base de farines locales au Cameroun.

Félicitations force Cameroun investissons sur la terre ✊

Oooh l'histoire comme mon père, nous aussi beaucoup beaucoup de terres ❤️❤️😘👍👍

Bien !

L Europe vient d’accepter de mettre de la poudre d’insecte dans tous types d’alimentation ( pain, farine, céréales, viande, lait…). D’ici peu, vous pourrez approvisionner ceux qui refuse de consommer ces poisons. Courage a nous tous et félicitations à vous !

Sound good

Très bien la caméra de surveillance

Pas un seul boulanger jusqu'à maintenant m'a dit que c'était 100% farine de chez nous. Il faut du gluten pour faire du pain ou des adjuvants qui proviennent d'inde en général. Ils utilisent 70% de farine de blé et seulement 30% de farine locale et quand tu regardes les prix ils sont tous plus chers que le pain de blé même avec la hausse de prix. Un autoentrepreneur est là pour trouver des solutions. Le blé est complètement rentré dans notre alimentation donc donc la solution a ce besoin c'est de le cultiver. De toute façon la farine de manioc coûte plus chère que la farine de blé car nous n'en produisons pas assez pour concurrencer les tonnes de farine de blé que nous importons

Le pain de mais et patate douce aussi est faisable...

Nice 👏👏👏👏👏👏🙏🙏🙏

Bonjour Très belle émission mais j'espère dans les temps futurs on aura du pain 100 % manioc merci gros bisous à tous

Il peuvent faire du pain avec de la farine de manioc mais avec du LEVAIN qu’ils créent eux même comme ça pas besoin de farine de blé 😉

Bonjour tout le monde le manioc n'a pas de gluten... donc du 100/100 très difficile sans recourir aux adjuvants ou encore au rajout chimique de gluten.

Le prix de la farine de manioc pour pâtisserie svp?

Le pain de manioc existe déjà Stéphanie, ça s'appelle le Miondo 😁. Sinon, j'ai déjà essayé 100% manioc mais comme dit la dame, c'est ne tient pas. Et selon la formule, ça peut être dégueulasse 😅

Mais ne pouvez vous pas cultiver le blé et de ses cousins comme le froment, l'orge, houblon, etc ... ,en Afrique Centrale pour éviter toutes importation puisque tout peux pousser en Afrique central ? Ou est-ce une question de saison ( sèche/ pluie ) excusez moi si je suis ( bête dans mes question, car je suis européen et il est vrai qu'il rentre dans beaucoup d'ingrédients ! ) les pains, les bières 🍺, les pâtes, etc , il est impossible de se passer de cet élément

Salut, en Martinique je faisais de la patisserie familiale avec la farine de manioc mais ça s'effrite. Donc j'ai parlé de cela avec un boulanger justement qui utilise de la farine de manioc donc il m'a dit que tu es toujours obligé de couper avec une autre farine/ Là, il tentait avec une autre farine et je ne suis pas encore retombé sur lui pour savoir si avec l'autre farine ça irait. Mais le problème c'est que la farine de blé est vraiment casi imbattable niveau prix. alors essayé une farine engendre une augmentation du produit final.

Donc sa vx dire la manioc c'est comme la pâte à sel??? Ont peu dire c'est une pâte morte elle ne pas poussé il faudrait la mélangé as plusieurs farine Comme l'epautre maïs Ou bien le miellet il faut testé j'ai vue sur une autre chaîne un boulanger qui le faisait déjà mais j'ai plus la mémoire désoler

Ni blé ni riz..le riz a été introduit par les européens en Afrique pour en faire une denrée essentielle et ainsi laisser l' Afrique sous dépendance alimentaire. Sinon, avant la colonisation, les africains se nourrissaient avec leur production locale : manioc, mil, sorgo..etc.. Quant au blé, il est spécifique à l' Afrique du Nord.

Pain 100pour cent manioc n est possible, mais je serais curieux de voir un tel pain sans oublié que le manioc est peu riche en nutriment.

Il y,a aussi le pain de Patate qui est tres bon

A Garoua il y'a du pain fait avec la farine de patate👍

tu as même déjà vu le riz de ndpop made in cameroon?on vend même déjà ça dans les supermarchés comme niki

Stéphanie, va demander à Paul Biya de déterrer les tracteurs qui ont été offert par la coopération chinoise au Cameroun lors de l'agro pastorale de sangmelima en 2010 pour la production du manioc et qui rouillent à sangmelima. C'était plus 200 tracteurs. Pourquoi il est méchant comme ça ? Ou bien c'est il est maudit ?

bravo l'usine de manioc de binguela

Voir émission de france 24 ils ont fait une émission sur un homme au Cameroun qui fait du 100% manioc

242 c'est le congo Brazzaville, non ?

Felicitations a cette pme. Il vous faut seulement de continuer a inover

A la Faculte de Biologie a l 'Universite de Kinshasa en RDCongo

Le blé pousse chez nous on peut le cultiver, avant de parler de manioc la production c'est combien de tonnes ?

Ca e fait deja au Benin a Ouidah . Le fondateur sappelle Calixte Bide

👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾

Si je pouvais limer deux fois . Mince , j’aime ce que je vois .

bjr Stéphanie

On fait du pain avec manioc +patate non?

Cultivez le blé!!!!!! Pourquoi voulez vous absolument le remplacer???? Ça pousse mieux chez vous qu’en Ukraine!!! Le seul avantage de l’Ukraine est l’économie d’échelle!!! En 2000 ans ils ont eu le temps d’étendre les surfaces cultivable à l’infini

C'est possible de faire un stage ?

Bonjour, où se trouve l'adresse de cette entreprise pour faire un stage svp

😍😍😍😘😘😘

Tu es toute excitée ,jespere que tu as mis les proteges slip ,pardon tibia !

Si nous avons aussi les moyens ici a batouri nous feront de même

Oui, on peut le faire, 100% manioc.

C'est dommage que le monsieur en bleu s'est gratté l'intérieur du nez à 8:35 ,ensuite s'est gratté la tête à 9:00 puis s'est passé la main sur son visage à 9:18 Clairement il ne respecte pas les règles d'hygiène, il a touché l'amidon à 10:54 et les machines avec ses mains sans les laver. Imaginez ce qu'il fait quand y'a pas de caméra. L'hygiène est très importante à ne pas négliger.

100% le pain de Manioc se fait a l'Universite de Kinshasa

Révolution entrepreneurial

Le pain à base de manioc s'appelle 'abloyoki' et c'est du Bénin...donc ça existe

cela avait commence au depuis 2006 pain au manioc et au mil